Вегетариандардан тышкары, эч ким, айрыкча, жыпар жыттуу заттарды кошуп бышырса, сырткы көрүнүшү жана жыты менен ширелүү жана жагымдуу эттен баш тартпайт деп ишенем. Чыныгы сыноо менен өзүбүздү кыйнабай, бышырылган чочконун этин бышыралы.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Бышырылган чочконун эти - программанын өзгөчөлүгү катары майрамдык классика. Ал каалаган майрамдык дасторконду жана каалаган байлыкты кооздоп берет. Аны даамдуу бышырууну билген үй кожойкелери эркектердин, туугандардын жана достордун арасында чоң сүйүүгө ээ болушат. Бирок, кээ бирлери чочконун этин бышырууну билишпейт, ошондо ал жакшы бышат, ичи ширелүү жана аппетит кабыгы болот. Бул сапаттардын бардыгын алуу үчүн, сиз жаңы этти жана анын эттүү бөлүгүн тандашыңыз керек. Продукциянын сергектигин аныктоо оңой: кесилгенде май ак эмес, сары түстө болушу керек, этти сөөмөйүңүз менен басканда тез эле баштапкы абалына кайтат.
Картошка жана макарон бышырылган чочконун этин, тоюп калуу үчүн жана С витаминин жеткирүүчү катары эң сонун кошумча болот. Аскорбин кислотасы (С витамини) денеге чочконун эти абдан бай темирди сиңирүүгө жардам берет. Ооба, чочконун негизги витамини - бул карбонгидрат азыктарын сүйүүчүлөргө керектүү витамин В1. Өзүңүздү майда эттин жөнөкөй бөлүгү менен сыйлап, денеге күнүмдүк муктаждыкты бере аласыз.
Бул тамакты даярдоо үчүн тамыры ширелүү болушунун башкы фактору болуп венасы жана майы бар эт идеалдуу келет. Мой моюн, арка же ветчина кылат. Анан албетте, эт тоңдурулбаса жакшы болот.
- Калория мазмуну 100 г - 268 ккал.
- Порция - 1,5 кг
- Бышыруу убактысы - 4 саат (анын ичинен 1, 5-2 саат туздоо үчүн)
Курамы:
- Чочконун майлуу бөлүгү - 1,5 кг
- Сарымсак - 5-7 тиш
- Майонез - 3 аш кашык
- Горчица - 1 аш кашык
- "Карри" татымалы - 0,5 аш кашык.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
Бышырылган чочконун этин бышыруу
1. Этти кагаз сүлгү менен жууп, кургатыңыз. Сарымсакты тазалап, жууп, ар бир тишти экиге бөлүңүз. Эттин ичине терең тешүү үчүн курч бычакты колдонуңуз, ичине сарымсакты салып коюңуз. Сарымсактын эт бөлүгүнө тереңирээк киришине аракет кылыңыз, ошондо ал жыпар жыттарга жана ичиндеги даамга каныккан болот. Мындан тышкары, маринад бул тешиктер аркылуу эттин тереңине кирип кетет, бул аны дагы даамдуу кылат.
2. Эми маринадды даярдаңыз. Бул үчүн майонез, горчица, карри, кара мурч жана тузду аралаштырыңыз.
3. Маринадды жакшылап аралаштырыңыз.
4. Либералдык түрдө фаршталган этти маринад менен майлаңыз.
5. Этти кулинардык же кадимки тигүүчү жип менен ороп алыңыз. Бул көбүрөөк ширесин сактап калууга мүмкүндүк берет. Табакка салып муздаткычка 1, 5-2 саат маринаддаңыз.
6. Андан кийин чочконун этин бышыруучу жеңге ороп, 220 градуска чейин ысытылган духовкада бышырабыз. Болжол менен 1,5 саат бышырыңыз, анан жеңинен бошотуп дагы 30 мүнөткө калтырыңыз.
Бышкан этти бышкандан кийин дароо кызмат кылыңыз, ал ысык, ширелүү жана назик. Бирок ал муздап калса, анда аны бир кесим нан менен кайнатылган чочконун этинде колдонсоңуз болот.
Юлия Высоцкаядан бышырылган чочконун видео рецебин да караңыз:
