Эгерде сиз вегетарианец болсоңуз же Улуу Орозо кармасаңыз, бул өзүңүзгө жаккан тамактарды колдонууну четке кагуу керек дегенди билдирбейт. Арык гурман окрошкасын даярдап, анын укмуш даамын татып көрүңүз.
Даяр тамактын сүрөтү Рецепттин мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Окрошка - популярдуу орус тамагы. Анын аты "майдалоо" деген сөздөн келип чыккан, анткени колдонулган бардык продуктылар майда тууралган. Адаттагыдай, ал байыркы убакта бадыраң же капуста туздалган менен толтурулган болсо да, муздак квас менен куюлат. Бүгүн таптакыр башка суюктуктар колдонулат: кычкыл сүт, йогурт, минералдык суу, айран, эт сорпосу, ал тургай сыра.
Бул тамак үчүн эң популярдуу азыктар - бадыраң, картошка, кайнатылган жумуртка, чамгыр жана чөптөр. Ошондой эле кайнатылган эт, канаттуулар, балык же козу карын менен даярдалат. Ал эми даамын бай кылуу үчүн алар эттин бир нече түрүн колдонушат: чочконун эти, уй эти, тоок эти, алар жумшак жана назик болушу керек. Балык, тескерисинче, нейтралдуу, же жакшыраак таттуу даамга ээ болушу керек: треска, тенч, сом, форель, кызгылт лосось же көксерке.
Окрошка дагы ар кандай азыктар менен татытылган. Татымал кошуу үчүн горчица, квас, кара мурчту аралаштырып, тамак демделсин. Жашылча окрошкасын хрен жана майда тууралган чөптөр менен татымалдаштыруу жакшы. Бирок көбүнчө табакка дасторконго коюудан мурун дарыларга кошулган каймакты колдонушат.
- Калория мазмуну 100 г - 47 ккал.
- Кызмат - 8
- Бышыруу убактысы - тамакты кесүү үчүн 20 мүнөт, жашылчаларды кайнатуу үчүн кошумча убакыт
Курамы:
- Картошка - 4-5 даана.
- Жумуртка - 5 шт.
- Кызыл икра - 200 гр
- Бадыраң - 4 шт.
- Укроп - чоң топ
- Каймак - 500 мл
- Жашыл пияз - тутам
- Туз - 2 аш кашык же татып көрүңүз
- Лимон кислотасы - 1 аш кашык же татып көрүңүз
Кызыл икра менен арык окрошканы бышыруу
1. Картошканы формадагы туз менен 30 мүнөттөй кайнатабыз (түйнектин чоңдугуна жараша). Даярдыгын бычак менен текшериңиз - жумшак - даяр, катуу - бышырууну улантыңыз.
Картошка даяр болгондо, аларды жакшылап муздатыңыз, андан да муздак. Мен аны алдын ала жакшылап кайнатууну сунуштайм. Түп тамырынан кийин кабыгын тазалап, капталдары 1 смден ашпаган кубиктерге бөлүңүз.
2. Жумуртканы казанга муздак суу менен малып, мешке 10 мүнөт тик турганча бышырыңыз. Аларга туз кошуңуз, эгер алар бышып жатканда жарылып кетсе, анда алар кабыктан агып чыкпайт.
Жумуртка даяр болгондон кийин, муздуу суу менен жаап, 15-20 мүнөткө коёсуз. Андан кийин, аларды тазалап, картошка менен бирдей өлчөмдө кесип алыңыз.
3. Жашыл пиязды жууп, кургатып, майда туурайбыз.
4. Бардык азыктарды ылайыктуу өлчөмдөгү казанга салыңыз. Ошондой эле бул рецепт боюнча тоңдурулган жууган, кургатылган жана кесилген жаңы бадыраңды кошуңуз. Эгерде сизде аларды тоңдуруп койсоңуз, анда аларды эритип койбой казанга түшүрүңүз, алар ал жерде өз алдынча эрийт.
Укроп жашылчаларын жууп, кургатып, майдалап, окрошкага кошобуз. Бирок эгерде сизде бул чөптөр тоңуп калган болсо, анда аларды бадыраң менен кошо колдонуңуз.
Бардык азыктарды каймак менен майлаңыз, муздатылган кайнатылган суу менен толтуруп, туз, лимон кислотасы менен кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
5. Муздатылган окрошканы кызмат кылыңыз. Кызыл икраны столдун ортосуна кой, ошондо ар бир жегич аны өзү үчүн бир бөлүккө салып коёт.
Арык окрошканы кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз:
