Козу карындарды тандоо өзгөчөлүктөрү, даамдуу салаттарды даярдоо нюанстары. Козу карындардын түрлөрү жана кошумча ингредиенттери бар ТОП 7 эң мыкты рецепттер. Видео рецепттер.
Козу карын салаты - майрамдык дасторконго жана үй -бүлөлүк кечки тамак үчүн эң сонун табит. Негизги ингредиент катары сиз шампиньон, балет, чантерелл, болетус, балетус, болетус жана токойдун башка пайдалуу белектерин колдонсоңуз болот. Козу карындар жаңы, туздалган же туздалган салатка кошулат; аларды алдын ала кууруп же кайнатса болот. Алар эт, жашылча, экзотикалык жемиштер, жаңгактар, быштак жана буурчак өсүмдүктөрү менен жакшы келишет, андыктан козу карын кошулган салаттын рецепти эт жегичтерге да, вегетариандарга да тандалышы мүмкүн. Майонез, чөптөр кошулган каймак, йогурт, күн карама майы же соя соусу татымал катары колдонулат. Кийинки, биз тамак жасоонун негизги принциптерин жана этап -этабы менен козу карын кошулган салаттардын эң популярдуу рецептерин карап чыгабыз, аларды ашканаңызда бышырсаңыз болот.
Козу карын менен салаттарды бышыруунун өзгөчөлүктөрү
Козу карындар аз калориялуу, бирок абдан канааттандырарлык продукт. Алардын курамында көп клетчатка жана лецитин бар, бул денеде холестериндин топтолушун алдын алат. Мындан тышкары, курамында бизге керектүү көптөгөн витаминдер жана минералдар бар.
Мурда козу карындарды деликатес деп эсептешчү, анткени алар июлдан октябрга чейин түшүм жыйноо мезгилинде козу карын терүүчүлөр менен тойлордо гана татып көрүшчү. Дагы бир нече банка туздалган закускалар өзгөчө учурларда кампада сакталган. Козу карындардан салат жасоо жөнүндө эч кандай маселе болушу мүмкүн эмес, максимум - пияз жана өсүмдүк майы менен сезон, кытырак капкактарды ырахат алуу.
Гастрономиялык молчулук мезгилинде козу карындын салатын даярдоо кыйын эмес жана рецепттердин саны абдан көп. Биринчиден, сиз козу карындарды кандай формада колдонууну чечишиңиз керек. Алардын келип чыгышына жараша бир нече варианттар бар:
- Токой … Аларды өзүңүз чогултуп же базардан сатып алсаңыз болот. Колдон сатып алууда, ар бир көчүрмөнү кылдат текшерип чыгуу керек, андыктан бака табынга ээ болбойсуз. Бардык шектүү жана тааныш эмес козу карындарды ыргытып жиберүү жакшы. Салатка ылайыктуу ак, болетус, болетус, болетус, жалпысынан, козу карын падышалыгынын дээрлик бардык түтүкчөлүү өкүлдөрү. Колдонуудан мурун алар жумшак болгонго чейин кайнатылышы керек. Ламелярдык козу карындардан chanterelles ылайыктуу, ошондой эле туздалган козу карын менен рецепттер бар.
- Парник … Алар дээрлик бардык азык -түлүк дүкөндөрүнүн текчелеринде кеңири таралган. Бул шампиньондор жана устрицалар. Колдонор алдында аларды чайкоо жана тазалоо керек, бирок кайнатуунун кажети жок.
Козу карын менен салат даярдоонун принциптери дайыма бирдей, аларды билип туруп, ар бир даамга ылайыктуу тамак жасай аласыз:
- Козу карын даярдоо … Жаңы козу карынды жууп, тазалап, чоң үлгүлөрүн бөлүктөргө бөлүп, керек болсо өсүмдүк майына кайнатып же кууруп алышат. Туздалган, консерваланган же туздалган продукцияны колдонсоңуз болот, аны туздуу суудан алып салып, керектүү өлчөмдөгү кубик же тилимге бөлүңүз.
- Башка ингредиенттерди даярдоо … Козу карын кошулган даамдуу салат жашылчаларды жана эт компоненттерин колдонуу менен алынат. Этти адегенде чылап, кайнатып, муздатып, майда тууроо керек. Ветчина менен колбасаны сыйрып, кубик же тилке кылып кесүү жетиштүү. Картошканы кабыгына кайнатып, кабыгын тазалашат. Сабиз менен кызылчаны чийки жана жаңы колдонсо болот. Помидор, бадыраң, капуста жана башка жашылчаларды чайкоо, кабыгын аарчып, майда тууроо жетиштүү. Төө буурчак бышырылганга чейин кайнатылат.
- Салат терүү … Сиз жөн эле бардык ингредиенттерди терең идишке, тузга, жыпар жыттуу заттарды салып, куюп куюп, баарын аралаштырсаңыз болот. Бирок козу карындар менен ингредиенттер катмарга салынган көптөгөн даамдуу рецепттер бар. Ал тургай, алмаштыргычтар бар: салат алгач терең идишке катмарлар менен салынып, кызмат кылардан мурун жалпак майрамдык табакка айландырылат.
- Май куюу … Майонез, өсүмдүк майы, чөптөр кошулган каймак, кошулбаган йогурт же соя соусу толтуруу ролун аткара алат.
Козу карын кошулган салаттардын ТОП 7 рецепти
Күздү күтпөстөн даамдуу козу карын салатын жасай аласыз, анткени күнөскана козу карыны жана устрицанын козу карыны каалаган супермаркетте сатылат, ошондой эле консерваланган токой козу карындарын сатып алсаңыз болот. Бул жерде козу карын менен салат жасоо боюнча бир нече рецепттер бар. Же болбосо, токойдун белектери менен өзүңүздүн шедеврди түзүп, ингредиенттер жана таңуулар менен өз алдынча эксперимент жасай аласыз.
Козу карын кошулган глейд салаты
"Поляна" - бул козу карын кошулган классикалык пуф салаты, ал ар бир майрам үчүн абдан маанилүү. Кээ бир версияларда кайнатылган сабиз менен бадыраңдын катмары бар, бирок бул рецептти татаалдаштырат. Эт катмарында тилке болуп кесилген ветчинаны жана бышырылган чочконун же уйдун этин колдонсоңуз болот. Бул салат туздалган козу карындардан даярдалат, анткени алар формасын жакшы сактап, кычкыл менен жагымдуу даам берет.
- Калория мазмуну 100 г - 193 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 1,5 саат
Курамы:
- Туздалган шампиньон - 120 гр
- Чочконун эти - 200 гр
- Петрушка - 1 боо
- Катуу сыр - 100 гр
- Картошка - 2 шт.
- Жумуртка - 2 шт.
- Майонез татымына жараша
- Туз, калемпир - татымына жараша
- Лавр жалбырагы - 1 даана.
Козу карын кошулган Поляна салатын этап-этабы менен даярдоо:
- Чочконун массасын терең казанга салып, суу менен жаап, туз, калемпир, лавр жалбырагын кошуңуз. Суу кайнаганда көбүктөн тазалап, кичине от жагуучу жайга өткөрүп, бышырылганга чейин бышырыңыз.
- Пиджак картошкасын жана бышырылган жумуртканы өзүнчө көмөч казанга бышырыңыз. Муздагандан кийин картошканын кабыгын, жумурткадан кабыгын алып салыңыз.
- Жашылчаларды жууп, майда туураңыз.
- Терең идишке козу карын кошулган салатты жайып баштаңыз. Биринчиден, капкактары түбүнө карай туздалган шампиньондордун катмарын салыңыз.
- Козу карындардын үстүнө петрушканын катмарын салыңыз.
- Жумуртканы сүргүчтөн өткөрүп, көк чөптөрдү майонезден чекитке тамызып, кашык менен бүт катмарга жайыңыз.
- Картошканы майдалап, жумуртканын үстүнө коюп, катмарын туздап, майонез менен каптаңыз.
- Муздатылган чочконун этин кубик кылып кесип, картошканын үстүнө коюп, майонез менен каптаңыз.
- Сырды майдалап, чочконун этин кийгизип, майонез менен сүртүңүз.
- Табактын үстүн табак менен жаап, салат идиште калгыдай кылып оодарыңыз, идишти алып салыңыз.
Берүүдөн мурун, салатты козу карын-шампиньондор менен "Поляна" чөптөр менен тегеректеп кооздоңуз. Ал кандайдыр бир майрамдык майрамда туура түрдө борбордук сахнага чыга алат.
Vinaigrette козу карын менен
Бул туздуу козу карын кошулган эң сонун жашылча салаты, ал горчица менен бирге ачуу, бир аз ачуу даамын берет. Бул тамак вегетарианецтер жана туура тамактанууну жактоочулар тарабынан бааланат.
Курамы:
- Кызылча - 1-2 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Картошка - 3-4 шт.
- Туздалган бадыраң - 2 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Алма - 1 даана.
- Туздалган козу карындар - 200 гр
- Жашыл буурчак (милдеттүү эмес) - 150 гр
- Өсүмдүк майы - 30 гр
- Туз - 1 чай кашык
- Горчица - 0,5-1 аш кашык
Винегретти козу карын менен этап -этабы менен даярдоо:
- Картошканы, кызылчаны, сабизди чайкап, казанга жөнөтүп, суу менен жаап, бышканча бышырабыз. Жашылчаларды муздатыңыз, кабыгын аарчыңыз.
- Кайнатылган жашылчаларды кубик кылып туураңыз.
- Туздалган бадыраңды кубик кылып туураңыз, керек болсо алардан ашыкча туздуу суюктукту сүзүңүз.
- Козу карындарды чайкап, электен өткөрүңүз. Чоң үлгүлөрдү бөлүктөргө бөлүңүз.
- Алманы жууп, кабыгын, үрөнүн алып салыңыз, кубик кылып кесиңиз.
- Нан буурчак менен банканы ачыңыз, туздуу сууну төгүңүз.
- Пиязды тазалап, чайкап, майда туурайбыз.
- Бардык даярдалган жашылчаларды терең идишке салып, аралаштырып, тузга салыңыз.
- Күн карама майын кычы менен аралаштырып, алынган винегрет менен толтуруңуз.
Козу карын кошулган даамдуу салаттын бул рецеби вегетарианчыларга эле эмес, эт жегендерге да жагат. Анын курамында жалаң жашылчалар жана туздалган козу карындар болсо да, абдан канааттандырарлык болуп чыгат.
Төө буурчак жана жаңгак менен козу карындын салаты
Төө буурчак жана козу карын кошулган салат үчүн тоңдурулган козу карынды колдонсоңуз болот. Чили калемпири жана кычы табакка өзгөчө татымал кошот. Жаңгак менен козу карындын жардамы менен абдан канааттандырарлык жана дени сак болуп чыгат.
Курамы:
- Тондурулган шампиньон - 300 гр
- Пияз - 1 шт.
- Чили калемпири - 1 даана.
- Сарымсак - 2 тиш
- Төө буурчак - 400 гр
- Жаңгак - 30 гр
- Укроп, петрушка - 1 боо
- Дижон кычы - 1/2 аш кашык
- Жүзүм же шарап уксусу (9%) - 1/2 аш кашык
- Өсүмдүк майы - 3 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Кант - 1 чай кашык
Төө буурчак жана жаңгак менен козу карын салатын этап-этабы менен даярдоо:
- Пияздын кабыгын алып салабыз, майда туурайбыз.
- Козу карынды эритип, майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Үрөндөрдү тазалап, майда туураңыз.
- Сарымсакты тазалап, сарымсак аркылуу сыгып алыңыз.
- Төө буурчакты тазалап, жаңгактарды тазалап, майдалаңыз.
- Жашылчаларды жууп, майда туураңыз.
- Кийимди даярдаңыз, бул үчүн горчицаны уксус, сарымсак, 1 аш кашык менен аралаштырыңыз. май, туз, шекер кошуу.
- Сковородканы алдын ала ысытып, калган майды жылытыңыз, козу карындарды кууруңуз. 3-5 мүнөттөн кийин пиязды кошуп, 5-6 мүнөт кууруңуз.
- Терең идишке козу карындарды, жаңгактарды, буурчакты жана калемпирди салат үчүн аралаштырыңыз. Тамакты даярдалган соус менен майлаңыз, баарын аралаштырыңыз.
Берүүдөн мурун майдаланган чөптөр менен кооздоңуз.
Ышталган эмчек менен козу карын салаты
Ышталган тооктун жана козу карындын салаты жаңы жашылчалардын көп болгондугуна байланыштуу абдан ширелүү. Аны кечки тамакка да, майрамдык дасторконго да берүүгө болот.
Курамы:
- Тоок эти ышталган - 250 гр
- Помидор - 1 шт.
- Болгар калемпири - 0, 5 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Шампиньон - 200 гр
- Өсүмдүк майы - 1 аш кашык
- Майонез - 3 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Тоок жумурткасы - 2 шт.
Ышталган эмчек менен козу карын салатын этап -этабы менен даярдоо:
- Жашылчаларды чайкаңыз, кургатыңыз, сабактарын алыңыз, калемпирден уруктарды алыңыз.
- Жаңы козу карындарды чайкаңыз, үстүнкү терини катуу губка менен алып салыңыз, төрттөн бөлүңүз.
- Жумуртканы катуу кайнатып, муздаткычка салып, кабыгын алып салыңыз. Жакшылап туураңыз.
- Пиязды тазалап, жарым шакектерге бөлүңүз.
- Бул салат куурулган козу карындар менен даярдалып жатат, андыктан көмөч казанды жылытуу керек, андагы күн карама майын ысытуу керек.
- Биринчиден, пиязды майга кууруп, козу карындарды кошуп, бышканча кууруңуз. Муздаткычка.
- Помидор менен калемпирди жука кылып туурайбыз.
- Ышталган тооктун эмчегин ичке тилимдерге бөлүңүз.
- Төштү козу карын жана жумуртка кошулган салатка аралаштырыңыз, жашылчаларды кошуңуз. Баарын, тузду, майонез менен аралаштырыңыз.
Салатты столго дароо бербеңиз, аны бир аз демдеп коюу керек, ошондо бардык ингредиенттер таңгычка каныккан болот, ошондо сиз даамдуу жана ширелүү тамак аласыз.
Тоок жана ананас менен козу карын салаты
Козу карын жана ананас кошулган тооктун салатынын рецептин дээрлик бардык кафе же ресторандардан табууга болот, анткени тамак абдан экзотикалык көрүнөт. Табит куурулган жана туздалган козу карындар менен бирдей даамдуу болуп чыгат. Сиз салатты катмар кылып бөлүктөргө бөлүп койсоңуз болот же бардык ингредиенттерди чоң идишке аралаштырсаңыз болот, баары коноктор келгенге чейин кожойкенин канча убактысына жараша болот.
Курамы:
- Тоок эти - 50 г
- Жумуртка - 1 шт.
- Туздалган козу карындар - 40 г
- Ананас - 40 гр
- Пияз - татымына жараша
- Бадыраң - 40 гр
- Майонез - 1 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Тоок жана ананас менен козу карын салатын этап -этабы менен даярдоо:
- Тоок этин даярдаңыз. Тамак бышырылган жана бышырылган төш менен бирдей даамдуу болот. Аны бышыруу үчүн жууп, кургатып, туз, мурч, тооктун татымалдарын кошуп, бир -эки аш кашык зайтун майын кошуңуз. Филеттерди фольгага ороп, 180 ° Сде бышырылганга чейин бышырабыз. Муздагандан кийин тооктун этин козу карындын салаты үчүн майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Козу карындарды тилимдерге бөлүңүз.
- Пиязды тазалап, майда туурайбыз.
- Бадыраңды чайкап, андан кабыгын алып салыңыз, кубиктерге бөлүңүз.
- Жумуртканы катуу кайнатып, кабыгын алып салыңыз, агын сарысынан бөлүңүз. Протеинди кубик кылып туураңыз. Сарысын майда туурагычтан майдалап туураңыз; ананас салатын төш жана козу карын менен кооздоо үчүн сизге керек болот.
- Эгерде сиз таттуу тамак жасап жатсаңыз, анда алгач тоокту табакка салып, тыгыз басыңыз, майонез менен сүртүңүз. Бул үчүн сизге атайын шакек керек.
- Андан кийин, жумуртканын агын салып, майонез менен сүртүңүз.
- Козу карын кошулган тоок салатынын кийинки катмары - ананас кичинекей кубик болуп кесилет, бирок майонез менен каптабаңыз.
- Андан кийин, бадыраңдын катмарын жайып, майонез менен жабыңыз.
- Кийинки пияз кошулган шампиньондор, бир аз майонез кошуп, бетин жылмакай кылыңыз.
- Үстүнө майдаланган жумуртканын сарысы менен кооздоңуз.
Тамактануудан мурун, үлүш шакегин алып салыңыз. Ананас жана козу карын кошулган салатта майонез өтө аз колдонулат, анткени ал абдан ширелүү.
Ветчина жана бадыраң менен козу карындын салаты
Козу карын кошулган бул салатта ветчина өзгөрбөс ингредиент, бирок бадыраңды жаңы жана туздалган түрдө колдонсо болот. Туздалган козу карындар гана алынат, бирок бул шампиньон жана бал козу карындары болушу мүмкүн. Сабиз салат жасоодо да колдонулат: аларды кайнатса болот, бирок ачуу тамактарды сүйүүчүлөр аларды корей сабизине алмаштыра алышат.
Курамы:
- Картошка - 1 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Хам - 150 гр
- Туздалган бадыраң - 3-4 даана.
- Жумуртка - 2-3 даана.
- Туздалган козу карындар - 200 гр
- Майонез - 200 гр
- Укроп - 1 боо
Ветчина жана бадыраң менен козу карындын салатын этап-этабы менен даярдоо:
- Картошка менен сабизди чайкап, казанга салып, суу менен жаап, бышканча бышырабыз. Муздаңыз, терини алып салыңыз, кескичке туураңыз.
- Бадыраңды чайкап, майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Хамды узун тилкелерге кесип алыңыз.
- Катуу кайнатылган жумуртка, салкын, кабыгы, орточо сүргүчтөн отреза.
- Идишке ветчина, козу карын, сабиз, картошка, жумуртка салыңыз. Ар бир катмарды майонез менен майлаңыз.
Берүүдөн мурун майдаланган укроп жана туздалган козу карындар менен кооздоңуз.
Тоок жана сыр менен козу карындын салаты
Козу карын жана быштак кошулган тооктун салаты каалаган майрамдык столду кооздоп берет. Эгерде катмар кылып жайып салууга убактыңыз жок болсо, анда бардык ингредиенттерди аралаштырып, слайдга салып, жалпак табакка кызмат кылсаңыз болот. Тоок этинин кайноосун жана козу карындын куурулганын эске алуу менен, закускаларды даярдоого 1 сааттан ашык убакыт кетпейт, бирок бардык катмарлар жакшы каныккан болушу үчүн, салат дагы 2 саат муздаткычта турушу керек. Табак абдан канааттандырарлык жана даамы боюнча оригиналдуу болуп чыгат.
Курамы:
- Шампиньон - 200 гр
- Тоок эмчеги - 0,5 кг
- Пияз пиязы - 1-2 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Жумуртка - 4 шт.
- Пармезан сыры - 100 гр
- Майонез - 100 мл
- Туз татымына жараша
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Тоок жана сыр менен козу карын салатын этап-этабы менен даярдоо:
- Тоок этин чайкап, андан кабыгын алыңыз, казанга салып, суу, туз менен жаап, мешке коюңуз. Суу кайнаганда көбүктү алып салыңыз, этти бышканча бышырыңыз. Cool, кичинекей кубик кылып кесип.
- Катуу кайнатылган жумуртка, салкын, кабыгы, майда тууралган.
- Сабизди чайкап, кабыгын аарчып, орточо сүргүчтөн өткөрүңүз.
- Шампиньондорду жууп, кабыгын тазалап, чакан тилимдерге бөлүңүз.
- Пиязды тазалап, майда туурайбыз.
- Сырды майда туурагыч кылып майдалаңыз.
- Табада майды ысытыңыз, пияздын жарымын жана сабизди кууруңуз. Жашылчалар жумшак болгондо туз кошуп, кууруп, оттон алып салабыз.
- Калган пиязды жана козу карынды күн карама майына өзүнчө көмөч казанга кууруңуз. Муздаткычка.
- Козу карындарды жана пиязды терең идишке салып, катмарын майонез менен сүртүңүз.
- Сабизди пияз менен, майонез менен жабыңыз.
- Андан кийин филе келип, кайра майонездин жука катмарын сүйкөйбүз.
- Кийинки катмар - майдаланган бышырылган жумуртка, майонез.
- Үстүнө майдаланган сыр кошулган салатты майдалап, муздаткычка 2 саатка коюңуз.
Үстүнө майдаланган сырга чачылган тоок жана козу карын кошулган салат майрамдык столдо да, күнүмдүк кечки тамакта да ылайыктуу болот. Табак абдан канааттандырарлык жана аш болумдуу болуп чыгат.
