Жашылча кастрюлдары ар кандай жашылчалардан жана ар кандай жолдор менен даярдалышы мүмкүн. Бүгүн мен сезондук жашылчалардан - цуккини, баклажан жана помидордон жасалган кастрюлдардын рецептин сунуштайм.
Casserole Сүрөт Recipe мазмуну:
- Жашылчаларды мешке бышыруунун негизги эрежелери
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Тандырда бышкан тамактардын популярдуулугу күн сайын өсүүдө, анткени ал даамдуу, жыпар жыттуу жана эң негизгиси ден соолукка пайдалуу. Бул тамактардын бири - бул жашылча кастрюлу, эгер сиз буга чейин кайнатылган же бышкан жашылчалардан тойгон болсоңуз, дайыма жардамга келет. Мындай мамиле ар кандай майрамдык столду эң сонун кооздоп, жума күнү туугандарын оңой кубандырат. Бул жерде эң башкысы-тамакты туура даярдоо, аларды кургатпоо жана столго жарым чийки түрдө кызмат кылбоо. Бул үчүн белгилүү бир көндүмдөргө жана билимге ээ болуу керек.
Жашылчаларды мешке бышыруунун негизги эрежелери
Жашылчаларды бышыруунун кайсы ыкмасы тандалбасын - фольгада, жеңде, казандарда, көмөч казанда же быштакта, сиз негизги эрежелерди унутпашыңыз керек.
- Бузулбаган жана өтө сапаттуу тамыр жашылчаларды гана тандаңыз.
- Бышканга чейин жашылчаларды жакшылап чайкап, кургатыңыз.
- Аларды духовкада орто позицияда бышыруу максатка ылайыктуу.
- Жашылчаларды бышырардан мурун туздабаңыз, антпесе алардан шире чыгып калат, алардан тамак жай жана алтын күрөң кабыксыз чыгат. Бул тамак бышыруунун жарымында же кызмат кылуу алдында жасалат.
- Баклажан менен пиязды жарымына, тилимине, чоң шакектерине же майда тууралган бышырышат.
- Калемпир жана помидор кошулган бышыруучу табак мештин үстүнкү текчесине коюлат жана тери жарылганча бышырылат, болжол менен 10-15 мүнөт.
- Жалбырактар түстүү капустадан алынып, башы гүлдөргө бөлүнөт, алар бышырылганга чейин жуулат жана кургатылат.
- Алтын күрөң түстүү кооз кабык алуу үчүн жашылчаларды үстүнө майдаланган сыр менен чачыңыз.
- Жашылчаларды ширелүү кылуу үчүн, алар соустарды колдонушат: майонез, каймак, бечамель соусу, томат пастасы.
- Калория мазмуну 100 г - 66 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Цуккини - 1 даана. (чоң өлчөм)
- Баклажан - 2 шт. (кичине өлчөм)
- Помидор - 4-5 даана. (ар кандай)
- Сарымсак - 2-3 тиш
- Кайра иштетилген сыр - 100 гр
- Жумуртка - 1 даана.
- Майонез - 50 гр
- Майдаланган кара же жаңы тартылган калемпир - татымына жараша
- Туз татымына жараша
Жашылча казан бышыруу
1. Жумуртканы катуу 10 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин муздак сууга салып, толугу менен муздатыңыз. Андан кийин кабыгын аарчып, чоң үккіштен өткөрөбүз. Эриген сырды да майдалаңыз. Сарымсакты тазалап, жууп, кысыңыз. Майонезди куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Бул соус казандын ар бир катмарын майлайт.
2. Кабакты жууп, тилимдерге бөлүп, бышыруучу табакка салыңыз. Цуккининин шакектеринин ортосундагы боштуктарды толтуруу үчүн, цуккини чөйрөлөрүн эки -төрт бөлүккө бөлүп, бош жерлерге коюңуз. Сиз тыгыз zucchini катмары болушу керек. Эгерде сиз эски цуккини жемиштерин колдонсоңуз, анда кабыгын тазалап, уруктарын алып салыңыз.
3. Цуккини катмарын даярдалган соус менен майлаңыз. Соустун өлчөмүн өзүңүздүн табитиңизге жараша туураласаңыз болот.
4. Баклажандарды жууп, кургатып, кесип, экинчи катмарга, ошондой эле кабакчасына салыңыз. Андан кийин аларды ошол эле соус менен майлаңыз. Эгерде баклажандарда ачуу сезилсе, аларды туздуу эритмеге чылап, же туз сээп, анан агын суунун астында чайкап коюңуз.
5. Помидорду жууп, тилимдерге бөлүп, акыркы катмарга жайыңыз.
6. Помидордун катмарын калган соус менен сүртүңүз. Казанды фольга менен жаап, 200 градуска чейин ысытылган духовкага бышырууга жөнөтүңүз. Болжол менен 40 мүнөт бышырыңыз, андан кийин фольганы алып салыңыз, туз кошуп, дагы 10-15 мүнөт бышырыңыз. Ден соолукка гана пайдалуу эмес, уникалдуу даамга ээ болгон казанды ысык да, муздак да кызмат кылууга болот.
Жашылча кастрюлун кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз:
