Кореянын туздалган жашылчаларын сүйүүчүлөрү үчүн биз кышкы даярдыктын жөнөкөй рецептин сунуштайбыз, ал каалаган үй -бүлөлүк майрамды кооздоп берет. Ошентип, биз кореялык баклажанды кышка даярдап жатабыз.
Биз бир нече жылдан бери кыш үчүн абдан даамдуу корей стилиндеги баклажан салатын жаап келебиз. Бул макарон, картошка, ар кандай ботко жана эт тамактары жөнүндө эч нерсе айта албаган сонун закуска: ансамбль жөн эле даамдуу! Рецепт өзү өтө татаал эмес, бирок салатты демдөө керек, андыктан убактыңызды бериңиз, бери дегенде 6 саат алдыңызда. Бул салаттын дизайны кышкы корей стилиндеги баклажандарга өзгөчө көрк берет - жашылчалардын ичке, узун кесимдери аны абдан аппетит жана жагымдуу кылат.
- Калория мазмуну 100 г - 70 ккал.
- Порция - 1 банка
- Бышыруу убактысы - 6 саат
Курамы:
- Баклажан - 1 кг
- Пияз - 250 гр
- Сабиз - 250 гр
- Таттуу калемпир - 250 гр
- Ачуу калемпир - 1 даана.
- Сарымсак - 25 гр
- Туз - 1 аш кашык л.
- Кант - 4 аш кашык. л.
- Уксус - 50 мл
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык
- Майдаланган кориандр - 1 аш кашык
- Күн карама майы - 50 мл
Сүрөт менен кышка карата корейче баклажан этап-этабы менен бышыруу
Баклажандарды жууп, куйруктарын кесип, калыңдыгы 1,5 смден ашпаган жана манжанын узундугуна бөлөбүз. Андан кийин туз менен жаап, ачууну кетирүү үчүн 1 саат туруңуз.
Сабизди тазалап, жууп, туураңыз. Кадимки корей салатына окшош болушу үчүн жука сүргүчтү сүртүп салуу эң жакшы. Сабиздин үстүнө 3 мүнөт кайнак суу куюңуз.
Таттуу калемпирди жана пиязды тазалаңыз. Калемпирди жука тилимге, пиязды тилимдерге бөлүңүз.
Баклажандарды аккан суунун астында жууп салыңыз. Сүзгүгө таштаңыз, агызыңыз, бир аз сыгып алыңыз, ашыкча суюктукту чыгарыңыз.
Баклажандарды бир калыпта куурулган табада кызытылган өсүмдүк майына кууруп алабыз. Сиз аларды бир нече бөлүккө бөлө аласыз, ошондо кууруу бардык бөлүктөргө бирдей болот.
Салаттын бардык компоненттерин бир идишке бириктирип, жакшылап аралаштырып, майдаланган сарымсакты жана майда тууралган ачуу калемпирди кошуңуз.
Маринадды даярдаңыз: уксус, май, туз, кумшекер, корей сабизине татымал, туз менен шекер кристаллдарын ээритүү үчүн аралаштырып аралаштырыңыз. Бул салкын маринадды салаттын үстүнө куюңуз. 5 саатка демдеп коюңуз.
Качан салат жетиштүү түрдө демделип, бардык даамдар, жыпар жыттар аралашып кеткенде, аны стерилдүү банкаларга салып, ошол эле капкактар менен жабуу керек.
Салаттын компоненттери дээрлик жылуулук менен иштетилбегендиктен, бул стерилизацияга муктаж. Биз идишке салаты бар идишке же түбү кең казанга салып, банкаларды салып, суу менен толтурабыз. Астындагы салфетканы унутпаңыз. Суу кайнаган учурдан тартып, биз салатты 20 мүнөт стерилизациялайбыз, андан кийин банкаларды толугу менен муздаганга чейин мөөр басып, ороп коёбуз.
Демек, баары ушул! Корей стилиндеги баклажандар кышка даяр жана жыйынтык сизди жеңет! Эч кандай гарнир же эт тамагы менен мындай закуска жарылып кетет! Даярдан жана ынан!
Ошондой эле видео рецептерди караңыз:
Кыш үчүн баклажан манжаларыңызды жалайт
