Чайдан жасалган даам. Жыпар жыттуу май печеньелери үчүн ТОП 5 рецепттери. Даниялык токочторду бышыруунун өзгөчөлүктөрү жана сырлары.
Классикалык майсыз печенье, бышыруучу порошок жок
Байыркы убакта, дүкөндөр бизди чай ичүү үчүн эң сонун азыктар менен кубандырбаса, үй ээлери таттууларды өздөрү бышырышкан. Аялдардын пикири боюнча эң жөнөкөй жана жеткиликтүү май печеньелери болгон. Көбүнүн жеке үйү болгондуктан, үй майын колдонушкан. Эми аны дүкөндөн сатып алабыз. Мындай бышыруунун рецеби содага жана күкүмгө туруштук бере албагандарга жагат.
Курамы:
- Май - 190 гр
- Чийки жумуртканын агы - 1 даана
- Жогорку сорттогу буудай уну - 230 гр
- Кумшекер порошогу - 80 г
- Ваниль канты - татымына жараша
- Туз татымына жараша
Май печеньесин бышыруучу порошоксуз этап -этабы менен даярдоо:
- Сары майды жумшартып, туз менен аралаштырыңыз. Баарын жакшылап майдалаңыз.
- Андан кийин бул жерге кумшекер пудрасын кошуп, кайра аарчыңыз.
- Бул массага бир чийки жумуртканын агын кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз. Эгерде аралашма бышып калса, кабатыр болбоңуз, бул күндүн тартиби. Ун кошкондо баары ордуна келет.
- Аралашмага ун кошуп, камырды колуңуз менен жууруңуз.
- Аны көпкө чейин жууруп албаңыз, бул күкүмдүн сапатына терс таасирин тийгизет.
- Камырды кондитердик баштыкка өткөрүп бериңиз.
- Мешти 180 градуска чейин алдын ала ысытыңыз.
- Муздак бышыруучу табакка силикон төшөк же пергамент коюңуз.
- Камырды каптан каалаган формада сыгып алыңыз. Бул, мисалы, тегизделген розалар болушу мүмкүн. Фигураларды бышыруу учурунда бири -бирине жабышпаш үчүн бири -бирине жакын койбогула.
- Кукилерди мешке 12-15 мүнөткө жөнөтүңүз.
- Даяр болгон кукилерди сүт менен сүртүңүз.
Муздак кызмат кылыңыз. Cookie файлдары ачык вазада, столдун үстүндө сакталат. Кабатыр болбоңуз, конокторуңуз же үй мүчөлөрү аны бузууга жол бербейт, анткени алар тез эле жешет!
ГОСТко ылайык май кукилер
Мындай печеньелер совет мезгилинде бышырылган. Рецепт бул бышыруу үчүн кадимки ингредиенттерден тышкары жаңгактарды камтыйт.
Курамы:
- Ун - 350 гр
- Кум шекер - 130 гр
- Жумуртка (андан белок) - 1 даана.
- Туз - бир чымчым
- Май - 200 гр
- Бышыруучу камыр - 1/2 чай кашык
- Жаңгак (жаңгакты алсаңыз болот) - 70-80 гр
- Ваниль канты - 1/2 пакет
ГОСТко ылайык май кукилерин этап-этабы менен даярдоо:
- Жумшартылган сары май менен жумуртканы аралаштырыңыз. Печеньенин бетин майлоо үчүн бир аз жумуртка калтырыңыз.
- Жумуртка жана май аралашмасына туз, кум шекер, ванилин жана бышыруучу порошокту кошуңуз. Бардыгын кылдат майдалаңыз.
- Тамакты жакшылап майдалоого аракет кылыңыз, ошондо кант ээрип кетет.
- Андан кийин бул ингредиенттерге ун кошуп, камырды колуңуз менен жууруңуз.
- Колуңузга жабышып калса коркпоңуз. Бул кандай болсо, мындан ары ун кошпоңуз, рецепт боюнча жүрүңүз.
- Камырды муздаткычка 30 мүнөт коюңуз. Ал жерде тоңуп калат, аны иштетүү оңой болот.
- Андан кийин муздаткычтан алып чыгып, илгич менен столдун үстүнө жайыңыз. Катмардын калыңдыгы 7-8 мм ашпоого тийиш.
- Андан кийин камырдын бөлүктөрүн кесип алыңыз. Мисалы, бул көпөлөктөр болушу мүмкүн. Камырдан калган чийки протеин менен аларды жеңил сүртүңүз.
- Жер жаңгактарды ар бир көпөлөктүн ортосуна кой. Бул анын тулкусу катары кызмат кылат. Сиз чийки жана куурулган жер жаңгакты да ала аласыз.
- Эгерде сиз жаңгакты жактырсаңыз, анда печеньенин фигураларын гүл түрүндө кесип, жаңгактарды ортосуна койганыңыз оң. Бул фигураларды кооз кылып көрсөтөт.
- Андан кийин печеньени пергамент менен капталган бышыруу баракчасына коюңуз.
- Андан кийин 200 градуска чейин ысытылган мешке 10-12 мүнөткө жөнөтүңүз. Аны ашыкча салбаңыз, өтө кызарып кетишине жол бербеңиз.
- Ыстык печеньеге кумшекер пудрасы менен чачса болот. Тамагыңыз таттуу болсун!
Апельсин джеми менен май кукилер
Бул рецепт боюнча ар бир печеньенин ортосуна варенье салсаңыз болот. Бул жерде боорго сөз жеткис жыт берүү апельсин болот. Сиз, балким, көптөгөн үй кожойкелери бар башка же алмадан кыям алсаңыз болот. Апельсин кыямы менен кукилер өтө таттуу болбойт.
Курамы:
- Жумшак май - 150 гр
- Кум шекер - 1/2 чыны
- Жумуртканын сарысы - 2 даана.
- Ун - 2 чөйчөкчө
- Апельсин кыямы - 1/2 чыны
Май печеньесин джем менен этап -этабы менен даярдоо:
- Терең идишти алып, майды камырга салыңыз, аны жумшарткандан кийин кум шекерди жана сарысын. Сизге көп камчы салуунун кереги жок, анткени бул бисквит эмес. Бул жерде сынактын көркү жок.
- Эми акырындык менен унду кошуп, камырды колуңуз менен жууруңуз.
- Андан кийин, камырдан кичинекей шариктерди жылдырыңыз. Алардын диаметри болжол менен 3-4 см болушу керек.
- Кургак, муздак бышыруучу баракты алып, шарларды ага 7 смдей аралыкта коюңуз.
- Андан кийин стектин түбүн же манжаңызды колдонуп, ар бир топко кичинекей чегинүү жасаңыз.
- Андан кийин топторду муздаткычка жарым саатка салып коюңуз.
- Муздагандан кийин, келечектеги кукилердин ар бир кудугуна 1 чай кашык кыям салыңыз.
- Бул убакта духовканы 200 градус температурага чейин ысытыңыз.
- Печеньени 10 мүнөт бышырабыз, түбү алтын күрөң болгонго чейин.
- Аны муздатып, ысык чай же сүт менен кызмат кылыңыз.
Мейиз кошулган май печеньеси
Мейиз менен сиз крекерди жана быштак массасын гана эмес, печеньени да бышырасыз. Сиз дүкөндүн текчелеринде сулуу бышкан азыктарды бул кургатылган мөмө менен көп көрө аласыз. Эгерде сиз мейизди жакшы көрсөңүз, алар менен бышырылган печенье бышырыңыз.
Курамы:
- Жогорку сорттогу буудай уну - 500 гр
- Май - 200 гр
- Сарысы - 3 шт.
- Кум шекер - 1/2 чыны
- Мейиз - 1 стакан
- Ваниль канты - 1 аш кашык
- Сода - 1/2 чай кашык
- Уксус - 1 чай кашык
Май мейиз кукилерин этап-этабы менен даярдоо:
- Сары майды терең идишке салып, бөлмө температурасында болжол менен жарым саатка калтырыңыз.
- Андан кийин сары майга ун кошуп, бул массаны кашык менен жууруңуз.
- Андан кийин, жумуртканын сарысын кум шекер жана ваниль канты менен сабаңыз. Бул массада кант эгиндерин ээритүүгө аракет кылыңыз, бул үчүн миксерди колдонуу жакшы.
- Андан кийин бир табак сары май менен унга сабалган жумуртканын сарысын кошуңуз.
- Мейизди сорттоп, кирлерден арылыңыз. Андан кийин аны ысык сууга жууңуз.
- Мейизди салфеткага же кичинекей сүлгүгө кургатып, камырга кошуңуз.
- Аш содасын уксус кислотасы менен өчүрүү. Бул үчүн, жөн эле сода үстүнө куюп салыңыз. Аны камыр идишке кошуңуз.
- Колуңуз менен баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Андан кийин камырды чоң топко салып, муздаткычка 20-30 мүнөткө коёбуз. Ал жерде муздатып коюңуз.
- Камырды муздаткычтан алып столдун үстүнө жайыңыз. Катмардын калыңдыгы 1 смден ашпашы керек, бирок аны өтө ичке кылып жасоого болбойт.
- Камырдан каалагандай фигураларды кесип алыңыз; аларды үймөгө же стаканга кесүү менен тегеректей аласыз.
- Аларды бышыруу баракчасына коюңуз. Анын ысык эмес экенин текшериңиз.
- Бышыруучу табактын түбүндө пергамент же атайын килем болушу мүмкүн, бирок эч нерсени жаткырууга же түбүн эч нерсе менен майлоого болбойт.
- Фигураларды 200 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтүңүз.
- Кукилерди 10 мүнөт бышырыңыз.
- Муздап кызмат кылыңыз. Эсиңизде болсун, ысык бышырылган тамак ашказанга зыян!
Ошентип, сиз майлуу бышырылган печенье бышырууну үйрөндүңүз. Бул ар дайым сиз менен бирге жакындарыңыздын даңкы жана кубанычы менен ийгиликтүү болсун!
