Сиз ашкана бычагын сатып алганы жатасыз, бирок кайсынысын билбейсиз? Андан кийин ашкана бычактарынын кандай түрлөрү бар экенин жана кантип туура тандоо керектигин окуңуз. Сатып алууда эмнени издөө керек Ар бир үй кожойкеси же ашкананын ээси бычактын бир нече түрүнө ээ болушу керек, мунун баары сиз кескенге, касапчыга же тазалоого байланыштуу.
Ашкана бычактарынын түрлөрү
Нан кескич
бардык жерде бирдей туурасы бар узун бычак болушу керек. Бычактын учу кесилген жана курч эмес, туткасы чоң жана колго ыңгайлуу болушу керек. Мындай бычактардын бычагы көбүнчө толкундуу болот. Бычактын бул түрү торт, пирог же кекстерди кесүүгө да ылайыктуу.
Ун азыктары үчүн мындай күнүмдүк бычактан тышкары дагы болушу керек үч топтому … Алардын баарынын чоң жана узун бычактары болушу керек. Эң чоңу 20-30 см, орточо 16-20 см жана кыска 12-16 см Алар тыгыз түзүлүштөгү продукцияларды кесүү үчүн керек. Алардын бычагы курч болушу керек жана бычактын эң учуна алып барышы керек, ал өз кезегинде курчутулат.
Дагы эле бар жашылча -жемиш бычагы, аларды тазалоо жана кесүү абдан ыңгайлуу. Анын кыска (7, 5-9 см) жана учу учтуу түз пышагы бар, туткасы кичинекей жана ыңгайлуу.
Дагы бар бычак кимдин максаты эт кесүү, анын аркасы менен сөөктөн этти, ошондой эле тоокту кесип, кесүү абдан оңой жана ыңгайлуу. Узундугу кыска, бычагы тар жана аягына чейин ийилген. Кесүү бети жылмакай болушу мүмкүн, же тиштери болушу мүмкүн, бул эт кесүүдө абдан эффективдүү.
- Дагы стол бычактары бар, учу тегеректелген, учу курч эмес - бул нанга май же пате чачуу үчүн.
- Ошондой эле ашкана бар балык шпатлеси … Бул курч жана бычак бир аз кыска, ал шпателге окшош.
- Эгерде сиз сырды жактырсаңыз, анда сизге өзгөчө керек болот сыр бычак … Анын бычагы орто узундукта, кесилген жерлери бар. Бычактын ичиндеги бул оюктардын урматында, кесүүдө сыр менен сүрүлүү азыраак болот, ошентип жука тилимдерди (тилимдерди) чыгарат. Кесүү бети жылмакай же тиштүү болушу мүмкүн, экинчи вариант кеңири таралган.
Албетте, үйдө мындай бычактардын бардык түрлөрүнүн болушунун кереги жок. Адатта, көптөгөн түрлөрү ресторандарда жана башка кулинардык мекемелерде гана колдонулат жана көпчүлүк үй кожойкелери 3-4 даанага чейин чектелген жана бул жетиштүү.
Ашкана бычагын кантип тандоо керек?
Эң негизгиси бычак сатып алууда сарптабаңыз. Албетте, эң кымбат сатып албашыңыз керек, алар эң жогорку сапатта болбошу мүмкүн. Бирок "кесүүнү" сатып алууда үнөмдөлгөн акча ашканада азапка жана ыңгайсыздыкка айланышы мүмкүн: өтө тез -тез курчутуу, кесүүчү бычактын начардыгы, ыңгайсыз туткасы жана өтө оор салмагы. Мындай бычактар менен тамак жасагыңыз келбейт.
Бычактын курамы - сапаты
Бычак тандоодо жана сатып алууда эң маанилүү нерсе - анын бычактын сапаты. Бычактын кесүү мүнөздөмөсү жана иштөө мөөнөтү ушул компоненттен көз каранды болот. Негизгиси болот болот, анын бренди бычактан жасалган. Эң жогорку сапат бычактар хром кошулган дат баспас болоттон жасалган … Chrome болотту катуураак жана кооз кылат (бирок сулуулук маанилүү эмес). Дагы бир жакшы вариант ванадий жана молибден кошулган хром, бул эритме дагы катуураак жана анча сынбайт. Бычактар жасалган, өтө эскирүү каршылыгы бар абдан бышык материал бар - ак жана кара керамика, экинчи вариант биринчисине караганда жакшы. Бул таптакыр жаңы технологиялар, анын жардамы менен кара керамикалык бычак 1-2 жылда бир жолу курчутулат. Алар цирконий кычкылынан жасалат, ал чоң мештерде бир нече саат бою күйөт (канчалык жакшы болсо - ошончолук күчтүү материал) 1600 ° С температурада. Күчтүүлүгүнөн тышкары, бул материал металлга каршы кычкылданбайт, кислоталар жана щелочтор менен өз ара аракеттенбейт. Ар кандай продукцияларды кесүүдө коррозия коркунучу жок: мөмө -жемиштер, алар жагымсыз металл даамын да сиңиришпейт. SAMURA бренддерин сатып алуу жакшы.
Бирок керамикалык бычактардын кемчиликтери бар, Күчтүү түшкөндө, алар жарылып кетиши мүмкүн, ошондой эле айнек кесүүчү тактайга, бамбуктан жасалганын кесүү сунушталбайт. Эт кесүүдө сөөктөргө этият болуу керек, бычакты бузуп алууңуз мүмкүн. Ооба, мындай бир бычак үчүн болжол менен 2500-3000 рубль төлөш керек. Бул сиз үчүн чечим чыгарууга татыктуубу же жокпу, бирок мен жогоруда сүрөттөлгөн башка варианттар бар деп ойлойм - металл, мындан жаман эмес жана арзаныраак.
Бычак жасалган эритменин бир тектүү болушу абдан маанилүү. Муну арзан бычактардан байкаса болот, бычакты карасаңыз, кызыктай тактарды, темирдеги сызыктарды жана башка кемчиликтерди көрө аласыз. Мындай кесүүчү курал көпкө созулбайт жана сапаттуу, акчаны, убакытты жана нервди текке кетирет.
Бычак кесүүчү бети
Кийинки маанилүү параметр бычактын кесүүчү бети (жумушчу лезвие). Бычакты алып, аны капталынан кароо жетиштүү, эгерде кесүүчү бетинде кичинекей узартуулар, толкундар же башка эреже бузуулар болсо, анда бул куралды четке коюп сатып албаганыңыз оң. Баса, жогорку сапаттагы бычактардын эки жактуу кесүүчү бети бар (бычак бир эле эмес, эки тараптан тең курчутулган). Жемиштерди жана жашылчаларды тазалоо үчүн бычакты кууш, ал эми жалпы кесүү үчүн сатып алган жакшы. орточо бычакка токтогонго арзыйт.
Дүкөндө сизге бычак сатып алууну сунуш кылса болот лазер курчутулган бычак … Эреже катары, бычак лазер менен курчутулбайт, бирок ал катуураак болот, ошондуктан ал күчтүү жана узунураак майдаланып кетет. Мындай бычактар "деп да аталат" өзүн-өзү курчутуу", Бирок бул болбогон нерсе, андай эмес жана болбойт. Бычактын лазер менен чыңдалганын анын бычагын карап билүүгө болот, эгерде анын үстүндө маттуу горизонталдуу сызыктар көрүнүп турса, анда ал ушул системага ылайык курчутулган. Бул бычактар бир аз кымбатыраак, бул өзүн актайт.
Бычактын туткасы
Бычактын бычагы кирип, бычактын туткасындагы боштукту толугу менен ээлеши керек. Эгерде пышак туткасына жарым -жартылай гана туура келсе, анда, сыягы, ал бошоп, жакында чыгат.
- Жыгач туткасы бар бычактар. Алар колунда абдан ыңгайлуу отурушат, тайып кетпейт жана сулуу көрүнөт. Бирок минус - убакыттын өтүшү менен дарак куурап, жарака кетет, чийилет, суунун астында кулайт, май жана ар кандай кислоталарды щелоч менен сиңирет (тактар пайда болуп, көрүнүшү начарлайт). Жыгачтын түрүнө жараша бул туткалар оор болушу мүмкүн. Эреже катары, жакшы жыгачтан жасалган кымбат баалуу варианттарды гана караңыз, анда ал узак убакытка созулат жана бычактын салмагы же кемчиликтердин тез көрүнүшү менен эч кандай көйгөй болбойт.
- Пластикалык туткасы бар бычактар. Бул ишенүүгө татыктуу болгон абдан бышык жана сапаттуу материал. Абдан узак кызмат мөөнөтү жана оңой тейлөө. Эгерде ал бир нече күн майлуу суусу бар раковинада жатса, анда жаман эч нерсе болбойт. Дарак буга чыдай албайт.
- Темир туткасы бар бычактар. Бул, балким, эң жакшы варианттардын бири, бирок кээ бир кичинекей кемчиликтери бар, бирок кимдир бирөө үчүн бул ыңгайсыздык жана колго түшүү. Металлдан жасалганына карабастан, алар жеңил, бузулбайт жана температуранын, нымдын, туздардын жана кислоталардын ар кандай таасиринен коркпойт, сынбайт, бошоңдоп же жарылып кетпейт. Кымбатыраак металл кармоо параметрлерин карап көрүңүз, анткени арзаныраактары оор болушу мүмкүн.
Болду, эми сиз дүкөндү кыдырып, бычактын түрлөрүнүн ар кандай варианттарын карап, колуңузда кармап, кайсы бычакты колуңузда кармоо оңой жана ыңгайлуу экенин билишиңиз керек. Мен жогоруда сүрөттөгөн параметрлерди баалаңыз жана дүкөндүн адиси менен кайра кеңешиңиз (эгер ал бар болсо). Жана андан кийин гана сатып алууга татыктуу. Сиз бычакты көпкө сатып жатканыңызды эстен чыгарбоо керек жана ал сизге жагып, анын баасын акташы керек.
Бычак тандоо боюнча видео кеңештер:
