Сиз шоколад бышырылган азыктарды жакшы көрөсүз, бирок бардык далилденген рецепттерден чарчадыңызбы? Анан мен таттуу тиши барларга таң калыштуу жана оңой даярдалуучу назиктик-быштак жана алча кошулган шоколад браунин бышырууну сунуштайм.
Рецепт мазмуну:
- Куурма бышыруунун өзгөчөлүктөрү
- Пайдалуу кеңештер жана амалдар
- Быштак жана алча кошулган шоколад брауни
- Быштак жана алча кошулган браун торт
- Браун быштак жана алча менен жай мешке
- Браун пирогунун рецеби
- Быштак менен Cherry Brownie
- Видео рецепттер
Брауни 1893 -жылдан бери келе жаткан салттуу америкалык күрөң браун. Оригиналдуу десерт рецептине өрүктүн глазуру жана жаңгак кирет. Бирок бүгүнкү күндө ал ушунчалык өзгөрүп кеткендиктен, тамак жасоодо жана укмуш толтурууда көптөгөн айырмачылыктар бар.
Куурма бышыруунун өзгөчөлүктөрү
Браун жасоонун өзгөчө эч нерсеси жок - бул содасыз же бышыруучу порошоксуз бышкан шоколаддын кабыгы. Дал ушул өзгөчөлүгү десертти башка даамдардан айырмалап турат. Таттуу камыр бисквит массасы сыяктуу суюк консистенцияга ээ. Печенье толук бышырылбагандыктан, күкүмдүн структурасы ширелүү жана нымдуу бойдон калат. Продукциянын негизги компоненттери - ун, май, жумуртка жана кант. Бирок, негизги продукт - бул кара шоколад, бул күрүчтү өзгөчө кылат.
Адаттагыдай, браундер формасы боюнча кыйла жалпак эч кандай бышыруучу порошок кошулган эмес. Анын структурасы тартуучу жана кремдүү, концентрацияланган шоколаддын экспрессивдүү даамы, жыты өзгөчө шоколад. Десерт кесилип, кичине чарчы формада берилет жана үстүнө шоколаддын глазуру же порошок менен капталган.
Шоколад десерттерине өтө жабышып калгандарга классикалык браундун модификациясы жагат, анда негизги компоненттин байлыгы жана таттуулугу эң назик каймак быштак катмары жана ширелүү гилас менен тегизделет. Мындан тышкары, бул таттуу абдан жагымдуу жана табитти окшойт.
Пайдалуу кеңештер жана амалдар
- Браунду кургак жана тыгыз кылуу үчүн камырга 3-5 аш кашык кошуңуз. буудай уну, майдаланган кабыкчалар же бадам уну.
- Браун бышырылган жокпу? Аны кайра мешке же мультиваркка кайтарып, каалаганча бышырыңыз.
- Адатта десерт глазурь менен капталган. Бирок эгер сиз муну жасоого өтө жалкоо болсоңуз, анда даяр сатып алынган глазурду колдонуңуз же бышкан азыктарды шоколад пастасы менен майлаңыз.
- Браундун рецепти боюнча сиз толук кандуу торт жасай аласыз: аны каймак менен кооздоп, жемиштерди кошуп, жаңгактарга чачыңыз. Мында камырды 50-70 г ун кошуп тыгызыраак кылса жакшы болот, ал эми толтуруу же каймак кошумча нымдуулукту кошот.
- Десерттин абадагы жана өтө нымдуу болбошу үчүн, кантты жана майды көбүрөөк сунуп, өзгөчө тыгыз эмес - көбүрөөк шоколад кошуңуз.
- Бардык ингредиенттер бирдей бөлмө температурасында болушу керек. Андыктан май менен жумуртканы муздаткычтан алдын ала алып салыңыз. Андан кийин алар алда канча жакшыраак биригишет жана камыр кремдүү жылмакай болуп калат. Эгерде муздаткычтан компоненттерди алдын ала чыгарууну унутуп калсаңыз, жылуу сууга 10-15 мүнөт чылап коюңуз.
- Шоколад абдан жыпар жыттуу болгондуктан, өтө көп кошумча жыпар жыттуу кошулмаларды (жаңгак, ваниль, жалбыз, цитрус жемиштери ж.б.) ыргытпоого аракет кылыңыз. Негизгисине кандайдыр бир кошумча жөнүндө чечим кабыл алыңыз.
- Даяр тортту жакшылап муздагандан кийин кесип алыңыз, ошондо тамак бышыруучу табактан эч кандай көйгөйсүз чыгат.
Быштак жана алча кошулган шоколад брауни
Нымдуулугу жогору жана гилас жана быштак сыяктуу эксперименталдык пломбалары бар даңктуу америкалык кондитердик кулинардык чыгарманы кемчиликсиз жана теңдешсиз кылат.
- Калория мазмуну 100 г - 242 ккал.
- Порция - 15-20 даана
- Бышыруу убактысы - 50 мүнөт
Курамы:
- Ачуу шоколад - 100 г (бир тилке)
- Май - 100 гр
- Буудай уну - 2 аш кашык
- Кант - 150 г же татымына жараша
- Жумуртка - 4 шт.
- Чукул гилас - 400 г (чукур)
- Майлуулугу аз быштак - 180 гр
- Туз - бир чымчым
- Ванилин - пакет (11 г)
Этап -этабы менен бышыруу:
- Эки жумуртканы жана 100 г шекерди тегерек кылып акырын бир жакка чайкаңыз, бирок урбаңыз. Андан кийин массага 2 аш кашык кошуңуз. ун жана ванилин.
- Шоколадды бөлүктөргө бөлүп, майдаланган май менен аралаштырыңыз. Тамакты суу мончосуна салып, эритип, маал -маалы менен аралаштырып туруңуз. Шоколад эрип, аралашма жибектей болуп калат. Андан кийин ваннадан алып салыңыз.
- Шоколадды жумуртка аралашмасына куюп, камырды бир тарапка тегерек кыймыл менен аралаштырыңыз.
- Алчаны жууп, уруктарын алып салыңыз. Эгерде алар тоңдурулган болсо, анда ээрип, алынган ширени төгүңүз. Андан кийин камырга мөмөлөрдү кошуп аралаштырыңыз.
- Быштакты жумуртка менен 50 г шекер менен айкалыштырыңыз. Эгерде сиз быштактын данын жакшы көрсөңүз, анда аны бир тектүү текстура менен аралаштырыңыз - блендер менен үзүңүз.
- Бышыруучу табакты май менен майлап, унга чачып, түбүнө шоколад камырынын жарымын куябыз. Андан кийин, быштакты толтуруп куюп, эки катмарын сырткы четинен борборго чейин спираль менен аралаштырыңыз. Калган шоколад камырды үстүнө куюп, үстүңкү катмарын кашык менен тегиздеңиз. Үстүнө бадамдын жалбырактарын же жаңгактарды чачыңыз.
- Мешти 180 ° C чейин алдын ала ысытып, браундерди жарым саат бышырыңыз. Даярдыгын жыгач шамананын жардамы менен текшериңиз - ал шоколад фишкасы жок кургак бойдон калышы керек. Бирок, адатта, десерт толугу менен даяр болгончо бышырбоо кабыл алынат.
- Даяр болгон пирогду формада жакшылап муздатыңыз, анан алып салып, кубиктерге бөлүңүз.
Быштак жана алча кошулган браун торт
Күздүн салкын дем алыш күнүндө үй -бүлөгө даамдуу шоколад бышырылган алча десертин тартуулап, даамдуу торт бышырыңыз.
Курамы:
- Ун - 150 гр
- Кара шоколад - 100 гр
- Кант - 150 гр
- Май - 120 гр
- Жумуртка - 4 шт.
- Туз - бир чымчым
- Жумшак быштак - 300 гр
- Тоңдурулган алча - 400 гр
Этап -этабы менен бышыруу:
- Майдаланган шоколад менен майдаланган майды идишке салып, микротолкундуу меште эритип алыңыз. Шоколадды кайнатууга жол бербеңиз, ал ачуу болот. Андан кийин массаны бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
- 3 жумуртканы жана кумшекерди миксер менен үлпүлдөткүчө чабытыңыз.
- Шоколад менен жумуртканы аралаштырып, аралаштырыңыз.
- Камырга ун, ванилин жана бир чымчым туз куюңуз.
- Быштакты эт туурагычтан өткөрүп, жумуртка менен үлпүлдөп чейин аралаштырыңыз. Шекерди кошуп аралаштырыңыз.
- Алчаны эритип, ээриген сууну төгүп салыңыз.
- Шоколад камырынын 1/3 бөлүгүн бышыруучу кагаз менен капталган табакка салыңыз. Үстүнө быштак аралашмасынын жарымын жана гиластын катмарын коюңуз. Аракетти кайталаңыз: камырдын 1/3 бөлүгүн куюңуз, быштак массасын, алчаны салып, калган камыр менен толтуруңуз.
- Мешти 180 ° C чейин ысытабыз жана десертти 45-50 мүнөт бышырабыз.
Браун быштак жана алча менен жай мешке
Multicooker браун - бул абдан кеңири таралган рецепт. Ал шоколад менен жасалган, эң жакшысы 72%дан кем эмес какао бар, ошондо назиктик укмуштуудай болуп чыгат.
Курамы:
- Кара шоколад - 200 гр
- Буудай уну - 150 гр
- Жумуртка - 3 шт.
- Май - 50 гр
- Кант - 100 гр
- Туз - бир чымчым
- Ваниль канты - 10 г
- Таттуу быштактын массасы - 200 гр
- Жаңы алча - 100 г
Этап -этабы менен бышыруу:
- Унду электен өткөрүп, туз жана ваниль канты менен аралаштырыңыз.
- Шоколад менен майды кичинекей идишке туураңыз. Аны кайнак суу куюлган идишке салыңыз. Тамакты суу ваннасында эритип, ысып кетпеши үчүн дайыма аралаштырып туруңуз. Кесимдер толугу менен ээригенде, ваннадан казанды алып салыңыз жана бир аз муздаткычка салыңыз.
- Башка идишке кум шекерди бириктирип, азыктарды миксер менен үлпүлдөткүчө чайкаңыз.
- Эритилген шоколадды жумуртка массасына куюп, тез аралаштырып, ун аралашмасына кошобуз. Кайра аралаштырыңыз.
- Алчаны жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, уруктарын алып салыңыз.
- Мультиваркты сары май менен майлап, шоколад камырынын жарымын куябыз.
- Үстүнө быштак массасын коюп, эки массаны бир нече кыймыл менен аралаштырыңыз. Андан кийин бардык алчаларды кошуп, калган шоколад камыры менен жабыңыз.
- Мультиварканы жабыңыз жана продуктту бир сааттай бышырыңыз. Андан кийин десертти "ысытуу" режиминде 10 мүнөткө калтырып, муздатып, калыптан алып, порошок менен чачабыз.
Браун пирогунун рецеби
Бул торт рецепт достук жолугушуулар жана коомдук иш -чаралар үчүн идеалдуу. Андыктан, аны керектүү убакта колдонуу үчүн, аны кыстармаларыңызга сактап коюуну унутпаңыз.
Курамы:
- Ачуу шоколад - 50 гр
- Ак шоколад - 50 г
- Бадам уну - 150 гр
- Май - 120 гр
- Жумуртка - 4 шт.
- Быштак - 300 гр
- Алча - 400 гр
- Туз - бир чымчым
- Кант - 100 гр
- Кумшекер порошогу - 50 г
Этап -этабы менен бышыруу:
- Шоколаддын эки түрүн тең бөлүктөргө бөлүңүз. Сары майды тилимдерге бөлүңүз. Продукцияларды бириктирип, микротолкундуу мешке эриңиз. Толугу менен эригенче жана бир тектүү болгонго чейин аралаштырыңыз.
- 3 жумуртканы кумшекерге чейин кумшекер менен сабаңыз.
- Шоколад менен жумуртканы аралаштырып, аралаштырып, унду, тузду жана ванилинди кошуңуз.
- Быштакты электен сүртүп, кумшекерди аралаштырыңыз.
- Алчаны жууп, уруктарын алып салыңыз.
- Быштакты мөмөлөрдү майдалап албоо үчүн алча менен акырын аралаштырыңыз.
- Бышыруучу баракты сары май менен майлап, шоколад аралашмасынын жарымын куябыз. Үстүнө гилас кошулган быштак массасын салып, калган камыр менен жабыңыз.
- Продукцияны 180 градуска чейин ысытылган духовкада 40 мүнөт бышырыңыз.
Быштак менен Cherry Brownie
Быштак менен Cherry Brownie - бул эч кимди кайдыгер калтырбай турган, шоколаддын бай даамы бар даамдуу даамдуу торт. Жана мындай назиктикти өз алдынча оңой жана тез жасоо сонун.
Курамы:
- Буудай уну - 150 гр
- Ачуу кара шоколад - 100 гр
- Жумуртка - 3 шт.
- Туз - бир чымчым
- Кант - 50 гр
- Май - 120 гр
- Бышыруучу порошок - 1 чай кашык
- Кошулмалары жок таттуу быштак массасы - 300 гр
- Ванилин - бир пакет
- Чукул гилас - 400 гр
Этап -этабы менен бышыруу:
- Шоколадды бөлүктөргө бөлүп, сары май менен бирге суу ваннасында эриңиз.
- Жумуртканы жана кумшекердин 1/3 бөлүгүн миксер менен үлпүлдөткүчкө чейин сабаңыз. Ваниль кантын жана бир чымчым туз кошуңуз. Кайра чайкоо.
- Ун менен разрыхлительди электен өткөрүп, аралаштырыңыз.
- Шоколад менен жумуртка массасын аралаштырып, аралаштырып, ун менен бышыруучу порошокту кошуңуз. Кайра аралаштырып, аралашманы бирдей 3 бөлүккө бөлүңүз.
- Таттуу быштак массасын каймак болгонго чейин миксер менен чаап же майда электен сүртүңүз. Массаны бирдей кылып 2 бөлүккө бөлүңүз.
- Май менен майланган бийик идишке катмарларды бир -бирден жайып коюңуз: шоколад камыры, быштак массасы, алча ж. Акыркы катмар шоколад болушу керек.
- Даяр болгон тамакты 180 ° C чейин ысытылган духовкада 40 мүнөт бышырабыз.
Видео рецепттер:
