Продукциянын калориялуулугу жана курамы. Жаңгак майынын уникалдуу пайдалуу касиеттери кайсылар. Анын каршы көрсөтмөсү барбы? Жаңгак майы менен жасалган тамактар эң даамдуу жана оригиналдуу рецепттер. Белгилей кетүүчү жагдай, майдын дарылык касиети байыркы дарыгерлер тарабынан гана эмес, урматталган. Жакында Калифорния университетинин окумуштуулары продукт атеросклероз, коронардык артерия оорусу жана кант диабети сыяктуу оорулардын бүт спектрин дарылоодо эффективдүү экенин далилдешти.
Жаңгак майынын каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Продукциянын уникалдуулугу анын чоң пайдаларында гана эмес, ошондой эле дээрлик эч кандай каршы көрсөтмөсү жоктугунда. Албетте, калктын аялуу катмарына келгенде, жаңгак майынын пайдасы менен зыяны ортосунда майда чек бар.
Кээ бир адамдар үчүн продукт диетага этияттык менен киргизилет же терапиялык эффект алуу үчүн катуу жөнгө салынган дозаларда керектелет, бирок иш жүзүндө эч кандай катуу тыюу салуулар жок.
Тамак эритүү системасынын кандайдыр бир олуттуу оорулары болгондо өзгөчө этият болуу керек: мындай учурда диетага жаңы продукцияны киргизүү дарыгер менен алдын ала кеңешилбестен мүмкүн эмес. Ашказан -ичеги жолуна байланышпаган башка олуттуу оорулар болгондо консультация зыян келтирбейт.
Дагы бир маанилүү жагдай - кош бойлуулук. Биз жогоруда жазганбыз, жалпысынан болочок энелерге бул майды ичүү сунушталат, бирок аны этияттык менен диетага киргизүү керек, анткени түйүлдүктүн реакциясын алдын ала айтууга болбойт. Ушул эле сунуштар эмизген аялдарга да тиешелүү, анткени энеси жеген ар кандай продукт ымыркайга аз өлчөмдө берилет жана анын калыптанбаган иммундук системасы терс жооп бериши мүмкүн.
Акыр -аягы, аллергия менен жабыркагандар үчүн жаңгак майынын потенциалдуу коркунучу жөнүндө айта кетүү керек. Жалпысынан алганда, бул гипоаллергендүү продукт болуп эсептелет, бирок өзгөчө учурлар болот. Андыктан айрым продуктулардын ингредиенттерине жеке чыдамсыздык сиз үчүн көнүмүш адат болсо, сак болуңуз.
Маанилүү! Жаңгактын майы өтө майлуу жана калориялуу продукт экенин унутпаңыз, демек дени сак адам да аны кыянаттык менен колдонбошу керек.
Жаңгак майын өндүрүүнүн өзгөчөлүктөрү
Жогоруда айткандай, продукт муздак прессте жасалат - бул ыкма дарылык касиеттерин мүмкүн болушунча сактоого мүмкүндүк берет. Технологиянын маңызы абдан жөнөкөй. Жаңгактын майын даярдоодо үйдө бир аз тажрыйба топтоону сунуштайбыз. Нуклеолду бир аш кашыкка салып, үстүнө чай кашык менен катуу басыңыз - андан бир -эки тамчы суюктук чыга турганын көрөсүз. Бул жаңгак майы! Бирок, албетте, мындай жол менен үйдө алуу жөнүндө сөз кылуунун кажети жок - көп күч -аракет жумшалат, натыйжа иш жүзүндө нөлгө барабар. Албетте, өндүрүштө сыгуу үчүн атайын машиналар колдонулат. Чынында эле жакшы май жыгач май пресстеринде алынат. Бул учурда металл менен байланыш алынып салынат, ал продуктуну кычкылдандырат жана пайдалуу касиеттерин төмөндөтөт. Мындан тышкары, мындай агрегаттарда тетиктер иш жүзүндө узак үзгүлтүксүз иштөөдөн кийин деле ысытылбайт, башкача айтканда, баалуу компоненттери жоголгон майдын жылытылышы да эске алынбайт.
Бирок, ири өндүрүштөрдө жыгач пресстер колдонулбайт, көбүнчө гидравликалык пресс, бирок металл, бул металл менен байланыш бар экенин билдирет, бирок иш жүзүндө эч кандай жылытуу жок. Бирок бул эң жаман иш эмес. Кээ бир адабияттарда муздак пресс "май өсүмдүктөрүнөн муздак экстракция жолу менен өсүмдүк майын алуу процесси" деп аныкталат. Бул экстракция бензиндерди жана башка жогорку октандык кошулмаларды колдонуу менен атайын жабдууларда жүргүзүлөт. Жакшы угулбайт, туурабы? Бул, бирок, тилекке каршы, бул аныктаманын аркасында өндүрүшчүлөр бул процессти мунай жасоодо колдонуп, аны муздак басуу деп атай алышат. Мындай жол менен өндүрүлгөн мунайдын пайдасы аз экенин айтуунун кажети жокпу?
Тилекке каршы, ири ишканалар, адатта, экстракция технологиясын колдонуу менен иштешет, ошондуктан орто өндүрүшчүлөрдөн продукт сатып алуу жакшы.
Жаңгак майынын рецепттери
Кылымдар бою жаңгак майы тамак жасоодо кеңири колдонулуп келген. Ал өзгөчө чыгыш өлкөлөрүндө жана Балканда жакшы көрүлөт - бул аймакта, балким, бир гана зайтун популярдуу. Кавказдын ашканасын жыпар жыттуу майсыз элестетүү мүмкүн эмес, бирок Россияда, тилекке каршы, ал кеңири колдонула элек.
Бирок, эми продукттун канчалык пайдалуу экенин билсеңиз, аны диетаңызга киргизүү убактысы келди. Алар салаттарды таза түрүндө же ага негизделген кызыктуу соустун бир бөлүгү катары кийүү үчүн колдонулушу мүмкүн - бул табактын дени сак болушуна гана эмес, буга чейин тааныш рецептке жаңы даам ноталарын кошуу үчүн эң сонун мүмкүнчүлүк. Май эт кебабына жакшы маринад жасайт, ошондой эле бышырылган азыктарда жана дан эгиндеринде "угулат". Ооба, албетте, аны куурууга эч ким тыюу салбайт. Бирок, сиз түшүнүшүңүз керек, жылуулук менен дарылоодо көп өлчөмдөгү пайдалуу заттар аны кайтарылгыс кылып таштап кетет.
Келгиле, жаңгак майын рецепттерде колдонуунун бир нече варианттарын карап көрөлү:
- Fennel салаты … Аскөк тамырын (400 грамм) жука кылып туурап, чөптөрдү гарнирге сактап коюңуз. Алманы майда туурайбыз (1 даана). Апельсиндин кабыгын алып салыңыз (2 даана), ак целлюлозаны алып, жука тилимдерге бөлүңүз - бул этапта курч бычаксыз жасай албайсыз. Кийимди даярдаңыз: зайтун майы менен жаңгакты аралаштырыңыз (ар бири 2 аш кашык), кесүүдө апельсинден чыккан ширени кошуңуз. Даяр болгон ингредиенттерди бириктирип, таңгычтын үстүнө куюп, чөптөр жана зыгыр үрөнү менен кооздоп (1 чай кашык) жана дароо жеп алыңыз.
- Жаңгак майы кошулган жылуу салат … Тоок этин (100 грамм) жука кылып туурап, аз өлчөмдө майга кууруп алабыз. Эт бышкан соң бир аз сары май, майдаланган козу карындарды (200 грамм) жана майдаланган орой жаңгакты (100 грамм) кошуңуз. Баарын бирге 7-10 мүнөт бышырыңыз. Ошол эле учурда, алмурутту (1 даана) жука тилимдерге бөлүп, таңууну даярдаңыз: зайтун жана жаңгак майын (ар бири 2 аш кашык) кызыл шарап уксусу (1-2 аш кашык) жана бал (1 чай кашык) менен аралаштырып, бир аз чайкаңыз. Бышканда ингредиенттерди туз жана калемпир менен майлаңыз. Порцияланган табактарга салат (60 грамм) жана руккуланы (30 грамм) жайып, анан алмуруттун кесимдерин, үстүнө козу карын, жаңгак жана тооктун этин салып, таңуу менен куябыз.
- Жаңгактар жана курма кошулган сулу … Сулуну (50 грамм) туздалган сууга кайнатыңыз. Майдаланган жаңгактын дандарын (20 грамм), майдаланган курмаларды (6-8) жана карагай жаңгактарын (20 грамм) порция табакка салыңыз. Кайнатылган сулунун табагын табакка өткөрүп, жаңгак майы менен куюңуз (2 аш кашык). Тарелкага корица чачыңыз - кааласаңыз бал кошсоңуз болот, бирок курма баары бир сизге жагымдуу таттууну берет.
- Жаңгак кошулган алма кекстери … Алмаларды тазалап, кубик кылып кесип, кумшекер (2 аш кашык) жана ром (2 аш кашык) менен аралаштырып, демдеп коюңуз. Бул арада унду (200 грамм) элеп, ага разрыхлитель (2 чай кашык), корица (1 чай кашык), имбирь (1/4 чай кашык), бир чымчым туз кошуңуз. Жумуртканы (2 даана) өзүнчө кумшекер (150 грамм) жана сары май (120 мл) менен сабаңыз. Даяр болгон унга акырындык менен аралашманы кошуп, анан чыланган алма менен майдаланган жаңгакты кошуңуз (100 грамм). Камырды кекстерге салып 180 градуста 40-50 мүнөт бышырабыз.
Бул жөнөкөй рецепттерди өздөштүрүп, продукттун даамын жакшы түшүнүп, жаңгак майын бышырууда колдонуунун өз алдынча ыкмаларын оңой эле ойлоп таба аласыз.
Жаңгак майы тууралуу кызыктуу фактылар
Жаңгак майын колдонуу медикаменттер жана тамак жасоо менен эле чектелбейт. Бул косметика тармагында алмаштырылгыс. Продукт терини, чачты жана тырмактарды дени сак жана сулуу кылууга жардам берет. Алар ошондой эле башка кызыктуу тармактарда да колдонушат - мисалы, басуу сыяларын жана самын жасоодо.
Продукт өзүнчө бет креми катары колдонулушу мүмкүн: аны түнкүсүн сүйкөө жакшы, ал бардык терилерге ылайыктуу. Ошондой эле, бул май күндүн күйүшүнө каршы "крем" катары жакшы иштейт, албетте, кокос майынан ашып кетпейт, бирок күйүп кетүүгө да жол бербейт.
Байыркы Египетте продукт мумияны бальзамдоо үчүн колдонулган. Ал эми жаңгак дарактары өзгөчө активдүү өскөн региондордо, үйдү жарыктандыруучу лампаларга май куюу үчүн колдонулган.
Орто кылымдарда француздар жаңгак майын ыйык деп эсептешкен, бирок бул сүрөтчүлөрдүн ар кандай боек пигменттерин түзүү үчүн шилтеме катары колдонушуна тоскоол болгон эмес. Химиялык анализ Моне, Пикассо жана Сезаннанын картиналарын тартуу аны колдонбостон жасай албасын аныктады. Жаңгак майы жөнүндө видеону көрүңүз:
Жаңгак майы - чындап уникалдуу продукт. Калориянын көп экендигине карабастан, ал диетада ашыкча болбойт жана көптөгөн оорулардын айыгуусуна жана / же алдын алууга жардам берет. Жаңгак майынын дээрлик эч кандай каршы көрсөтмөсү жок экендиги таң калыштуу. Андыктан аны диетаңызга киргизүүнү унутпаңыз, бир продуктту сатып алууда гана, кылдаттык менен өндүрүүчүнү тандаңыз.
