Фарш жана түстүү капуста менен даамдуу, канааттандырарлык жана адаттан тыш эт кастрюлунун рецеби. Даяр тамактын сүрөтү.
Кастрюль - бул дайыма ачуунун сезими менен гана эмес, көздү кубандырган даамдардын, жыттардын жана түстөрдүн кызыктуу айкалышы. Фарш жана түстүү капуста кастрюлу оригиналдуулугу жана оригиналдуулугу менен айырмаланган сонун түшкү же кечки тамак болот.
- Калория мазмуну 100 г - 203, 4 ккал.
- Порция - 1 тамак
- Бышыруу убактысы - 1 саат 20 мүнөт
Курамы:
- Түстүү капуста - 400 гр
- Лампа пияз - 1 даана. (кичинекей)
- Фарш - 800 г (каалаган эт)
- Сабиз - 1 шт.
- Болгар калемпири - 1 даана. (орточо)
- Сүт - 250 мл
- Ак нан - 2-3 кесим (кичине)
- Туз, жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды сиз тандаган
Фаршты жана түстүү капустаны кастрюль жасоо үчүн:
- Нандын күкүмүн сүткө чылап, жакшылап сиңирип алгыла, анан сыгып, терең чөйчөккө фарш менен аралаштыргыла.
- Биз мурда тазалап койгон пиязды, сабизди жана калемпирди кичине кубик кылып туурап, бир аз күн карама майы менен бир нече мүнөт кууруп алабыз.
- Куурулган жашылчаларды фаршка кошуп, жакшылап аралаштырып, тузду жана сүйүктүү татымалдарды жана татымалдарды себиңиз, алар сиздин табитиңизге жараша эт жана жашылчалар менен жакшы келет. Биз кара мурч менен тузду унутпай, тимьян, кургатылган райхон, кориандр жана паприка тандап алдык.
- Биз түстүү капустаны даярдай баштайбыз. Аны кичинекей бадалдарга (гүлдөргө) бөлүп, туздалган кайнак суу куюлган идишке үч мүнөткө түшүрүңүз, андан кийин муздак сууга салынган идишке салып, ашыкча сууну кетирүү үчүн дуршлагка ыргытыңыз.
- Келгиле, кастрюль чогултууну баштайлы. Фарштын бир бөлүгүн (жарымын) калың катмары бар майланган формага салып, тегиздеп коюңуз. Андан кийин капуста гүлдөрүн бири -биринен болжол менен бирдей аралыкта жайгаштырып, фаршка акырын басып коёбуз.
- Калган фаршты үстүнө коюп, тегиздеп, май менен майлайбыз.
- Биз кастрюлду 170 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтүп, 45 мүнөт бышырабыз. Бул жерде бир кеңеш: эгерде биздин фарш менен түстүү капустанын үстү көп кызара баштаса, аны фольга же сууга чыланган бышыруучу кагаз менен жаап коюңуз.
- Даяр болгон тамакты столдун үстүндө кызмат кылабыз, кааласаңыз каймак же сүйүктүү соусуңузду кошобуз.
Мындай чын жүрөктөн жасалган казан дасторкондо адаттан тыш көрүнөт, ошол эле учурда сонун даам жана оңой даярдалган. Ырахат алыңыз!
