Мариголд гүлдөрү тамак жасоодо, калориялуу жана химиялык курамында. Имеретян шафранынын пайдалуу касиеттери жана колдонууга каршы көрсөтмөсү. Татымал кошулган тамактардын рецептери, дени сак өсүмдүк жөнүндө кызыктуу фактылар. Мариголддор кулинардык эксперттер тарабынан эфир майлары берген даам жана жыт үчүн бааланат:
- Лимонен лейкоциттердин активдүүлүгүн стимулдайт;
- Citral анальгетикалык жана сезгенүүгө каршы таасирге ээ;
- Сабинен тынчтандырат, импульстук активдүүлүктү басат;
- Оцитомен, табигый цистамин, репродуктивдүү функцияга оң таасирин тийгизет, овуляциянын ченемдүүлүгүн нормалдаштырат жана сперманын сапатын жакшыртат.
Имерет шафранынын курамында дагы эле толук изилдене элек биологиялык активдүү заттар бар.
Имерет шафранынын пайдалуу касиеттери
Мариголддун пайдасын алгач байыркы этрускалардын дарыгерлери баалашкан, кийинчерээк алар Европа менен Азиянын элдик дарыгерлери тарабынан дарыларды жана дары -дармектерди жасоодо активдүү колдонулган. Кара чачтын дарылык касиети расмий медицина тарабынан тастыкталган. Мариголддордун компоненттеринин комплекстүү аракети:
- Алар дененин иммундук статусун жогорулатат, эпидемиялык мезгилде инфекцияны болтурбоого же оорунун өнүгүшүн алдын алууга жардам берет;
- Алар клеткалык денгээлде спораларды жана мицелияны жок кылып, патогендүү бактериялардын, вирустар менен козу карындардын жашоо активдүүлүгүн ингибирлешет;
- Антисептик катары колдонулат, эпителийдин жана тамак сиңирүү органдарынын былжыр челинин регенерациясын стимулдайт;
- Уйку безинин ишин нормалдаштыруу, панкреатиттин өнүгүшүн алдын алуу;
- Алар седативдүү таасирге ээ, тынчтандырат жана чарчаган физикалык жана эң негизгиси психикалык стресстен айыгууга жардам берет;
- Алар анальгетикалык таасирге ээ, ичегинин спазмында жана жыныс -сийдик системасынын сезгенүүсүндө оорутуучу симптомдорду жеңилдетет;
- Алар паразитардык таасирге ээ, гельминтикалык инвазияны дарылоодо колдонулат;
- Алар жумшак диуретикалык таасирге ээ, шишикти жок кылат;
- Ичегинин перистальтикасын тездетүү, токсиндерди кетирүүгө жардам берүү, ич катууну алдын алуу;
- Алар атеросклероздун өнүгүшүнө тоскоол болушат, кан тамырлардын дубалын бекемдешет, холестерин бляшкаларынын пайда болушуна жол бербейт;
- Катаракта пайда болушуна жол бербейт, оптикалык нервди стимулдайт;
- Бүтүндүктү бузгандан кийин теринин регенерациясын тездетет, безеткилерден кийин фурункулоздун айыгуусун тездетет.
Мариголд порошогун же эфир майын жергиликтүү колдонуу майда бырыштарды азайтат, терини жылмакай кылат жана ириңдүү сезгенүү процесстерин алдын алат.
Мариголддорду колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Татымал бай жаркыраган даамга ээ, бирок ар бир адам аны ырахат ала албайт.
Мариголддорду колдонууга каршы көрсөтмөлөр төмөнкүдөй:
- Кош бойлуулук, 3 триместрдин ортосуна чейин. Нерв системасына таасири ушунчалык күчтүү болгондуктан, тамактын даамын жакшырта турган минималдуу ашыкча өлчөм, жатындын тонусун жана түйүлдүктүн нерв системасынын ашыкча козголушун пайда кылат, бул эрте төрөттү козутат.
- Диарея тенденциясы. Жыпар жыттуу заттарды колдонууда ичегинин кыймылдуулугу жогорулайт, бул спастикалык ооруну пайда кылып, абалды начарлатат.
- Өнөкөт мүнөздөгү дерматологиялык оорулар: псориаз, экзема, нейродермит.
Татымал тамак -ашка жана дем алуу органдарына аллергиялык реакцияларды алып келиши мүмкүн. Терс көрүнүштөрдүн белгилери: мурун көңдөйүндө кычышуу, тез -тез чүчкүрүү, ооздун былжыр челинин жана конъюнктиванын кызарышы, лакримация, жүрөк айлануу, диарея. Дарылоо симптоматикалык, антигистаминдерди жана энтеросорбенттерди колдонуу менен жүргүзүлөт. Келечекте имеретиялык шафранды колдонуу таптакыр ташталган.
Спайс 3 жаштан ашкан балдар үчүн идиштерге этияттык менен кошулат, кабылдоону талдайт. 3 жашка чейинки бала үчүн ичегинин микрофлорасы толук калыптана элек болгондуктан, салттуу жана жумшак жыпар жыттуу заттарды татымал катары колдонушат.
Имеретиялык шафран менен рецепттер
Чыныгы шафран - кымбат баалуу татымал, жана ар ким Имеретянды өз алдынча бышыра алат. Ал үчүн интенсивдүү гүлдөө маалында баштарын бөлүү үчүн азот камтыган заттар менен азыктандырбастан, өзүңүз жашаган аймакта тик марихолддорду өстүрүү жетиштүү. Андан кийин желекчелер кесилет (балким сепал менен), желдетилген бөлмөдө кургатылат. Табакка кичине чымчым татымал куюлат, антпесе даамы ачуу болот.
Imeretian шафран менен Recipes:
- Кышка карата бадыраң … Кошумчалардын саны 3 литрлик 2 банка үчүн эсептелет. Бадыраң идишке тешилбестен же учтары кесилбей тыгыз салынат. Ар бир банкага 2 лавр жалбырагын, 5 кара калемпирди жана 2 ачуу буурчакты, бир кашык имеретян шафранынын үчтөн бир бөлүгүн же 3 кургатылган кара кырыкты, 3 тишти төк. Үстүнө кайнак суу куюп, демдеп коюңуз. 40 мүнөттөн кийин татымал кошулган суюктукту идишке куюп, кайнатыңыз, акыркы мүнөттөрдө 6 аш кашык шекер жана 4 туз кошуңуз. Ингредиенттер эригенден кийин, 6 аш кашык уксус куюп, кайра банкаларга куюңуз. Стерилденген капкактарды ороп алыңыз.
- Өзбек палоо … Имерет шафранынын бир чай кашыгы болбосо, күрүчтүн саргыч түсүн жана назик даамын алуу мүмкүн эмес. Продукцияларды эсептөө 1 кг козу (уйдун этин майдын жетиштүү өлчөмү менен алмаштырууга болот) жана 450 гр күрүч. Күрүч муздак суу менен жакшылап жуулат, ошондо айнектин акыркы суюктугу тунук болот, үстүнө 2 манжа өйдө кайнак суу куюп, турууга уруксат берилет. Бул учурда 700 г сабизди алгач туурап, анан ар бирин кыйшыктап "жабыштырышат". 500 г пияз майда тууралган. Козуну майда бөлүктөргө бөлүңүз, капталдары 2 смден ашпайт. Зирвакты даярдаңыз: 200 мл жүгөрү майы менен 50 мл кунжут майын кыры бийик жана түбү калың болгон жылытылган табада аралаштырыңыз. Сабизди зирвакка, анан этке, анан пиязга кууруп башташат. Сиз бышырылган катмарды албаш үчүн куурулганды карап, дайыма аралаштырып турушуңуз керек. Татымалдар өзүнчө аралаштырылып, чай кашык менен өлчөнөт: 0, 5 - ачуу калемпир, 1 - имеретиялык шафран, 2 - паприка, 3 - туз, 4 - зире, 5 - барбарис мөмөсү. Эттин үстүнөн 1 см өйдө кайнатылган муздатылган сууну кастрюльге куюп, кайноо үчүн отту көбөйтүңүз, андан кийин өчүрүү үчүн өтө кичинекей отко коюңуз. Эгерде туз жетишсиз болсо, аны кошуп коюңуз, табак бир аз туздалган болушу керек, анткени күрүч тузду алат. Андан суу агып чыгат, майда торчосу бар элегичти колдонуу, күрүчтү аралаштырбоо үчүн эттин үстүнө жайып, ысык сууга куюу жакшы. Суунун деңгээли көмөч казандын мазмунунан 1,5 см жогору. 3 баш сарымсак гвоздикага бөлүнөт, үстүнкү тыгыз караңгы териси алынып, акы калтырылат, түбү кесилет. Сарымсак күрүчкө бастырылат. Капкактын астында жарым саат бышырууга калтырыңыз, жана буу чыкпашы үчүн сүлгү менен жаап коюңуз. Өчүргөндөн кийин дагы 20 мүнөт демдеңиз. Кызмат кылардан мурун акырын аралаштырыңыз, бирок күрүч боткосун албаш үчүн.
- Салат … Узун жипчелерди алуу үчүн 1 ак редиска майдаланган, ашыкча ширени сыгып алыңыз. Орточо 3 туздалган бадыраңды аарчып, ошол эле сүргүчтүн чамгырынан сүртүңүз. 100 г кайнатылган уй эти тууралып кесилет (ышталган уй эти менен алмаштырууга болот). Пекин капустасы жарым -жартылай кесилет, сөзсүз түрдө бир нече бүт жалбырактарды калтырып, андан кийин кол менен айрылат. Кызыл пияз, 2 пияз, шакектерге кесип, бирден шакекти бөлүп алыңыз. Өзүнчө чөйчөктө бир чай кашык Имеретия шафранын жана фенугрек уруктарын аралаштырып, майдалаңыз. Салаттын бардык ингредиенттери аралаштырылган, татымына жараша кунжут майы, керек болсо туз кошулган. Пекин капустасынын жалбырактары жана мариголддун жалбырактары менен кооздоңуз.
- Нан жасоочу нан … Идиштин түбүнө нан жабуучу машинаны толук жабуу үчүн айран куюлат, бул болжол менен жарым стакан жана ошончо өлчөмдө кайнатылган суу кошулат. 10 г (таңгак) ачыткы, 2 аш кашык буудай же сулунун кебеги, 400 г ун, жарым чай кашык Имеретян шафранын, 2,5 аш кашык кум шекерди жана 1,5-2 аш кашык тузду төк. Нан туздуу болгондо даамдуу болот. Камыр жууруу "манты" программасына коюлат. Жуургандан кийин "диета" режимин коюңуз. Бышыруу бүтөрүнө 1, 5 саат калганда табакка 2 аш кашык зыгыр майын куюңуз.
- Туздалган мариголддор … Туздуу суу кайнатылат: туз, кара мурч кошуп, сууну кайнатабыз. Эсептөө: 1 кг марихольд жалбырактары, 2 аш кашык орой туз, 3 калемпир. 4 мүнөт кайнатыңыз, 0,5 литр 9% уксус куюңуз. Туздуу гүлдөр стерилденген банкаларга салынып, стерилденген капкактар менен оролот.
Үйдө тамак даярдап жатканда, адегенде имеретиялык шафран порошогун кошуп, андан кийин бир ууч лепестканы кошуу эң жакшы. Сиз десерттердин даамын жакшыртып, варенье жана компот кошо аласыз.
Мариголддор жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Гүл арстанды билдирет. Байыркы Мексикада жана Перуда жоокерлер кайнатмалар аркылуу согуштун алдында өздөрүнө күч жана кайрат кошууга аракет кылышкан. 16 -кылымда бул өсүмдүктү конкистадорлор Испанияга алып келишкен жана ал жерден Европага жана Азияга тараган.
Мариголддор жөнүндө айтылган христиан уламышы бар. Ирод падыша "наристелерди кырууну" уюштурардан мурун Жусуп менен Мариям Египетке качып кетишкен. Уурулар тобу Ыйык Үй -бүлөгө жетип, капчыкты алып кетишти. Бирок акчанын ордуна марихолддордун башы түшүп калды. Каардуулар уурдалган буюмдарды жерге ыргытып, кетип калышкан. Жусуптун колунда гүл баштары кайрадан тыйынга айланды. Ал аманаттарын сактап, Мариям менен Балага кам көрүүгө жетишти. Узак гүлдөө - июндун башынан суукка чейин. Өсүмдүк ушунчалык жөнөкөй болгондуктан аны дайыма сугарбай өстүрсө болот. Кызыгы, марихолддордун жалбырактары гүлдөргө караганда алда канча "ачык" жыттанат жана жалбырактары кургатылган соң гана ачуу жытты чыгара башташат.
Мариголддор, тамак -аш үчүн колдонулат, порошок түрүндө сатылат. Эгер сиз лепестки дарылык максатта колдонууну пландап жатсаңыз, анда алар дарыканада тартылбаган түрдө сатылат.
Абийирсиз сатуучулар Имеретиянын ордуна чыныгы шафранды сунушташпайт, баасы алда канча жогору, бирок алар татымалга кызыл жер калемпирин же куркуманы кошуп алышат. Мариголддордун кумдуу өңү бар, ал тургай, кичинекей кошулмалар түсүн бай, кызгылт сары же кызгылт түскө өзгөртөт. Мындай продуктту сатып алуу сунушталбайт.
Өсүмдүктүн пайдалуу касиеттери багбандар тарабынан байкалган. Эгерде марихолддор бадыраң бакчасынын жанына отургузулса, анда тли басып кетүүдөн коркпойсуз. Мындан тышкары, түшүмдүүлүк жогорулайт: өсүмдүктүн жалбырактарынын ачуу жыты бал өсүмдүктөрүн өзүнө тартып, айланадагы көчөттөрдү чаңдаштырат.
Имерет шафран жөнүндө видеону көрүңүз:
Эгерде жеке чыдамсыздык болбосо, имеретиялык шафран идиштерге милдеттүү түрдө кошулушу мүмкүн. Даамы гана жакшырбастан, өңү да жакшырат. Ал эми үзгүлтүксүз колдонуу менен, 1-2 жумадан кийин, алар айыктыруучу эффектти сезе башташат: уйкусуздук жоголот, ал эми эртең менен сизде энергия толкуну сезилет.
