Жалкоо котлет - сонун рецепт. чыныгы этти туурайт, бирок фарштан даярдалат. Тамактын даамы классикалык котлеттерден таптакыр айырмаланат, бирок бул фарштын алдында эң сонун альтернатива.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Котлеттер - ар бир күнгө жана майрамдык дасторконго бүтүндөй жука эттен даярдалган эң популярдуу жана даамдуу тамак. Аларды ашкананын балкасы менен сабашат, демек аты өзү. Бирок, кээде алар капаланышат, анткени эт ушунчалык катуу болгондуктан, аны чайноо мүмкүн эмес. Жана бул фактор эң сонун гурмандын бардык ырахатын бузат. Бирок чыгуунун жолу бар, фарштын этин бышырыңыз. Мен бышыруу технологиясы бир аз башкача болгону менен, классикалык рецепттен толугу менен баш тартууну сунуш кылбайм. Эч нерсени уруунун кереги жок, антпесе фарш өзүнчө компоненттерге бөлүнөт. Бирок бул пирожки кадимкиден алда канча назик жана ширелүү болот.
Табакка тартылган эт балмуздак эмес, жаңы колдонулушу керек. Ичинде ашыкча суюктук көп, андан котлеттер жөн эле ыдырайт. Бул өндүрүш процесси фарштын кесимдерин калыптандырууну абдан жеңилдетет. Тамак үчүн ар кандай эттен фаршты колдонсоңуз болот. Сизге тааныш тамак бышыруу ыкмасын колдонсоңуз болот. Бул котлеттерди жумурткага, нандын сыныгына малып, куурулганга бышырууга болот. Бирок бүгүн мен аларды сырдын кабыгы менен мешке кантип бышырууну айтып берем. Мындай эттердин даамы эч бир эт бөлүгүнүн даамынан кем болбойт.
- Калория мазмуну 100 г - 235 ккал.
- Кызмат - 9
- Бышыруу убактысы - 50 мүнөт
Курамы:
- Чочконун эти - 700-800 гр
- Пияз - 2 шт.
- Катуу сыр - 150 гр
- Сарымсак - 3 тиш
- Кетчуп - 9 аш кашык
- Майонез - 9 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Үстөл уксусу 9% - 1 аш кашык
- Кант - 1 чай кашык
- Ар кандай татымал жана чөптөр татымына жараша
Жалкоо пирог даярдоо үчүн этап-этабы менен рецепт:
1. Алгач пиязды тазалап, жууп, жарым шакекче кылып туурайбыз. Терең идишке салып, уксус кошуп, кумшекерди кошуп, ысык суу менен жабыңыз. Котлет бышырылганча аралаштырып, маринаддаңыз.
2. Чочконун этин жууп, пленканы жана тамырларды сыйрып алыңыз. Орто зым жаргылчак аркылуу бурап, туз, жер калемпири жана ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Мен кургатылган петрушка, таттуу паприка жана карри коштум.
3. Фаршты жакшылап аралаштырыңыз. Бышыруу учурунда котлеттердин түшүп кетпеши үчүн аны менен бирге төмөнкү процедураны жасаңыз. Фаршты көтөрүп, кайра табакка же үстөлгө ыргытыңыз. Бул процессти жок дегенде 10 жолу жасаңыз. Бул глютенди эттен бошотот, бул жумуртка кошпостон котлеттердин формасын жакшы сактайт.
4. Фаршты бирдей 9 бөлүккө бөлүп, ар бирин тегерек кылып бурабыз. Бышыруучу баракты бышыруучу пергамент менен тизип, эт тоголокторун эң аз дегенде 5-6 см аралыкта жайгаштырыңыз.
5. Эт тоголугун алаканыңыз менен басыңыз же тоголок менен жайып, калыңдыгы 7-8 ммден ашпаган жалпак торт жасаңыз.
6. Алардын ар бирине кетчуп сүйкөп, жайыңыз. Сарымсакты тазалап, майда туурап, тууралган этке чачабыз.
7. Туздалган пиязды суюктукту айнектен өткөрүү үчүн электен өткөрүңүз. Аны кагаз сүлгү менен сүртүп, котлетке коюңуз.
8. Котлетти майонез менен чайкаңыз.
9. Быштакты орточо же майда туурагычтан сүртүп, тортиллага чачабыз.
10. Духовканы 180 градуска чейин ысытып, 30 мүнөт бою жалкоо бышырабыз. Аларды столго каалаган гарнир менен кызмат кылыңыз же этти бир кесим нанга салып, бутерброд түрүндө жумушка алыңыз.
Фаршты кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
