Кургатылган розмариндин сүрөттөлүшү: компоненттердин курамы жана мүнөздөмөсү, дарылык таасири жана каршы көрсөтмөсү. Аны менен кандай тамактарды жасаса болот. Маанилүү! Кургатылган розмарин бай курамынан улам эң пайдалуу жыпар жыттуу заттардын бири болуп саналат.
Кургатылган розмариндин зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Бул татымал ачуу болгондуктан, аны колдонуу чектелиши керек. Эгер розмаринди ашыкча жесеңиз, ичтин катуу оорушу мүмкүн. Бул көбүнчө гастрит менен колиттин күчөшүн шарттайт, оң гипохондрияда ыңгайсыздыкты пайда кылат. Көбүнчө мындай татаалдыктар бул татымал ач карынга жана таза түрүндө жегенде пайда болот. Андыктан аны даяр тамактарга гана кошуу керек. Эгерде жагымсыз сезимдер пайда болсо, дароо бир стакан кадимки сууну ичүү керек.
Эгерде сизде мындай көйгөйлөр болсо, кургатылган розмаринден баш тартууңуз керек:
- Эпилепсия … Ачуу тамак пациенттин абалын начарлатып, кайра кол салууга алып келери далилденген.
- Невроз … Мындай учурда татымалды менюдан чыгаруу керек, анткени ал мээни активдештирет жана дем берет. Мындай оору менен, тескерисинче, тынчтандыруучу тамакты жеш керек.
- Гипертония … Өнүгүүнүн кайсы стадиясында болбосун, розмарин оорулуу үчүн ылайыктуу эмес. Чынында кан басымын жогорулатарын тастыктаган көптөгөн изилдөөлөр бар.
- ЛОР оорулары … Фарингит, ларингит, бронхит, трахеит, тонзиллит менен дүүлүктүрүүчү тамактарды жебеш керек. Кургатылган розмаринди ачуу даамы жана күчтүү жыты бар деп классификациялоого болот.
Кургатылган розмаринге катуу каршы көрсөтмөлөр кош бойлуу аялдарга, айрыкча катуу токсикозго кабылгандарга тиешелүү. Чындыгында аллергия жана андан да көбүрөөк жүрөк айлануу алып келиши мүмкүн. Ошондуктан аны балдарга, өзгөчө кичинекейлерге берүү сунушталбайт.
Кургатылган Розмари Recipes
Бул татымалдын негизги милдети - табакка жаркыраган жыт берүү жана анын даамын жакшыртуу. Көбүнчө ал салаттар, картошка, эт, балык, шорпо менен толукталат. Бул макарон жана ун азыктары менен жакшы кетет. Аны пирог, пирог, шелпек кошууга болот. Кээде ашпозчулар эксперимент жасашат жана десертке татымал кошушат, аны менен ар кандай мөмө тилимдерин суюлтат. Сизге ылайыктуу кургатылган розмарин үчүн рецепттерди тандоодо, төмөнкү варианттарды этибарга албаңыз:
- Минестрон … Зайтун майын астын жабуу үчүн чоң эмаль идишке куюңуз. Андан кийин сабиз менен пиязды, ар бирин 1ден кесип, сельдерейдин жалбырагын майдалаңыз (3). Мунун баарын казанга салып, дайыма аралаштырып, 5 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин 2 тууралган картошканы, майдаланган савой капустасын (жарым баш) жана алдын ала кайнатылган кызыл буурчакты (50 г) кошуңуз. Эми кылдаттык менен кайнатылган сууну (150 мл) жана помидорду (50 мл) кошуңуз. Андан кийин аралашманы туз жана мурч салып, 30 мүнөт бышыруу үчүн калтырыңыз. Бүткөндөн кийин, даамы үчүн розмарин чачыңыз. Минестрон столдун үстүндө майдаланган пармезан жана майдаланган райхон жалбырактары менен себилет.
- Майлуу закуска … Эттин жакшы катмары менен эң семиз, эң жоон май (1 кг) кайнатыңыз. Андан кийин кургатып, эт туурагычка бурап, сыйрып алыңыз. Эми эритилген май (20 г), кара мурч жана татымына жараша туз, бир нече чымчым розмаринди кошуңуз. Даяр болгон массаны жакшылап аралаштырып муздаткычка коюңуз. Аны нанга жайып, бутерброд жасоого же башка тамактар менен тыкан кызмат кылууга болот.
- Козунун буту … Сизге 1 даана керек болот. салмагы 1,5 кг ашпайт. Биринчиден, аны маринадга чылап коюу керек. Аны даярдоо үчүн лимон ширесин (10 аш кашык), майонезди (200 мл) жана ак шарапты (1 стакан) аралаштырыңыз. Алынган аралашмага татымына жараша розмарин, кара мурч жана туз кошуңуз. Этти майлоо жана 1-2 саатка калтыруу. Бул убакыттан кийин козунун бутун сарымсак менен сүртүңүз, фольгага ороп, мешке 60-80 мүнөт бышырыңыз.
- Салат … Биринчиден, 5 алмурутту бышырыңыз, ал бекем болушу керек. Андан кийин булгурду туздуу сууга (100 гр) бышырылганга чейин бышырыңыз. Ал муздаганда, тартылган мөмө менен аралаштырыңыз. Андан кийин татымына жараша 1 аш кашык алма уксусун, 2 аш кашык клен сиропун, 5 тимьян жалбырагын жана зайтун майын кошуңуз. Андан соң үстүнө жаңгак (80 гр), розмарин жана кара мурч сээп коюңуз. Салатты кичине кычы соусу менен тамчылатса болот.
- Картошка … Ага 1 кг ашпашы керек. Жашылчаларды жакшылап жууп, 2-3 бөлүккө бөлүңүз. Чоң чөйчөктө бул ингредиентти туз, кара мурч, розмарин, майдаланган сарымсак (татымына жараша) жана зайтун майы (5 аш кашык) менен аралаштырыңыз. Картошканы маринадга бир саатка коюп коёбуз, анан майланган бышырылган табакка салып, 25 мүнөт бышырабыз. Даяр болгон идиштин үстүнө каймак куюп, чөптөрдү чачсаңыз болот.
- Брокколи … Капустаны жууп, кургатып, бир нече майда бөлүктөргө бөлүңүз, ага болжол менен 500 г керек болот. Андан кийин 30 мүнөт алма уксусунун (3 аш кашык), зайтун майынын (2 аш кашык), соя соусунун (10 мл) маринадына чылап коюңуз., бадам сүтү (50 мл), туз, калемпир жана розмарин татымына жараша. Андан кийин жашылчаларды агызып, гриль торуна коюп, үстүнө сырды салып, көмүрдүн үстүнө бышырылганга чейин гриль жасаңыз. Брокколини өрттөөдөн сак болуңуз.
Кургатылган розмарин тууралуу кызыктуу фактылар
Уламыш боюнча, байыркы гректер бул татымалды эс тутумун жакшыртуу жана уйкусуздукту дарылоо үчүн колдонгон сүйүү кудайы Афродитага белек катары беришкен. Ошондуктан, римдиктер татымал алынган өсүмдүк грек мифтеринин бул баатыр энесинин менчиги деп ырасташканы таң калыштуу эмес.
Розмари бадалдын көк гүлдөрүнөн улам эл арасында "белгисиз көйнөк" деп аталат. Бул жыргалчылыктын жана байлыктын символу катары белгилүү. Байыркы замандан бери, бадалдын бутагы үйлөнүү учурунда күйөө менен күйөөгө тартууланган. 15-16-кылымда розмаринди элдик дарыгерлер тандап алышкан. Ал сасык тумоону дарылоодо колдонулган дарылык кайнатмаларды жана тундурмаларды даярдоо үчүн кызмат кылган. Бир жолу, анын жардамы менен, ал тургай, адамдардан жиндерди кууп чыгышкан. Бир канча убакыт өткөндөн кийин, өсүмдүк берилгендикти билдире баштады, ошондуктан алар татымалдарды жакындарына бере башташты. Кургатылган розмарин жаңы жалбырактарга караганда ачуу жыты жана даамы бар. Аны алуу үчүн алар бышкан, жашыл болушу керек. Алар жайында, июндан августка чейин жыйналат. Жалбырактар дайыма биринчи жууп, кургатылат. Андан кийин алар эзилет жана эки жума бою күн сайын таза абага чыгарылат, кагаз баракчаларына жайылат. Бул учурда жашылчаларды аралаштырууну унутпаңыз.
Эгерде чөптү тезирээк кургатуу керек болсо, аны мешке салыңыз. Эшикти жабуунун кереги жок, жана бул жерде температура эң төмөн болушу керек. Мындай шартта бул ингредиент 2-3 саат ар кандай идиштерге сакталууга тийиш. Дагы бир жолу - атайын жашылча кургаткычты колдонуу. Бул жерде татымал жалбырактарын 4 саат кармоо жетиштүү. Даяр болгон татымалдар күндүн нурунан алыс турган пластикалык идиштерде сакталат. Аймак салкын, кургак жана караңгы болушу керек. Мындай шартта продукттун сактоо мөөнөтү адатта 5-7 айды түзөт, эң башкысы ным контейнерге кирбейт. Кургатылган розмарин тууралуу видеону көрүңүз:
Кургатылган розмариндин ден соолукка тийгизген пайдасы канчалык чоң экенин эске алып, аны диетаңызга кошпоо чоң жаңылыштык болмок, айрыкча бул татымал арзан жана жыл бою жеткиликтүү.
