Үйдө Vienna Saber кыска бышырылган кукилерди даярдоо боюнча ТОП-4 рецепттери. Тамак жасоонун сырлары. Видео рецепттер.
Кооз Австриянын атмосферасына чөмүлүңүз жана жок дегенде психикалык жактан сыйкырдуу Венага барыңыз, бул сонун шаарды атактуу кылган үйдө сонун токочторду даярдаңыз. Веналык кондитер ашпозчулар таттуулары менен татыктуу түрдө атактуу. Бул кичинекей терезеден карап турган джем катмары бар эки жарымдан турган белгилүү Вена струдели Ишлер Талер, Линцер печеньеси. Бул материалда көптөн бери Австриянын борбору - Vienna Saber кукилеринин өзгөчөлүгүнө айланган TOP -4 рецепттери келтирилген.
Веналык печенье - тамак бышыруунун сырлары
- Печеньенин негизги ингредиенттери маргарин, ун, варенье.
- Ар кандай варенье ылайыктуу, эң негизгиси анын орточо калыңдыгы жана өтө көп жайылбашы.
- Кыямдын ордуна джем, конфет, джем жасайт. Кара карагат, алча же кара өрүктөн жасалган кыям кошулган өзгөчө даамдуу токочтор - алар кычкыл, таттуу токочторго керек болгон нерсе.
- Кыям быштак же быштак массасы менен алмаштырылса, даамдуу жана назик печенье болот.
- Толтургучтун дагы бир варианты-даяр мармелад, момо жемиштер, кургатылган өрүк, кара өрүк, шабдалынын консервалары.
- Маргарин көбүнчө сары май менен алмаштырылат, бул боорго майдаланган текстураны берет.
- Бышкан азыктарга ваниль кошулган, бирок көбүнчө лимон кабыгы колдонулат, ошону менен кукилер назик лимон ноталарына ээ болушат.
- Унду кычкылтек менен байытып, бышырылган азыктар абага айланып кетиши үчүн аны алдын ала электен өткөрүү керек.
- Кукилерди бышыруунун алдында бадамдын жалбырактары же куурулган жержаңгак менен чачса болот.
Ganache менен "Вена сабили" печеньеси
Кыжырлуу консистенциясы бар назик печенье жана кара шоколад ganache сизге өзгөчө бакытты сезүүгө мүмкүндүк берет, өзгөчө күздүн булуттуу күндөрүндө.
- Калория мазмуну 100 г - 304 ккал.
- Порция - 5
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Ун - 220 гр
- Май - 190 гр
- Ваниль кабыкчаларда - 1 гр
- Крем 10-20% - 50 мл
- Туз - бир чымчым
- Кумшекер порошогу - 75 г
- Жумуртканын агы - 1 даана.
- Кара шоколад - 100 гр
Ганач менен веналык кылкандуу печенье жасоо:
- Майды миксер менен кумшекер пудрасы менен жеңил кремге айландырыңыз.
- Белокту, ванильди жана тузду кошуп, баарын чайкаңыз.
- Акырындык менен унду кошуп, жумшак болгонго чейин сабаңыз.
- Кондитер баштыгын камыр менен толтуруп, печеньелерди 2-3 см аралыкта кагаз менен жабылган бышыруу баракчасына коюңуз.
- Печеньелерди кызартып бышыруу үчүн алдын ала ысытылган мешке 180 ° C чейин 10-15 мүнөт жөнөтүңүз.
- Шоколадды суу ваннасында эритип, крем менен бириктирип, жылмакай болгончо аралаштырыңыз. Андан кийин муздаткычта 10 мүнөт муздатыңыз.
- Ганаченин жардамы менен веналык сабр кукилеринин эки жарымын бириктирүү.
Кургатылган алча кошулган шоколаддуу печенье
Бай шоколад даамы бар таң каларлык назик Сабель печеньелери. Орточо таттуу, өтө назик жана ачык шоколад даамы менен.
Курамы:
- Буудай уну - 130 гр
- Май - 125 гр
- Жумуртка - 1 шт.
- Какао порошогу - 15 г
- Кумшекер порошогу - 50 г
- Ванилин - бир чымчым
- Туз - бир чымчым
- Кургатылган алча - 50 г
Сабле шоколад чипи печеньесин кургатылган алча менен бышыруу:
- Какао, туз жана ваниль кошулган унду электен өткөрүңүз.
- Жумшак майды бөлмө температурасында кум шекер менен ак болгонго чейин чайкаңыз.
- Белокту кумшекер (1 чай кашык) менен чайкап, майга кошуңуз.
- Кургак массаны суюк масса менен бириктирип, жумшак камыр жууруп, кондитердик шприцке салып, печеньелерди бышыруучу табакка коюңуз.
- Ар бир печеньенин үстүнө күн кургатылган алчаны кой.
- Продукцияларды 180 ° C температурада 10-12 мүнөт бышырыңыз.
- Даяр болгон Sablé шоколаддуу печеньесин кумшекер шекерине чачыңыз.
Печенье "Вена сабалы" джем менен
Даамдуу жана жыпар жыттуу веналык шоколаддан жасалган печенье печеньеси абдан назик жана майдаланган болуп чыгат.
Курамы:
- Май - 125 гр
- Жумуртканын агы - 1 шт.
- Кумшекер -60 гр
- Коюу варенье - 20 г
- Буудай уну - 145 гр
- Туз - кашыктын учунда
Венанын сабр печеньесин варенье менен бышыруу:
- Бөлмө температурасында сары майды кумшекер менен бириктирип, жылмакай болгонго чейин миксер менен сабаңыз.
- Унду элеп, май аралашмасына кошуп жакшылап аралаштырыңыз.
- Жумуртканын агын миксер менен бекем чокуга жеткенче чаап, камырга кошобуз.
- Ингредиенттерди аралаштырып, назик камыр жасаңыз, аны түтүк баштыкка саласыз.
- Печеньени пергамент менен капталган бышыруу баракчасына коюп, үстүнө 0,5 аш кашыктан салыңыз. варенье
- Алдын ала ысытылган духовкада 180 градуста 10-12 мүнөт бышырабыз.
Мөмө -жемиш кошулган кыска нан
Негизи Венадан келген булбул печенье даамдуу жана оозуңузда эрип кетет. Ашкана китебиңизге жаңы даам кошуп, момпосуйдан жасалган печенье бышырыңыз.
Курамы:
- Буудай уну - 225 гр
- Май - 190 гр
- Жумуртка - 1 белок
- Кумшекер порошогу - 75 г
- Ваниль порошогу - бир чымчым
- Момо жемиштер - 50 г
Мөмө менен мөмө -жемиштерди кошо бышыруу:
- Май менен туз жана кумшекерди аралаштырып, каймак болгонго чейин сабаңыз.
- Белокту жарыкка чейин чайкап, тамакка кошуңуз.
- Камырды жумшак жана жылмакай болгонго чейин чалып, түтүк баштыкка өткөрүп бериңиз.
- Печеньени пергаментке салып, ортосуна конфет салынган алчаны коюңуз.
- Кукилерди духовкада 180 мүнөт кызарганча 15-20 мүнөт бышырабыз.
