Чочконун кулагы бар жаш цуккини, бир караганда, бири -бирине шайкеш келбеген продуктылар окшойт. Бирок кулактардан жана цуккиниден корей стилиндеги закускаларды даярдап, дуэтте продукциянын канчалык гармониялуу экенине таң каласыз. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кулактан жана кабактан корей стилиндеги закускаларды этап-этабы менен даярдоо
- Видео рецепт
Кореялык туздалган туздар, закускалар жана тамактар биздин өлкөдө көптөн бери татыктуу популярдуулукка ээ. Алар даамдуу, даамдуу жана ар кандай тамак үчүн ылайыктуу. Балким, корей салаттарынын бардык түрлөрү сатылган бир дагы базар жок болсо керек. Кээде сиз дүкөндүн терезесинде туруп, тамак -аштын кеңири ассортиментинен улам сатып алууну чечүү кыйын. Корей закускасын даярдоо үчүн түрдүү азыктар колдонулат: козу карындар, спаржа, жашыл буурчак, сабиз жана, албетте, чочконун кулагы - корей салаттарынын падышалары. Мен корей ашканасына кирүүнү жана чочконун кулагынан цуккини кошулган корей закускасын бышырууну сунуштайм. Азыр цуккини мезгили, кулактар жыл бою сатылат. Анткени, кореялык башка сабиз менен кызылча салаттарын жылдын каалаган убагында, ал эми цуккини жайында гана жасаса болот. Кошумчалай кетсек, биздин өлкөдө цуккини жайкы жашылчалардын эң популярдуусу. Эми цуккининин жогорку мезгили башталат, андыктан алардан жасалган тамактар абдан актуалдуу жана популярдуу.
Сиз бул закусканы күнүмдүк тамакка даярдай аласыз же майрамдык столдо кызмат кыла аласыз. Бул ачуу жыты жана кызыктуу даамы бар сонун муздак закуска. Аны даярдоо таптакыр кыйын эмес жана оригиналдуу ингредиенттердин баасы сизди жагымдуу таң калтырат. Тамакты өзгөчө даамдуу кылуу үчүн, мен бакчадан гана үзүп алган цуккини колдонууну сунуштайм. Же чынчыл адамдардан сатып алса болот, тк. жакшы жашылча бактан бир жумадан кечиктирилбестен үзүлүп алынган деп эсептелет. Цуккининин тазалыгын сабагы боюнча бааласа болот, ал тикендүү жана летаргиялык болбошу керек. Тазалыктын дагы бир көрсөткүчү - цуккининин "түбү", ал бекем жана бекем болушу керек. Жарактан чыгарылган цуккини ыргытпаңыз, алардан даамдуу икра бышырсаңыз болот.
- Калория мазмуну 100 г - 235 ккал.
- Кызмат - 2-3
- Бышыруу убактысы - кулактарды кайнатуу үчүн 2 саат, кулактарды муздатуу үчүн 2-3 саат, закускаларды даярдоо үчүн 30 мүнөт, закусканы туздоо үчүн 2 саат
Курамы:
- Цуккини - 1 даана.
- Сарымсак - 1-2 тиш
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Үстөл уксусу - 1 аш кашык
- Жытсыз өсүмдүк майы - 30 мл
- Чочконун кулагы - 1 шт.
- Кориандр - 1 чай кашык
- Соя соусу - 3-5 аш кашык
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Корей сабизине татымал - 1 аш кашык
Кулактан жана кабактан корей закускасын этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Цуккини жууп, кургатыңыз. Учтарын кесип, калыңдыгы 0,5 мм жана узундугу 3-4 см болгон тилкелерге бөлүңүз. Эгерде мөмө бышкан болсо, алгач кабыгын тазалап, эски уруктарын алып салыңыз. Жаш жашылчалар менен мындай акцияларды жүргүзүүнүн кажети жок.
2. Чочконун кулагын кулак каналында жакшы тазалаңыз. Жакшы, аларды темир губка менен кырып салыңыз. Жарым саат кайнатып, сууну алмаштырыңыз. Аларды тендер болгонго чейин 1, 5 саат бышырыңыз. Бышырууга жарым саат калганда туз жана кара мурч менен татымалдаңыз. Даяр болгон кулактарды кайнак суудан алып, тактайга коюп, толугу менен муздаганча калтырыңыз. Андан кийин тилке кылып кесип, zucchini жөнөтүү. Эгерде сиз аларды дароо ысык түрдө кесип салсаңыз, анда алар бири -бирине жабышып калат.
3. Маринадды даярдаңыз. Пресстелген сарымсакты, соя соусун, жыты жок өсүмдүк майын, кориандрды, корей сабиз татымалын, уксус, кара мурч жана тузду аралаштырыңыз.
4. Кулакты соус менен цуккини менен толтуруп, аралаштырып, капкагын жаап, муздаткычка жок дегенде 2 саат маринад кылууга жөнөтүңүз. Корейлердин кулагы менен цуккини закускасы муздаткычта канчалык көп болсо, анын даамы ошончолук ачык болот. Муздатылган закускаларды кызмат кылыңыз.
Туздалган цуккини кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
