Козу карын жана сыр менен эт роллунун этап-этабы менен рецепти: ингредиенттердин тизмеси жана бышыруу технологиясы. Видео рецепттер.
Козу карын жана быштак кошулган эт - абдан аш болумдуу жана даамдуу тамак. Ал көбүнчө майрамдык дасторконго негизги тамак же закуска катары даярдалат. Кээ бир башталгыч кулинардык адистер аны даярдоо абдан кыйын деп эсептешет, бирок андай эмес. Бышыруу процесси өтө жөнөкөй жана атайын бышыруу чеберчилигин жана билимин талап кылбайт. Технология меште бышырууну камсыздайт, анын аркасында ашпозчунун бош убактысы көп, ал эми даяр тамак көмөч казанда бышырылганга караганда дени сак жана даамдуу болуп чыгат.
Козу карын жана быштак кошулган эттин негизи чочконун сөөгү жок. Бул моюн же бели болушу мүмкүн. Пайда болгон идиш органикалык көрүнүшү үчүн жана кызмат учурунда бөлүнүп кетпеши үчүн, кесим чоң болушу керек. Алдын ала маринаддоо таптакыр талап кылынбайт, эт татымалдардын даамы жана жыты менен каныкканга жана бышыруу учурунда толтурууга убакыт бар. Жаңы продуктка артыкчылык берилиши керек.
Толтуруу ашпозчунун каалоосуна жараша тандалышы мүмкүн. Эң популярдуу вариант - козу карын, пияз жана сырдын айкалышы. Алар чочконун этин кемчиликсиз толукташат. Эч ким кайдыгер калбайт деп айтуу унчукпоо менен барабар, анткени тамак укмуштуудай бай жыт жана укмуш даам менен алынат.
Биз сизге фотосу бар козу карын жана сыр кошулган эт тортунун рецепти менен таанышып, кийинки майрамга карата тамак бышыруу үчүн аны тамак китебиңизге жазууну сунуштайбыз.
Ошондой эле кара куурулган бышырылган этти жыпар жыттуу заттар менен кантип жасоо керек.
- Калория мазмуну 100 г - 190 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 1 саат 10 мүнөт
Курамы:
- Чочконун эти - 400 гр
- Козу карындар - 200 гр
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Жашылдар - 1 даана
- Кайра иштетилген сыр - 1 даана.
- Туз жана калемпир татымына жараша
Кадамдык этти козу карын жана сыр менен даярдоо
1. Эт нанын козу карын жана сыр менен даярдоонун алдында этти жана толтурууну даярдаңыз. Биринчиден, биз пульпаны бычак менен 2-3 см учуна жетпей, ортоңку сызык боюнча кыркадан четине чейин кесебиз, андан кийин этти китеп сыяктуу ачып бергендей кылып дагы бир-эки кесип алабыз. Натыйжада катуу тик бурчтуу бөлүк болушу керек.
2. Ашканада балканы колдонуп, кийинчерээк жумшак болуп, тез бышып кетиши үчүн целлюлозаны уруп салыңыз. Бир аз туз кошуп, бардык жагына кара мурч сээп коюңуз.
3. Андан кийин козу карындарды жууп, кичине кубиктерге бөлүңүз.
4. Андан кийин, келечектеги козу карын жана сыр кошулган эт үчүн, тазаланган жашылчаларды - орто сабизде үч сабизди майдалап, пиязды бычак же кубик түрүндө майдалаңыз.
5. Чөптөрдү өзүнчө майдалаңыз. Иштелген сырды сууга чыланган бычак менен тилимдерге бөлүңүз, андыктан даана бирдей болот.
6. Куурулган козу карындарды жана даярдалган жашылчаларды көмөч казанга бир аз кууруңуз. Туз жана калемпир менен чачып. Андан кийин жашылчаларды кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, табакка өткөрүп бериңиз.
7. Эми сиз түрмөктү түзө баштасаңыз болот. Бул үчүн эт катмарынын четинен бир аз артка чегинип, даяр болгон толтурууну целлюлозанын жарымына жайып коюңуз. Фарштын үстүнө кайра иштетилген сырдын бөлүктөрүн салыңыз.
8. Эркин четине карай акырын ороо. Рулон орточо тыгыз болушу керек. Андан кийин, аны жалтырак жагындагы фольгага жайып, ширеси бышыруу баракчасына агып кетпеши үчүн жакшылап ороп алыңыз.
9. Мешти 180 градуска чейин алдын ала ысытыңыз. Анын ичине этап этабы менен козу карын жана быштак кошулган рецепт боюнча даярдалган эттин нанын салып, бир сааттай бышырабыз. Андан кийин фольганы бир аз ачып, температураны 220 градуска чейин көтөрүп, болжол менен 7 мүнөт бышырабыз, ошондо үстүндө аппетит күйгөн кабык пайда болот. Рулонду гриль астына 5 мүнөт коюу менен да жасай аласыз.
10. Тамак бышкандан кийин, ролканы фольгадан бошотуп, бөлмө температурасында муздатыңыз.
11. Козу карын жана сыр кошулган майрамдык эт даяр! Аны өзүнчө табакка салып, дасторкондун башына койсо болот, же бөлүктөргө бөлүп, муздак эт жана быштак салынган табакка салса болот. Туздалган бадыраң, зайтун, чөптөр жана башкалар кулинардык адистин каалоосу боюнча жасалгалоо катары жарактуу.
Видео рецептти да караңыз:
Козу карын жана пияз кошулган эт роллдору
