Сиз укмуштуу токой козу карынынын жыты жана даамы бар козу карындын сорпосун жасоону каалайсызбы? Анда мен сизге элдик рецептти айтып, эң сонун юшканы жасоонун татаалдыктары менен бөлүшөм.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Козу карын шорпосу көптөн бери чыныгы гурмандар үчүн эң сонун тамак катары эсептелип келген. Ошол эле учурда, тажрыйбасыз ашпозчу аны жасай алат. Козу карын шорпосу экспресс тамактарга таандык болгондуктан, көбүнчө тамак жасоого аз убакыт болгондо жардам берет. Ал көп күч -аракетти жана билимди талап кылбастан, жарым сааттын ичинде бышырылышы мүмкүн болгондуктан, жыты жана даамы көпкө чейин эсте калат.
Шорпонун негизги компоненти табигый козу карындар. Жаңы жемиштер менен кургатылган, тоңдурулган, туздалган же туздалган жарактуу. Бул шорпо салттуу Закарпат тамагы болуп эсептелет, бирок аны башка көптөгөн өлкөлөрдүн менюларында да табууга болот. Негизинен, ал эң арзан козу карындардан даярдалат - шампиньон, бирок порчини козу карындарынын варианттары да бар. Бирок юшка бай болуп кетиши үчүн, сиз кээ бир сунуштарды билишиңиз керек.
- Эң даамдуу шорпону токойдун кургатылган козу карындарынан гана алууга болот. Бардык даамын ачышы үчүн, адегенде ысык сууга чылап, анан кайнатышат. Бирок, өсүмдүк майына алдын ала куурулган жаңы козу карындардан да шорпо бышырсаңыз болот.
- Даамдуу шорпо алуу үчүн суунун козу карынга болгон катышы төмөнкүдөй болушу керек: 1 стакан кургатылган козу карынга 3 литр суу. Жаңы козу карындардын саны жашылчалардын ошол эле бөлүгүнө барабар.
- Жаңы токой козу карындарынын туздалган жана туздалган менен айкалышы табакка татаал даам кошот.
- Сиз козу карындын кубиктерин кургак козу карындар менен алмаштырсаңыз болот. Андан кийин тамак көбүрөөк канааттандырарлык жана тыгыз болуп калат.
- Шорпонун калыңдыгы жана тыгыздыгы көмөч казанга куурулган ун же жарма менен жасалышы мүмкүн.
- Анан эң негизгиси, козу карын шорпосу тундурманы талап кылат, жок дегенде 20 мүнөт. Ошондо бардык даам сапаттары толугу менен ачылат.
- Калория мазмуну 100 г - 40 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Кургатылган порчини козу карындары - 25 гр
- Пияз - 1 шт.
- Буудай уну - 1, 5 аш кашык
- Каймак - 2 аш кашык
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз - 2/3 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - чымчым же татымына жараша
Буудай уну менен козу карын шорпосун бышыруу
1. Кургатылган козу карынды терең идишке малып, үстүнө кайнак суу куюп, 20 мүнөт демдеп коюңуз.
2. Табаны мешке коюп, өсүмдүк майын кошуп, жылытабыз. Андан кийин майда тууралган пиязды кошуп, тунук болгонго чейин кууруңуз.
3. Куурулган пиязга каймак кошуңуз. Сиз аны оор крем менен алмаштырсаңыз болот.
4. Пиязды каймак менен аралаштырып, унду кошобуз.
5. Тамакты орто жылуулукта аралашма коюу болгонго чейин кууруңуз.
6. Нымдалган козу карынды суудан алып, электен өткөрүп, чайкаңыз. Аларды тилке кылып кесиңиз же ошол бойдон калтырып, казанга салыңыз. Аларды таза суу менен толтуруп, мешке бышыруу үчүн коюңуз. Козу карындар чыланган суюктукту төгүп салбаңыз, бирок кир тийбеш үчүн этияттык менен козу карын кошулган казанга салыңыз.
7. Андан кийин куурулган пиязды кошуп, сорпону болжол менен 10 мүнөт кайнатып, оттон алып саласыз. Казанды капкак менен жаап, 20 мүнөткө калтырыңыз.
8. Даяр козу карын шорпосун жаңы croutons же чөптөр менен кызмат кылыңыз. Ошондой эле даам жана табит үчүн табакка сарымсактын тиштерин сыгып алсаңыз болот.
Ошондой эле козу карын шорпосун кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
