Майрамдык дасторкон үчүн кызыл икра менен закускаларды жасоо үчүн ТОП 4 рецепт. Жогорку сапаттагы кызыл икра кантип тандоо боюнча кеңештер? Видео рецепттер.
Кызыл икра закускалары майрамдык тамак болуп эсептелет. Ансыз бир дагы, анча деле маанилүү эмес майрам бүтпөйт! Икра арзан эмес, андан автоматтык түрдө деликатес катары таанылат жана анын ачык түсүнүн аркасында каалаган майрамдык дасторконду кооздоп алат! Мындан тышкары, бул продукт укмуштуудай даамы үчүн гана эмес, пайдалуу касиеттери үчүн да бааланат. Курамында белок көп, ал организм тарабынан толугу менен сиңет, бул жаныбарлардын белоктору үчүн сейрек кездешет. Курамында көптөгөн пайдалуу витаминдер (A, C, D, фолий кислотасы), аминокислоталар жана минералдар бар. Ошондуктан, биздин өлкөдө столдун үстүндө кызыл икра салынган ар кандай закускалар болбогон бир үй -бүлөнү табуу мүмкүн эмес. Бирок, икра менен закускаларды даярдоонун алдында, продукт биринчи туура тандалышы керек.
Кызыл икра кантип тандоо керек
- Икра консервасы бекем оролуп, деформацияланбай жана шишип кетпеши керек.
- Калай идиштин капкагында даярдоо датасы (б.а. туздоо, тоголотпоо), "CAVIAR" ассортименти, балык уулоо тармагынын индекси "P", даярдоочунун номери жана смена болушу керек.
- ГОСТ (Мамлекеттик стандарт) боюнча, туздалгандан кийин икра бир айдын ичинде банкаларга тоголонушу керек. Бул эгинди оруп -жыюу аянтына жакын жердеги өсүмдүктүн тоголотушун камсыз кылат.
- Продукттун курамында туз (4, 0-6, 0%), өсүмдүк майы жана 0,1% ашпаган кошумчалар бар. Кошулмалар катары E239 (уротропин), Е200 (сорбин кислотасы) жана Е400 (икра кургап кетпеши үчүн глицерин) болушу мүмкүн. Алар икраны узагыраак кармоо үчүн керек. Бардык башка кошулмалар ГОСТтун талаптарына жооп бербейт.
- Өндүрүүчү лосось балыгынын кайсы балыгынан икра жасалганын көрсөтүшү керек.
- Тоңдурулган икра арзан жана "жандуу" икрага окшош даамдуу эмес.
- Эгерде икраны карап көрүүгө мүмкүнчүлүк болсо, сырткы келбетине көңүл буруңуз. Жумуртка бүтүн, бирдей, таза жана бирдей түстө болушу керек. Консистенциясы бекем, кургак же бир аз нымдуу бети бар. Даамы кычкыл жана ачуу болбошу керек, жытында жагымсыз, курч балык жыты болбошу керек.
Кызыл икра менен закускалар үчүн рецепттер
Көбүнчө, кызыл икра нан менен майдын кесимдерине берилет, бирок бул даамдуу назиктикти эң сонун кызмат кылууга болот. Жаңы даам айкалыштарын сезиңиз жана жаңы айкалышта майрамдык дасторконго кызыл икра закускаларын даярдаңыз. Биз даамдуу жана жарашыктуу болуп чыга турган оңой рецепттерди тандап алдык.
Фаршталган жумурткалар
Фаршталган жумуртка - майрамдык столдун классикалык муздак закускасы. Аларды кызыл икра менен толтуруп, тамак дароо кызыктуу, жарашыктуу жана даамдуу болуп калат.
- Калория мазмуну 100 г - 149 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 15 мүнөт
Курамы:
- Жумуртка - 2 шт. (катуу кайнатылган)
- Туз татымына жараша
- Кызыл икра - 4 аш кашык
- Каймак сыр - 30 г
- Дижон кычы - 0,5 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Жумуртканы кызыл икра менен бышыруу:
- Крем сырды горчица менен тегиз болгонго чейин майдалаңыз. Туз жана калемпир массасы.
- Жумуртканы кабыгынан тазалап, узунунан экиге бөлүңүз. Сарысын алып, сары майга кошуп аралаштырыңыз.
- Жумуртканын агын сырга толтуруп, үстүнө кызыл икра менен толтуруңуз.
Canapes
Канапалар - майрамдык майрамдын чыныгы жасалгасы. Ал жөнөкөй жана тез даярдалат, ал өзгөчө даамдуу болуп чыгат, бирок ал жарашыктуу жана майрамдык көрүнөт.
Курамы:
- Тост нан - 3 кесим
- Каймак сыр - 30 г
- Кызыл икра - 12 аш кашык
- Бадыраң - 3 шакек (калыңдыгы 3-4 мм)
- Петрушка - бир нече бутак
- Лимон - бир нече кесим
Кызыл икра менен канапе бышыруу:
- Нандын кесимдеринен 4 тегеректи стакан же башка оюк менен сыгып, каймак сыр менен сүртүңүз.
- Үстүнө бадыраң шакектерин салып, үстүнө кызыл икра салыңыз.
- Шишикти канапага салып, петрушка жана лимон кесимдери менен кооздоңуз.
Сэндвичтер
Сэндвичтер - бул кызыл икра жана лосось менен даярдалса, майрамдык үстөлдүн борбордук тамагы боло турган эң жеңил табит.
Курамы:
- Багет - 6 даана 1 см
- Май - 30 гр
- Кызыл икра - 150 гр
- Жеңил туздалган лосось - 200 гр
- Жаңы укроп - 2-3 бутак
- Лимон - эки кесим
Кызыл икра жана лосось менен бутерброд бышыруу:
- Багетти тыкан бирдей тилимдерге кесип, жумшак майды жука кылып сүйкөп коюңуз.
- Нанды визуалдык түрдө эки бөлүккө бөлүңүз.
- Бир бөлүгүн тууралган укроп менен чачып, үстүнө кызыл балыктын жука бөлүгүн салыңыз.
- Экинчи бөлүгүндө жука кызыл икра катмарын сүйкөп, лимон кесими менен кооздоңуз.
Тартлеттер
Майрамдык даамдуу тамак - кызыл икра жана жумшак сыр кошулган тартлеттер. Табит аппетит жана адаттан тыш көрүнөт.
Курамы:
- Кызыл икра - 100 гр
- Жумшак быштак - 100 гр
- Май - 30 гр
- Укроп - бир нече бутак
Кызыл икра жана жумшак сыр менен тартлеттер жасоо:
- Жумшак сырды жана майды бөлмө температурасында миксер менен жылмакай болгонго чейин сабаңыз.
- Алынган массага бир аз майдаланган укропту кошуп аралаштырыңыз.
- Тартлеттердин 2/3 бөлүгүн сыр массасы менен толтуруп, тегиздеп коюңуз.
- Боштуктар болбошу үчүн үстүнө кызыл икра катмарын тегиз жайыңыз.
- Тартлеттерди укроптун бутактары менен кооздоңуз.
Видео рецепттер:
Кызыл икра менен канапалар
Кызыл икра менен бутерброд
