Капуста - эң сонун жашылча! Андан көптөгөн даамдуу жана пайдалуу тамактарды бышырсаңыз болот. Бирок бүгүн мен витаминдүү тамак жасоонун рецепти менен бөлүшкүм келет - капуста менен шорпо.
Даяр тамактын сүрөтү Рецепттин мазмуну:
- Өчүрүү кылдаттыктары жана амалдары
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Кулинария дүйнөсүндө, бышырылган капуста чочконун эти менен эң даамдуу экени жалпыга маалым. Бирок эгер сиз аны чебердик менен бышырсаңыз, анда капуста башка эт түрлөрү менен даамдуу болот. жана колбаса, ветчина же колбаса менен жупташкан. Эттин каалаган бөлүгү бул тамак үчүн ылайыктуу: бел, ийин, кабырга ж.б. Капустанын өзү бышырылган, жаңы да, капуста да, же экөөнүн аралашмасы ар кандай же бирдей бөлүктөрдө колдонулат. Тамак бышыруу үчүн сиз каалаган идишти колдонсоңуз болот: көмөч казан, казан, казан, короз ж. Бышыруу ыкмасы да ар түрдүү болушу мүмкүн: меш, меш же мультиварка. Бүгүн мен мешке чочконун эти менен бышырылган жаңы капустанын рецепти менен бөлүшкүм келет.
Капустаны бышыруунун кылдаттыктары жана амалдары
- Тамакка бышыруу аяктаганга чейин таттуу жана кычкыл даам берүү үчүн, 7-10 мүнөттө 1 аш кашыктан кошуңуз. шекер жана уксус. бирок, капуста капустасына уксус кошулбайт.
- Тамакты бышырууга 10-15 мүнөт калганда туздаңыз.
- Бышыруу үчүн май тандоодо тазаланбаган күн карама майына артыкчылык бериңиз, ошондо капуста даамдуу болуп чыгат. Бирок эгер сиз кааласаңыз табакты азыраак калориясы менен, анда майдын ордуна ысык сууну куюңуз, ал эми каныктыруу жана калориялуулугун жогорулатуу үчүн, тескерисинче, май же эт сорпосун кошуңуз.
- Эгерде капустанын кайнап жаткан жыты анча жагымдуу болбосо, анда тамак даярдалып жаткан идишке чоң нанды сындырып, бышыруунун аягында алып салыңыз. Бул жагымсыз жыттарды жоюуга жардам берет.
- Жаш капустаны даярдоо үчүн 12-15 мүнөт, кышкы сорттор үчүн 40 мүнөт жетиштүү. Меште капуста 165-170 ° C температурада 45 мүнөттө даяр болот. Көп бышыруучу 2 режимди талап кылат: кууруу ("Кууруу" режими) жана "бышыруу" режими) "жашына" жараша 20-40 мүнөт. Капуста бышырылбайт, анткени ал "ачытат", бардык пайдалуу касиеттерин жоготот, жагымдуу эмес жана даамдуу болбойт. Анын даярдыгы жумшактыгы жана даамы менен аныкталат. Мүнөздүү караңгылык, өткүрлүктүн пайда болушу жана "ачуу" - бул тамакты өчүрүү керектигинин белгиси.
- Калория мазмуну 100 г - 82 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 50 мүнөт
Курамы:
- Чочконун эти - 1 кг
- Жаңы ак капуста - кичинекей бир баш капуста
- Сабиз - 2 шт.
- Сельдерей - 150 гр
- Лавр жалбырагы - 3-4 даана.
- Сарымсак - 5-6 буурчак
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Капуста бышыруу
1. Этти аккан суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, пленканы тамырлар менен кесип, орто бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Капустадан үстүңкү жалбырактарды алып салыңыз, анткени алар негизинен кир болгондуктан, капустаны жууп, кургатып, майда туураңыз.
3. Сабизди тазалап, агын суунун астында чайкап, кичине кубиктерге бөлөбүз, же чоң сүргүчтөн өткөрүп алабыз. Сельдерейди тазалап, жууп, сабиздей кылып туураңыз.
4. Табаны мешке коюп, май кошуп, жылытабыз. Качан тамеки тарта баштаганда, бул май эбак эле жакшы жылытылганын билдирет жана сиз бышырууну баштасаңыз болот. Этти көмөч казанга салып, жогорку температураны коюп, ачык кызарганча кууруңуз. Ошол эле учурда күйүп кетпеши үчүн бир нече жолу аралаштырыңыз.
5. Андан кийин капустаны көмөч казанга салып, отту орточо чейин азайтып, тамакты куурууну улантыңыз.
6. Капустаны салгандан 5 мүнөт өткөн соң сабиз менен сельдерейди кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырып, 10-15 мүнөт кууруңуз. Андан кийин лавр жалбырагын, калемпирди кошуп, 50 мл ичүүчү сууну куюңуз. Катуу от жагып, суюктукту кайнатыңыз. Температураны төмөндөтүңүз, табактын капкагын жаап, капустаны 30 мүнөт бышырыңыз. Табакка туз жана мурч кошуп бышыруудан 5-10 мүнөт мурун.
Кайнатылган капустаны ысык түрдө, көз карандысыз тамак катары же картошка гарнир же боткосу менен кызмат кылыңыз.
Капустаны эт менен кантип туура бышыруу боюнча видео рецептти караңыз:
