Тандырдагы уй эти боорсогунун этап-этабы менен жасалган рецеби: азыктардын тизмеси жана бышыруу технологиясы. Видео рецепттер.
Уйдун боору шашлик - абдан даамдуу тамак, алгач Борбор Азия өлкөлөрүнөн. Даамынан улам ал акырындык менен славян ашканасына кирип, көптөгөн ашпозчулук китептеринде сыймыктанат.
Боор-көптөгөн пайдалуу заттарга бай кошумча продукт. Анын курамында темир, цинк, натрий, жез, кальций, фосфор, витаминдер бар. Бирок чынында эле даамдуу жана дени сак шишбабды жаңы боордон гана ала аласыз. Продукт жакшы жытташы керек, тактары жок бирдей түскө ээ болушу керек. Кесилген жерде орой түзүлүш көрүнүп турат. Эгерде боор тоңуп калган болсо, анда аны акырындык менен эритүү керек. Аны муздаткычтын астындагы текчеге бир нече саатка коюу эң жакшы.
Бул тамак өзү жетишерлик тез даярдалат, бирок аны меште шиш кебабдын астында маринаттоо үчүн 3төн 12 саатка чейин убакыт талап кылынат. Боор маринадынын көптөгөн варианттары бар. Бул зайтун майы, соя соусу жана шарапты камтыйт. Чөптөрдүн, пияздын, сарымсактын, ал тургай алманын да түрлөрү кошулат. Биздин уй эти кебабынын рецеби томат пастасын жана каймакты колдонот. Алар гармониялуу дуэт түзүшөт жана боордун даамын эң сонун толукташат.
Биз ашпозчулардын назарына фотосу бар меште уй эти боорсогунун жөнөкөй рецептин сунуштайбыз.
Чочко эти кабыргасын кантип өз ширеңизде бышырууну караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 150 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - туздоо үчүн 20 мүнөт + 3 саат
Курамы:
- Уйдун боору - 500 гр
- Томат пастасы - 1 аш кашык
- Каймак - 5 аш кашык
- Туз - 5 г
- Кара калемпир - 1/2 чай кашык
- Пияз - 1-2 шт.
Уйдун боорунун шашлигин мешке этап-этабы менен бышыруу
1. Уйдун боорунан шашлик бышырардан мурун маринад жасап, субпаттын өзүн иштетүү керек. Чакан контейнердеги маринад үчүн томат пастасын, каймакты жана даамын аралаштырыңыз - туз, кара мурч жана чөптөр.
2. Натыйжада даамдуу жана сапаттуу барбекю жасоо үчүн пленканы боордон толугу менен алып салыңыз. Эгерде бул аткарылбаса, анда бышыруу учурунда ал кичирейип, боор ширесин бөлүп чыгарууну баштайт жана даяр продукт ашыкча кургатылат. Фильмди тез арада алып салуу үчүн боорду 20 секунд кайнак сууга салып, дароо муздак сууга которуңуз. Биз бардык керексиз элементтерди алып салабыз. Идеалында, продукт 3 саат бою таза сууга же сүттө алдын ала чылап коюу керек. Андан кийин, чоң бөлүктөргө кесип, чайкап жана кургатыңыз.
3. Боордун кесимдерин терең кең идишке салып, маринад менен толтуруңуз. Биз пленканын же капкактын астында 3 саатка калтырабыз. Бул убакыт аралыгында пиязды тазалап, калыңдыгы 1 см ге чейин шакектерге бөлөбүз, кааласаңыз уксус, суу жана бир аз кумшекер менен маринаддасаңыз болот. Ошентип, ашыкча ачуу жашылчадан чыгат. Ошондой эле, кебаб таякчаларын бир нече мүнөт сууга чылап коюу керек.
4. Негизги ингредиент жакшы маринаддалганда, аны пияз шакектери менен кезектешип, шишке байлаңыз. Нан бышыруу үчүн, кебабды түз эле бышыруучу табакка же торго коюу менен кадимки мешти колдонсоңуз болот. Гриль жасоо да кеңири таралган. Оптималдуу температура 200 градус. Ал эми уйдун боорунан шиш -кебаб жасоо жетишерлик тез болгондуктан, аны түшкү тамакка чейин эле мешке салбоо керек. Бышыруу убактысы 15-20 мүнөт.
5. Жыпар жыттуу жана эң назик даамга ээ уйдун боору шашлык меште даяр! Эффективдүү презентация үчүн, кесимдерди шашлыктан дароо алып салбаңыз. Алар слайд менен кенен табакка салынып, чөптөр менен кооздолуп, гарнир жана жашылчалар менен берилет.
Ошондой эле видео рецептерди караңыз:
1. Боордун кебабы даамдуу болот
2. Бекон кошулган боор кебаб
