Менин оюмча, картошка - бул тамак да, деликат да, көңүл ачуу да, айылга чыгып, дем алыш күндөрүн өткөрүү үчүн шылтоо … жаш картошка.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Татаал кулинардык нерселерди бышыруу ар дайым кызыктуу, бирок жөнөкөй рецептсиз жасай албайсыз. Айрыкча, эгерде убакыт кыска болсо, жана даамы кандайдыр бир кулинардык ырахат менен атаандашат. Бул тамактардын бири чын жүрөктөн жана аш болумдуу, оңой жана гармониялуу даярдалат - сарымсак жана укроп менен жаш картошка. Дал ушундай жөнөкөй тамактардан жаш үй кожойкелери кулинардык бизнести өздөштүрө башташат. Бирок, жаш картошканы бышыруу өтө жөнөкөй маселе экендигине карабастан, ал туура мамилени талап кылат жана өзүнүн сырларына жана нюанстарына ээ.
- Жаш картошканы сатып алууда, абийирсиз сатуучулар сизге эски кичинекей түйнектерди сатпашын текшериңиз. Анткени ар бир кичинекей картошка жаш эмес! Жаш картошканы аныктоо оңой. Андан терини оңой эле сыйрып алуу керек. Муну тырмагыңыз же манжаңыз менен сүртүү менен эле жасаса болот.
- Жаш картошканын кабыгы жука болгондуктан, бышыруу учурунда бычак менен кесүүнүн кажети жок. Металл жуугуч менен сүртүү жетиштүү болот. Тазалоонун дагы бир оңой жолу бар - тамырларды желим баштыкка ыргытып, орой туз кошуп, сүртүңүз. Тери өзү түшөт. Тамырдан кийин жөн эле чайкоо керек.
- Даяр кайнатылган жаш картошканы суусуз бир аз казанда отко кургатуу сунушталат. Андан кийин ашыкча суу бууланып кетет, тамырлары бош жана суюк болбойт. Бул кадамдан кийин май менен укропту кошсоңуз болот.
- Жаңы картошкалар "эски" картошкадай сакталбайт, андыктан бир нече күндүн ичинде колдонууга аракет кылыңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 78 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 35-40 мүнөт (конкреттүү бышыруу убактысы түйнектин көлөмүнө жараша болот)
Курамы:
- Жаш картошка - 1 кг
- Сарымсак - 2-3 тиш
- Май - 50 гр
- Жаңы укроп - бир тутам
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Лавр жалбырагы - 3 шт.
- Сарымсак буурчагы - 3 шт.
Жаш картошканы сарымсак жана укроп менен бышыруу
1. Картошканы аккан суунун астында жууп салыңыз. Аны тазалоонун кажети жок. Эгерде кабыгы жука болсо, анда анын ичине тамырларды кайнатыңыз. Картошканы казанга салыңыз.
2. Казанга лавр жалбырагын, калемпирди кошуп, үстүнө ичүүчү суу куюңуз. Картошканы мешке бышыруу үчүн жөнөтүңүз. Катуу отко кайнатыңыз. Андан кийин отту азайтып, бышырыңыз, жумшак болгонго чейин. Даярдыгын жука саман менен текшериңиз - ал картошкага оңой эле кириши керек. Тамыр жашылчанын даярдыгын текшерүү үчүн вилканы колдонбоңуз, антпесе картошка бөлүктөргө бөлүнөт. Картошка даяр болгонго 5-7 мүнөт калганда туз себиңиз.
3. Картошка кайнап жатканда сарымсакты тазалап, майда туурап, укропту жууп, майда туурайбыз.
4. Даяр картошкадан сууну агызып, түйнүктү казанга таштап, ным толугу менен бууланганча мешке кармаңыз. Андан кийин казанга майды кошуңуз.
5. Укроп менен сарымсакты ошол жакка жөнөтүңүз.
6. Капкакты казандын үстүнө коюп, бир аз чайкап, ар бир тубун май жана укроп менен каптаңыз.
7. Андан соң картошканы тарелкаларга салып, ысык түрдө кызмат кылыңыз.
Жаш картошканы сарымсак менен укроп менен каймакка кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
