Үйдө капуста кастрюлун кантип жасаса болот? Капуста кастрюлунун сүрөтү менен ТОП 4 рецепт. Ашпозчулардын сырлары жана кеңештери. Видео рецепттер.
Капуста - бул витамин жана минералдардын көп санына бай дени сак жашылча. Мындан тышкары, жагымдуу даамы бар. Жана капуста - бул көп функциялуу продукт, андан түрдүү тамактар даярдалат. Эң популярдуусу - капуста шорпосу жана капуста роллдору, классикалык салаттар жана пирогтор. Бирок, рецепттер бул тамактар менен эле чектелбейт. Бул жашылча вегетариандык же эт болушу мүмкүн болгон эң сонун капуста кастрюлун түзөт. Бул материалда биз үйдө капуста кастрюлун жасоонун ТОП-4 ар кандай рецепттерин билебиз.
Ашпозчулардын сырлары жана кеңештери
- Капуста казан чийки, кайнатылган же капустадан жасалат. Эгерде капуста абдан туздуу болсо, ашыкча туздуу суюктукту кетирүү үчүн бышырардын алдында чайкап коюңуз.
- Casseroles үчүн капуста бүт жалбырактар же майдаланган түрүндө колдонулат.
- Капуста кастрюлун катмарларда даярдаса болот (капуста катмары, соустун катмары, толтуруу катмары) же бардык азыктар дароо аралаштырылып соус менен толтурулат.
- Кооз кабык алуу үчүн, сыр менен табакка чачып, каймак же жумуртка соус куюп.
- Капуста кастрюлу ар кандай азыктар менен айкалышта даярдалат: жашылчалар, эт, фарш, балык, жарма, быштак, макарон.
- Casserole үчүн эт майда бөлүктөргө, жука табактарга кесилет же фаршка бурулат.
- Быштакты майда электен сүртүп, эт туурагычтан бир нече жолу чыйратуу же блендер менен сабоо жакшы. Андан кийин консистенция бир калыпта жана бүдүрчөлөрсүз болот.
- Көбүнчө жашылча катары пияз, картошка, сабиз, цуккини, баклажан, помидор колдонулат. Керек болсо мөмө -жемиштер кабыгынан тазаланат жана майдаланат.
- Дан эгиндери жарым бышканга чейин алдын ала бышырылат же кайнак сууга салынат.
- Негизги азыктардан тышкары, кастрюль паприка, орегано, майоран, кара мурч, туз, сарымсак сыяктуу татымал жана чөптөр менен даамдалган.
- Кастрөлдү ширелүү кылуу үчүн бычак менен бардык катмарды тешип, анан үстүнө соусту куюп алуу керек.
- Тамакты жакшы жылытылган мешке же жай мешке даярдаңыз. Духовкада табак болжол менен бир саат бышырылат, бирок белгилүү бир убакыт рецептке жараша өзгөрүшү мүмкүн. Жай меште, кастрюль дагы бир аз бышырылат жана кооз алтын күрөң кабыгы болбойт. Бирок, жай бышыруучу витаминдердин көпчүлүгүн сактап калат жана бышыруу үчүн азыраак май керек.
- Капуста кастрюлу ысык да, суук да даамдуу.
Классикалык капуста кастрюль
Жеңил, аш болумдуу жана абдан даамдуу - классикалык капуста кастролу. Ингредиенттер жөнөкөй жана жеткиликтүү. Ал тез даярдалат, аны бышкандан кийин да, муздатылган түрдө да колдонсоңуз болот.
- Калория мазмуну 100 г - 205 ккал.
- Контейнерге сыбага - 4-6
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Ак капуста - 600 гр
- Сабиз - 1 шт.
- Каймак - 1 аш кашык
- Жашылдар татымына жараша
- Май - кууруу жана майлоо үчүн
- Сыр - 120 г
- Татымына жараша татымалдар
- Нан сыныктары - 1 аш кашык
- Ун - 1 аш кашык
- Пияз - 1 шт.
- Жумуртка - 2 шт.
Классикалык капуста казанын жасоо:
- Жаңы капустаны жогорку жалбырактардан бошотуңуз, анткени алар көбүнчө кир жана жуушат. Андан кийин майда туурап, кайнак суу менен кууруп, жумшак жана жумшак кылыңыз.
- Пиязды тазалап, майда чейрек шакектерге бөлүңүз. Сабизди орточо сүргүчтөн өткөрүп, туураңыз. Табада майды эритип, жашылчаларды кызарганча кууруңуз.
- Капустанын пиязы менен сабизди аралаштырып, майлуу бышыруучу табакка салып, нан күкүмдөрүнө чачыңыз.
- Жумуртканы ун менен каймак менен аралаштырып, блендер менен тегиз жана жумшак болгонго чейин сабаңыз. Жашылчалардын үстүнө жумуртка аралашмасын куюп, аралаштырыңыз.
- Быштакты сүргүчтөн өткөрүп, жашылчаларды үкөктөр менен жаап коюңуз.
- Классикалык капуста казанын алдын ала ысытылган духовкада 180 ° C чейин 25 мүнөт бышырыңыз.
Капустанын казаны фарш менен
Тандырга фарш салынган капуста кастрюлу - бул абдан жагымдуу тамак. Тамак соустун ичине сиңип калгандыктан, табак ширелүү болот. Ал эми капуста камтылган була денеге этти тез жана оңой сиңирүүгө жардам берет.
Курамы:
- Капуста - 1 баш капуста
- Эт - 750 гр
- Сыр - 150 гр
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз - 3 шт.
- Томат пастасы - 3 аш кашык
- Каймак - 5 аш кашык
- Өсүмдүк майы - 6 аш кашык
- Майдаланган паприка - 1, 5 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Капуста кастрюлун фарш менен бышыруу:
- Сиз кастрюльди даамдуу кылуу үчүн бир нече эт сортун ала аласыз. Этти жууп, кургатып, фаршка айлантыңыз.
- Пияздын жарымын тазалап, жууп, эт туурагычтан өткөрүңүз.
- Фаршты пияз менен ыргытып, татымалдарды кошуңуз.
- Калган пиязды сабиз менен тазалап, жууп, майда туурап же майдалап туураңыз.
- Табада өсүмдүк майын ысытып, кызарганча сабиз менен пиязды кууруп алабыз. Томат пастасын, каймакты, жыпар жыттуу заттарды кошуп, үстүн 5 мүнөт бышырыңыз.
- Капустанын үстүнкү жалбырактарынан тазалап, жууп, жалбырактарын алып салыңыз.
- Капустанын жалбырагын бышыруучу табакка, үстүнө фаршты салып, үстүнө жашылча соусу менен жаап коюңуз. Дагы 2-3 катмарды кайталап, майдаланган сырга чачыңыз.
- Табакты капкак менен жаап, капуста кастрюлун алдын ала ысытылган мешке 200 ° C чейин 60 мүнөткө жөнөтүңүз.
Көмөч казанга козу карын менен капуста
Даамдуу капуста кастрюль эт менен гана эмес, көмөч казан менен да чыгат. Капуста менен козу карындар жакшы тандем болуп саналат. Casserole майлуу эмес, бирок жыпар жыттуу жана канааттандырарлык.
Курамы:
- Капуста - 1 кг
- Пияз - 3 шт.
- Шампиньон - 350 гр
- Жарма - 12 гр
- Жумуртка - 6 шт.
- Сыр - 300 гр
- Крем - 250 мл
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Капустанын кастрюлун козу карын менен казанда бышыруу:
- Капустаны жууп, кургатып, тилке кылып туураңыз. Аны казанга салып, суу менен жаап, 10 мүнөт жумшак болгонго чейин кайнатыңыз.
- Шампиньонду тазаланган пияз менен жууп, туурап, майга көмөч казанга кууруңуз. Эгерде сиз жаңы жапайы козу карындарды колдонуп жатсаңыз, аларды 20-25 мүнөт кайнатып, анан кууруңуз.
- Кайнатылган капустаны куурулган козу карын жана пияз менен аралаштырыңыз.
- Жумуртканы каймак, татымал, манна кошуп, алынган массаны капустага козу карын менен куябыз. Майдаланган сырды кошуп, аралаштырыңыз.
- Калың дубалы бар табаны май менен майлап, жарма же майдаланган нан күкүмдөрүн чачып, капуста аралашмасын бирдей таркатыңыз.
- Капустанын кастрюлун табакка салып, алдын ала ысытылган духовкада 210 ° С 35 мүнөт бышырыңыз.
Капуста казан быштак менен жай мешке
Быштак жана капуста бир эле табакта көп кездешпейт. Бирок бул продуктылар бири -бири менен жакшы айкалышат. Капуста кастрюлу быштак менен жай меште жеңил, аш болумдуу жана абдан жагымдуу даамга ээ.
Курамы:
- Ак капуста - 800 гр
- Быштак - 350 г
- Жумуртка - 2 шт.
- Каймак - 4 аш кашык
- Сыр - 120 г
- Нан сыныктары - 1 аш кашык
- Өсүмдүк майы - көктү майлоо үчүн
- Татымына жараша татымалдар
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Капуста кастрюлун быштак менен жай меште бышыруу:
- Капустаны жууп, жука кылып туурап, туз сээп, колуңуз менен эстеп көрүңүз, жалбырактар ширесин берет.
- Быштакты жумуртка менен бириктирип, блендер менен тегиз болгонго чейин сабаңыз.
- Майдаланган капустаны жумуртка жана быштак аралашмасы менен ыргытыңыз.
- Көп бышыруучу идишти бир аз май менен майлап, нан үкөктөрүнө чачып, капуста-быштак массасын тегиз жайыңыз.
- Үстүнө каймак кошуп, майдаланган сырга чачып, капкагын жабыңыз.
- Бышыруу режимин күйгүзүп, таймерди 45 мүнөткө коюңуз. Жай мешке быштак кошулган даяр капуста казаны тыгыз, бирок назик болуп чыгат.
