Тропикалык Longkong жемиштери жөнүндө кызыктуу маалыматтар. Мөмөлөрдүн дарылык компоненттери жана алардын адамдын организмине тийгизген таасири. Пайдалуу касиеттери, каршы көрсөтмөлөрү жана кыянаттык менен колдонуудагы зыяндын толук сүрөттөлүшү. Жөнөкөй жана даамдуу узун конг рецепттери. Индиянын көп жерлеринде дарактын целлюлозасы менен кабыгынын аралашмасы колдонулат. Мындай каражат ашказанга каршы күрөштө таптакыр керек. Бирок негизги пайдалуу касиет адамдар үчүн коркунучтуу оорунун - безгектин алдын алуу болуп саналат, анткени тропикалык өлкөлөрдө жыл сайын ондогон жана жүздөгөн адамдар өлөт.
Узун конг жемиштерин колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Лонгконгдо колдонууга каршы көрсөтмөлөр көп эмес. Бирок, бар жана денеңизге зыян келтире турган бир нече нерсени унутпашыңыз керек.
Лонг Конгго каршы көрсөтмөлөр:
- Көпчүлүк учурларда, аллергия менен ооруган адамдарга мөмө -жемиштерди термикалык иштетүүсүз ичүү сунушталбайт, анткени лонг -конгдун целлюлозасынан алынган шире күчтүү аллергиялык реакцияга алып келиши мүмкүн.
- Мөмө -жемиштерде канттын көп болушу диабетке алып келиши мүмкүн.
- Узак конг жемиштерин көп жөө ичегинин олуттуу ооруларына алып келиши мүмкүн.
- Кээ бир учурларда ашыкча тамактануу ууланууга алып келет, натыйжада температура кескин көтөрүлөт. Бул температураны өз алдынча түшүрүү сунушталбайт, бирок дароо адиске кайрылган оң.
- Урукту кош бойлуу кезде колдонуу түйүлдүккө, анын ичинде бойдон түшүүгө чейин терс таасирин тийгизет.
Лонг Конг рецепттери
Целлюлоза жаңы гана колдонулбастан, өзгөчө улуттук тамактарды жасоодо да колдонулат. Бул кондитер азыктарын даярдоо үчүн колдонулат, атайын майрамдык десерт үчүн кыям жасалат. Лонг Конг ар кандай эт табактын, ал тургай, гарнирдин маанилүү бөлүгү болуп калышы мүмкүн, бул ысык же таттуу соустун бир бөлүгү, ал балык же канаттуулар менен берилет.
Бышкан мөмөлөр алкоголсуз суусундуктарды жасоого ылайыктуу, эгерде целлюлозага бир нече стакан йогурт же бир нече кашык балмуздак кошсоңуз. Тай Лонг Конгдон келгендер дароо сиздин чаңкоону кандырат. Мөмө, майдаланган жана кант менен капталган, кулинардык эксперттер бышыруу үчүн толтуруу катары колдонушат, анткени ага өзгөчө экзотика кошулат.
Лонг Конг рецепттери:
- Узак конг кошулган спирт тундурмасы … Мындай настойканы үй шартында даярдоо өтө жөнөкөй. Татымына жараша алкоголдук ичимдик тандалат: бул шарап, коньяк, джин, ром же арак болушу мүмкүн. Бирок курамында кеминде 45 градус камтылган суусундук мындай настойка үчүн, жакшы даам жана эффект үчүн. Longkong жемиштерин тазалоо керек, үрөндөрүн алып салуу жана эч кандай учурда тундурмага кошуу керек, анткени даамы бузулат. Мөмөнүн целлюлозасын тунук пленкадан тазалоо сунушталат. Мындай суусундуктардын тажрыйбалуу жаратуучулары мөмөнү бир аз тоңдурууга кеңеш беришет, анткени бул процедура көбүрөөк шире алууга мүмкүндүк берет. Андан кийин, кесимдер айнек идишке салынып, спирт менен толтурулат. Кааласаңыз, жумшак даам үчүн 4-5 аш кашык шекерди кошуңуз. Андан кийин, контейнер 2,5 жума бою бөлмө температурасында караңгы жерге коюлат. Колдонордон мурун марли менен чыпкаңыз.
- Ачуу эт соусу … 5 аш кашык күн карама майын кошуу керек болгон алдын ала ысытылган көмөч казанга, мурда чайкалган, ысык чили кесимдерин салып, уруктарынан тазалап, кичине кубик кылып кесип, кууруңуз. Андан кийин, бир баш сарымсактын жарымын тазалап, бычактын жалпак бети менен эзип, көмөч казанга кошуу керек. Сарымсак алтын түскө ээ болгондон кийин, 5 лонгонгонг жемиштерин тазалап, бардык уруктарын алып салгандан кийин кошулат. Мөмө көлөмүн азайтып алгандан кийин, отту орточо кылып, казандын ичине 120 грамм суу куюп, капкак менен жаап, бардык суюктук бууланганга чейин кайнатуу керек. Алынган муздаган аралашма сиздин майлууңузга жараша туздалган майлуу каймак менен аралаштырылып, эт тамактары менен берилет.
- Соус ичиндеги креветка … Тоңдурулган креветкаларды бөлмө температурасында эритип, жууп, кайнак сууга ыргытыңыз (ал чаяндарды толугу менен жаап турушу керек), ага 2-3 аш кашык туз жана розмарин бутактарын кошуңуз. Кайнап чыккандан кийин креветкаларды 3-4 мүнөттөн ашык кайнатуу керек, бул убакыт аралыгында алар кызгылт-кызгылт түскө ээ болуп, үстүнө толук көтөрүлүп, түсүн өзгөртүшү керек. Креветканын эти ширелүү болуп калышы үчүн, аларды бир аз муздатып, сорпону сиңирип, 10-15 мүнөт оттон алып салуу керек. Табакка кызмат кылуу үчүн, табактын түбүнө жууп салат жалбырагы бар розмарин бутактарын коюп, анан ысык креветкаларды тыкан жарым тегерекче кылып жайыңыз. Сүт соусу жана узун конгу бар кичинекей табак жарым тегерекченин ортосуна коюлган. Аны даярдоо үчүн пияз майда тууралып, тунук болгонго чейин куурулат. Андан кийин, табакка бир стакан жылуу суу жана бир узун конгдун кесимдери кошулат. Суу толугу менен бууланганча аралашма жабык капкактын астында бышырылат. Өзүнчө идишке ун менен ысык сүттү аралаштырып, анан акырындык менен көмөч казанга куюп, лонгконг целлюлозасы жана пияз менен аралаштырышат. Жарым даяр соусту жай отто 10 мүнөт кармаңыз. Даяр болгон соуска татымалдар татымына жараша кошулат. Декорация катары жашыл жаздыгыңызга дагы бир нече узун конг кошо аласыз.
- Узак Конг менен Түркия … Алдын ала жууп тазалаңыз 3-4 Лонг Конг жемиштерин бөлүктөргө бөлүңүз. Бөлүнгөн бөлүктөргө бөлүнгөн даярдалган үндүк эти калемпирдин эки түрүнүн (кызыл жана кара) жана туздун аралашмасында маринаддалат. Жука Longkong бүдүрчөлөр менен чачып, 1 саат маринаддаңыз. Бышыруу табагында майда тууралган пияздын жарымы куурулат, анын үстүнө алтын түскө ээ болгондон кийин, эт жайылып, мешке 20 мүнөткө жөнөтүлөт. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, бышыруу табагын алып салыңыз жана этти башка жакка буруп, бир аз суу кошуп, дагы 35 мүнөт кууруңуз. Пияздын калган бөлүгүнө күрүч, мейиз жана узун конгдун массасын аралаштырыңыз. Тендерге чейин кууруу. Чоң табакка кызмат кылыңыз, алгач күрүчтү пияз жана мөмө -жемиштер менен тегиздеп, андан соң үндүктүн этин үстүнө коюңуз. Жакын жерде ачуу соус кошулган табак берилет.
- Bouillon … Кең казан же терең чоюн көмөч казан колдонулат, мында эритилген сары май кошулат жана мурда сөөктөрдөн жана териден тазаланган бирдей кубик кылып тууралган тооктун филеси куурулат. Ага орточо тууралган пияз, орточо үкөккө майдаланган жарым чоң сабиз, термикалык иштетилбеген бир нече кесим узун конг жана сарымсактын үч тиши сарымсак пресстен өткөрүлөт. Туз, калемпир, лавр жалбырагы - татымына жараша. Кайнатылган ингредиенттер, ысык суу куюп, кайнатылат жана андан кийин гана кайнап жаткан сууга 200 грамм үй кесмеси кошулат. Боштуктар болбошу үчүн идиштерди капкак менен жаап, жай отто 40 мүнөттөн ашык кайнатпаңыз.
- Узак конг джем … Мындай варенье жасоо үчүн бышкан Longkong жемиштеринин чоң тобу тандалат. Аларды кабыгынан жана пленкадан тазалап алгандан кийин, кесимдер суу куюлган идишке салынат, анда 5 аш кашык кумшекер эрип бүткөн, 40 мүнөт, анан ушундай жол менен маринаддалган кесимдер холстко төгүлүп, жубайлар үчүн желдетилет. мүнөт. Андан кийин кант сиропуна куюлат, ага бир нече жука лимон жана лимон кабыгынын күкүмү кошулат. Ванилин каалоосу боюнча. Бышырылганга чейин 30-40 мүнөт бышырыңыз.
- Casserole … 200 грамм күрүч сүттө кайнатылат. Кийинчерээк, өзүнчө идиште майдаланган апельсин кабыгы менен майдаланган кумшекер жана жарым лимондун ширеси муздатылган күрүч массасы менен аралаштырылат. Жогорку четтери бар форма өсүмдүк майы менен кылдат майланган, унга себилген, мурунку контейнерден баары тыкан слайдга салынган. Куурулган табада мурда тазаланган лонгконг целлюлозасы шекерге бышырылып, сироп жасалат. Даяр болгон сиропту жумуртканын агы менен аралаштырып, күрүч казанына кошобуз. Суфлени 180 градустан ашпаган температурада 25 мүнөт бышыруу керек, андан кийин аны муздатып, каймак май менен кооздоп, кондитердик баштыкка же баштыкка толтуруп, конфет же карамелденген узун конг сыноолоруна салыңыз.
Лонг Конг жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Узун конгдун бир нече түрү бар, алар бири -биринен өлчөмү жана даамы боюнча бир аз айырмаланат, ошондой эле ар кандай аталыштарга ээ: лангсат (жапайы узун конг), бир аз кычкылдык менен; узун конг (таттуу жана даамдуу); доку (чоң узун конг).
Биринчи жолу тропикалык Longkong дарагы Малайзияда өстүрүлдү. Убакыттын өтүшү менен бөлүштүрүү аянты кыйла кеңейип, түшүм Түштүк -Чыгыш Азиянын көптөгөн өлкөлөрүндө өстүрүлө баштаган. Бүгүнкү күндө бул завод менен Таиланд гана эмес, Индия, Индонезия жана Филиппин аралдары менен да сыймыктанса болот.
Тайларга бул жемиштер ушунчалык жаккандыктан, алар өз элестерин Наративат провинциясынын гербине жайгаштырууну чечишти.
2013 -жылы вьетнамдык базарлар рекорддук узун конг байламталарын сатышкан, анткени бул мезгилде бардык ири шаарларда жана провинцияларда катуу жамгыр жаап, дарактардын түшүмдүүлүгүн ондогон эсе жогорулаткан.
Лонгконгдун кабыгы жана айрыкча андан тутангандан кийин чыккан түтүн тропикалык өлкөлөрдө жана аралдарда алмаштырылгыс курал болгон чиркейлерди эң сонун кайтарат.
Лонг Конг жөнүндө видеону көрүңүз:
Лонг Конг жарактуулук мөөнөтү чектелүү болгондуктан Европа өлкөлөрүнө экспорттолбойт. Бирок, экзотикалык мөмөнү татып көрүүгө дагы эле мүмкүнчүлүгүңүз бар: аны европалыктар байкагандан кийин, жемиш консерваланган түрдө табылгандыктан, пайдалуу заттарын көп ай бою сактай алат.