Продукциянын сүрөттөлүшү: энергетикалык баалуулугу, витамин жана минералдык курамы, пайдалуу касиеттери жана мүмкүн болгон зыяны. Мен диетада продукт жей аламбы? Кантип туура тамак бышыруу керек, эмне жакшы?
Күрөң же күрөң күрүч - дан эгиндеринин бир жылдык өсүмдүгүнүн уруктары, алар толук иштетүү циклинен өтө элек жана кебектин кабыгын сактап калышкан. Ак күрүчтөн айырмаланып, бул технологиянын жардамы менен дан эгиндери пайдалуу касиеттерин сактап, азыктык баалуулугу жакшырат. Негизи күрөң күрүч биз көнгөн ак түстө, бир гана жылтыратылбаган. Анын дандары кызыл-күрөң түскө ээ, ачык жаңгак жыты жана даамы бар. Продукт тамак жасоодо универсалдуу: ал тоюп калуу үчүн шорполорго жана салаттарга кошулат, аны негизги тамакты даярдоонун негизи катары колдонсо болот же кадимки эле гарнир катары берсе болот. Белгилей кетсек, күрөң күрүч диетада жана диабетикадан тамактанууда өз ордун табат.
Күрөң күрүчтүн курамы жана калориялуулугу
Сүрөттө күрөң күрүч
Күрөң күрүчтүн аш болумдуулугунун жакшы көрсөткүчтөрү бар: аминокислоталардын кеңири ассортименти менен жетиштүү көлөмдөгү таттуу карбонгидрат жана белок, майдын аз пайызы, була - булардын баары продуктту туура тамактануу үчүн идеалдуу кылат.
Күрөң күрүчтүн калориялуулугу 100 г үчүн 367 ккал, анын ичинен:
- Белоктор - 7, 5 г;
- Май - 3, 2 г;
- Углеводдор - 72, 7 г;
- Диеталык була (целлюлоза) - 3, 6 г;
- Аш - 1, 21 г;
- Суу - 11, 8 гр.
Бирок, продукт энергия балансынын эсебинен гана эмес, ошондой эле бай витамин -минералдык комплексти эске алуу менен, туура тамактануу үчүн жакшы.
100 г витаминдер:
- В1 витамини, тиамин - 0,541 мг;
- В2 витамини, рибофлавин - 0,095 мг;
- В4 витамини, холин - 21,5 мг;
- В5 витамини, пантотен кислотасы - 1,065 мг;
- В6 витамини, пиридоксин - 0,477 мкг;
- В9 витамини, фолий - 23 мкг;
- Е витамини, альфа токоферол - 0,6 мг;
- Бета токоферол - 0,04 мг;
- Гамма токоферол - 0,19 мг;
- Витамин К, филлокинон - 0,6 мкг;
- Vitamin PP, NE - 6, 494 мг;
100 граммга микроэлементтер:
- Темир - 1.29 мг;
- Марганец - 2, 853 мг;
- Жез - 302 мкг;
- Селен - 17,1 мкг;
- Цинк - 2,13 мг;
100 граммга макронутриенттер:
- Калий - 250 мкг;
- Кальций - 9 мг;
- Магний - 116 мг;
- Натрий - 5 мг;
- Фосфор - 311 мг
100 г май кислотасы:
- Каныккан - 0, 591 г;
- Бир каныкпаган - 1,054 г;
- Каныкпаган - 1 г.
Ошондой эле күрөң күрүчтүн курамында кант аз - 100 г продуктунун 0,66 г жана бай аминокислота комплекси бар экенин белгилей кетүү маанилүү. Күрөң дандын протеининде 18 аминокислота бар, алардын ичинен 8и алмаштырылгыс, биздин организм өзү өндүрбөйт.
Күрөң күрүчтүн пайдасы
Күрүч күрүчтүн ак күрүчкө салыштырмалуу артыкчылыгы биринчи кезекте тең салмактуу энергетикалык баалуулукта жатат, мунун аркасында продукт узак убакыт бою ачкачылык сезимин канааттандырат. Туура тамактануу түшүнүгүнө ылайык, күрөң же күрөң күрүч түшкү тамактын идеалдуу тамагы болуп саналат, анткени ал түштөн кийин сизди энергия менен камсыз кылбастан, кечке чейин өзүңүздү ток сезип туруу үчүн, жатар алдында ашыкча тамак жебейсиз.
Бирок, продукт энергияга гана эмес, витаминдерге жана минералдарга болгон муктаждыкты канааттандыраарын унутпаңыз. Күрөң күрүч дагы эмнеге пайдалуу экенин карап көрөлү:
- Метаболизм процесстерин жакшыртуу. Продукт В тобундагы витаминдерге бай, алар бекеринен топко бириктирилген эмес, анткени ар ким ар кандай метаболизм процесстери үчүн жооптуу, зат алмашууну жана энергияны жөнгө салат. Ошентип, күрүч тең салмактуу BJUнун эсебинен гана эмес, ошондой эле курамында В тобундагы витаминдердин болушунан улам күч берет.
- Тамак эритүү системасынын нормалдашуусу … Бул процессте продукттун курамындагы була маанилүү ролду ойнойт, ал ашказан -ичеги тракты үчүн негизги "камчы" болуп саналат. Диеталык була зыяндуу компоненттерди тезирээк кетирүүгө жана пайдалуу интенсивдүү сиңирүүгө өбөлгө түзөт.
- Антиоксиданттык таасир жана иммундук системаны чыңдоо … Продукттун курамында маанилүү антиоксидант элементтери бар - Е витамини жана селен, алар денени эркин радикалдардан коргоодо маанилүү роль ойнойт. Бул заттар аларды нейтралдаштырат, бул эрте картаюунун жана неопластикалык оорулардын, анын ичинде зыяндуу оорулардын эң сонун алдын алуусу. Продукттун курамында Е витамини жана цинк иммундук системанын нормалдуу иштешине чоң салым кошот.
- Кан ооруларынын алдын алуу … Бул пайдалуу эффект К витамини жана темир минералы менен камсыздалат. Биринчиси канды суюлтат, анын организмдеги нормалдуу өлчөмү тромбоздон коргоону камсыз кылат, экинчиси гемоглобиндин жана ткандардын дем алуусунун нормалдуу синтезине салым кошот.
- Кан тамыр ооруларынын алдын алуу … Күрөң күрүчтүн курамында марганец камтылган - майлардын алмашуусунун маанилүү элементи, анын аркасы менен холестериндин деңгээли нормалдашып, атеросклероздун пайда болуу ыктымалдыгы кыйла төмөндөйт.
- Жүрөктүн булчуңунун ишин нормалдаштыруу … Күрөң күрүч, жүрөк оорусуна шыктуулугу барлар үчүн да арзырлык, анткени бул продукт жүрөктүн негизги элементтерин - калий менен магнийди жакшы катышта камтыйт.
- Сөөк ткандарын, муундарды, тырмактарды чыңдоо … Акырында, күрөң күрүчтө сөөктөрдүн жана дененин тутумдаштыргыч ткандарынын ден соолугу үчүн жооптуу болгон минералдардын - кальций менен фосфордун бар экендигин белгилей кетүү керек. Комплексте алар жакшыраак сиңирилет. Бирок идеалдуу ассимиляция негизинен жаныбарлардан алынган Д витамини менен бирге болот, андыктан күрүчтүн гарнирине майдын бир бөлүгүн салуу - эң сонун идея.
Күрөң күрүчтүн пайдасы кант диабети үчүн туура келет. Кант диабети менен ооруган адамдын диетасы, эреже катары, кыйла чектелген, мунун аркасында кээ бир маанилүү биологиялык заттардын жетишсиздиги пайда болушу мүмкүн. Күрөң күрүчтүн гликемиялык индекси төмөн - 50 даана (салыштыруу үчүн ак - 70 даана), демек, аны кант диабети менен жесе болот, витаминдердин жана минералдардын жакшы өлчөмүн алуу менен.
