Тай баклажаны, өстүрүү шарттары, мөмөлөрдүн курамы жана касиеттери, тамактанууга каршы көрсөтмөлөр, тамак жасоодо жана салттуу медицинада колдонуу.
Apple баклажандын курамы жана компоненттери
Тай баклажандары, көпчүлүк жашылчалар, мөмөлөр жана мөмөлөр сыяктуу, көптөгөн пайдалуу заттарды камтыйт жана тирүү организмдердин ден соолугун жана жашоосун сактоо үчүн чоң мааниге ээ. Кээ бир баалуу заттардын деңгээли ар кандай өсүмдүктөрдүн мөмөлөрүндө гана эмес. Ошол эле сорттун ичинде айырмачылыктар бар, анткени өсүмдүктөр ар кандай шарттарда өстүрүлөт.
Келгиле, витаминдердин, минералдардын жана органикалык заттардын болжолдуу мазмунун 100 грамм тай баклажан мөмөсүнүн целлюлозасында сүрөттөп берели. Тай баклажандын калориялуулугу 22ден 24 ккалга чейин өзгөрөт.
Азыктык баалуулугу төмөнкүчө чагылдырууга болот:
- Суу - 90-93 г;
- Күл заттар - 0,45-0,53 г;
- Диеталык була - 2, 3-2, 55 г;
- Белоктор - 1, 1-1, 3 г;
- Углеводдор - 7, 05-7, 25 г;
- Майлар - 0, 085-0, 18 гр.
Витаминдин курамы мындай органикалык кошулмалардан турат:
- С витамини - 4, 9-5, 2 мг;
- Vitamin PP - 0,75-0,85 мг;
- В6 витамини - 0.19-0.21 мг;
- Е витамини - 0,09-0,11 мг;
- В2 жана В1 витаминдери - 0,05 мг аз;
- Бета-каротин-0,019-0,021 мг;
- В9 витамини - болжол менен 18 мкг.
Целлюлозаны түзгөн минералдардын тизмеси:
- Калий - 235-240 мг;
- Жез - 132-137 мг;
- Хлор - 45-48 мг;
- Фосфор - 33-37 мг;
- Күкүрт - 13-16 мг;
- Кальций - 13-15 мг;
- Магний - 8, 5-9, 3 мг;
- Натрий - 5, 8-6, 3 мг;
- Темир - 0,38-0,42 мг;
- Цинк - 0,26-0,3 мг;
- Марганец - 0,2-0,22 мг;
- Алюминий - 810-820 мкг;
- Бор - 95-103 мкг;
- Фтор, молибден, йод, кобальт - 15 мгк аз.
Буурчак баклажандын пайдалуу касиеттери
Тай баклажандын пайдалуу касиеттеринин тизмеси таасирдүү, анткени бул мөмөлөр, туура даярдалганда, дененин ишин жакшырта алат.
Келгиле, бул жашылчанын артыкчылыктарынын тизмесин карап көрөлү:
- Жүрөк -кан тамыр системасы … Тай баклажаны - кан тамырларды холестеринден тазалоонун эффективдүү жолу. Ошентип, атеросклероздун өнүгүшүн алдын алат. Минералдар жүрөк булчуңдарынын иштешин жакшыртууга жардам берет.
- Тамак эритүү системасы … Өттүн секрециясын жогорулатат. Боордун иштешин жакшыртат. Ичегини тазалайт. Тамак сиңирүүнү жакшыртат, дисбиоздун өнүгүшүн алдын алат.
- Гематопоэтикалык органдар … Таиланддын баклажандары сөөк чучугуна жана көк боорго оң таасирин тийгизип жатканын эске албоо мүмкүн эмес. Гемоглобиндин деңгээли нормалдашат.
- заара чыгаруу системасы … Диуретикалык эффектин аркасында бөйрөктүн абалы жакшырат, жугуштуу оорулардын өнүгүшүнүн алдын алат. Шишик алынып салынат. Бөйрөктүн иштешин жакшыртуу денедеги заара кислотасынын деңгээлине таасирин тийгизет. Мунун урматында бул кислотанын ички органдарга, ткандарга жана муундарга терс таасир этиши мүмкүн эмес болуп калат.
- Дене массасы … Суу-туз балансынын жөнгө салынышынан жана продукттун аз калориялуу болушунан улам дене салмагы азаят.
Тай баклажандын активдүү касиеттерине төмөнкүлөр кирет: антисептик, кантты азайтуучу, бактерияга каршы, сезгенүүгө каршы, ракка каршы, диуретикалык, жараларды айыктыруу.
Белгилей кетчү нерсе, пайдалуу эффект алуу үчүн, туура мөмө -жемиштерди тандап, тай баклажандын азыктык баалуулугун жана пайдалуулугун максималдуу түрдө сактаган далилденген кулинардык рецепттерди колдонуу керек.
Кызыктуу факт! Тай баклажанын жөө, тамекини таштоонун ыңгайсыздыгын басаңдатуунун бир бөлүгү катары азайтат. Бул Таиланддын жашылчасы денеге ниацин жеткиргени менен акталат, андыктан кайра тамеки тартууга дээрлик каалоо жок. Организм дозасын чайырлар, канцерогендик заттар менен ууланбастан алат.
Тай баклажанын колдонууга каршы көрсөтмөлөр
Тай баклажаны, биз үчүн кадимки кызгылт көк баклажандан бир топ айырмачылыктарга ээ болсо да, бирок аларды жегенге каршы көрсөтмөлөр бирдей.
Сиз бул жашылчаларды жара, курч гастрит сыяктуу оорулар менен ооруган адамдарга жебешиңиз керек. Мындай тыюу салуунун себеби - була ичегинин активдүү иштешин талап кылган буланын болушу.
Бышып жетилген жемиштер уулуу зат болгон соланиндин булагы болуп саналат. Аны көп өлчөмдө колдонуу ууланууга жана мас болууга алып келет. Тай баклажанынын жаш мөмөлөрүндө бул уу эң аз.
Диетологдор куурулган баклажанды жешти сунушташпайт, анткени бул жашылчалар ысытылган майдан арстандын үлүшүн сиңирет, ал эми бул тамактын калориялуулугу кыйла жогорулайт.
Тайланд баклажандарын каалаган формада жөө, алардын жемиштеринде карбонгидраттын аздыгынан кант диабети менен ооруган адамдарга каршы. Тамак -ашта углеводдордун жетишсиздиги гипогликемиянын өнүгүшүнө алып келет.
Тай баклажаны кантип жейт
Тай баклажаны - бул эң сонун даамы менен бирге адамдын ден соолугун бир топ жакшырта турган пайдалуу заттардын көп запасына ээ болгон азык -түлүк. Буга байланыштуу ал тамак жасоодо да, салттуу медицинада да колдонулат.
Тай баклажандын негизги колдонулушу тамак -аш продуктусу катары колдонулат. Дээрлик ар бир улуттун бул жашылча менен жакшы көргөн рецепттери бар. Бирок колдонмонун өзгөчөлүктөрү бирдей. Келгиле, аларды сүрөттөп берели:
- Мөмө -жемиштерди кантип тандоо керек … Эң популярдуусу жаш баклажандар, анткени бышып жетилгенде мөмөнүн үрөнү жана массасы ачуу болуп, кабыгы тыгызыраак болот. Тай баклажандын жаш мөмөлөрү ак-жашыл же сары-жашыл түстө, ал эми бышып жетилгендер сары же кызгылт көк түскө ээ болушат.
- Кантип сактоо керек … Консервациялоодо тай баклажандары азыктандыруучу заттардын 40% ын жоготот, ал эми тоңдуруу 80% га чейин сакталат. Кургатуу - баклажандарды кышка даярдоонун дагы бир эффективдүү жолу.
- Кантип тамак жасоо керек … Алма баклажанын чийки, кайнатылган, бышырылган, мешке бышырылган же көз карандысыз тамак катары же башка тамактардын бир бөлүгү катары жесе болот.
- Соланинди кантип алып салуу керек … Сиз баклажан целлюлозасынан соланинди туздуу сууга 15-25 мүнөткө чылап жарым-жартылай алып салсаңыз болот.
Алма баклажан салттуу медицинада
Биз дарылык таасири бар баклажан менен бир нече рецепттерди сүрөттөп беребиз:
- Гипертония үчүн … Бышкан баклажандын кабыгы кургатылат. Андан кийин аны порошок кылып майдалоо керек, мисалы, кофе майдалагычты колдонуу менен. Бул баклажан уну тамактын алдында 1 чай кашыктан алынат.
- Оозеки ден соолук үчүн … Баштапкы материал катары жогоруда айтылган жашылчанын кабыгынан жасалган ун колдонулат. 1 аш кашык. л. порошок 250 мл сууга куюлат, 15-20 мүнөт демделет, 5 г туз кошулат. Бул чечим ооз жуугуч катары колдонулат.
- Подаграга каршы … Тазаланган баклажандар кичинекей кубиктерге же жука тилимдерге кесилет. Узак мөөнөттүү сактоо үчүн алар жакшылап кургатылышы керек, жашылча-жемиш үчүн атайын кургаткычтарды колдонсоңуз болот. Бышыруунун алдында алар бир аз чылап, анан кайнатышат же бышырышат. Эң жакшысы тамактанар алдында.
Тай баклажаны кандай көрүнөт - видеону көрүңүз:
Тай баклажаны - эң сонун азык, эгер туура даярдалса, ички органдардын ишин жакшыртат. Албетте, бул сортту биздин кеңдикте өстүрсө болот, бир гана үрөн сатып алуу жана бул өсүмдүктүн өнүгүшү үчүн керектүү шарттарды түзүү керек.
