Сиз чын жүрөктөн түшкү тамак жасагыңыз келеби, бирок бардык стандарттык шорполор кызыксызбы? Биринчи жаңы курстун жаңы кызыктуу рецебин издеп жатасызбы? Анда грузин ашканасынын "Харчо" даамдуу, чын жүрөктөн жана аш болумдуу шорпосун даярдаңыз.
Сүрөттө даяр харчо шорпосу Рецепттин мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
"Харчо" грузин тамагы болуп саналганына карабастан, анын аналогдору дүйнөнүн дээрлик бардык өлкөлөрүндө кездешет. Улуттук тамактын негизги ингредиенти уй эти, бирок башка элдер салттуу рецепттен четтеп, аны чочконун эти, козу, канаттуулардын эти, бука ж. Ошол эле учурда, ар кандай тамак бай, ачуу жана бай даамга ээ болот. Ал кадимки менюну диверсификациялайт жана жекшемби күнү түшкү тамакка үй -бүлөнүн негизги тамагы болуп калышы мүмкүн. Тамак даярдап жатканда да татымалдарга өзгөчө көңүл буруу керек. Чоң сарымсак, чөптөр, кинза, шафран, петрушка жана башка чөптөрдү колдонууга уруксат берилет. Бул кошумчалар уникалдуу жыт жана укмуштай бир аз ачуу даам берет.
Бул тамак орус ашканасына таандык эместигине карабастан, көптөр ойлогондой, аны үй шартында даярдоо кыйын эмес. Анын үстүнө, сиз дайыма рецепттен же салттуу версиядан четтеп, жетпеген ингредиенттерди жеткиликтүү ингредиенттерге алмаштыра аласыз. Бул тамакты даярдоодо баштапкы продуктыларды жана пропорцияларды өзгөртүүгө жол берилет, ар бир жолу даамдын жаңы көлөкөсүнө жетет. Мен, өз кезегинде, чочконун эти жана аджика менен Харчо шорпосун кантип бышырууну айтып берем.
- Калория мазмуну 100 г - 85 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Чочконун эти - 700 гр
- Аджика - 150 мл
- Күрүч - 100 гр
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Ачуу калемпир - 0,5 даана
- Сарымсак - 3 тиш
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Томат пастасы - 3 аш кашык
- Килантро - тутам (бул рецепт тоңдурулган колдонот)
- Сарымсак буурчагы - 4 шт.
- Hops -suneli татымалдары - 1 аш кашык
- Кориандр - 1/3 чай кашык
- Туз, кара мурч - татымына жараша
"Харчо" шорпосун этап-этабы менен даярдоо
1. Чочконун этин кинолордон, веналардан жана майдан алыңыз. Агын суунун астында чайкап, бөлүктөргө бөлүп, казанга жөнөтүңүз. Тазаланган пиязды, лавр жалбырагын жана калемпирди ошол жерге коюңуз.
2. Этти ичүүчү суу менен толтуруп, бышыруу үчүн мешке коюңуз. Кайнаганда, пайда болгон көбүктү алып салуу үчүн тешилген кашыкты колдонуңуз, акырындык менен ысытыңыз жана сорпону жабык капкактын астында болжол менен 15 мүнөт бышырууну улантыңыз.
3. Сабизди тазалап, кубик кылып кесип, табада майга бышырабыз.
4. Андан соң куурулган сабизди сорпого жөнөтүп, аджиканы кошобуз.
5. Күрүчтү жарым бышканга чейин алдын ала кайнатыңыз. Суунун пропорциясы 1: 2 болушу керек. Андан кийин күрүчтү казанга кошуңуз.
6. Андан кийин, томат пастасын, татымалдарды, татымалдарды, майдаланган ачуу калемпирди жана пресстен өткөн сарымсакты кошуңуз.
7. Килантро чөптөрдү кой. Эгерде ал тоңуп калган болсо, анда аны эритиштин кереги жок. Таза - агын суунун астында чайкап, майда туураңыз.
8. Шорпону болжол менен 10-15 мүнөт бышырууну улантыңыз. Бышырууга 5 мүнөт калганда туз жана калемпир кошуңуз. Бирок ага чейин, биринчи аракет кылып көрүңүз, анткени кошулган аджикадан туз жетиштүү болушу мүмкүн.
9. Даяр тамакты талап кылуунун кереги жок, аны жаңы нан жана бир стакан күчтүү алкоголдук ичимдик менен ысык тамактангандан кийин дароо столго кызмат кылыңыз.
Харчо бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз. I. Лазерсон тарабынан бышыруу принциптери:
