Бул кумкат мөмөсү деген эмне, анын калориялуулугу кандай. Алтын алманын курамы жана анын пайдалуу касиеттери. Ким диетага экзотикалык цитрусту киргизбеши керек. Кытайдын мандарин жана өстүрүү өзгөчөлүктөрү бар тамактардын рецептери. Кумкваттардын калориялуулугу көбүнчө анын кантип сакталышына жана кантип бышырылышына жараша болот. Тоңдурулган мөмөнүн калориялуулугу жаңы өсүмдүктүн азыктык баалуулугуна туура келет, бирок кургатылганда карбонгидраттын өлчөмү көбөйөт, демек, калория 100 г үчүн 283 ккалга чейин жогорулайт. алтын апельсин диетанын менюсуна кирбеши керек.
Кумкаттын пайдалуу касиеттери
Кумкватты кабыгы менен колдонгондо, мөмө бышкан мезгилде сиңирилген топурактагы нитраттар же оор металлдар аны менен бирге денеге кирип кетет деп коркуунун кереги жок. Мөмөнүн целлюлозасында жана терисинде зыяндуу кошулмалар топтолбойт.
Кумкаттын организмге пайдалуу таасири:
- Бул грибокко каршы таасир этет.
- Организмдин витамин -минералдык запасын толуктайт, иммунитетти жогорулатат, ден соолукка жалпы күчөтүүчү таасирин тийгизет.
- Ал метаболизм процесстерин тездетет, диеталык клетчатканын жана пектин көп өлчөмүнүн аркасында организмге эски токсиндерден жана топтолгон токсиндерден арылууга жардам берет.
- Кандагы холестериндин деңгээлин азайтат.
- Бул сезондук вирустук инфекциялардын алдын алуу үчүн профилактикалык чара катары колдонулат.
- Артроз, рак жана артрит сыяктуу оорулардын ыктымалдыгын азайтат.
- Кан басымын нормалдаштырат.
- Тромбофлебит менен варикоздун өнүгүшүн алдын алат.
Кесиптик ишмердүүлүгү эмоционалдык стресс менен байланышкан адамдарга ар бир түнү жок дегенде бирден алтын апельсин жеп коюу сунушталат. Бул нерв системасынын абалын турукташтырат.
Кумкватты колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Кумкуатты колдонууга каршы көрсөтмөлөр бардык цитрус жемиштери менен бирдей. Биринчиден, бул поливаленттүү аллергия жана продуктка жекече терс реакция - цитрус өсүмдүктөрү күчтүү аллергендер.
Алтын алманы колдонуу керек эмес:
- Ашказан ширесинин кычкылдуулугу күчөгөндө, зарна, тамактангандан кийин жүрөк айлануу жана башка белгилер пайда болуп, гастриттин башталышын көрсөтөт.
- Бөйрөктүн сезгенүү оорулары менен, цитрустун курамындагы кислоталар күчөп кетпейт.
- Кош бойлуу жана эмчек эмизүү мезгилинде, төрөлө элек балада аллергиянын пайда болушуна алып келбеш үчүн.
Кант диабети менен бул мөмөнү колдонууда этият болуу керек, кандагы канттын деңгээлинин жогорулашына алып келбеши үчүн.
Кумкват менен биринчи "таанышууда", даамдуу тамактан баш тартуудан сак болуу керек. Биринчи жолу жемиштин жарымы менен чектелишиңиз керек - анын организмге тийгизген таасири кадимки мандарин менен апельсинге караганда көбүрөөк байкалат.
Кумкваттардын рецептери
Көңүлүңүз чөгүп кетпеш үчүн кумкатты туура тандаңыз. Мөмө -жемиштерди сатып алардан мурун сөзсүз түрдө ага тийүү керек: эгер ал жумшак болсо, анда ал бышып жетилгендигин билдирет, өтө катуу - ал жашыл түстө терилип, бышып жетилгенде, кыязы, ал жумшак болот. Териси бышкан апельсиндикиндей болушу керек - кызгылт сары, жылмакай, жалтырак.
Kumquat рецепттери:
- Кургатылган кумкат … Мөмө -жемиштерди күнгө кургатыңыз же суусуздандыруу ыкмасын колдонуңуз.
- Jam … Салмагы боюнча шекер цитрус сыяктуу болушу керек. Алгач ар бир мөмөнүн кабыгын 3-4 жерден кесип, андан кийин терең друшлагга куюп, үч жолу кайнак сууга малып коюшат. Андан кийин, мөмө -жемиштер салынган акыркы кайнак суудан, алар сууну чайкап алышат (1 стакан сууга 1 кг шекер өлчөмүндө) жана бардык шекерден сироп кайнатышат. Мөмөнү сироп менен куюңуз, бышырылганга чейин кайнатыңыз - коюу болгонго чейин, бүт лимондун ширесин өчүрүүдөн мурун кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Жылуу салат … Негизги ингредиенттер: 150 г алтын апельсин, кабыгы бар 1 чоң руколла, бир кашык зайтун майы, тооктун эмчеги - 400 г, спаржа - 200-250 гр. Кийүү үчүн 2 аш кашык соя соусу менен балды, бир чай кашык аралаштырыңыз. кычы жана бальзамдуу каймак соусунун, бир апельсиндин ширеси. Тоок филе туз жана калемпир менен сүртүлөт, мешке бышырылган. Аспарагусту 3 см бөлүктөргө кесип, кумкватты ичке шакектерге бөлүңүз. Зайтун майында куурулган спаржа жана кумкат өзүнчө. Манипуляцияны жылытылган кумкватка, көмөч казанга куюп, 7 мүнөт бышырууга калтырыңыз. Руколланы тууралган тооктун төшү жана спаржа менен тарелкага салып, бышкан компрессти куюңуз, аралаштырыңыз. Салат ысык түрдө берилет.
- Кумкат таттуулары … Кумкваттарды казанга кайнак суу менен 1 мүнөт бышырыңыз. Бир табак музду же муздуу суу куюлган идишти алдын ала даярдаңыз. Агарткандан кийин мөмө -жемиштер суукта жайылат, болбосо алар өтө жумшак болуп калат. Кагаз сүлгүгө муздак алтын апельсинди коюңуз - бардык нымдуулукту кылдаттык менен алып салуу керек. Плитада бир шоколад эритип, терең табакка какао порошогу күрөң кристаллдык шекер менен аралаштырылат. Биринчиден, кумкваттар шоколадга толугу менен малып, терини бирдей жабат. Андан кийин ар бир мөмө тиш чукугуч менен сайылат жана даярдалган порошокко жарымын тоголотуп "калпак" жасалат. Пудраны жоготпоо үчүн жана глазурду чийбөө үчүн, тиш чукугучтарды кант идишине салып, глазурдун агымы токтогонго чейин күтө туруңуз. Шоколадды тезирээк тоңдуруу үчүн муздаткычка дээрлик даяр таттуулары бар кант идиши салынат.
- Кумкат менен ысык … Канаттуулардын этин алуу жакшы - Түркия же тоок. Татымына жараша кумкват чочконун этине жакшы кирет, бирок бышыруу убактысы 3 эсе көп. Бул рецепт тоок филесин колдонот. Эт сабалат, медалдар пайда болот, бышыруу табакка жайылат, өсүмдүк майы менен майланган. Медальондор туздалган, мээлейлер, үстү майонез менен майланган, ар бирине 2-3 кесим ананас жана кумкат табактары жайылган. Бышыруучу табак 180 ° C чейин ысытылган мешке салынат. Катуу сыр майдаланган. 20 мүнөттөн кийин бышыруу баракчасы чыгарылып, медалондор майдаланган сырга себилип, кайра мешке салынып, даярдыкка келтирилет. Филе назик болгондон кийин, аны өчүрүп койсоңуз болот.
- Каналдуу кумкаттар … Кесүү целлюлозага зыян келтирбөө үчүн ар бир мөмөнүн терисинде жасалат - 6-7 кесип. 2-3 мүнөт кайнатыңыз - суу цитрустун үстүн толугу менен жаап турушу керек. Кайнатылган жемиштер муздуу сууга муздатылат. Эми цитрус өсүмдүгүнүн "түбүнө" кесүү жасалып, уруктар алынып салынат - формасы сакталуу үчүн мүмкүн болушунча кылдаттык менен. Сироп кайнатылат: 2 бөлүк суу, 3 бөлүк кант, бир аз майдаланган имбирь. Мөмөнү сиропко салып, коюу болгончо кайнатабыз. Алар кадимки жемиш кыямы сыяктуу стерилденген банкаларда сакталат.
- Casserole - мыкты эртең мененки тамак … Быштакты жумуртка, кумшекер жана манка менен аралаштырыңыз. Быштакты алгач жумуртка менен майдалап, кийинчерээк манна кошуу ыңгайлуу. Бир аз сүт, шекер кошуп, туз, кургатылган кумкваттарды же майдаланган чийки кошуп, камырды жакшылап аралаштырып, бир тектүү түзүлүшкө жетиңиз. Сиз бир чымчым ваниль шекерин жана корица кошо аласыз. Көктү сары май менен майлап, камырды пирог сыяктуу жайып, 180 ° C чейин ысытылган мешке салып, 30 мүнөт бышырабыз. Муздап кызмат кылыңыз. Кумкат кыямы, бал же каймак менен жегиле.
Кумкваттардын кыямы кадимки мөмө -жемиштер сыяктуу бышырылат, терисинде гана кесимдер жасалат жана лимон ширеси кошулат. Стерилденген банкаларда бөлмө температурасында сактаңыз.
Кумкат жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Кумкат цитрус жемиштеринин эң жашы, бул жөнүндө биринчи эскерүү 11 -кылымда, Кытайдын хроникаларында кездешкен.12 -кылымда португалиялыктар Европага кызыгуу алып келишкен, бирок ал тамыр алган эмес. Жаңылыкты өстүрүү 18 -кылымдын аягында гана башталган.
Маданияты абдан каприздүү. Терезенин үстүндө бонсай өстүргөндөр анын "кумарлары" менен да күрөшүшү керек. Жайында көлөкөдө, кышында - жаркыраган жарыкта, гипотермиядан жана ысып кетүүдөн корголушу керек. Температура түшкөндө өсүмдүк өлөт. Эгерде бардык шарттар аткарылса, анда жазында же жайдын башында назик гүлдөргө суктанып, кышында жаңы мөмө -жемиштердин даамын татууга болот.
Өстүрүүнү жеңилдетүү үчүн селекционерлер өсүмдүктү акиташ, мандарин жана апельсин менен кесип, гибриддерди өстүрүшкөн. Тилекке каршы, кумкуаттын негизги өзгөчөлүгү жоголду. Анткени, мөмө кычкыл целлюлозасы жана таттуу кабыгы үчүн бааланат - кабыгы менен гибриддерди жей албайсыз.
Кытайда коноктор үйгө сейрек чакырылат. Бирок эгерде мындай болгон болсо, анда столдун үстүндө сейрек кездешүүчү үйдө алтын жемиштер менен толтурулган тамак болбойт.
Сасык тумоону дарылоодо кытайлар мөмөнүн кабыгын ысытып, дем алып, эфир майларынын бай жыты менен дем алышат.
Спирт ичимдиктерин ичкенден кийин интоксикация кытай мандариндери менен да дарыланат - 3-4 жемиш бөтөлкө пиво же стакан туздуу сууга караганда жакшы жардам берет. Эмнеге европалыктар кытайлардын тажрыйбасын үйрөнүшпөйт? Сиз бир убакта асмандан арылып, жагымсыз жытты жок кыла аласыз.
Кумкат жөнүндө видеону көрүңүз: