Экзотикалык цитрус биззариясынын калориялуулугу жана химиялык курамы. Мөмөнүн пайдалуу касиеттери, зыяны жана каршы көрсөтмөсү, анын даамы жана жыты. Биззарианы кантип жешет, химерикалык жемиштер менен рецепттер. Bizzaria колдонуу үчүн абсолюттук каршы көрсөтмөлөр:
- Дарыларды алуу … Бета-блокаторлорду колдонгондор цитрус жемиштеринен оолак болушу керек. Бул жемиштер калийдин деңгээлин жогорулатат, бул микроэлементтердин чоң көлөмүн бөлүп чыгара албаган бөйрөк оорулуулар үчүн олуттуу көйгөйгө айланат. Дени сак адамдар үчүн Биззариянын зыяны пайдага айланат, анткени калий организм үчүн өтө маанилүү зат.
- Аллергия … Салыштырмалуу аз адамдар цитрус жемиштерине, анын ичинде биззариага аллергиясы бар. Бул мөмөнүн даамын татып жатканда этият жана этият болуңуз.
Биззария кантип жейт?
Мөмөнүн дээрлик бардык бөлүктөрү жеуге жарактуу, бирок баары эле бирдей пайдалуу эмес. Эң талаштуусу - жагымдуу жана сергитүүчү жыты бар цитрус кабыгынын кулинардык колдонулушу. Биззариянын тыгыз териси уулуу эмес, бирок аны жакшы жууш керек, анткени мөмөнү зыянкечтерге каршы химикаттар менен дарыласа болот. Организм начар сиңирген кабыгында мындан да көп була бар экенин эстен чыгарбоо керек.
Биззарияны кантип жеш керек? Ачык колдонуудан тышкары - чийки жеп, шире түрүндө жана бышыруу үчүн толтуруу менен, мөмө сары майга айланат, анын кабыгы кургатылат же момпосуйга бышырылат.
Мөмө карьерин колдонуу туура эмес, анткени аларда уулуу заттар бар. Албетте, эгер сиз кокусунан алардын бирин жутуп алсаңыз, анда коркунучтуу эч нерсе болбойт. Бирок, мындай продукт менен атайылап алып кетүүнүн кажети жок.
Биззария менен тамак -аш жана суусундуктар үчүн рецепттер
Кимердик цитрус өзгөчө өсүмдүк болгондуктан, биз эң кызыктуу рецепттерди чогултууга аракет кылдык, алардын арасында ар ким өзүнө жаккан тамакты табат:
- Биззария зайтун жана жыпар жыттуу заттарды кесип … Мындай закуска тез даярдалат, таасирдүү, жаңы жана адаттан тыш көрүнөт. Анын таттуу, туздуу, ачуу жана ачуу даамдары конокторду заматта Жер Ортолук деңизинин жээгине жеткирет. 3 кичинекей биззарияны, 2 аш кашык майдаланган жашыл зайтунду, 1,5 чай кашык лимон ширесин, бирдей өлчөмдөгү зайтун майын, бир аш кашык майдаланган жаңы жалбызды, бир чымчым деңиз тузун, бир чымчым ачуу кызыл калемпирди алыңыз. Биззариядан кабыкты жана ак булалуу кабыкты алып салыңыз жана аны кросс -кросс менен төрткө бөлүңүз. Бөлүктөр жетишерлик калың болушу керек. Үстүнө зайтун кесимин салып, лимон ширеси менен зайтун майын чачып, туз, калемпир жана жалбыз сээп коюңуз.
- Биззария менен "баркыт" кекс … Кылдат тандалган ингредиенттердин айкалышы бул тортко жумшак, үлпүлдөгөн жана майлуу текстураны берет. Толук эмес стакан тузсуз май, тегерек стакан ак ун, толук эмес стакан арпа уну, 1,5 чай кашык бышыруучу порошок, 1,5 чай кашык туз, 1 биззария жемиши, 1,5 стакан кум шекер, 120 г каймак сыр, бир чай кашык ваниль экстракты, 3 чоң жумуртка, 1 стакан кумшекер, 1 чай кашык апельсин ликери. Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз, стойканы боштуктун үчтөн бир бөлүгүнө коюңуз. Казанга сары май, ун, разрыхлитель жана туз салыңыз. Биззарианы тазалап, 2 чай кашык ширени сактап, кысып коюңуз. Мөмөнүн жарымынын кабыгын майдалап, шекер менен майдалаңыз. Сыр менен майды аралаштырыңыз. Кремге шекерди жана кабыкты кошуп, миксер менен болжол менен 5 мүнөт сабаңыз. Жумуртка жана ваниль кошуп, кайра сабаңыз. Ун аралашмасын толтуруп, жакшылап жууруп алыңыз. Камырды бышыруучу табакка куюп, мешке салыңыз. Торт кызарганча бир сааттай бышырабыз. Андан кийин калыптан чыгарбай 30 мүнөт муздатыңыз. Ал толугу менен муздаганга чейин болжол менен 2 саат талап кылынат - анан тортту глазур менен жаап койсоңуз болот. Ал үчүн кумшекерди, ликерди жана ширени идишке чаап, андан кийин үстүнө майдалап майдаланган кумшекер кабыгы менен чачыңыз.
- Имбирь жана эстрагон кошулган жашылча шорпосу … Бул биззариянын рецепти үчүн бир аш кашык туздалбаган сары май, чоң пияз, туз жана калемпир кошуу үчүн, 1 чоң петрушканын тамыры (кесилген), 1 рутабагус (тазаланган жана кесилген), сельдерейдин кичинекей тамыры (майдаланган), 2 тимьян бутагы, 450 мл тоок сорпосу, 2 биззария мөмөсү, жаңы чай кашык тазаланган имбирь, таттууга жаңы эстрагон жалбырактары. Орточо отто чоң казанда майды эриңиз. Пиязды жана тузду кошуп, ингредиенттер жумшак болгонго чейин кууруйбуз (болжол менен 6 мүнөт, күрөң эмес). Петроснип, рутабага, сельдерей тамыры, тимьян жана сорпону кошуңуз. Кайнатыңыз жана жылуулукту минимумга чейин азайтыңыз. Жашылча жумшак болгонго чейин жаап, бышырыңыз (15-20 мүнөт). Тимьянды алып салып, блендер менен шорпону пюре кылыңыз. Биззария жемишинин жарымынын кабыгын майда туурап, жарым чай кашык "экстракты" алыңыз. Этти бириктирүүчү таразадан бөлүп, майдаланган кабыгы менен аралаштырып, пюре шорпосуна кошуңуз. Берүүдөн мурун кара мурч жана эстрагон жалбырактары менен кооздоңуз.
- Брюссель биззария жана бекон менен өсөт … Бир стакан зайтун майынын үчтөн бирин, 2 кичинекей биззарияны, тузду, 3-4 тилке беконду, бир килограмм Брюссель өсүмдүгүн алыңыз (жарымына же төрттөн бир бөлүгүнө бөлүңүз). Духовканы 200 градуска чейин ысытыңыз, майды бышыруучу табакка куюңуз. Апельсин кесимдеринин катмарын жайып, туз сээп, май чачыңыз. Биз 15 мүнөт бышырабыз, анан беконду жайып, кытырак кабыкка жетебиз. Брюссель өсүмдүктөрүн дагы 2 аш кашык май менен бириктирип, даяр "кастрюлдун" үстүнө коюңуз. Капуста жумшак болгонго чейин кууруңуз (цитрус өсүмдүктөрү катуу карамелдениши керек).
Цитрус жыттуу коктейлдер жана суусундуктар экзотикалык мөмө үчүн эң сонун колдонулат:
- Жасмин чайы ширеси менен … Биззария менен ушул рецепт боюнча суусундукту даярдоо үчүн, 2 чай кашык көк чай жалбырагын жана бир чымчым жасмин жалбырагын, 2 стакан жаңы цитрус ширесин жана мөмө кесимдерин жасалгалоо үчүн алыңыз. Кайнатылган суу менен 2 чыны чай демдеп, 4 мүнөт турсун, анан ачылган жалбырактарды алып салуу үчүн чыпкаңыз. Толугу менен салкындатыңыз, анан ширени жана чайды бир кумурага бириктириңиз. Музда муздатып кызмат кылыңыз, биззария кесимдери же жалбыз жалбырактары менен кооздолгон.
- Шанди коктейли … Аралаштыруу үчүн сизге керек болот: 1,5 литр буудай сырасы, 1 стакан жаңы сыгылган биззария ширеси, чейрек чай кашык бадам экстракты, ар кандай цитрус жемиштеринин жука тилимдери. Кумурага пиво, шире жана бадамдын экстрактысын кошуңуз. Аралаштырып, жемиш кесимдери менен кызмат кылыңыз.
- "Гранита" шампаны кошулган коктейль … 4,5 стакан жаңы биззария ширесин, кумшекердин толук эмес стаканын, бир аз Сен-Жермен ликерин, 2 бөтөлкө шампан (ар бири 750 мл) Цитрус ширеси менен шекерди толугу менен ээригенче аралаштырып, андан соң бышыруучу табакка куюп, тоңдуруп коюңуз. Мазмуну кичинекей, ал тургай муздун бөлүктөрүнө айланып кеткиче 30 мүнөт сайын аралаштырып туруңуз. Полиэтилен менен ороп, тоңдургучта сактаңыз. Коктейль үчүн жарым стакан муз "гранитаны", жарым аш кашык ликерди аралаштырып, стаканды шампан менен толуктаңыз.
Биззариа тууралуу кызыктуу маалыматтар
Медицинада мөмөнүн эфир майы ашказандын ар кандай ооруларын дарылоодо, териге кам көрүү, ич катууну жана шишикти кетирүүдө кеңири колдонулат. Мөмө кабыгынын экстракты дезинфекциялоочу таасирге ээ. Түйүлдүктүн курамындагы флавоноиддер гипертонияга каршы жана сезгенүүгө каршы таасирге ээ, кан басымын төмөндөтөт жана жүрөктү айыктырат.
Биззариянын кабыгына негизделген маринаддар жана таттуулар, башка цитрус жемиштери Чыгыш жана Азия өлкөлөрүндө популярдуу.
Орто кылымдагы сейрек кездешүүчү китептер замандаштарына XVII кылымдын аягында Тоскан цитрусун өстүрүү абдан популярдуу болгонун жана анын жыйынтыктары таң калыштуу түрдө ар түрдүү болгонун айкын көрсөтүп турат. Тандоонун бул "гүлдөп -өнүгүшү" Медичи үй -бүлөсүнүн төрөлөрүнүн багбандары, ошондой эле жаратылыштын өзү менен иштөө мүмкүнчүлүгүнө кубанган башка италиялык патрицийлер тарабынан мүмкүн болгон. Бул жердеги формалардын адаттан тыштуулугу абсолюттук деңгээлге көтөрүлүп, ар тараптан кубатталды.
Биззариянын мөмөлөрү жарыкты алгач Флоренциянын сыртындагы Panziatti үйүнүн багында Torre dagli Agli деп аталган жерде көрүшкөн. 1644 -жылы багбан аларды лимон, кедр жана апельсиндин аралашмасы катары сыпаттап, "химеранын" бүт Италияда жайылышына себеп болгон. Дарыгер жана табият таануучу Пьетро Нати Пизанын Ботаникалык багында иштеген, түрдүн стихиялуу гибридизациядан улам пайда болуу мүмкүнчүлүгүн караган.
Биззария - бул селекциянын расмий төрөлүшүнө чейин эле адамдардын аракетинин натыйжасында пайда болгон укмуштуудай жемиш. Анын мөмөлөрү баш аламан бөлүктөрдө бири -биринин үстүнө жаткан ата -өсүмдүктөрдүн өзгөчөлүктөрүн айкалыштырат. Ушундан улам мөмөнүн кабыгы ар кандай интенсивдүү сары, кызгылт сары, жашыл тилкелер менен капталган. Мөмө ачуу менен типтүү цитрус жыты бар, витаминдерге жана пайдалуу заттарга бай. Анын эти жана кабыгы жеуге жарактуу, бирок экинчиси тамак -аш менен суусундуктун даамын жакшыртуу үчүн чектелген санда гана колдонулушу керек.