Ай жыгач жана бул козу карындын калориялуу мазмуну. Бул продукттун пайдалуу касиеттери жана аны тамак -ашта колдонуу боюнча сактык чаралары. Ал жөнүндө даамдуу тамак -аш жана кызыктуу фактылар.
Мунай жыгачынын пайдалуу касиеттери
Продукциянын даамын баалоодон тышкары анын адамдын организмине тийгизген таасирин да эске алуу керек. Муна Вудинин артыкчылыктары биринчи кезекте төмөнкү сапаттарда:
- Жүрөк -кан тамыр ооруларынын алдын алуу … Бул козу карынды колдонуу кан айланууну жакшыртып, инфаркт жана инсульт коркунучун азайтат.
- Анемияны дарылоо … Вудий айдын курамында темирдин көп өлчөмү бар, бул аны аз кандуулук менен күрөшүүдө негизги жардамчы кылат.
- Жаман жыттан арылуу … Кытайлык дарыгерлер карама -каршы жыныстагы адамдардын көңүлүн буруу үчүн жана мындай кемчилиги бар айымдарды алыстатпоо үчүн ауикулярияны жеш керек деп ырасташат.
- Кан кетүүнү токтотуу … Геморрой менен бул грибоктун теңдеши жок, анткени ал адамдын канын муздатып, аны илээшкек кылууга жөндөмдүү.
- Жөтөл менен күрөшүү … Практика көрсөткөндөй, мындай көйгөй жыгач кумун колдонгондон кийин экинчи планга өтөт. Аны колдонгондон бир жумадан кийин жөтөл бир топ жумшарып калат. Бул учурда, сиз жаратылыштын бул белегинин отварынан мойнуңузга компресс колдонуп көрсөңүз болот.
- Жалпы тоник (иммуномодулятор) … Кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтүү менен бул козу карындар бүт денеге тоник таасирин тийгизет жана адамга жандуулук кошот.
- Атеросклероздун алдын алуу … Өзгөчө жыгач айдын бул касиети орто жана улгайган адамдар үчүн баа жеткис.
- Организмден зыяндуу заттарды кетирүү жөндөмү … Иш чөйрөсү коркунучтуу компоненттер менен байланышта болгон адам диетасына чыгыш өлкөлөрүнүн бул өнүмүн кошушу керек.
- Өнөкөт диареяны дарылоо … Жыгач мунанын бул касиети кээ бир адамдарды таң калтырышы мүмкүн. Адатта, ашказаныңыз бузулса, козу карындарды жебешиңиз керек. Ошентсе да, бул алардын ар түрдүүлүгү чыңоочу таасирге ээ.
- Мүлктү нейтралдаштыруу … Кээ бир учурларда, кулак кулакчасы өт баштыкчасындагы жана бөйрөктөгү таштарды ээрите алат.
- Диета жардам … Бул азыкта май дээрлик жок, бирок анын азыктык баалуулугу абдан сезилээрлик. Андыктан, аялдар ашыкча фунттан арылууга аракет кылып жаткан убакта жыгач айга жакшылап карашы керек.
Муна жыгачын колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Муердин бардык пайдалуулугу үчүн аны колдонууга чектөөлөр бар. Жыгач айга каршы көрсөтмөлөр төмөнкүдөй:
- Боор проблемалары … Мындай грибокту бул ооруга чалдыккандардын диетасынан чыгаруу керек.
- Тироид безинин секрециясын жогорулатуу … Козу карындын бул түрүндө йод бар, ал эндокриндик системанын үн кошулган компонентин активдештирүүгө жөндөмдүү.
- 14 жашка чейинки балдар … Бул жашка чейин баланын денеси грибоктордун курамында хитин бар болгондуктан, алардын ассимиляциясы үчүн ферменттерди өндүрө албайт. Бул учурда, маселе бир гана жыгач муна эмес, анын башка европалык туугандарына да тиешелүү. Балдарда беш жашка чейин козу карын колдонуу тууралуу сөз жок.
- Жеке чыдамсыздык … Кээ бирөөлөр жыгач ай аларда аллергиялык реакция жарата албайт деп жаңылыш ойлошот. Жада калса козу карындар да адамга бал челектин же былжыр челдин шишигинин түрүндө жагымсыз сюрприз тартуулай алышат.
- Кош бойлуулук … Өзгөчө болочок энелер тамактанууга этият болушу керек. Бала көтөрүү эч кандай эксперименттердин убактысы эмес, андыктан экзотикалык козу карындарды колдонууну кийинкиге калтыруу керек.
- Кош бойлуулукту пландап жаткан аялдар … Дал ушул айымдарга гинекологдорго мындай жол менен менюсуна сортту кошуу сунушталбайт.
Ашказан жана гастрит кычкылдуулугу жогорулаганда, сүрөттөлгөн продукцияны колдонууга тыюу салынбайт. Бул жыгач ай дагы эле оор тамак экенин эстен чыгарбоо керек, ошондуктан бул учурда ашыкча тамактануу сунушталбайт.
Эгерде сиз чыгыш козу карынына той бергиңиз келсе, анын бардык артыкчылыктары менен кемчиликтерин эске алууңуз керек. Сиз денеңиздин ага реакциясын текшерүү үчүн бул продукттун бир аз өлчөмүн колдонуп баштасаңыз болот.
Ай жыгачтан жасалган рецепттер
Бул сонун продукт көптөгөн аш болумдуу жана даамдуу тамактарды даярдоо үчүн колдонулушу мүмкүн. Арыктоо үчүн эң сонун каражат, auricularia белокко бай.
Moon Woody Recipes:
- Кытай эти … Аны даярдоо үчүн козу карындарды 3-4 саат муздак сууга чылап коюу керек. Кургатылган мунанын өлчөмү, анын өлчөмүн (6-8 эсе) бир кыйла көбөйтө алгыдай шартта эсептелиши керек. Соя соусунда маринаддалган 1 кг этти (көбүнчө тоок, чочконун эти же уйдун этин колдонуу менен) козу карын менен кууруу керек, натыйжада табакка татымалдарды кошуу керек (2 тиш сарымсак жана 250 г кунжут, анис жана имбирь). Гарнир катары европалыктарга көбүрөөк тааныш болгон күрүчтү да, картошканы да колдонсоңуз болот.
- Гонг бао … Аны даярдоо үчүн сизге кичинекей кубик кылып тууралган тооктун филеси керек болот. Ал жай отто куурулган жаңгактар, чили жана сарымсак пастасы менен бышырылат. Тамак даяр боло электе эле, үч саатка чыланган жыгач мунду филеге кошуу керек.
- Кытай закускасы … Кайнатылган же ышталган тоокту тилке кылып туураңыз. Андан кийин алынган массага майдаланган жаңы бадыраңды кошушуңуз керек (эгер кааласаңыз, аны туздалган же туздалган менен алмаштырсаңыз болот). Кийинки кадам - жыгач мунаны пияз жана сабиз менен бирге кууруу. Үн кошулган ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, аларга кайнатылган фунчозаны (тунук кесме) кошуу керек. Андан кийин, куймак бышыруу керек, камырдын негизи крахмал жана эки жумуртка болот. Алынган продукт тилкелерге кесип, калган тамакка аралаштырылат. Салат идишине даамдуу массаны салып, аны татымалдар менен камсыздап, соя соусун куюу керек.
- Козу карын пастасы … Бир пакет кургатылган 200 г майдаланган сыр, 2 аш кашык менен айкалыштыруу абдан кызыктуу болот. чоң кашык майдаланган жаңгактар, 100 г быштак, майдаланган петрушка жана 100 г каалаган соустун (эң жакшы козу карын). Бардык үн кошулган ингредиенттерди майдалап, анан ысык бутербродго кошумча катары колдонуу керек.
- Ачуу салат … Бул тамактын негизин жыгач ай (5-6 даана) түзөт, аны алгач 15 мүнөт кайнатып, анан бир аз кууруу керек. Козу карынга буудайдын же күрүч унунун негизинде даярдалган кытай кесмесин кошуу керек. Кылдат аралаштырылган ингредиенттерге шпинат жана корей сабизин кошуу керек.
- Жеңил салат … Диета кармаган айымдар үчүн бул рецепт ылайыктуу. Тамакты даярдап жатканда, уксуска маринаддоо керек болот (аны майдаланган клюква менен алмаштырсаңыз болот), козу карындардын сүрөттөлгөн түрү. Андан кийин аларга кунжут майына куурулган жаңы сарымсак менен кызыл калемпирди кошуу керек.
- Жылуу салат … Бул тамактан ырахат алуу үчүн 300 г аурикулярияны, пиязды, бир банка жүгөрүнүн консервасын, 2-3 тиш сарымсакты, 1-2 аш кашык өсүмдүк майын жана татымына жараша соя соусун алуу керек. Жыгач айды пияз менен 5 мүнөт кууруу керек, андан кийин жүгөрү кошулушу керек. Бул ингредиенттердин бардыгын бир стакан сууга куюп, жай отто бышыруу керек. Табакка сарымсак кошкондон кийин, аны даяр деп эсептесеңиз болот. Жылуу салаттын көбүрөөк азыктык баалуулугу үчүн аны кичине бөлүкчөсү бышырылган тоок филеси менен диверсификациялоо сунушталат.
- Шанхай салаты … Бул чыгыш тамагы үчүн сизге кургак жыгачтан жасалган муна, 150 г буурчак буурчагы, 100 г каз же тооктун боору, 150 г спаржа, эки кичинекей сабиз жана 5 орто помидор керек болот. Окшош курамды жай отто бышырып, анан татымына жараша татымалдарды кошуп майонез же каймак менен куюп салуу керек.
- Чыгыш мантысы … Алар үчүн камыр салттуу түрдө эки жумурткадан бир стакан сууга жана үч стакан унга даярдалат. Бул стандарттык мамиленин ордуна, сиз Zongzi (бамбук жалбырактарына оролгон таттуу жабышчаак күрүч) менен эксперимент жасай аласыз. Толтуруу тофу, креветка, жыгач ай, чочко эти жана сабиздин айкалышынан турат.
- Жазгы роликтер … Кааласаңыз, аларды таттуу жана туздуу кылып жасай аласыз. Мындай назиктиктин негизи - кара дарактын козу карыны, жашылчалар жана куурулган эт (чочко эти, оюн, тоок).
- Козу карын шорпосу … Ошол эле учурда кесилген жыгач мунду кесме түрүндө кайнак суу менен күйгүзүп, андан кийин кайнатуу керек. Сорпону ушундай жол менен алгандан кийин, ага бир нече кичинекей картошка, бир ууч күрүч, бир сабиз жана бир аз шпинат кошуңуз. Бул тамакка 2 чай кашык кургак хери же 0,5 чай кашык күрүч шарабын кошсоңуз болот.
- Кокос шорпосу … Аны даярдоо үчүн 200 г кургак муна жыгач козу карындарын, 300 г териси жок тооктун этин, 1,5 литр эт сорпосун, 8 жалбырак кафир акиташын, 2 аш кашык алуу керек. аш кашык карри пастасы, 1 боо кинза, 2 тиш сарымсак, 250 мл кокос сүтү, 300 г күрүч кесмеси жана бир пияз. Бул даамдуу тамакты даярдоо өтө оңой. Филеттерди бөлүктөргө бөлүп, акиташ жалбырагы жана мурч менен 3 литрлик идишке салыңыз. Этти алдын ала бышырылган сорпого куюп алгандан кийин, жай отто 15 мүнөт кууруу керек. Буга катар эле козу карындарды толугу менен шишигенче ысык сууга салуу керек. Күрүч кесмеси эң жакшы даяр түрүндө кабыл алынат жана таңгактын көрсөтмөлөрүнө ылайык аны керектүү абалга жеткирет. Кууруу кокос сүтү, карри пастасы жана сарымсак менен жасалат. Бардык бул манипуляциялардан кийин, аталган ингредиенттерди ысык сорпого куюп аралаштыруу керек.
Бул козу карындар ички рынокко кургатылган продукция катары чыгат. Ошондуктан, аны жаратуунун акыркы этабында табакка кошуу керек. Чийки түрүндө алар деңиз азыктарына окшош, алар тамак -аш даярдоодо эске алынышы керек.
Муна Вуди жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Бул козу карын структурасы боюнча кыйла жука жана ийкемдүү продукт. Сыртынан, ал тургай күйүп кеткен кагазга окшош. Вудий ай дээрлик даамсыз, бирок аны менен даярдалган продукциянын бардык компоненттерин сиңире алат.
Кытайлар кара дарылык козу карындын пайдалуу касиеттерин эки миң жыл мурун аныкташкан. Европада алар бул тууралуу кийинчерээк - 17 -кылымда билишкен. 19 -кылымдын аягында (1880) табияттын бул белеги моюн менен көздүн сезгенүүсүнө компресс катары колдонула баштаган.
Кургатылган түрдө жыгач ай, дарылык касиетин жоготпой, көп жылдар бою сакталышы мүмкүн. Аны ным кирбеген салкын жерге койгон жакшы. Эгерде козу карын буга чейин нымдалган болсо, анда аны дароо колдонуу сунушталат. Суюктук топтолгондон кийин, жыгач ай чоңураак өсөт жана өтө жумшак, тез бузулуучу продуктка айланат.
Бул козу карын токойлордун токойлуу тургунунун жайгашканына байланыштуу эл арасында "Жүйүттүн кулагы" деп аталат. Жогоруда айтылгандай, ал көбүнчө мөмө кабыгында өсөт. Ыйык Китептеги легенда Исага чыккынчы өзүн ушул даракка асып өлтүргөнүн айтат.
Кээ бир булактарда Япониянын императорлорунун бир да майрамы бул козу карынсыз бүтпөгөндүгү тууралуу маалыматты таба аласыз. Ошол эле учурда, ал укмуштай деликатес деп эсептелген жолборс лилия бүчүрлөрү менен бирге колдонулган.
Муна Вуди тууралуу видеону көрүңүз:
Мун жыгач (muer, ear auricularia) - организмге керектүү витаминдердин жана микроэлементтердин кампасы. Эгерде жаратылыштын мындай белегин колдонууга каршы көрсөтмөлөр жок болсо, анда аны майрамдык тамак катары эле эмес, сынап көрүү керек.
