Татымалдын сүрөттөлүшү, анын өсүү өзгөчөлүктөрү. Ал кандай биологиялык активдүү компоненттерден турат? Дарылык касиети барбы. Татымалды тез -тез колдонуу коркунучу жана колдонууга каршы көрсөтмөсү. Зире кошулган тамактардын рецептери. Өсүмдүк жөнүндө кызыктуу маалыматтар. Мындан тышкары, зира сасык тумоо жана бронхитке жардам берет, дем алуу жолдорун тазалайт, жөтөлдү стимулдайт. Ошондой эле, татымал тиштердин жана тиштердин абалына жакшы таасир этет.
Зира эфир майы какач менен күрөшөт, эпидермистеги стагнацияны жана бүдүрлөрдү кетирет, агартуучу эффектке ээ, бырыштарды тегиздейт, жаш тактарды кетирет жана терини өңгө келтирет. Ошондой эле целлюлитке каршы касиетке ээ: мурунку ийкемдүүлүк кайтып келет, ткандардын текстурасы калыбына келет, кан айлануу тездейт, тери астындагы ткандардын майлуу депозиттеринин андан ары пайда болушуна жол берилбейт.
Зиранын колдонулушуна зыян жана каршы көрсөтмөлөр
Зира, бардык башка тамак -аштар сыяктуу эле, эгерде ашыкча колдонулса, аллергиялык реакцияны, оорунун симптомдорун жана ашказан -ичеги ооруларын жаратышы мүмкүн. Организмде үзгүлтүктөр болбош үчүн анын диетага кошулушун көзөмөлдөө зарыл.
Zira кыянаттык менен кесепеттери:
- Дааратканага тез -тез чакыруу … Татымалдын компоненттери диуретикалык таасирге ээ, натыйжада фосфор менен кальций сөөк ткандарынан жуула баштайт, уйку көйгөйлөрү пайда болот, нерв кыжырдануусу күчөйт.
- Кан басымы төмөндөйт … Баш айлануу, ийбадатканада кысуу сезими, жүрөк айлануу, кан тамырлар холестерин бляшкалары менен тыгылып, кан агымы начарлайт.
- Мээнин активдүүлүгүнүн начарлашы … Кычкылтек жетишсиз өлчөмдө берилет, борбордук нерв системасынын иштеши бузулат.
- Аллергия … Териде кызаруу, безетки, сезгенүү пайда болот, жүрөктүн согушу тездейт, ашыкча тердөө, көңүлдүн жоктугу, көздүн кургоосу, конъюнктивит, жүрөк айлануу, кусуу, диарея, метеоризм, бош заң, ичеги-карындын былжыр челинин бузулушу, зат алмашуунун бузулушу.
- Токсикалык шок … Иммундук система алсырайт, эсин жоготот, эпидермалдык некроз, суусуздануу, булчуңдардын оорушу, алсыздык, апатия, көздүн кызарышы.
Нымдуу татымал уруктары сунушталбайт. Зирени диетаңызга кошуудан мурун, квалификациялуу адис менен кеңешип, экспертизадан өтүп, өсүмдүктүн организмге зыяны бар -жогун билишиңиз керек. Зирага абсолюттук каршы көрсөтмөлөр:
- Кислоттулуктун жогорулашы … Ачуу же кычкыл белинг, ичтин пароксизмалдуу оорушу, зарна, ичтин катышы, диарея, патогендик микрофлоранын көбөйүшү, метеоризм, теринин кызарышы, муундардын оорушу, зат алмашуунун бузулушу.
- Ашказан же он эки эли ичегинин жарасы … Ичи шишип, капыстан арыктоо, аппетит жоголуу, кусуу, заңдын ичинде сиңирилбеген тамак -аш калдыктары, ички кан агуу, жалпы интоксикация, дене табынын көтөрүлүшү, депрессия.
- Семирүү … Специяда калория көп болгондуктан, ашыкча салмак менен көйгөйлөрү барларга сунушталбайт.
- Жеке элементтерге жекече чыдамсыздык … Ичи шишип, көздүн склерасы саргайып, лактациянын начарлашы, тамак сиңирүүнүн начарлашы, дене табынын көтөрүлүшү, стафилококк инфекциясы, шишик, ич катуу, булчуңдардын карышуусу, көп шилекей, баш айлануу.
- Кант диабети … Spice ингредиенттери кандагы кантты төмөндөтөт.
Зира менен ууланган учурда тез жардам келгенге чейин биринчи жардамды көрсөтүү керек. Оорулууну төшөккө жаткырып, ич алдыруучу дары берип, ошону менен ашказанды жуу керек. Туздуу сууну мүмкүн болушунча ичүү керек.
Зире рецептери
Бул татымал көбүнчө кондитердик жана нан азыктарына, сүт азыктарына, картошка шорпосуна, туздалган, туздалган, жашылча салаттарына, балык тамактарына, этке жана палоого кошулат. Майдаланган зирени да, дан эгиндерин да колдонсо болот.
Зиреси бар төмөнкү рецепттер бай даамы, аш болумдуулугу, өзгөчө жыты касиети жана даярдануунун оңойлугу менен айырмаланат:
- Чочко шорпосу … Бир килограмм чочконун этин жууп, чоң кубиктерге бөлүп, чоюн казанда күн карама майына куурулат. 300 грамм пияз жана 300 грамм сабиз да чоң бөлүктөргө бөлүнөт. Эт алтын күрөң болгондо жашылчаларды кошуп, жай отто 3-4 мүнөт кууруп аласыз. Болгар калемпиринин 300 граммы үрөндөн арылып, чоң тилимдерге кесип, калган ингредиенттерге ыргытыңыз. Бул убакта жарым килограмм картошканы тазалап, 6 бөлүккө бөлүп, казанга салабыз. Бардык азыктар 12-15 мүнөт бою жай отто бышырылат. Андан кийин 2 литр чыпкаланган суу куюлат, татымына жараша туздалат жана бир жарым саат бышырылат. Маал -маалы менен шурпаны козгоп, көбүгүн алып салуу керек. Өз каалооңуз боюнча, тамакты кызыл калемпир менен татымалдай аласыз. Бир аз убакыттан кийин 4 бөлүккө кесилген 200 грамм помидорду кошуңуз. Андан кийин 8 тиш сарымсак пресстен өткөрүлөт жана манжалар менен сүрүлгөн зире менен татытылат. Аягында шурпа майдаланган чөптөргө себилип, дасторконго берилет.
- Beef lagman … Бир фунт кесме туздалган чыпкаланган сууга кайнатылып, анан бир жолу жуулат. 450 грамм уй эти кичинекей тилимдерге бөлүнөт. 2 пиязды, 3 картошканы, болгар калемпирин жана 2 сабизди тазалап, туурайбыз. 4 тиш сарымсак аларга пресс аркылуу сыгылат. Казанга 50 мл күн карама же зайтун майы куюлат жана уй эти бышканча куурулат. Андан кийин, бардык жашылчаларды кошуп, аралаштырып, жай отко коюп, 5-7 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин казанга 250 мл чыпкаланган суу куюлат. Туз жана татымалдарды өз каалоосу боюнча кошуңуз. Аягында бир чымчым зирени куюп, лагманды капкак менен бир нече мүнөт жаап коюңуз. Бир топ жашылчалар майдаланып, табакка майдаланат.
- Сабиз пюреси … Бир фунт сабиз менен 4 тиш сарымсактын кабыгы тазартылып, кайнак сууга салынат. Бышканга чейин бышырыңыз. Андан кийин жашылчалар блендерге өткөрүлүп, 6 аш кашык күн карама майы жана бир нече аш кашык суюктук кошулган. Сабиз толугу менен урулбашы үчүн ингредиенттерди аз ылдамдыкта сабаңыз. Андан кийин 2 аш кашык лимон ширесин, майдаланган зире менен кинзаны кошуп, кайра сабаңыз.
- Палоо жай мешке … 800 грамм тооктун эти агын суунун астында жуулат, кичине тууралып, жай мешке салынат. Өсүмдүк майы менен чачып, 25 мүнөткө "Бышыруу" режимин көрсөтүңүз. Пияздын жарымын шакекче кылып туурап, казанга куурабыз. Сабизди катаал сүргүчтөн өткөрүп, пиязга кошобуз. Бир стакан күрүч сууга бир нече жолу жууп, жашылчалар менен кошо этке куюлат. Ингредиенттер сиз каалагандай туздалган жана татымал. Күрүчтү 1 см каптап тургандай кылып, баарын суу менен куюңуз. "Pilaf" режимин коюңуз. Акырына бир нече мүнөт калганда сарымсак тиштери менен майдаланган чөптөрдү кошуңуз.
Айкын жыт жана даам өзгөчөлүктөрүнөн улам зире көбүнчө Мексиканын, Сириянын, Ирандын жана Африканын салттуу тамактарына кошулат.
Зира жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Жер ортолук деңизинде жайгашкан Комино аралына заводдун аты берилди. Ал толугу менен зира талаалары менен капталган.
Африкада, Мексикада жана Азияда зире татымалдардын ханышасы деп аталат. Ал дээрлик бардык тамактарга кошулат. Ал эми санскриттен өсүмдүктүн аты "жакшы жыттанып" деп которулат.
Майдаланган зиренин уруктары дукка, карри, чатни, затар, йемендик татымал, бахарат жана гарам масалынын татымалдарына кошулат.
Байыркы Египетте зира жогорку даражалуу чиновниктерди мумиялоо үчүн колдонулган.
Бул татымал Байыркы Индияда жана Байыркы Грецияда айыктыруучу каражат катары колдонулган. Пирий Плиний, Гиппократ, Диоскориддердин жазууларында Зира бир нече жолу эскерилген. Бул уруктар ичеги -карындын иштешине оң таасирин тийгизип, дененин тонусун жогорулатары сүрөттөлгөн.
Орто кылымдарда, эгерде үйлөнүү үлпөтү учурунда жаңы үйлөнгөндөр бир баштык зиректи көтөрүп жүрүшсө, анда алардын жашоосу бай, сүйүү жана өз ара түшүнүшүү менен коштолот деп божомолдонгон.
Эгер зирени майдалап, бир аз куурсаңыз, анда жыт бир нече эсе көбөйөт.
Зира татымалдары жөнүндө видеону көрүңүз:
Спайс Ыйык Китепте айтылган. Зира дин кызматчылары колдонгон акча катары колдонулгандыгы сүрөттөлгөн.