Эвкалипт балынын сүрөттөлүшү, калориялуулугу жана химиялык курамы. Табигый продукттун пайдасы жана зыяны, аны менен жасалган тамактар. Кызыктуу фактылар.
Эвкалипт балы - сейрек кездешүүчү, өзгөчө менталдык даамы бар. Түсү жаңгак же янтарь, көбүнчө караңгы, даамы ментол-камфора, карамель жыты бар, жыты жалбыз, текстурасы коюу, каймак. Тез кристаллизация - 21-28 күн. Тыгыздоо учурунда жалбырактар пайда болбойт. Аарылар чийки затын Миртлдердин үй -бүлөсүндөгү көп жылдык жашыл эвкалипттен алышат. Бир жолу Тасманияда, Австралияда, Индонезияда жана Жаңы Зеландияда дарактарды, ошого жараша балды табууга болот, бирок кийин бул өсүмдүк АКШнын түштүк штаттарында, Грецияда, Израилде, Испанияда, Кавказда жана Крымда тамыр алган. Бирок эвкалипт гүлдөрү курт -кумурскаларга анча байкалбагандыктан, алардын алсыз жыты бар, продукт алдын ала даярдалган. Тропикалык өлкөлөрдө шире чогултуу жыл бою жүргүзүлөт, ал эми Кавказда, Крымда жана Жер Ортолук деңизинин өлкөлөрүндө жаздын аягында жүргүзүлөт.
Эвкалипт балынын курамы жана калориясы
Продукциянын бул түрүн диетага киргизүүгө аз эле кишилердин мүмкүнчүлүгү бар - бул өтө сейрек кездешет. Бирок эгерде мындай боло турган болсо, анда азыктык баалуулугу курчап турган мелифер өсүмдүктөргө көз каранды экенин эстен чыгарбоо керек.
Эвкалипт балынын калориялуулугу 100 граммга 320 ккал, анын ичинен:
- Белоктор - 0 г;
- Май - 0 г;
- Углеводдор - 80 г;
- Органикалык кислоталар - 1,2;
- Суу - 17,4 г;
- Аш - 0,3 гр.
100 г витаминдер:
- В1 витамини, тиамин - 0,01 мг;
- В2 витамини, рибофлавин - 0,03 мг;
- В5 витамини, пантотен кислотасы - 0,13 мг;
- В6 витамини, пиридоксин - 0,1 мг;
- В9 витамини, фолий - 15 мкг;
- С витамини, аскорбин кислотасы - 2 мг;
- Н витамини, биотин - 0,04 мкг;
- РР витамини - 0,4 мг;
- Ниацин - 0,2 мг
100 граммга макронутриенттер:
- Калий, К - 36 мг;
- Кальций, Са - 14 мг;
- Магний, Mg - 3 мг;
- Натрий, Na - 10 мг;
- Күкүрт, S - 1 мг;
- Фосфор, Р - 18 мг;
- Хлор, Cl - 19 мг.
100 граммга микроэлементтер:
- Темир, Fe - 0,8 мг;
- Йод, I - 2 мкг;
- Кобальт, Ко - 0,3 мкг;
- Марганец, Мн - 0,03 мг;
- Жез, Cu - 60 мкг;
- Фтор, F - 100 мкг;
- Цинк, Zn - 0,09 мг.
100 граммга сиңирилүүчү углеводдор:
- Крахмал жана декстриндер - 5,5 г;
- Моно- жана дисахариддер (кант) - 74,6 гр.
Эвкалипт балынын курамында:
- Эфир майлары, алардын арасында цинол (эвкалиптол) жана ментол басымдуу. Алар атайын камфора жалбызынын даамын жана даамын берет.
- Танниндер - гемопоэтикалык системанын ишин жакшыртып, ашказанды туз кислотасынын агрессивдүү таасиринен коргойт.
- Флавоноиддер - кан тамырларды бекемдейт, тескери кан агымын стимулдайт, гистаминдин бөлүнүшүн токтотот жана микробго каршы жана иммуномодуляциялык таасирге ээ. Баарынан көбү трицетин, мирицетин, эллаг кислотасы, кверцетин, каемпферол, лютеолин.
- Органикалык кислоталар - көбүнчө кумардык жана цинамикалык. Алар былжыр челдин даам сезүү бүчүрлөрүн кыжырдантат, аппетитти жакшыртат жана тамак сиңирүү ферменттеринин өндүрүшүнө көмөктөшөт.
- Диастаза - ушул убакка чейин балдын бардык түрүндө кездешүүчү бул заттын крахмал менен протеин кошулмаларынын организмдеги айлануусун тездетери аныкталган.
Бардык эле үй кожойкелеринде ашкана таразасы жок, жана аларды тамак же диета даярдоодо колдонушпайт. Продукцияны арыктоо менюсуна киргизгенде же тамак даярдап жатканда, салмагына жараша эвкалипт балынын аш болумдуулугунун ашканадагы ченемдерине шайкештигин билүү максатка ылайыктуу.
| Ченөө | Салмагы, ж | Калория мазмуну, ккал |
| Чай кашык | 12 | 36-36, 5 |
| Чоң кашык | 35 | 106-106, 1 |
| Cup | 360 | 1090-1091 |
| Cup | 380 | 1151, 4-1152 |
Бул продукттун курамына кошулмалардын - башка бал өсүмдүктөрүнүн ширеси - жол берилет, бирок 10%дан ашпайт. Эгерде алар көп болсо, анда бал баштапкы аталышта сунушталбайт.
Жасалмалоонун биринчи белгиси - кристаллдашуунун өзгөрүшү. Эгерде ал 21-28 күндүн ичинде болбосо же коюуланыш тегиз болбосо, анда чогултуу же сатууга чейинки даярдоо туура эмес жүргүзүлгөн.
Эвкалипт балынын пайдалуу касиеттери
Оригиналдуу даамдын өзү бул продукт менен кайсы ооруларды айыктырса болорун көрсөтүп турат. Көбүнчө ментол дем алууну жеңилдетүү жана ооздун былжыр челин бошотуу үчүн колдонулат. Эвкалипт балынын эң пайдалуу касиеттери-микробго каршы, сезгенүүгө каршы жана анестезия. Бирок организмге пайдалуу таасири муну менен эле чектелбейт.
Эвкалипт балынын пайдалары:
- Дем алуу системасы тарабынан коргоочу былжырдын өндүрүшүн стимулдайт, муколитикалык, какырыкты жакшыртат, бронхиалдык спазмду жок кылат.
- Сасык тумоонун алдын алат, тамактын оорушун, мурундан суу агууну, жөтөлдүн көрүнүшүн токтотот.
- Стоматит, фарингит, гингивиттен арылууга жардам берет, пародонт оорусунун өнүгүшүн алдын алат. Бул оорулардан айыгууну тездетүү үчүн, продуктунун жарым чай кашыгын күнүнө 2 жолу эритүү жетиштүү.
- Артритте жана артроздо, ревматизмде, булчуңдардын же байламталардын таралышында спазмдарды жана ооруну жок кылат.
- Шишикти кетирет, кан айланууну жакшыртат, жылытуучу таасирге ээ.
- Кан тамырларга жумшак таасир этет, кеңейет, дубалды тонуска келтирет, веналардын чыгышын жакшыртат.
- Сооротот, уйкусуздукту кетирет жана стресстен айыгууну тездетет.
- Ал борбордук нерв системасынын функцияларын активдештирет, жаттоону жана координацияны жакшыртат.
- Бул күчтүү иммуномодулятор жана иммуностимулятор.
- Гемоглобиндин өндүрүшүн жогорулатат, аз кандуулуктан арылууга жардам берет, организмдеги пайдалуу заттардын запасын толуктайт.
- Эндокриндик бездердин функцияларын нормалдаштырат.
Эвкалипт балынын жергиликтүү колдонулушу теринин регенерациясын тездетет, бул аны жаракаттарды - тырмоо, жара, күйүк жараларын дарылоодо колдонууга мүмкүндүк берет. Бактерициддик эффект суутектин кычкылынын ордуна колдонууга мүмкүндүк берет - майда жаракаларды дарылоо үчүн.
Эвкалипт балы өзгөчө аялдар үчүн пайдалуу. Оозеки колдонуу жашка байланыштуу өзгөрүүлөрдү токтотот, актуалдуу колдонуу бырыштардын пайда болушун алдын алат, агартат, теринин рельефин жакшыртат жана безеткилерден арылууга жардам берет.
Бул продукт кош бойлуу аялдардын, жаш балдардын диетасына бир жашка чыкканда (ушул жашка туура келген дозада), лактация учурунда, кант диабети менен, кандагы глюкозанын деңгээлин көзөмөлдөө аркылуу киргизүүгө уруксат берилет.
Эвкалипт балынын касиеттери аны кандай керектелгенине жараша өзгөрөт. Кислоттулукту төмөндөтүү үчүн жылуу сууда, ал эми жогорулатуу үчүн муздак сууда эриңиз.
Элдик дарыгерлер денеде варикоздук тамырлар же туруктуу кармоо болгон учурда сууда эритип, аары продуктусу бар ванналарды кабыл алууну сунушташат. Конъюнктивитти дарылоодо көздү бал тундурмасы менен чайкоо сунушталат.
Эвкалипт балынын каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Аарычылык продукциялары күчтүү аллерген. Ал эми эвкалипт балы да четте калбайт. Мындан тышкары, продукттун өзгөчө касиеттерин, ментол менен цинеолдун көп болушун эске алуу керек. Бал өсүмдүктөрүнүн башка түрлөрүнө чыдамсыздык пайда болушу мүмкүн.
Кант диабетинде этияттык менен колдонуңуз, бирок бул оору абсолюттук каршы көрсөтмө эмес.
Эвкалипт балы өнөкөт панкреатиттин күчөшү жана боордун иштеши менен зыян келтириши мүмкүн.
Ашыкча салмактан арылуу максаты болсо, диетага аарычылык продуктунун көлөмүн чектөө керек. Арыктоо ылдамдыгы басаңдайт.
Кыянаттык менен колдонуу панкреаске жүктөмдү жогорулатат, ичегинин коликасын, метеоризмдин күчөшүн, жагымсыз симптомдорду - кычышууну жана теринин кычышуусун, шишикти жана бүдүрдүн пайда болушун шарттайт.
Көңүл буруңуз! Эвкалипт эфир майларынын комплексинде эвкалиптол басымдуулук кылат, бул органикалык уулуу зат. Ошондуктан, баалуу продукт этияттык менен керектелиши керек. Максималдуу "дозасы" күнүнө 2-3 аш кашык.
Эвкалипт балынын рецепттери
Кимдир бирөө мынчалык баалуу балчылык продукциясын сатып алып, аны бышырылган азыктарга же таттуу суусундуктарга колдонушу күмөн. Бирок бул сорттун азыктык касиети башкалардан айырмаланбайт.
Даамдуу эвкалипт балы менен рецепттер:
- Чак-чак … 5 жумуртканы 2 аш кашык менен сабаңыз. л. кумшекер, четке коюңуз. Муздаткан жакшы. Үй майы, 150 г, эритип. Бул үчүн, бөлүк бир нече бөлүккө бөлүнүп, металл табакка салынып, суу мончосуна жайгаштырылган. Муздатууга уруксат бериңиз, бирок май аралашмасы коюу болбошу үчүн жумурткага ичке агым куюп аралаштырыңыз. Эленген унду төк. Орточо өлчөмү 500-600 гр. Баарын бир убакта жууруп албаш керек, алар камырдын консистенциясын жетекчиликке алышат. Ал тыгыз, ийкемдүү болушу керек. Колго жабышууга жол берилбейт. Партияны 15 мүнөт бышыруу үчүн калтырыңыз, андан кийин катмар кылып тоголоктоп туурасы 1,5 смден ашпаган тилкелерге бөлүңүз. Ар бир тилке алакан менен тоголокчого айланат, алар 3-4 см узундукта кесилет. Эриген койдун майы ысык терең табага куюлат жана камырдын бардык кесимдери аппетитдүү алтын кабык алганга чейин куурулат. Процесс пончик жасоого окшош. Ашыкча майды кетирүү үчүн кагаз сүлгүгө жайып, кесилген кашык менен алып салыңыз. Казан куурулгандан кийин жуулат, ага кичинекей отко 250 гр, жарым стакан кумшекер аралаштырылат. Кайнатпаңыз. Камырдын куурулган бөлүктөрүн ысык бал сорпосуна салып, жакшылап аралаштырып, табакка пирамида формасында коюңуз.
- Бал жаңгактар … Жаңгактын данектери суунун астында жуулат жана кургатылат, бал куюп, чылап коюуга уруксат берилет. Аны банкага салышты. Чоң адам күнүнө 1 аш кашыктан ашпоого тийиш.
- Бышырылган апельсиндер … Цитрус өсүмдүктөрүнүн кабыгы тазартылып, тилимдерге бөлүнөт. Жаңгактын дандарын майдалаңыз. Даршынды жаңгак порошогуна куюп, эвкалипт балын куюңуз. Ар бир кесим бал аралашмасына малып, кеңири силикон түрүндө салынат. 10 мүнөт бышырыңыз.
Эвкалипт балы салат үчүн жакшы. Ал жаңы бадыраңга, помидорго кошулат, сабиз жана клюква менен айкалышат. Эң кызыктуу рецепттердин бири: 200 г майдаланган кымыздыкты жана шпинатты аралаштырып, 2 бышырылган жумуртканы, вилка менен эзилген пиязды, 4 тууралган сарымсактын тиштерин, бир аз майдаланган кинза менен укропту кошуңуз. Күйүүчү май 3-4 аш кашык. л. күн карама майы жана бир бал.
Эвкалипт балынын суусундуктары:
- Smoothie … Кивиди блендер идишине салып, бөлүктөргө бөлүп, бир стакан кефир же шекер кошулбаган йогурт куюп, 2 аш кашык кошуңуз. л. балчылык продуктусу. Бит, муздатылган кызмат кылыңыз.
- Бал суусундук … 0,5 л газсыз минералдык сууну 2 аш кашык менен аралаштырыңыз. л. эвкалипт бал, эки лимон ширесин кошуп, баарын аралаштырыңыз. Даам үчүн жалбыздын бир нече жалбырагын сыгып алыңыз.
Эвкалипт балы жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Аарычылык продуктунун сактоо мөөнөтүн көбөйтүү үчүн аны бал челектен чыгаруунун кажети жок. Бул табигый контейнер толук тыгыздыкты камсыздайт - тышкы чөйрөдөн келген бактериялар менен козу карындар уникалдуу балга кирбейт.
Эвкалипт ширеси бузулуп кетпеши үчүн аны кичинекей тамак-ашка ылайыктуу пластик идиштерге же капкагы жабылган балдар тамак-ашына куюу сунушталат. Бардык контейнерлер кылдат стерилденет жана кургатылат. Жарыктан корголгон салкын жерге коюңуз, бирок муздаткычка эмес.
Табигый эвкалипт балын жасалмадан айырмалоо үчүн:
- Алар аракет кылышат … Ачуусуз ментолдун ачык даамы болушу керек, бирок ошол эле учурда тамакка бир аз тыгылып калышы керек. Эгерде ачуу бар болсо же жалбыз өтө күчтүү болсо, жасалма даамдар жасалмалоо үчүн колдонулган деп божомолдоого болот.
- Ойлонуп көр … Үстүндө көбүк же чет элдик кошумчаларга жол берилбейт.
- Түстү баалаңыз … Бул кызгылт болушу керек, янтарь. Өтө ачык же караңгы чет өлкөлүк бал өсүмдүктөрүнүн ашыкча экенин көрсөтөт.
- Transfused … Чай кашык менен бир аз өлчөмдө чогултуп, агымды байкаңыз - ал бир калыпта, үзгүлтүксүз агып турушу керек.
Маанилүү! Кристаллизациядан кийин ачууга жана ачууга жол берилет, жалбыздын даамы жоголбойт, бирок түсү өзгөрөт - янтарь кызылынан ачык күрөңгө чейин.
Эвкалипт балы үй косметологиясында кеңири колдонулат. Арыктоо жана целлюлитти жоюу үчүн ороо сунушталат. Алдын ала душка түшүңүз, денеңизди буулантыңыз, өлгөн клеткаларды скраб жана катуу жуугуч менен алып салыңыз. Аарычылык продукциясы 1: 1: 2 пропорциясында горчица жана өсүмдүк майы менен аралаштырылып, көйгөйлүү жерлерге колдонулат, пленкага оролуп, бекитилет. Кычы күйүү сезими ментолдун муздатуучу таасири менен нейтралдаштырылат. Композициянын пайдалуу касиеттерин кантип активдештирүү керектиги боюнча дагы эле талаш -тартыштар бар - активдүү түрдө жылып же капкактардын астында жатып, жатуу. Тешикчелерди жабуу үчүн алгач жылуу, андан кийин муздак суу менен 30-40 мүнөттөн кийин жууп салыңыз. Эгерде кыжырдануу пайда болсо, азыктандыруучу жумшартуучу крем колдонулат.
Балды кантип тандоо керек - видеону көрүңүз:
Эвкалипт балы үй -бүлөлүк чайларга ылайыктуу эмес. Аны ысык суу менен жуушпайт, же булочкага май куюшат. Эгерде сиз дарылоону сатып алган болсоңуз, аны калыбына келтирүү үчүн калтырган жакшы.
