Кадамдык рецепт үйдөгү сүттөн жасалган картинанын сүрөтү менен. Даярдоонун өзгөчөлүктөрү жана колдонуу варианттары. Видео рецепт.
Классикалык кремди даярдоо өтө жөнөкөй жана бул жерде ката кетирүү өтө кыйын. Болушу мүмкүн болгон нерсе - бул кремде шишиктер пайда болот. Бирок, бул оңдоло турган нерсе, сиз кремди майда электен өткөрүшүңүз керек жана ал идеалдуу. Ошондуктан, каймак ар дайым кемчиликсиз болуп калат, ал тургай, башталгыч үй кожойкелери үчүн. Сүткө же каймакка, жумуртканын сарысына же бүт жумурткага негизделген кремди даярдасаңыз болот. Ар кандай крем жиндидей даамдуу, коюу жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Классикалык кремге коюлтулган сүт, какао, каймак, эритилген шоколад кошулат.
Назик, жеңил жана өтө оңой даярдалган крем Наполеон тортунун, бал торттун, мильфейдин, вафли менен бисквит тортторунун интерлейерлерине ылайыктуу. Алар түтүктөр, тартлеттер, себеттер, эклерлер жана профитеролдор менен толтурулган. Анын негизинде татаалыраак кондитердик азыктар жасалат: мус, суфле, пудинг, желе, ал тургай балмуздак. Аны бышырса болот, бул аны толук десертке айлантат. Бул крем мурунтан эле өзүнчө бир сонун мамиле болсо да, жөн эле нанга, багет тостуна же печеньеге жайылган болсо да.
Наполеонду жасалма токочтон кантип жасоону да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 300 ккал.
- Порция - 700 гр
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Сүт - 500 мл
- Май - 50 гр
- Ун - 1, 5 аш кашык
- Жумуртка - 2 шт.
- Кант - 100 г же татымына жараша
Торт үчүн каймакты этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Жумуртканы кагаз сүлгү менен жууп, кургатыңыз. Кабыкты сындырып, мазмунун түбү оор казанга куюңуз. Жумурткага шекер кошуңуз.
Эскертүү: жумуртканы казанда уруу эң ыңгайлуу, анда каймакты бышырасыз. Ошентип, керексиз идиштерди көп алмаштыруунун кажети жок. Бышыруу учурунда каймак күйүп кетпеши үчүн түбү калың казанды алыңыз.
2. Жумуртка менен кумшекерди лимон түстүү аба массасы пайда болгонго чейин миксер менен сабаңыз.
3. Жумуртканын массасына унду куюңуз. Кремде эч кандай түйүнчөк болбошу үчүн, аны жакшы электен өткөрүп алуу максатка ылайыктуу.
4. Тамакты миксер менен жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Аралашманын көлөмү бир аз азаят, бирок ошондой болушу керек.
5. Продукцияларга болжол менен 30-40 градус жылуу сүт куюп, орто ылдамдыкта миксер менен аралаштырыңыз.
6. Кастрюльди мешке коюп, кесимдердин пайда болушуна жол бербөө үчүн тынымсыз аралаштырып, орто отко бышырыңыз. Кашык менен эмес, күрөк менен аралаштыруу жакшы, анткени ал идиштин түбүнө катуу жабышат, бул аралашманын күйүп кетишине жол бербейт. Кремдин бетинде биринчи көбүкчөлөр пайда болуп, массасы калың болуп калганда, көмөч казанды мештен алып салгыла, бирок дагы 5 мүнөт козголо бергиле.
Сары майды кремге салып, эрип, бүт жерге жайылганга чейин аралаштырыңыз. Торт үчүн кремди колдонсоңуз, 50 г майды, десерттер үчүн - жарымын колдонуңуз.
Андан кийин кремди миксер менен чаап, кычкылтек менен байытып, муздатыңыз. Крем муздаганда аба ырайы бузулуп, бетинде кабык пайда болушу мүмкүн. Мунун алдын алуу үчүн аны полиэтилен пленкасы менен жаап коюңуз. Муздаган кремге ванилин кошуп аралаштырыңыз.
Кремди десерттерге арналган катары колдонсо болот, же келечекте колдонуу үчүн тоңдурулат. Анын сактоо мөөнөтү даамын бузбай 3 айга жакын. Аны муздаткычтын астыңкы текчесинде акырын эритип алыңыз.
Кремди кантип жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
