Фузилли деген эмне, макарон даярдоо өзгөчөлүктөрү. Фузилли макаронунун ТОП 7 рецепти.
Фусилли - кичинекей спираль түрүндө жасалган италиялык макарон. Мындай кыска макаронду өндүрүү үчүн чийки зат - жогорку сорттогу катуу буудай. Көбүнчө фузилли макарон жасоодо колдонулат. Биринчиден, бул абдан ыңгайлуу, анткени адаттан тыш формасы менен алар соусту кармай алышат, ошону менен табак ширелүү болот. Экинчиден, алар көптөгөн ингредиенттер менен жакшы келишет, аларды деңиз азыктары менен да, эт менен, ал тургай жашылчалар менен да берсе болот.
Фузилли бышыруунун өзгөчөлүктөрү
Италиялыктардан "фузилли" сөзү "кичинекей спираль" деп которулат. Алар иш жүзүндө ар кандай өлчөмдө келет. Бул макарондун сортторунун бири "rotini" деп аталат. Алар көбүнчө чаташып калышат, анткени алар да спираль формасына ээ. Алар фузиллиден алда канча айлануучу спираль менен айырмаланат.
Fusilli макароны да ар кандай түстө болот. Көбүнчө алар жашыл же кызыл түскө боёлгон. Бул үчүн кызылчаны же шпинатты колдонуңуз.
Фузилли кайнап жаткан жана туздуу сууга ыргытуу адатка айланган. Алар болжол менен 11 мүнөт бышырылышы керек, бирок башка убакыт пакетте түз көрсөтүлүшү мүмкүн.
Фузилли макарон жасоо үчүн эле колдонулушу мүмкүн. Алар көбүнчө салаттарга же биринчи курстарга кошулат.
Фузиллинин дагы бир артыкчылыгы - спагеттиден айырмаланып, алар жегенге алда канча ыңгайлуу. Айрыкча, эгер сиз түзмөктөрдү кооз башкарууну билбесеңиз. Бул учурда, сиз, албетте, мекемеде өзүңүздү уят кылбайсыз.
Фузилли макароны, башка түрлөрү сыяктуу, чоң капталдуу атайын терең табактарда же кадимки терең табактарда берилет. Форк менен бычак бычактардан берилет.
Фузилли макароны сырга түз себилип же быштакта өзүнчө берилиши мүмкүн. Тамак кургак ак же жаш кызыл шарап, ошондой эле жөнөкөй суу менен жакшы кетет.
TOP 7 fusilli рецепттери
Фузилли колдонгон көптөгөн рецепттер бар. Алар эт, балык жана деңиз азыктары менен жакшы келишет. Соусту даамынызга жараша тандай аласыз. Быштакка келсек, бул жерде сиз каалаган түрүн аман -эсен тандай аласыз.
Сыр соусунун 3 түрү бар тоок фузили
Тоок эти бар Фусилли - эң популярдуу жана баарынын жакшы көргөн макарон бышыруу варианттарынын бири. Назик тоок филеси чөптөр жана жашылчалар менен жакшы айкалышат. Сырдын бир нече түрүнөн жасалган соус табакка өзгөчө даам кошот.
- Калория мазмуну 100 г - 726 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Фузилли - 400 гр
- Тоок эти - 300 гр
- Аругула - татымына жараша
- Алча помидору - 8 шт.
- Орегано - татымына жараша
- Туз - 1/2 чай кашык
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Зайтун майы - 1 аш кашык
- Ун - 3 аш кашык (соус үчүн)
- Май - 50 г (соус үчүн)
- Крем 33% - 200 мл (соус үчүн)
- Сүт - 400 мл (соус үчүн)
- Чеддер сыры, dorblu, mascarpone - ар бири 200 г (соус үчүн)
- Туз - 1/4 чай кашык (соус үчүн)
Сыр соусунун 3 түрү менен тоок фусилинин этап -этабы менен даярдоо:
- Алгач соусту жасайбыз. Майды унга аралаштырып, анан жай отто кайнатуу керек. Массасы бир тектүү болушу керек. Акырындык менен сүт менен каймакты куюңуз. Соусту дайыма аралаштырып туруңуз. Ал коюу болушу керек.
- Дорблу сырын кичинекей кубик кылып кесип, чеддер сырын орточо сүргүчтөн өткөрүңүз. Казандын ичине сырдын бардык 3 түрүн кошуңуз. Быштак эрип баштаганда бара -бара соус коюу болуп калат. Андан кийин казанды мештен алып салса болот. Туз менен аралаштырып, аралаштырыңыз. Бир аз муздатып коюңуз.
- Фузиллини пакеттин көрсөтмөлөрүнө ылайык кайнатыңыз. Бул орто эсеп менен 11 мүнөткө созулат.
- Тоок этин майда бөлүктөргө бөлүңүз. Туз менен сезон, бир аз калемпир кошуу. Этти зайтун майына эки жагына кызарганча кууруңуз.
- Помидорду көлөмүнө жараша жарым же 4 бөлүккө бөлүңүз.
- Табакка фусилли, тоок жана помидордун кесимдерин салыңыз. Орегано кошуп, акырын аралаштырыңыз. Аругула менен үстүн кооздоп коюңуз. Бул учурда, соусту бөлүктөргө эмес, жалпы казанга берген жакшы.
Каймак сарымсак соусу менен креветкалар менен Fusilli
Креветкалар менен фузилли эң сарымсак сарымсак соусу менен эң гармониялуу түрдө айкалышат. Даяр соусту сатып алсаңыз болот, аны дээрлик бардык азык-түлүк дүкөндөрүнөн таба аласыз, бирок аны үй шартында жасаган жакшы. Бышыруу көп убакытты талап кылбайт жана көп ингредиенттерди талап кылбайт. Үйдө жасалган соус менен макарон укмуштуудай жыпар жыттуу жана даамдуу болуп чыгат. Даамдуу тамак бышыруунун негизги сыры - соус менен макаронду бир убакта бышыруу. Дүкөндөн сатып алынган соус менен макарон таптакыр андай болбойт.
Курамы:
- Фузилли - 300 гр
- Креветкалар - 200 гр
- Лимон ширеси - 2 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Кара калемпир - 2 даана.
- Майдаланган пармезан сыры - татымына жараша
- Крем (20%) - 50 мл (соус үчүн)
- Ун - 2 аш кашык (соус үчүн)
- Сарымсак - 2-3 тиш (соус үчүн)
- Пияз - 1 шт. (соус үчүн)
- Май - 1 аш кашык (соус үчүн)
- Лимон ширеси - 1 аш кашык (соус үчүн)
- Туз татымына жараша (соус үчүн)
- Калемпир - татымына жараша (соус үчүн)
- Петрушка - 1 боо (соус үчүн)
Кремдүү сарымсак соусу менен креветка фусилинин этап -этабы менен даярдоо:
- Алгач креветка бышырууну башташыңыз керек. Башында аларды туздуу сууга кайнатып, анан кууруу керек. Сууга бир аз лавр жалбырагын жана бир -эки кара калемпирди кошуңуз.
- Андан кийин, креветкаларды тазалоо керек. Андан кийин зайтун майына бышырылганга чейин кууруңуз. Бир аз лимон ширесин кошуп жаап коюңуз. Биз аны өчүрүлгөн мешке калтырабыз, бул температураны узакка сактоого мүмкүндүк берет.
- Бул убакта фузиллини жакшы туздалган сууга 10 мүнөт кайнатуу керек. Таңгактын убактысы башка болушу мүмкүн.
- Пияз менен сарымсакты майда туурагычтан сүртүңүз. Аларды зайтун майына кууруп, ун кошуп жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин, каймакты куюп, көмөч казанга дагы бир нече мүнөт бышырыңыз. Соус коюу болушу керек. Лимон ширесин кошуп, мештен алып салыңыз. Петрушканы майда туурап, соуска кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Бул убакыттын ичинде макарон дээрлик даяр. Аларды табакка салыңыз, креветка кошуңуз. Үстүнө соус кошуп, Пармезан сыры менен кооздоп коюңуз.
Козу карын жана калемпир менен Fusilli
Козу карын жана калемпир кошулган фузилли - бул эң популярдуу макарон рецепттеринин бири, ал тургай вегетарианчылар да жакшы көрүшөт. Таттуу калемпир кошулгандыктан, тамак бир аз таттуу даамга ээ болот. Бул учурда, соус чындап эле ашыкча болот, биз макаронду зайтун майы менен татымал кылабыз.
Курамы:
- Фузилли - 300 гр
- Зайтун майы - 1 аш кашык
- Козу карындар (шампиньон) - 150 гр
- Таттуу калемпир - 2 даана.
- Май - кууруу үчүн
- Туз татымына жараша
- Калемпир татымына жараша
- Калемпир - 1 чай кашык
- Аругула - кооздоо үчүн
- Пармезан сыры - гарнир үчүн
Козу карын жана калемпир менен фусилли этап -этабы менен даярдоо:
- Таттуу калемпирди тилкелерге бөлүңүз. Козу карындарды тазалап, экиге бөлөбүз. Жакшы ысытылган көмөч казанга сары май кошуңуз. Андан кийин козу карындарды жана калемпирди бышырылганга чейин кууруйбуз. Туз, калемпир жана паприка кошуңуз. Ошол эле учурда биз баарын аралаштырабыз.
- Козу карын жана калемпир бышып жатканда, фузилли бышыруу зарыл. Аль Дентеге чейин бышырыңыз. Орточо алганда, тамак бышыруу 11 мүнөттөн ашпайт.
- Табакка фузилли, козу карын жана калемпирди салып, үстүнө бир -эки тамчы зайтун майы менен куюңуз.
- Катуу сүргүчтө сырды сүргүчтөн өткөрүп, макарондун үстүнө чачабыз. Үстүнө жаңы руккуланы салып, кызмат кылыңыз.
Көңүл буруңуздар! Макарон Al Dente жасоо үчүн, аны бышыруу көрсөтмөсүндө көрсөтүлгөндөн бир нече мүнөт аз бышыруу керек.
Лосось жана брокколи кошулган Fusilli
Fusilli жашылчалар менен жакшы жүрөт, бул учурда биз брокколини колдонобуз. Балыкка келсек, аны жаңы да, бир аз туздалган да кабыл аласыз. Экинчи учурда, пастаны туздоонун кажети жок. Биз кремдүү соусту кийим катары колдонобуз, ал эми кызыл икра жана жаңы петрушка кооздоо үчүн эң сонун. Бул рецепт үчүн эч кандай сыр колдонулбайт. Белгилүү болгондой, балык кошулган макарондор менен кызмат кылуу кабыл алынбайт.
Курамы:
- Фузилли - 400 гр
- Лосось филе - 300 г
- Брокколи - 200 гр
- Туз татымына жараша
- Калемпир татымына жараша
- Кызыл икра - 1-2 аш кашык
- Петрушка - 1 боо
- Пияз - 1 шт. (соус үчүн)
- Сарымсак - 3 тиш (соус үчүн)
- Ун - 2 аш кашык (соус үчүн)
- Май - 50 г (соус үчүн)
- Кургак ак шарап - 2 аш кашык (соус үчүн)
- Крем (20%) - 200 мл (соус үчүн)
Лосось жана брокколи менен фусилли этап -этабы менен кантип даярдалат:
- Алгач соусубузду даярдап алалы. Пиязды сарымсак же тууроо менен майда туурайбыз. Пиязды сарымсак менен майга кууруп, унду кошуңуз, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Табага шарап кошуп, дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Убакыт өткөндөн кийин кремди кошуп, коюу болгончо мешке коёсуз.
- Балыкты майда кубик кылып кесип, туздуу сууга бышканча бышырабыз. Бул 20-25 мүнөт талап кылынат. Бышырылган балыкты казанга соуска өткөрүп, аралаштырып, орто отто бышыруу үчүн калтырабыз. Бул дагы 10 мүнөткө созулат.
- Бул убакта брокколини жакшылап чайкап, сабагынын бөлүгүн кесип алыңыз. Аны да кайнатуу керек. Брокколини кайнап жаткан туздуу сууга 5 мүнөт батырыңыз. Андан кийин сууну агызып, брокколини идишке салыш керек.
- Туздуу сууга фузилли кайнатыңыз. Макарон менен таңгактоо анын канча убакытка созуларын көрсөтөт.
- Даяр болгон фузиллиди табакка салыңыз, брокколи кошуңуз. Үстүнө каймак лосось соусун кошуңуз. Майдаланган петрушка менен кооздоңуз. Ортосуна бир кашык кызыл икра коюп, кызмат кылыңыз.
Туна жана шпинат кошулган фузилли
Фузилли менен тунец менен шпинаттын айкалышы кем эмес даамдуу болот. Тамактын бардык татаалдыгына карабастан, ал тез эле даярдалат жана көптөгөн ингредиенттерди талап кылбайт. Дагы бир плюс - жаңы тунецти колдонуунун кажети жок. Тондурулган балыкты албоо жакшы, анткени ал ансыз даамсыз болуп калат. Ал эми консерваланган тунец идеалдуу, сиз андан пастаны шире менен толтурсаңыз болот. Жаңы шпинат жалбырактары тамакка өзгөчө жыпар тартуулап, анын даамын эң сонун баса берет.
Курамы:
- Фузилли - 250 гр
- Жаңы шпинат жалбырактары - 100 гр
- Пияз - 1 шт.
- Консерваланган тунец (май же өзүнүн ширесинде) - 1 банка
- Зайтун майы - 1 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Майдаланган пармезан сыры - 100 гр
Тунец жана шпинат менен фусиллини этап -этабы менен кантип даярдоо керек:
- Пиязды майда туурайбыз же орточо сүргүчтөн өткөрүп алабыз. Алдын ала ысытылган көмөч казанга зайтун майын кошуңуз. Бир -эки тамчы жетиштүү. Орточо отто кууруңуз.
- Шпинаттын жалбырактарын кесиңиз же колуңуз менен кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Аларды пияздын табасына кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Дагы 2-3 мүнөт мешке коёбуз.
- Банкадан тунецти идишке салып, вилка менен жууруп алыңыз. Сиз тунец ширесин же майды төгүүнүн кажети жок, ал пайдалуу болот. Табага мурунтан эзилген тунецти кошуп, банктагы майдын же ширенин жарымын куюңуз.
- Нускамага ылайык фузилли кайнатыңыз. Эгерде сиз AL Dente макаронун жасасаңыз, анда анын даамы ого бетер жакшы болот. Бул учурда, аларды пакетте көрсөтүлгөндөн эки мүнөткө аз бышыруу керек. Фузиллини туздуу сууга кайнатуу маанилүү.
- Табага буга чейин бышырылган макаронду кошуңуз. Туз жана калемпир татымына жараша. Ошол жерде банкада калган майдын же ширенин бардыгын төгүңүз. Баарын аралаштырып, мешке дагы 5-7 мүнөт коюп коюңуз.
- Табактарга жайыңыз, үстүнө пармезан чачыңыз, мурда майда үккіштен сүрүлгөн.
Жашылча жана aioli соусу менен Fusilli
Белгилүү болгондой, фузилли көптөгөн ингредиенттер менен жакшы жүрөт. Бирок макарондун бул түрү көбүнчө жашылчалар менен берилет деп ишенишет. Жашылча кошулган фузилли түшкү жана кечки тамак үчүн эң сонун вариант. Укмуштай жеңил жана жыпар жыттуу, Aioli сарымсак соусу жашылча макарон менен жакшы иштейт.
Курамы:
- Фузилли - 400 гр
- Баклажан - 1 даана.
- Цуккини - 1 даана.
- Сабиз - 2 шт.
- Болгар калемпири - 1 даана.
- Кызыл болгар калемпири - 1 даана.
- Пияз салаты - 1 даана.
- Зайтун майы - кууруу үчүн
- Туз татымына жараша
- Кургатылган райхон - чымчым
- Сарымсак - 8 тиш (соус үчүн)
- Жумуртканын сарысы - 1 даана.(соус үчүн)
- Лимон ширеси - 1 аш кашык (соус үчүн)
- Туз - 1/2 чай кашык
- Кара мурч - 1/4 чай кашык (соус үчүн)
- Жаңы укроп - 1 боо (соус үчүн)
- Зайтун майы - 150 мл (соус үчүн)
Жашылча жана аиоли соусу менен фусилли кадам сайын бышыруу:
- Биринчиден, соусту даярдаңыз, анткени ал жакшы демделиши керек. Бул үчүн сарымсакты майда сүргүчкө сүртүңүз же пресстен өткөрүңүз. Жумуртканын агын көбүк пайда болгонго чейин чалып, сарымсак менен аралаштырыңыз. Зайтун майы менен лимон ширесин куюңуз. Туз жана калемпир. Укропту майда туурап, соуска кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Миксер менен бир нече мүнөт сабаңыз. Алынган соусту тамак пленкасы менен жаап, муздаткычка жок дегенде жарым саатка коюңуз.
- Фузилли жасоодон мурун бардык жашылчаларды жууш керек. Баклажан менен кабакчаны кичине чарчы кылып кесип, сабизди жана калемпирдин эки түрүн тилке кылып туурайбыз. Пиязды майда туурап, кызарганча кууруңуз. Жашылчаларды көмөч казанга, тузга жана райхон менен кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, капкак менен жаап, жай отто бышыруу үчүн калтырыңыз. Болжол менен 10-15 мүнөт.
- Фузилли пакеттеги нускамага ылайык туздуу сууга бышканча кайнатыңыз.
- Табакка даяр макарон салып, жашылчаларды кошуп, үстүнө аоли соусун куюп, дасторконго коюңуз.
Бал-кычы чыгында мидия кошулган фузилли
Мидия менен Фузилли - деңиз азыктарын сүйүүчүлөр үчүн эң сонун кечки тамак. Бал кычы соусу макаронго ачуу-таттуу даам берет. Бал ноталары ысык горчица менен айкалышып, мидия макаронуна эң сонун жарашат. Бул соус бөлөкчө болуп калат.
Курамы:
- Фузилли - 300 гр
- Мидия - 250 гр
- Зайтун майы - 1 аш кашык
- Лавр жалбырагы - 1 даана.
- Туз татымына жараша
- Кара калемпир - 2 даана.
- Майонез - 2 аш кашык (соус үчүн)
- Дижон кычы - 1 аш кашык (соус үчүн)
- Горчица буурчагы - 1 аш кашык (соус үчүн)
- Бал - 2 аш кашык (соус үчүн)
- Лимон ширеси - 1 аш кашык (соус үчүн)
- Зайтун майы - 1 аш кашык (соус үчүн)
- Пияз - 1 шт. (соус үчүн)
- Сарымсак - 3 тиш (соус үчүн)
Бал кычы чыгында мидия менен фусилли этап -этабы менен даярдоо:
- Соус даярдоо үчүн пияз менен сарымсакты майда туурайбыз. Калган ингредиенттерди терең идишке аралаштырыңыз. Пленка менен жаап муздаткычка салыңыз.
- Андан кийин, биз мидия бышырабыз. Аларды туздуу сууга кайнатып, кара мурч жана лавр жалбырагын кошуңуз. Бул аларга укмуш жыт берет жана аларды жумшак кылат. Андан кийин мидияларды зайтун майына кууруп алыңыз. Андан кийин, мешти өчүрүп, идишти капкак менен жаап коюңуз.
- Фузилли бышканча кайнатабыз. Пакетте макаронду канча убакыт бышыруу боюнча көрсөтмөлөр камтылган.
- Буга чейин бышырылган фузиллиди табакка салып, мидия кошуп, үстүнө соусту куюп кызмат кылыңыз.
