Маданияттын өзгөчөлүктөрү жана пайдалуу касиеттери. Курамы жана калория мазмуну. Продукция кимге каршы келет? Кантип туура тамак бышыруу керек жана эмне менен айкалыштыруу эң жакшы? Кызыл күрүч жөнүндө кызыктуу фактылар.
Кызыл күрүч-ар кандай өлчөмдөгү кызыл түстөгү дан. Дандын курамында антиоксидант эффектке ээ болгон өзгөчө боектор пигмент - антоцианин бар. Кайра иштетүү учурунда күрүч жылтыратылбайт, натыйжада кабык табигый кызыл түсүн сактап калат. Маданият Түштүк Азияда өзгөчө популярдуу, Таиландда, Шри -Ланкада жана Индияда активдүү өстүрүлөт. Өсүмдүк Европа континентине тааныш, өзгөчө күрүч Италия менен Францияда өстүрүлөт. Жакында кызыл күрүч биздин өлкөгө жетти. Орус окумуштууларынын асыл тукум иштеринин аркасында биздин климатыбыздын шартында өсүмдүктү өстүрүү мүмкүн болду. Россиянын дүкөн текчелеринде сиз ата мекендик жана импорттук продуктыларды таба аласыз.
Кызыл күрүчтүн курамы жана калориясы
Кызыл күрүч башка өсүмдүктөрдүн сортторуна окшош энергетикалык баалуулукка ээ, ошондой эле протеиндердин, майлардын жана углеводдордун катышы окшош.
Кызыл күрүчтүн калориялуулугу 100 г үчүн 362 ккал, анын ичинен:
- Белоктор - 10,5 г;
- Май - 2,5 г;
- Углеводдор - 70,5 гр.
100 г витаминдер:
- РР витамини - 5 мг;
- В витамини - 10, 34 мг;
- В витамини - 20, 08 мг;
- В витамини - 50,6 мг;
- В витамини - 60, 54 мг;
- В витамини - 953 мкг;
- Е витамини - 0,8 мг;
- Н витамини - 12 мкг;
- РР витамини - 5,3 мг;
- Холин - 30 мг
100 г минералдар:
- Темир - 2,1 мг;
- Цинк - 1,8 мг;
- Йод - 3 мкг;
- Жез - 560 мкг;
- Марганец - 3, 63 мг;
- Селен - 20 мкг;
- Хром - 2, 8 мкг;
- Фтор - 80 мкг;
- Молибден - 26,7 мкг;
- Бор - 224 мкг;
- Кремний - 376 мг;
- Кальций - 40 мг;
- Магний - 116 мг;
- Натрий - 30 мг;
- Калий - 314 мг;
- Фосфор - 328 мг
100 г кызыл күрүчкө була 9, 7 г камтыйт
Дан эгиндеринин курамындагы өзгөчө заттарды - антоцианиндерди белгилей кетүү керек. Бул күрүчкө кызыл түс берген антиоксиданттар жана денебиз үчүн маанилүү заттар, олуттуу оорулардын өнүгүшүнө жол бербейт.
Дан эгиндеринин энергетикалык баалуулугу өндүрүүчүдөн көз каранды экенин түшүнүү маанилүү. Ошентип, мисалы, VkusVill маркасындагы кызыл күрүчтүн калориялуулугу 290 ккал, ал эми Garnecики - 370 ккал, белоктордун / майлардын / углеводдордун айкалышы да ар түрдүү.
Сатып алууда сөзсүз түрдө этикетканы изилдеңиз, андыктан өзүңүз үчүн эң керектүү курамы бар продукцияны тандай аласыз. Мисалы, жогоруда айтылган VkusVill брендинин күрүчтөрү спортчулардын көңүлүн бурат, анткени анын курамында белок көп - 100 грамм продукцияга 11,5 гр.
Кызыл күрүч менен анын аш болумдуулугун аныктоочу кадимки ак дандын негизги айырмасы - кайра иштетүү стадиясында майдалоо технологиясынын жоктугу. Ушунун аркасында маданият дагы пайдалуу компоненттерди - витаминдерди жана минералдарды, ошондой эле ичегилердин нормалдуу иштеши үчүн керектүү элементти сактап калат.
Кызыл күрүчтүн пайдасы
Дандын бай курамы кызыл күрүчтүн адам организмине олуттуу пайдасын аныктайт. Бул маданият ар бир адамдын рационунда керектүү компонент болуп саналат, анткени ал биологиялык активдүү элементтердин булагы гана эмес, постулаттардын бири диетанын көп түрдүүлүгүнүн эрежеси болгон туура тамактануунун заманбап түшүнүгүнө туура келет.
Бирок, кызыл күрүч өзгөчө пайдалуу экенин карап көрөлү. Негизги пайдалуу таасирлердин арасында белгилей кетүү керек:
- Тамак эритүү системасынын ишин жакшыртуу … Бул эффект дандын курамында буланын болушуна байланыштуу камсыздалат. Була ичегинин иштешин нормалдаштырат, анын перистальтикасын жакшыртат. Ошентип, ал табигый адсорбент катары иштейт, анын аркасында зыяндуу заттар денеден тез жана кесепеттүү түрдө чыгарылат.
- Кандагы кантты жөнгө салуу … Кызыл сорттордун күрүчү жалтыратылган сортторго салыштырмалуу гликемиялык индексинин төмөндөшүнө ээ, аны колдонуу учурунда кандагы канттын кескин секирип кетишинин натыйжасында ал байкалган жок. Ошентип, ченеми менен, продукт кант диабети менен да жесе болот.
- Шишик жараяндарды алдын алуу … Эркин радикалдар денебиздеги клеткаларды жок кылат жана алардын зыяндуу мутациясына себеп болот. Антиоксиданттар - бул биздин организмдеги эркин радикалдарга каршы туруучу жана иммундук системага өз ишин жакшыраак аткарууга жардам берүүчү атайын компоненттер. Ошентип, антиоксидантка бай азыктарды, анын ичинде кызыл күрүчтү үзгүлтүксүз колдонуу неопластикалык процесстерден, ошондой эле татаал сезгенүү ооруларынан жана эрте картаюудан коргоого жакшы салым кошот.
- Метаболизм процесстерин жакшыртуу … В тобундагы витаминдердин - метаболизм реакцияларынын негизги катализаторлорунун - метаболизм натыйжалуу ишке ашат, энергиянын деңгээли көтөрүлөт, чарчоо кетет.
- Сөөк скелетинин, тырмактардын, чачтын абалын жакшыртуу … Бул оң таасирлердин комплекси продукттун курамында минералдардын көп санынын болушунан улам камсыз кылынат, культурада марганец менен фосфордун курамы өзгөчө жогору, алар сөөктөрдү курууда кальцийдин негизги өнөктөштөрү болуп саналат. тутумдаштыргыч ткандар.
- Аз кандуулуктун алдын алуу … Өзүнчө күрүчтөгү темирдин камтылгандыгын белгилей кетүү керек, анемиянын алдын алуу үчүн маанилүү. Продукттун курамында жез көп бар, бул анемия коркунучун азайтууга таасирин тийгизет, анткени ал кызыл кан клеткаларынын синтезине активдүү катышат.
- Нерв системасынын нормалдашуусу … Мындан тышкары, жез нерв жипчелерин каптоонун негизги компоненттеринин бири болуп саналат, ошондуктан бул минерал нерв системасынын туруктуулугуна салым кошот. Бул жерде В тобундагы витаминдер да чоң роль ойнойт.
Сураныч, кызыл күрүч глютенсиз дан эгиндерине көңүл буруңуз, бул тамактын бул компонентине чыдамсыздыгы бар адамдар үчүн да коопсуз болот. Мындан тышкары, дени сак тамактануунун заманбап түшүнүгү диетадагы глютендин мазмуну ар бир адам үчүн минималдуу болушу керек деген позицияга карманат.
