Каймак менен бышырылган тооктун этап-этабы менен рецеби: азыктардын тизмеси жана жүрөктөн жасалган этти даярдоо эрежелери. Видео рецепттер.
Каймак кошулган тооктун шорпосу - бул өтө назик жана ширелүү тооктун эти, ал меште эмес, көмөч казанга бышырылат. Жана этти кемчиликсиз кылуу үчүн, биз аны сөзсүз түрдө идиштерге тыгыз жабылган капкак менен жабабыз, бирок ошол эле учурда ашыкча бууну кетирүүчү тешиги бар. Сиз ошондой эле мультиварканы колдоно аласыз. Бул атайын өчүрүү функциясына ээ.
Бул рецепт үчүн тооктун буттарын алыңыз. Бышыруу процессинде алар формасын жакшы сактап калышат жана даяр болгондо абдан аппетитке окшошот. Биз продукцияны жаңы же эритип колдонобуз. Кааласаңыз, 8 канат же бир эмчек алсаңыз болот. Канаттары ширелүү жана майлуу болот, бирок эти азыраак, эмчеги кургак жана арык болот.
Милдеттүү кошумча пияз. Анын ширеси этти жакшы сиңирип, өзгөчө даам жана жыт берет.
Маанилүү компонент - каймак соусу, анда биз этти бышырабыз. Биз аны суу жана ун менен бышырабыз, ошондуктан жылуулук менен дарылоодо ал коюу жана бай болуп калат.
Жыпар жыттуу кошулмаларга келсек, биз салттуу түрдө туз менен мурчту, ошондой эле карри порошогун колдонобуз, бул өзгөчө даамга таасир этпейт, бирок табакка күчтүү жана жаркыраган жыт берет. Төмөндө каймак кошулган тооктун сүрөтү менен толук рецепт.
- Калория мазмуну 100 г - 101 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - 25 мүнөт
Курамы:
- Тоок буттары - 2 шт.
- Пияз пияз - 1 даана.
- Каймак - 6 аш кашык
- Өсүмдүк майы - 30 г
- Туз - 5 г
- Карри - 1 чай кашык
- Кара мурч - 1/3 чай кашык
- Суу - 1 аш кашык
- Соус үчүн ун - 1 аш кашык
Кадамга бышырылган тоокту каймак менен казанда бышыруу
1. Биринчи кезекте тоокту даярдайбыз. Биз жууп, ашыкча майды жана терини кесип алабыз. Биз ар бир бутубузду астыңкы бутту жана санды бириктиребиз. Этти туз, майдаланган калемпир жана карри порошогу менен майлаңыз - бүт жер бетине жакшылап сүртүңүз. Пиязды тазалап, чайкап, бычак менен майда туурайбыз. Биз эки ингредиентти бириктиребиз. Эми пияз ширесин чыгарып, этти чылап коюшу үчүн колуңуз менен жакшылап чайкоо керек.
2. 1 аш кашык каймакты кошуңуз. Баарын аралаштырып, колуңуз менен сүртүңүз. Жарым саат маринаддаганга кетебиз. Бул мөөнөт 24 саатка чейин узартылышы мүмкүн. Бул убакыттын ичинде, пияз кесимдери жана эт дагы назик жана ширелүү болуп калат.
3. Өсүмдүк майын көмөч казанга ысытып, пияз менен этти бир нече мүнөт кууруп алыңыз. Тооктун кытырак кабыгын түзүү үчүн от бийик болушу керек, бул продуктту ширелүү сактоого жардам берет. Пияз да күрөң болушу керек. Бул этапта аны даярдыкка келтирүүнүн кажети жок. Сиз өзүңүздү 3-5 мүнөт кууруу менен чектей аласыз.
4. Андан кийин, соусту даярдаңыз. Терең идиште унду суу менен бир калыпка келгенче аралаштырыңыз, ошондо бардык бүдүрчөлөр тарайт. Андан кийин каймак кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
5. Даяр болгон каймак соусун көмөч казанга куябыз. Эт болжол менен 35-45 мүнөт бышырылганча капкак менен жаап, жай отто бышырыңыз. Бул процессте бөлүктөрдү бирдей кылып бышыруу үчүн 2-3 жолу айландырыңыз. Биз этти бычак менен канчалык бышырылганын текшеребиз: терең кесебиз. Эгерде кызгылт шире агып кетсе, анда бышыруу убактысын дагы 10 мүнөткө узартуу керек.
6. Гарнир катары туздуу сууга лавр жалбырагын кошуп кайнатылган күрүч эң сонун. Биз аны табактын түбүнө коюп, табакка кызмат кылуу үчүн колдонобуз. Үстүнө бир -эки тоок этин салып, жаңы чөптөр менен кооздоңуз.
7. Казанга каймак кошулган ширелүү жана назик бышкан тоок даяр! Бышыруу учурунда тыгыздалган каймак соусунун калдыктарын жана жашылчаларды же туздалган жашылчаларды өзүнчө кызмат кылыңыз.
Ошондой эле видео рецептерди караңыз:
1. Каймактын эң даамдуу тоок эти
2. Сметанадагы тооктун рецеби
