Карагай жаңгактары менен карагай жаңгактарынын ортосунда кандай айырма бар? Курамы жана калория мазмуну, пайдалуу касиеттери жана зыяны. Кандай тамактарды жасай аласыз?
Карагай жаңгактарынын пайдалуу касиеттери
Бул азык заттардын айкалышын эске алганда, продуктунун ден соолукка көптөгөн пайдасы бар экени айкын болот.
Карагай мөмөсүн үзгүлтүксүз колдонуу төмөнкү дарылык эффекттерге жетүүгө жардам берет:
- Ашказан жараларын айыктырат … Ашказан -ичеги жолдорунун оорулары коркунучтуу, анткени алар буга чейин көңүл бурулбай калганда өзүн сезишет. Эң жагымсыз - бул ашказандын жарасы, бирок былжыр челдин жаралуу жабыркашы коркунучтуу эмес. Бир нече жарааттар коркунучтуу ыңгайсыздыкты жаратып, жашоо сапатына кескин таасирин тийгизет. Киндикте дайыма оору жана карышуу, аз өлчөмдөгү тамактан кийин ашыкча тамактануу сезими, бирок ошол эле учурда дубалдарды талап кылынбаган ашказан ширеси менен жеп салуу, эпигастрий аймагындагы оорчулук - бул продукт менен күрөшүүгө жардам берген жагымсыз симптомдор. менен. Майлар анын курамында жараларды айыктырууга, былжыр челди бекемдөөгө жана начар тамактануунун кыйратуучу таасирине каршы турууга жардам берет - зыяндуу тамактарды колдонуу жана анын туура эмес кабыл алынышы.
- Холестериндин деңгээлин төмөндөтүү … Карагайдын калориялуулугу бир топ жогору болгонуна карабастан, продукцияны түзгөн майлар холестериндин деңгээлин төмөндөтүүгө, кан тамырларынын люменин жогорулатууга жана дубалдарын бекемдөөгө жардам берет. Бул кан басымын нормалдаштырууга жана инсульт, инфаркт, атеросклероз сыяктуу оорулардын алдын алууга жардам берет.
- Тамак эритүү системасынын нормалдашуусу … Көпчүлүк учурда, бул рефлюктин алдын алуу жөнүндө. Белгилүү болгондой, атайын коллекциядан чыккан өт - өт баштыкчасы, тамакты кайра иштетүүнүн акыркы процессине катышып, түздөн -түз ичегиге кирет. Бирок, эгер тамак сиңирүү системасы жакшы иштебесе, ашказанга ыргытылат. Бул процесс рефлюкс деп аталат жана өтө зыяндуу, анткени өт ашказандын дубалын жеп салат. Продукттагы ингредиенттер бул процессти нормалдаштырууга жардам берип, ферментти туура багытка буруп, өмүргө коркунуч туудурган абалдын алдын алат. Ошондой эле, бул эффект өттө таштын пайда болушунун алдын алуу болуп саналат.
- Ткандардын регенерациясын тездетүү … Бул, айрыкча, операциялардын алдында маанилүү, тиштерди алуудан баштап, эмгек же ар кандай хирургиялык кийлигишүүлөр менен бүтөт. Бирок, эгерде ткандардын регенерациясы жакшы болсо, эшиктин туткасына тийгенден кийинки эң негизги көгөрүүлөр дагы тезирээк жана анча оорубайт. Бул ошондой эле жалпы системалардын жана органдардын жакшы абалын көрсөтөт, бул вирустук жана бактериялык инфекциялар, сезондук суук тийгенде тез калыбына келүүсүнө өбөлгө түзөт.
- Бөйрөктүн иштешин жакшыртуу … Бул продукттун диуретикалык касиеттери менен шартталган. Организмде суюктуктун кармалышына тоскоол болгон жаңгактар бөйрөктө жана табарсыкта кумдун жана таштын топтолушун алдын алат, денеден токсиндерди чыгарууга көмөктөшөт, шишиктин пайда болушуна жана кан басымынын жогорулашына жол бербейт.
- Оозеки оорулардын алдын алуу … Жаңгактар күчтүү бактерияга каршы таасиринен улам оозго зыяндуу бактериялардын таралышын алдын алат. Тиштин абалына оң таасирин тийгизет, гингивит, периодонтит, пародонт оорусу жана башка көптөгөн оорулардын өнүгүшүн алдын алат. Ошондой эле тонзиллит жана тонзиллит дарылоодо оң таасирин тийгизет.
- Суук тийүүнү дарылоо … Жаңгак майлары бир кыйла күчтүү экспектордук эффектке ээ болгондуктан, аларды сасык тумоону, атап айтканда кургак жөтөл менен бронхитти дарылоодо жеген пайдалуу. Алар какырыкты жукартып, өтүүнү жеңилдетет.
- Паразиттер менен күрөшүү … Биздин организмди жашоо активдүүлүгүнүн продуктулары менен ууландыруучу көптөгөн мителер үчүн ананас колдонуу жашоо менен шайкеш келбейт. Кээ бири өлөт, кээ бири "качат". Бул айрыкча дененин чачында жашаган кенелерге тиешелүү. Буларга демодекс кенеси кирет, аны сүйүктүү жашаган жеринин кирпиги деп да аташат. Көбүнчө тери кемчиликтери бар, адамдар муну демодикоз деп аташпайт. Жана бекер, анткени бул мите абдан кеңири таралган жана аны алып салуу кыйын. Жана мында карагайлар баа жеткис жардам болот.
Карагай жаңгактарынын каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Бир топ пайдалуу касиеттерге карабастан, продуктту колдонууга каршы көрсөтмөлөр бар. Мисалы, жаңгак сезимге терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Бир продукт көп өлчөмдө керектелгенде, кээ бир адамдар даамын бузат. Рецепторлорду басуунун жана былжыр челдин дүүлүгүүсүнүн бир түрү бар. Бул реакция дарылоону талап кылбайт жана бир нече күндөн кийин өзүнөн өзү кетет. Бирок, албетте, продукциянын керектөө көлөмүн коррекциялоону талап кылат.
Карагай жаңгактары адамдардын төмөнкү категорияларына зыян келтириши мүмкүн:
- Балдар үчүн … Бул биринчи кезекте продукттун кичинекей бөлүктөрүнүн дем алуу жолдоруна кириши менен байланыштуу. Ошондуктан жаңгакты үч жылга чейин жегенге болбойт, үч жылдан кийин - өтө этияттык менен, анткени майлуулугу жогору болгондуктан, алар өтө оор продукт. Ымыркайларга аларды бөлүүгө ферменттер жетишсиз болушу мүмкүн.
- Аллергия менен жабыркагандар … Жаңгактар салттуу түрдө аллергендүү продукт болуп эсептелет. Андыктан, тамак -аш аллергиясы барлар менюга киргизүүдө этият болушу керек.
- Семирүү жана боор проблемалары … Жаңгактар метаболизмди тездетүүгө жана денедеги холестериндин деңгээлин төмөндөтүүгө жардам бергени менен, ашыкча салмакта жүргөндөргө сунушталбайт. Чынында, бул категориядагы адамдардын көбүнчө боору жабыркайт жана бул орган үчүн майлуу тамактар тыюу салынган.
Карагай жаңгактары менен рецепттер
Карагай жаңгактары ар кандай варианттарда кандай жегенине жараша, карагайдын уруктары табылган тамактардын негизги топторун карап көрөлү:
- Соустар … Песто соусу Жер Ортолук деңиз карагайынын жемиштерине дүйнөлүк атак алып келди. Бул Италиянын көптөгөн тамактарынын эң популярдуусу, ал сөзмө -сөз "майдалоо" деп которулат. Дал ушул нерсе ингредиенттер менен, анын ичинде кызыл карагай менен жасалышы керек. Соус жасоо үчүн 70 г жашыл райхон керек болот. Орточо жалбырактуу өсүмдүктөрдү алуу маанилүү, анткени кичинекейлери жетишерлик жыпар жыттуу эмес, чоңдору өтө катаал болушу мүмкүн. Табада бир нече мүнөт куурулган 30 г карагай жаңгактарын, 60 г порошок сыры жана 40 г Пекорино же Фиоре Сардо бышырыңыз. Ошондой эле сизге 2 тиш майдаланган сарымсак жана 80 мл зайтун майы керек болот. Сарымсакты, жаңгакты, райхонду эритмеге аралаштырып, тамактын атын эстеп, баарын жакшылап майдалаңыз. Кол менен гана! Блендер, эт тарткыч жана цивилизациянын башка продуктулары жок. Андан кийин бир чымчым туз жана сыр кошуп, кайра майдалап, аягында зайтун майы менен аралаштырыңыз. Сэндвич үчүн табакты калыңыраак кылыңыз, гарнирлерге жана этке - алда канча ичке. Калыңдыгын майдын өлчөмү менен тууралаңыз.
- Салаттар … Соустардан кийин, бул жаңгактар табылган экинчи популярдуу топ. Көбүнчө жашыл аралашма негиз катары алынат, ага жашылчалар, жемиштер, эт, деңиз азыктары жана сыр кошулат. Кийим үчүн өсүмдүк майлары жана майонездер, горчица, каймак, йогурт колдонулат. Биз кийинки вариантты колдонууну сунуштайбыз.2 чоң апельсинди териден жана кабыктан тазалап, ар бир сыныкты экиге бөлүңүз. Цитрус жемиштерине 70 г руккуланы, 4 чоң анжирди жана бир бышкан авокадону чоң бүдүрчөлөргө бөлүп жөнөтүңүз. Жаңы ингредиенттерге 200 г куб фета быштак кошуңуз. 1 аш кашык алма уксусу жана 2 аш кашык соя соусу жана зайтун майы менен чайкаңыз, салатты акырын ыргытыңыз, үстүнө 30 г кызыл карагай жаңгактарын себиңиз.
- Шорпо … Жаңгактар көбүнчө каймак шорполордо колдонулат. Мисалы, калемпир чайкоо. Бул шорпо укмуштай жеңил текстурага жана абдан бай даамга ээ. 1 кг кызыл же апельсин болгар калемпирин пергамент менен бышыруу баракчасына салыңыз. Духовкада 200 ° C температурада болжол менен 25 мүнөт бышырыңыз, андан кийин оодарыңыз жана ошол эле өлчөмдө бышырыңыз. 2 чили калемпирин өзүнчө бышырыңыз. Таттуу калемпирди электен өткөрүп, үрөндөрдү, кабыкчаларды алып салыңыз. Аккан ширени төкпөңүз, ал жардамга келет. Чили менен да ушундай кылыңыз, бирок калган ширесин төгүңүз. Калемпирди, 100 гр майдаланган жаңгакты, 50 г карагай жаңгактарын, 50 г туздалган крекерди, 1 аш кашык лимон ширесин, 2 аш кашык зайтун майын жана болгар калемпиринин ширесин бир идишке аралаштырыңыз. Баарын блендер менен жакшылап чалып, сорпону кошуңуз, ысык же муздатылган сарымсак менен бышырыңыз.
- Эт … Үй канаттуулары өзгөчө жаңгак менен даамдуу болот. 1,5 кг өрдөктүн этин алыңыз. Майда туурайбыз, бир чымчым розмарин, туз, мурч, 1 аш кашык бренди кошуп, бөлмө температурасында 20-30 мүнөт маринаддап коюңуз. 100 г май, пияз жана чоң алманы кубик кылып кесип, ингредиенттерди 1 аш кашык бышыруу майы менен көмөч казанга жөнөтүп, кызарганча кууруңуз. Өрдөктүн этин куурулган бекон, пияз жана алма менен бириктирип, жакшылап аралаштырып, стейкти түзүңүз. Аны майдаланган кызыл карагайга малып, ар бир жагына 1 мүнөт бою өсүмдүк майына кууруп, андан соң пергамент менен бышыруу табакка өткөрүп, 200 ° С чейин ысытылган духовкада 20 мүнөт бышырасыз.
- Кош тамактар … Көбүнчө, жаңгактар гарнирге сонун кошумча болот. Мисалы, макарон. Бир тутам петрушканы, бир лимондун ширесин жана 2 тиш сарымсакты блендерде майдалаңыз. Сүйүктүү макаронңузду туздуу сууга бышыргыла, ал денте - спагетти, жаа, кабык, спираль, мамык - каалаганыңа чейин. Анын үстүнө жашыл соус, бир нече төрттөн алча помидору, бир нече райхон бутагы, 50 гр майдаланган пармезан жана бир ууч карагай жаңгактары кошулат.
- Наабайкана … Бул продукт бышырууда абдан активдүү колдонулат. Биз сиздерге алма менен укмуштай маффиндерди татып көрүүнү сунуштайбыз. 300 г премиум буудай унун, 100 г шекерди, 2 чай кашык бышыруучу порошокту, бир чымчым тузду жана 1 чай кашык сода алыңыз. Аларга 225 мл кефир, 60 мл өсүмдүк майы, 1 тоок жумурткасын кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. 2 чоң алманын кабыгын аарчып, кубик кылып кесип, камырга жибериңиз. Аралашманы майланган калыптарга куюп, үстүнө кумшекер жана кызыл карагай сээп коюңуз. 200 ° C температурада 25 мүнөт бышырабыз.
- Суусундуктар … Жана атүгүл суусундуктар бул сүйкүмдүү жаңгактар менен даярдалат. Мисалы, мындай аралашма эң сонун жаңырат. Бир авокадо целлюлозасын алып, 100 мл кокос сүтүн, 2 аш кашык коюлтулган сүттү, бир -эки муз кубугун жана бир ууч жаңгакты кошуңуз. Блендерде жакшылап майдалаңыз, жалбыздын бутагы менен кызмат кылыңыз.
Карагай жаңгактары тууралуу кызыктуу фактылар
Бул карагай биздин эрадан миң жыл мурун эле өстүрүлө баштаган, этрускандыктар - Апеннин жарым аралынын түндүк -батышында жайгашкан байыркы цивилизациянын өкүлдөрү.
Атактуу Пиноккио жана анын үйдөгү эгизи Пиноккио кызыл карагайдан жасалган. Жана бул дарактын конустары менен Алексей Толстойдун баатыры өзүн Карабас-Барабаска таштады. Жаңгактар жана дарактардын кабыгы улуу дарыгер Авиценна тарабынан дарылык максатта колдонулган.
Джованни Боккаччонун атактуу "Декамерону" Сандро Боттичеллинин сүрөттөрү менен иллюстрацияланган. Алардын үстүндө карагайлар бар болчу.
Месопотамияда эмеректер көбүнчө кызыл карагайга окшош элементтер менен кооздолгон. Көбүнчө алар ички буюмдардын буттарын кооздоо үчүн колдонулган.
Музыкада деле бул кооз дарак өзүнчө айырмаланган: ХХ кылымдын башында дүйнөгө белгилүү композитор Отторино Респиги "Рим карагайлары" симфониялык поэмасын жазган. Карагай жаңгактары тууралуу видеону көрүңүз:
Италиялыктар өздөрү белгилегендей, карагайлар жаңгактарынын кайталангыс даамынын аркасында ушундай популярдуулукка жетишкен. Ошондуктан, эгерде сиз аларды азырынча сынап көрө элек болсоңуз, анда биз сизге, албетте, биздин материалдын жардамы менен карагай жаңгактары бар рецепттер көп болгондуктан, улуу жазуучулар, сүрөтчүлөр жана композиторлор ырдаган жемиштерди сынап көрүүгө жана баалоого кеңеш беребиз.
