Цуккини жана баклажан кошулган өрдөк, бир караганда, адаттан тыш тамакка окшойт. Бирок, анын ачуу даамы жана өзгөчө жыты бар, бул сөзсүз түрдө бардык жегичтерди кубандырат.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Мен баклажан, цуккини жана өрдөктөн жөнөкөй жана даамдуу тамак бышырууну сунуштайм. Тамактын айырмалоочу өзгөчөлүгү - аны бышыруунун кажети жок, болгону бардык ингредиенттерди майдалаңыз. Көбүнчө өрдөктү бышыруу адатка айланган, бирок бул дайыма эле ыңгайлуу боло бербейт! Өлүктүн кээ бир бөлүктөрү кургак бойдон калат, башкалары толугу менен куурулбайт жана ар бир өлүктү аралаштырууну жактырбайт. Ошондуктан, көптөгөн үй кожойкелери кушту бөлүктөргө бөлүүнү туура көрүшөт.
Бул тамакты даярдоодо белгилүү бир назиктик бар. Өрдөктүн эти башка канаттуулардан белгилүү бир жыт менен айырмаланат. Эгерде сизге бул жыт өзгөчө жакпаса, анда өлүктү лимон кошулган муздак сууга чылап же алдын ала маринаддалган болот. Маринад катары соя соусу, жемиш ширеси, жыпар жыттуу кошулмалар колдонулат.
Өрдөктүн калориялуу экенин жана дененин сиңириши кыйын экенин да билүү керек. Ушул себептен улам, диеталык тамак үчүн ылайыктуу эмес. Калорияны азайтуу үчүн аны териден тазалап, майдан тазаласа болот. Ал эми эт өзгөчө назик жана ширелүү болуп чыгышы үчүн, мешке бышырууда кушту фольга менен жабуу керек. Даяр болгонго 15 мүнөт калганда, коргоо көбүнчө эт куурулган күрөң кабыкка ээ болушу үчүн алынып салынат.
- Калория мазмуну 100 г - 195 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 2 саат 30 мүнөт (анын ичинен бышырууга 2 саат)
Курамы:
- Өрдөктүн каалаган бөлүктөрү - 1-1,5 кг
- Цуккини - 1 даана.
- Баклажан - 1 даана.
- Таттуу калемпир - 1 даана.
- Сарымсак - 1 баш
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - бир -эки чымчым
Цуккини жана баклажан менен бышырылган өрдөктү бышыруу:
1. Өрдөктү жууп, терини мүмкүн болушунча темир губка менен сыйрып, кара күйүктү кетирип, кагаз салфетка менен аарчып салыңыз. Аны кескилеп, бардык жерде ашыкча майды кетирүү үчүн курч бычакты колдонуңуз. Кааласаңыз кабыгын алып салсаңыз болот, ошондо тамак анчалык майлуу болбойт. Ыңгайлуу бышыруучу идишти табыңыз. Бул кадимки бышыруучу барак, айнек же башка ысыкка чыдамдуу форма болушу мүмкүн.
2. Баклажандарды жууп, учтарын кесип, чоң -чоң бөлүктөргө бөлүп, куштун үстүнө калыпка тизип коюңуз. Мен бул рецептте жаш баклажандарды колдоном, андыктан аларды чылап коюунун кереги жок. Эгер бышкан мөмө -жемиштерди колдонсоңуз, адатта аларда ачуу көп болот. Туздалган мөмө -жемиштерди туздуу эритмеге (1 литр сууга - 1 аш кашык тузга) чылап коюу менен же жашылчаларды орой туз менен себүү менен алып салсаңыз болот. Мөмөнү жарым саат кармагандан кийин, андан кийин агын суунун астында чайкоо керек.
3. Цуккини жууп, баклажан сыяктуу чоң кылып туурап, бышыруучу табакка кошобуз. Эгерде жашылча эски болсо, анда аны алгач тазалап, чоң уруктарын алып салыңыз.
4. Болгар калемпирин үрөндөн тазалап, өзөгүн алып салабыз, куйругун жана ички бөлүктөрүн кесип алабыз. Мөмөнү тилке кылып кесип, бардык жашылчалар менен жайгаштырыңыз. Ал жерге сарымсактын тазаланган тиштерин кошуңуз.
5. Тамакты туз жана майдаланган калемпир менен кошуңуз. Фольга менен жабыңыз жана 200 градуста ысытылган мешке 2 саат бышырууга жөнөтүңүз. Этти кызартып бышырууга 15-20 мүнөт калганда фольганы алып салыңыз.
6. Даяр тамакты ысык кылып кызмат кылыңыз. Сиз аны өз алдынча жана каалаган гарнир менен кызмат кыла аласыз.
Жашылча менен бышкан өрдөктү кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз (Татар ашканасы).
