Камырдагы колбаса даамдуу жана эң негизгиси үнөмдүү тамак. Алар эң жөнөкөй, эң негизгиси продукциянын минималдуу топтомунан даярдалат. Бул рецептти окуп, аларды үй шартында кантип жасоону билиңиз.
Мазмуну:
- Тондурулган камырды кантип тандоо жана даярдоо
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Бул рецептти даярдоо үчүн сизге камыр керек болот, аны каалаган супермаркетте тоңдуруп сатып алса болот - ачыткы да, печенье да. Бирок кааласаңыз, камырды өзүңүз даярдай аласыз. Менин рецептим заманбап үй кожойкелерине арналган, алар жашоонун тез темпинде ашканага көп көңүл бурууга убактысы жок, ошондуктан бүгүнкү күндө тоңдурулган камырды колдонобуз.
Тоңдурулган колбаса камырын камырга кантип тандоо жана даярдоо керек?
- Камыр салынган желим баштык герметикалык болушу керек. Болбосо, температуранын бир аз өзгөрүшү же нымдуулугу продукт үчүн кыйратуучу болуп калат.
- Камырдын бекем жана деформацияланбагандыгын камсыз кылуу үчүн таңгакты колуңуз менен чуркап сезүү керек. Эгерде сиз шишикти жана камырдын формасынын өзгөрүшүн сезсеңиз, анда жарым фабрикат мурда эритип, анан кайра тоңдурулган. Пакеттеги камыр бир жерден экинчи жерге жылып, бурчтарга тыгылып калбашы керек.
- Ар бир камыр "жарым-жартылай кеңейтилгенден кийин тоңуп калган" же "тез тоңгон" деп жазылышы керек. Бул ар кандай өндүрүш технологиялары, бул ээритүүнүн ар кандай ыкмаларын билдирет. Эгерде камыр дароо тоңуп калса, анда аны адегенде муздаткычта, ал эми бөлмө температурасында 30 мүнөттөн кийин эритиш керек. Жарым -жартылай тоңдурулган камыр, жарым -жартылай бөлүнгөндөн кийин 20 мүнөттө эрип кетет.
- Пирогдун 2 түрү бар - ачыткы жана ачыткысыз. Экинчисинде негизги компонент - маргарин, ал бышыруу учурунда ысыйт жана камырдын катмарларын бөлүп турат. Эгерде маргарин аз болсо же аны арзан өсүмдүк майлары менен алмаштырса, анда бышырылган товарлар көтөрүлбөйт. Ошондой эле, жогорку сапаттагы маргариндин жыты дээрлик болбойт.
- Камырда канчалык көп катмар болсо, бышырылган азыктар ошончолук даамдуу болот. Ачыткысыз жарым фабрикат үчүн, жакшы катмарлануу-256 катмар, ачыткы-35-48 катмар.
- Камырды табигый түрдө эритүү. Эгерде аны микротолкундуу мешке же жогорку температурада эритсеңиз, мисалы, күнгө коюу менен ал жумшак жана жабышчаак болуп калат, тоголонуп жатканда катмарлары жабышып калат жана бышырылган азыктар көтөрүлбөйт. Мештеги мындай бышырылган буюмдар ийилип, жагымдуулугун жоготуп коюшу мүмкүн.
- Камырды кайра тоңдурууга болбойт, андыктан аны дароо колдонуу керек.
- Калория мазмуну 100 г - 280 ккал.
- Кызмат - 40
- Бышыруу убактысы - 40 мүнөт, кошумча бышыруу убактысы
Курамы:
- Тондурулган камыр - 500 г (ар кандай: ачыткы же ачыткысыз)
- Колбаса - 40 шт.
Колбаса камырга кадам сайын бышырабыз
1. Камырдын таңгагында анын маркировкасын караңыз, ага ылайык жана жарым фабрикатты эритип алыңыз. Андан кийин камырды тактайга коюп, илгич менен бир аз жайып салыңыз. Бул өнүмдү катуу жайылтуунун кажети жок, анткени ал буга чейин жука катмар түрүндө пайда болгон. Ошондой эле, тактайга ун чачпаңыз, антпесе ал тоголоктогондо камырга сиңип калат, бул табактын даамын өзгөртүүгө алып келет.
2. Катталган камырды туурасы болжол менен 1, 5-2 см жана колбасанын көлөмүнө жараша узундугу боюнча тилке кылып туураңыз.
3. Колбасанын тегерегине камырдын тилкесин спираль менен тартыңыз.
4. Колбаса бышыруучу табакка салыңыз. Тондурулган камырдын курамында маргарин болгондуктан, бышыруучу табакка май куюуга болбойт, антпесе колбаса өтө майлуу болот. Кааласаңыз, колбасаларды чийки сарысы менен майлап, кунжут себиңиз. Мешти 200 градуска чейин ысытып, колбасаларды 20 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз.
Камырдагы колбаса тууралуу видео рецептти да караңыз:
