Ар бир үй кожойкесинин фаршталган жашылчалардын рецеби бар. Бирок, эгер сиз жаңы нерсени сынап көргүңүз келсе, анда gemista, эт, жашылча, күрүч жана бышырылган картошка менен даярдаңыз. Грек тамагынын сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Жашылча -жемиштер Gemista - популярдуу грек тамагы, тагыраагы, Fr. Крит. Аны даярдоо үчүн көптөгөн варианттар бар. Адатта, болгар калемпири толтуруу үчүн колдонулат, бул биздин организм үчүн абдан керектүү болгон С витамининин курамында башка жашылчалардан кыйла ашып түшөт. Бирок, фаршка болгар калемпиринен тышкары баклажан, цуккини, помидор, ал тургай таттуу пияз жана ашкабак гүлдөрү колдонулат. "Gemista" деген сөздүн өзү "толтурулган" же "фаршталган" дегенди билдиргендиктен, сиз каалаган жашылчаны толтура аласыз.
Gemist үчүн толтуруу эт же вегетариан болушу мүмкүн: жашылчалар менен күрүч. Акыркы версия пост үчүн жакшы. Йогурт же авголемоно соусу менен кызмат кылыңыз. Бул кароодо биз эт, жашылча, күрүч жана бышкан картошка менен gemista даярдайбыз. Ашпозчунун табитине жараша рецепт боюнча каалаган этти алсаңыз болот. Ал, адатта, бычак менен ийри же кичине бөлүктөргө бөлүнөт. Күрүч орто крахмалдан алынат, же бир нече жолу агын суунун астында жакшы жууйт. Картошка толтуруу үчүн колдонулбайт, бирок кесимчелер бышыруу баракчасына жайгаштырылат, ал калемпирди бышыруу учурунда жыгылып калбашы үчүн колдоочу таяныч болуп кызмат кылат.
- Калория мазмуну 100 г - 285 ккал.
- Кызмат - 6 калемпир
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Таттуу болгар калемпири - 6 шт.
- Эт (ар кандай) - 600 гр
- Күрүч - 70 гр
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Помидор - 3 даана.
- Сарымсак - 2 кесим
- Килантро - бир нече бутак
- Пияз - 1 шт.
- Картошка - 3 шт.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Ачуу калемпир - 0,25 кашык
- Петрушка - бир нече бутак
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
Этап, эт, жашылча, күрүч жана бышырылган картошка менен гемистаны бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Этти жууп, ашыкча пленкаларды тамырлар менен кесип, кагаз сүлгү менен кургатып, эт туурагычтан же майда туурайбыз.
2. Пиязды тазалап, жууп, майда кубиктерге бөлүңүз.
3. Сарымсакты жана ачуу калемпирди ички уруктарынан тазалап, майда туурайбыз.
4. Жашылчаларды жууп, сүлгү менен кургатып, майда туураңыз.
5. Кескичтин тиркемесин тамак -аш процессоруна салып, жууп, кесилген помидорду түшүрүңүз.
6. Помидорду тегиз болгонго чейин майдалаңыз.
7. Табада өсүмдүк майын ысытып, пиязды кошуңуз.
8. Андан кийин буралган этти кошуңуз. Тамакты аралаштырып, орточо отто 5-7 мүнөт кууруңуз.
9. Бардык крахмалды жууш үчүн күрүчтү жакшылап жууп, этке көмөч казанга жөнөтүңүз. Аралаштырып, 5 мүнөт бышырыңыз.
10. Буурулган помидорду эт жана күрүч менен табакка жөнөтүңүз.
11. Андан кийин, сарымсак жана ачуу калемпир менен майдаланган чөптөрдү кошуңуз.
12. Тамакты туз жана кара мурч менен татып көрүңүз. Табаны капкакка салып, 10 мүнөт бышырыңыз. Күрүч, помидор пюреси аркылуу көлөмү эки эсе көбөйүшү керек.
13. Болгар калемпирин жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Сабакты кесип, үрөн кутучасын тазалаңыз.
14. Калемпирди толтургуч менен толтура толтуруңуз. бышыруу процессинде күрүч ого бетер көбөйөт. Күрүчтү бышыруу үчүн керектүү болгон ар бир калемпирге бир аз суу куюңуз. Калемпирди бышыруучу табакка салыңыз.
15. Калемпирди кескен капкак менен жаап коюңуз. Картошканы тазалап, жууп, тилимдерге кесип, калыпка салып, калемпирди бышыруу учурунда түшпөй турушу үчүн колдоп туруңуз. Тамакты капкак же фольга менен жаап, алдын ала ысытылган мешке 180 градуска 40 мүнөткө коюңуз. Калемпирди жана картошканы кызартып бышыруудан 15 мүнөт мурун капкагын же фольганы алып салыңыз. Эт, жашылча, күрүч жана бышкан картошка менен ысык гемистаны кызмат кылыңыз.
Gemistu кантип бышыруу үчүн видео рецептти да караңыз: грек ашканасы.
