Пияз жебелеринин химиялык курамы жана колдонулушу. Рецепттер аларды даярдоо үчүн, алар кантип жешет мындай оригиналдуу ингредиент. Бул ден соолукка зыян келтириши мүмкүнбү жана так. Пияз жебеси тууралуу кызыктуу маалыматтар. Маанилүү! Пияз жебелеринин пайдасы гипотоникалык адамдарга кан басымын жогорулатууну көздөгөндөргө көрүнөт.
Жаачылардын каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Атып баштаган сабактар ачуу даамга ээ болуп, ашказан менен ичегинин дубалын кыжырданткан биологиялык активдүү заттардын көп өлчөмүн топтойт. Ошондуктан аларды дени сак адамдар, айрыкча чийки түрдө да көп өлчөмдө жесе болбойт. Бул ашказандын кычкылдуулугун жогорулатып, ошону менен жүрөк айланууну, зарнады, киндикте кескин ооруну пайда кылары далилденген.
Пияз жебелерин колдонууга каршы көрсөтмө - бул астма, алар кол салууга алып келиши мүмкүн. Өсүмдүктүн бул бөлүгү кан басымын жогорулатып жибергендиктен, гипертония оорусунда аны жокко чыгаруу керек. Колит, гастрит, ашказан жана он эки эли ичегинин жарасы менен жабыркагандар, анын ичинде ремиссияда болгондор да сак болушу керек.
Пияз жебелери менен өзүңүзгө зыян келтирбөө жана аллергия жаратпоо үчүн кош бойлуу аялдарга, эмизген энелерге жана балдарга берүү сунушталбайт.
Пияз жебелерин кантип жеш керек
Үстүнкү бөлүкчөлөрдө атуу белгилери пайда болгондон кийин кесилет, ал эми тамыры жерге калып үстүн кайра түзүү үчүн калтырылат. Андан кийин алар бышырууда иш жүзүндө колдонулбаган гүлдөрдөн бөлүнөт.
Жебелер башка ингредиенттер менен айкалышта колдонулат - помидор, бадыраң, калемпир, картошка, жумуртка, сыр. Бул бутерброд, салат, гарнир жасоо үчүн эң сонун продукт. Пияздын жана башка түрлөрүнүн жебесинин ачуу даамынан улам чийки таза түрүндө жеш кыйын, бирок аларды өсүмдүк майы жана туз менен татытса болот. Ырас, мындай салатты көп жей албайсыз, ал кийин ашказаныңызды шишип, атүгүл ич катууга алып келет. Ал эми көмөч казанга куурулган пирогдордо жана бышырылган картошка менен бирге эң сонун ачылат. Өсүмдүктөр пайда болгон бутактарды консервациялоодо жана туздалууда колдонсо болот. Көбүнчө алар жөн эле ар кандай тамактарды жана кесимдерди кооздошот. Ошондой эле экинчисине оригиналдуу жыт берүү үчүн аларды биринчи курстарга кошууга болот.
Пияз жебе Recipes
Бул ингредиент өзгөчө даамга ээ жана көбүнчө алардын негизги компонентине эмес, ар кандай тамактарга кошумча катары кызмат кылат. Ал кууруу, бышыруу, агартуу, туздоо, жакшылап туздоо, ал тургай консервалоодон кийин адаттан тыш даамын сактап калат. Пайдалуу заттардын максималдуу өлчөмү анда калышы үчүн, аны 10-20 мүнөттөн ашык жылуулук менен иштетүү сунушталбайт. Пияз жебелери менен кээ бир рецепттерди тандап жатып, төмөнкүлөргө көңүл бурсаңыз болот:
- Куурулган жумуртка … Туура гүлдөр менен жууп, кургатып, жебелерди кесип (7 аш кашык) жана сары майга кууруп (50 мл). Андан кийин, жумуртканы сындырыңыз (3 шт.), Туз жана мурч, сүт менен аралаштырыңыз (3 аш кашык. L.) Жана чөптөр үчүн табага куюңуз. Үстүнө бир быштакты сүртүп, аралашманы аралаштырып, жай отто 2-3 мүнөт кууруп коюңуз. Даяр тамак картошка пюреси, кесме, каалаган ботко үчүн гарнир катары берилиши мүмкүн.
- Каймак менен бышырылган … Пияздын жебелерин (5 орто боо) жууп, сууну агызып, салат сыяктуу майда бөлүктөргө бөлүңүз. 50 г майды калың дубалдары бар терең казанга салып, эритип, чөптөрдү бул жерге коюңуз. Аны 2-3 мүнөт өткөрүп, калың каймак (3 аш кашык) менен жаап коюңуз. Өзгөчө даамын баса белгилөө үчүн, аралашмага 2 чай кашык куюп койсо болот.лимон ширеси. Андан кийин жай отто кайнатып, 10 мүнөткө жаап коёбуз. Мындай табитти, мисалы, май менен майланган нандын үстүнө коопсуз коюуга болот.
- Спагетти … Алар катуу буудайдан болушу керек, аларды (300 г) туздуу сууга кайнатып, анан соус менен кошуу керек. Аны даярдоо үчүн жакшы жууган пияз жебелерин (40 г), болгар калемпирин (1 шт. Жарымы), чийки козу карындарды (120 г) кесип алыңыз. Андан кийин мунун баарын блендер, туз жана калемпир менен татымына жараша чайкап, райхон менен корица кошуңуз. Кызматтан мурун спагеттиге өзүңүз тандаган соусту куюңуз.
- Туздалган пияз жебелери … Бул тамакты даярдоо үчүн, чийки бойдон жууп, кургатыңыз (500 гр). Андан кийин, бул ингредиентти жана таза укропту (100 г) майдалаңыз. Аларды бириктирип, сарымсак (3 буурчак), туз (60 г), уксус (40 мл), кайнатылган сууну (500 мл) кошуңуз, анда кантты (стакандын 4 -бөлүгү) эритиш керек. Бул аралашманы жай отто 10 мүнөт кармаңыз, эгерде бул убакыттын ичинде суюктуктун көлөмү эки эсе азайбаса, дагы бир аз күтө туруңуз. Андан кийин, банкаларды стерилизациялап, үстүнө аралашмасы менен толтуруп, тоголотуп коюңуз. Анан консерваны жер төлөгө чөмүлтүүнү унутпаңыз.
- Caviar … Аны даярдоо үчүн сизге биринчи кезекте бирдей санда сарымсак менен пияз жебелери керек (ар бири 500 г). Жууп, туурап, караңгыга чейин кууруңуз. Андан кийин аларга томат пастасы (150 мл сууга 50 мл) менен суюлтулган кайнатылган помидорду (200 мл) же кайнак сууну куюңуз. Андан кийин, татымына жараша майдаланган укроп (20 г), туз, кара мурч, орегано жана өсүмдүк майын кошуңуз. Бул аралашманы жай отто 10-15 мүнөт жаап коюңуз.
- Салат … Майдаланган табада кесилген үй ветчинасын (200 гр) кууруңуз. Андан кийин, эки жумуртканы кайнатып, кабыгын аарчып, вилка менен эзесиз. Эми жебелерди (20 г) жана иштетилген сырды (1 шт.) Үккішке майдалаңыз. Мунун баарын белгиленген ырааттуулукта ирети менен айкалыштырыңыз. Алынган салатты үстүнө өтө тузсуз майонез менен куюңуз.
Көңүл буруңуз! Пияз жебелеринин ачуусун басаңдатуу үчүн, бышырардын алдында үстүнө кайнак суу куюп, 2-3 мүнөт сууга карматсаңыз болот. Баса, тоңуп, эригенден кийин бир аз жагымсыз даам да жоголот.
Жебелер жөнүндө кызыктуу фактылар
Пияздын баары эле гүл сабагын түзө бербейт, көбүнчө бул сапатсыз топурак, нымдуулуктун жоктугу, үрөн себүү үчүн баштардын начар сорттолушу (нигелла), ошондой эле лампочкаларды ачык жерге эрте отургузуу. Бул май + айынын ортосуна чейин, жер + 12 ° Сге чейин ысып кеткенге чейин шашып жаткандарга тиешелүү.
Пияз жебелери бышырууда сарымсак жебелерине караганда алда канча аз кездешет. Бул алардын анча ачык эмес даамына жана сабактардагы гүлдөрдүн сейрек болушуна байланыштуу. Жашылдарга туура кам көрүү менен, бул сезон бою такыр болбойт.
Атып баштаган сабактары жаңы гана даамдуу. Аларды муздаткычта 2-3 күндөн ашык кармоо зарыл эмес, анткени алар ширени киргизип, жагымсыз ачуу жана ширелүү болуп калышат. Аларды жаш кезинде кесип салуу да маанилүү, анткени өсүмдүктүн вегетация мезгилинде алар жагымсыз көрүнүшкө ээ болуп, жогорку катуулукка ээ.
Сабактарда пайда болгон гүлдөрдүн ичинде кийинки жылы үрөн үчүн же канаттуулар түрүндө таралган көк пияз өстүрүү үчүн колдонула турган уруктар бар. Жаа жебелери жөнүндө видеону көрүңүз:
Пияз жебелери ар бир өлкөдө ар башкача жегендиктен, аларды ийгиликтүү даярдоонун бир дагы сыры жок. Бул жерде сиз каалаганча эксперимент жасай аласыз, эң башкысы - алар узак жылуулук менен дарылоону жактырышпасын эстен чыгарбоо. Жалпысынан алганда, бул арзан жана даяр жеткиликтүү бышыруу үчүн абдан кыйынчылыксыз ингредиент.
