Буудай уругу деген эмне? Химиялык курамы жана калориялуу мазмуну. Продукциянын организмге пайдалуу таасири. Эмне үчүн кээ бирлери аны колдонбогону жакшы? Үйдө маданиятты кантип өстүрүү керек жана буудайдын жаш бүчүрлөрүнөн эмнени даярдаса болот? Буудай көчөттөрүнүн негизги пайдалуу касиеттери столдо берилген:
| Пайдалуу өзгөчөлүктөрү | Мүнөздүү |
| Иммунитетти күчөтүү | Вирустарга каршылыгын жогорулатат, оорудан айыгууга жардам берет |
| Организмди тазалоо | Токсиндерди жана токсиндерди кетирет, зат алмашууну стимулдайт |
| Антиоксидант таасири | Шишикти алдын алат, организмди жашартат |
| Жүрөктүн жана кан тамырлардын ишин жакшыртуу | Кан тамырлардын окклюзиясын жана ага байланыштуу курч шарттарды алдын алат |
Жалпысынан алганда, сиз көрүп тургандай, буудайдын көчөттөрүнүн дарылык потенциалы чындап эле чоң, муну көптөгөн изилдөөчүлөр жана дарыгерлер гана эмес, атактуу адамдар дагы тастыкташат. Мисалы, Голливуддун белгилүү дивалары Мадонна менен Кейт Мосс күндөрүн буудайдын ширеси менен башташат.
Буудайдын микробуна каршы көрсөтмөлөр жана зыян
Тилекке каршы, көчөттөрдүн эбегейсиз артыкчылыктарына карабастан, алар менен баары анча жөнөкөй эмес, продукттун каршы көрсөтмөсү бар жана белгилүү шарттарда денеге зыян келтириши мүмкүн.
Биринчиден, продуктту диетага кичинекей дозалар менен киргизүүнү баштоо өтө маанилүү экенин айтуу керек. Күнүнө бир чай кашыктан баштоо керек, бара -бара продукциянын максималдуу суммасына - 100 граммга жеткирүү. Мындан тышкары, акырындык менен киргизилгенде да, ашказан-ичеги жолунан жагымсыз симптомдорду байкоого болот, бирок 2-3 күндөн кийин бардык жагымсыз симптомдор кетиши керек.
Мындан тышкары, буудайдын бүчүрлөрүн сүт азыктары менен айкалыштыруу сунушталбайт, бул газдын көбөйүшүн пайда кылышы мүмкүн. Буудайдын бүчүрлөрү адамдарга зыян келтириши мүмкүн:
- Тамак сиңирүү системасынын оор оорулары менен - мындай адамдардын диетасы дайыма дарыгер менен макулдашылышы керек;
- Операциядан кийинки мезгилде - көчөттөр иммунитетти жакшы стимулдаштырып, олуттуу оорулардан айыгууга өбөлгө түзгөнүнө карабастан, аларды мындай мезгилде колдонуу керек эмес;
- 12 жашка чейинки балдар - бир катар себептерден улам, врачтар 12 жашка чейин өнүп чыккан буудайды диетага киргизүүнү сунушташпайт;
- Буудайдын курамында глютен бар болгондуктан, глютен оорусу менен ооругандар.
Негизи, продукт этияттык менен аллергияга чалдыккандардын диетасына киргизилиши керек.
Акырында, дагы бир "бирок" жөнүндө айта кетүү керек. Буудайдын курамында лектин деп аталган бир зат бар, ал белок клеткалардын бетиндеги кант молекулалары менен тандалма түрдө өз ара аракеттене алат жана алардын бири -бирине жабышып калышына алып келет, бул болсо жабыркаган органдын иштебей калышына алып келет. Ушул себептен улам, өсүмдүктөрдү акылга сыярлык өлчөмдө гана ичүү керек, эгерде сизде тигил же бул оору бар болсо, продукт диетага киргизүүдөн мурун дарыгер менен кеңешкениңиз оң.
Буудайды кантип өстүрүү керек?
Эгерде сиз дүкөнгө барсаңыз жана анын текчелеринен буудайдын бүчүрлөрүн таппасаңыз, көңүлүңүздү чөгөрбөңүз, уктап жаткан данды сатып алып, өзүңүз "ойготуңуз".
Буудайдын көчөттөрүн кантип өстүрүү керек экенин этап-этабы менен карап көрөлү:
- Дан эгиндерин сорттоп, чайкап, жакшысын гана калтырып, суу менен толтуруңуз - калгандарын таштап, кайра чайкаңыз.
- Табигый материалдан жасалган идиштерди - айнектен, чоподон, фарфордон алыңыз, буудайды бөлмө температурасында суу менен куюңуз, ал дандан 2-3 эсе көп болушу керек.
- 5-8 сааттан кийин сууну төгүп, данды чайкап, кайра толтуруңуз. Биринчи бүчүрлөр пайда болгонго чейин, сууну өзгөртүү процедурасын үзгүлтүксүз кайталаңыз.
Даяр өсүмдүктөрдү муздаткычта 2 суткадан ашык сактоого болот. Колдонор алдында сөзсүз түрдө аларды чайкаңыз, же андан да жакшы кайнак суу менен кууруңуз.
Буудай уруктарынын рецептери
Көчөттөр максималдуу пайда алып келиши үчүн, 1-3 мм узундукка жеткенде, салаттарга, дан эгиндерине, шорполорго ж.б. кошуп, же 12-15 ммге жеткенде гана жешет. бирок бул учурда аларды сыгып, дени сак коктейлдерге кошуу керек.
Келгиле, буудайдын микробдорунун рецепттерин колдонуунун кызыктуу учурларын карап көрөлү:
- Апельсин салаты … Алманы (1 даана) жана апельсинди (жарымын) тазалап, кесип алыңыз. Мөмө -жемиштерди салат идишине өткөрүп, бүчүр (100 грамм), соя тофу (100 грамм), кресло (20 грамм), кол менен айрылган. Салаттын үстүнө зайтун майын куюп, татымына жараша туз, мурч кошуп, аралаштырып, үстүнө майдаланган фундук менен чачабыз (1 аш кашык).
- Өсүмдүктөрү бар ботко … Өскөндү (100 грамм) блендерде же эт туурагычта майдалап, ысык кокос же башка жашылча сүтүн (250 мл) куюп, кайнатыңыз. Боткону 10 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин кургатылган өрүк (5 даана) жана мейизди (2 аш кашык) кошуп дагы бир -эки мүнөт бышырыңыз. Боткону оттон алып салабыз, татымына жараша май, туз, кумшекерди кошобуз.
- Жөнөкөй десерт … Буудайдын үстүнө кайнак суу куюп (2 аш кашык) жана эт туурагычта же блендерде майдалап, жаңгак (1 аш кашык) жана бал (1 чай кашык) менен аралаштырыңыз. Бир чыны чай менен даамдуу макарон жегиле.
- Тоок өсүмдүктөрү шорпо … Тоок этин кубик кылып кесип (300 грамм). Маринадды даярдаңыз: соя соусун (2 аш кашык), зайтун майын (1 аш кашык), имбирди (1 чай кашык), лимон ширесин (1 аш кашык), туз жана мурчту татымына жараша аралаштырып, филе үстүнө куябыз. Эт маринаддалып жатканда, пияз менен сабизди көмөч казанга салыңыз. Жашылчаларды, тоокту кайнаган жашылчанын шорпосуна же сууга өткөрүп бериңиз, маринадды куюңуз, өсүмдүктөрдү кошуңуз. Шорпону 15-20 мүнөт бышырыңыз.
- Буудай өнүп чыккан смузи … Узун бүчүрлөрдү (30 грамм) шире алуу үчүн шире сыгуучуга салып коюңуз. Блендерге тазартылган жана кесилген бананды (1 даана), алмурутту (1 даана), кивини (2 даана) салып, акиташ ширесин (1 аш кашык) сыгып, жалбызды (1 бутак) ыргытып, буудай ширесин куябыз. Коктейльди чайкаңыз, керек болсо суу же жашылча сүтүн кошуңуз.
Көрүнүп тургандай, буудайдын бүчүрлөрү бардык тамактарды бирдей толуктайт - биринчи жана экинчи, ал тургай десерттер. Бирок мен эмне деп айта алам, продукт суусундуктарда өз ордун табат, андыктан аны диетаңызга киргизүү кыйын болбойт.
Буудайдын уругу тууралуу кызыктуу фактылар
Россияда буудайдын бүчүрүнөн көптөгөн салттуу тамактар, мисалы, сочиво жана жаназа кутиялары даярдалган.
Сиз бүчүрдөн даамдуу кытырак нан жасай аласыз, бул үчүн аларды жөн эле эт туурагычтан өткөрүп, ага бир аз суу, туз, керектүү татымалдарды кошуп, камыр табактарын жасап, көмөч казанга куурууңуз керек.
Өскөндөр көбүнчө элдик рецепттерде теринин жана чачтын сулуулугу үчүн колдонулат. Сиз кадимки шампуньга, маскага же кремге буудайдын уругун кошуп койсоңуз болот жана анын пайдасын көрөсүз.
Өскөндөрдөн өзгөчө квас даярдаса болот, аны италиялык же реввелак деп аташат.
Өскөндү жеп жатканда аларды жакшылап чайноо же блендерде же эт туурагычта майдалоо абдан маанилүү.
30 мл буудайдын ширесинде бир килограмм жашылча канча витамин болсо, ошончо витамин бар. Буудайдын көчөттөрү тууралуу видеону көрүңүз:
Буудайдын бүчүрү - бул абдан пайдалуу продукт, бүгүнкү күндө дени сак диетанын бардык жактоочулары урматташат. Бирок, анын бир катар каршы көрсөтмөлөрү бар жана "бирок", айрыкча ар кандай оорулары бар адамдар үчүн. Ушул себептен улам, өсүмдүктөрдү диетаңызга киргизүүдөн мурун дарыгериңиз менен кеңешүү өтө маанилүү. Мындан тышкары, продуктту керектөөнүн максималдуу дозасы дени сак адамдар тарабынан ашпоого тийиш экенин унутпаңыз.
