Эгерде сиз эңсеген "үй тамагын" уксаңыз, анда дароо котлет эске келет. Эч ким кызыл даамдуу, назик жана ширелүү кесиминен баш тартпайт. Ошондуктан, үй котлеттерин жасоонун бардык татаалдыктарын ачууга убакыт келди.
Даяр майдаланган котлеттердин сүрөтү Рецепттин мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Кесилген котлеттер эң жөнөкөй банан тамак окшойт. Бирок, көп учурда баары эле ийгиликке жете бербейт. Демек, сиз мындай тамакты эч кандай көйгөйсүз бышыруу үчүн эмнелерди билишиңиз керек.
- Эт мүмкүн болушунча кичинекей, бычак менен кесилет. Бул жерде курч бычактарды колдонуу маанилүү, антпесе эт жипчелери кесилбейт, бирок мыжылып калат, бул ширенин жоголушуна алып келет.
- Фарш бир тектүү жана жылмакай болгонго чейин жакшылап жуурулат. Бирок муну монолитке айлантпаш үчүн фанатизмсиз жасаш керек.
- Даяр фарш жарым саат муздаткычка жөнөтүлөт. Ал демдейт, жана кошулмалары бар эт бир болуп калат. Мындан тышкары, муздак фарштын формасы оңой.
- Фаршты чындап даамдуу кылуу үчүн, ага кошумча ширелүү ингредиенттер кошулат, мисалы, чийки картошка, сүттөн жасалган ак нан, чочконун майы, ашкабак, май же майдаланган сыр.
- Котлеттерди тез кызартып, ширесин өзүлөрүндө сактап калуусу үчүн орто же катуу ысыкта кууруу керек.
- Аларды кылдаттык менен жана бир гана жолу оодарыңыз, бирок аларды сындырбоого жана формасына зыян келтирбөөгө аракет кылыңыз.
- Эгерде тамактын даярдыгына күмөн санасаңыз, аны вилка менен тешиңиз - ширеси тунук болушу керек.
- Калория мазмуну 100 г - 222 ккал.
- Кызмат - 18-20
- Бышыруу убактысы - 40 мүнөт
Курамы:
- Териси жок тоок филеси - 2 шт.
- Картошка - 1 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Пияз - 1 шт.
- Майонез - 1-2 аш кашык
- Жумуртка - 1 даана.
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Кара мурч - 1/3 чай кашык же татып көрүңүз
Тоок этинен фаршты бышыруу
1. Филеттерди жууп, кургатыңыз. Эгерде сиз этти кырка менен сатып алган болсоңуз, анда аны алып салыңыз. Даяр болгон төштү курч бычак менен болжол менен 8 мм кубик кылып туураңыз.
2. Пиязды, картошканы жана сарымсакты тазалап жууп салыңыз. Чоң жашылчаларды эт туурагычтын мойнуна туура келген өлчөмдө кесип алыңыз. Тамакты эт туурагычтан өткөрүп, фарш менен бириктириңиз.
3. Тамакты туз, майдаланган калемпир менен кошуп, жумуртка менен сабаңыз.
4. Жумшактык үчүн майонез куюңуз. Эгерде сиз мындай продукттун колдоочусу болбосоңуз, анда аны жумшартылган май менен алмаштырыңыз.
5. Фаршты тегиз болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз, ошондо бардык азыктар жана татымалдар бирдей бөлүштүрүлөт жана муздаткычка 30 мүнөткө жөнөтүлөт.
6. Сковородканы мешке коюп, өсүмдүк майын куюп, катуу отто ысытабыз. Андан кийин фаршты кашык менен жайып, сүйрү формасына келтиребиз. Куурулган этти 2 мүнөткө чейин кууруп, жылуулукту орточо чейин азайтыңыз, алар 4-5 мүнөт куурууну улантышат. Андан кийин, патти арткы жагына оодарыңыз жана ошол эле процедураны аткарыңыз: температураны максимумга чейин көтөрүңүз, 2 мүнөт кууруп, жылуулукту азайтыңыз жана 4-5 мүнөт даярдыкка келтириңиз.
7. Даяр котлеттерди сактоочу идишке салып, муздаткычта 3 күндөй сактаңыз.
8. Эгерде сиз рецепти жана бардык жөнөкөй сунуштарды аткарсаңыз, анда эң жөнөкөй тамак майрамдык менюга айланат.
Майдаланган тоок котлеттерин кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз:
