Аспарагус буурчагын үй шартында кантип туура тазалоо керек? Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Тамак жасоонун сырлары. Видео рецепт.
Бланшинг - бул тамак бышыруу ыкмасы, анда тамакты алгач кайнак суу менен кайнатып, андан кийин тез эле муздуу суу менен чайкоо керек. Бул ыкма, өзгөчө, спаржа буурчагы сыяктуу жашыл жашылчалар менен жакшы иштейт. Жашыл спаржа буурчактары - жалбыраксыз, ичке жалбырактуу жашылча. Ал салаттарда, закускаларда же гарнирлерде колдонуу үчүн кайнатылат же бууга бышат. Бирок, эгер алдын ала агартылган болсо, продукт максималдуу даамын, кытырак текстурасын жана жандуу жашыл түсүн сактап калат. Жылуулук менен дарылоонун башка ыкмалары менен жетүү мүмкүн эмес. Blanching да абдан пайдалуу, анткени Бул ыкма бардык витаминдерди сактайт.
Жашылчаларды кайнак сууга, бууга же микротолкундуу мешке бышырыңыз. Бланш алдын ала бышыруу катары колдонулат. Мисалы, кууруу же бышыруу алдында. Бланширленген спаржа каалаган тамакка колдонулушу мүмкүн. Бланшинг кабыкты тоңдуруу алдында да жүргүзүлөт, бул аларды жакшыраак сактоого жана тоңдурулган продукт менен тамак даярдоого мүмкүндүк берет.
Тоңдурулган жашыл буурчакты кантип бышырууну да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 53 ккал.
- Кызмат - каалаган сумма
- Бышыруу убактысы - 15 мүнөт
Курамы:
- Спаржа буурчагы - каалаган өлчөмдө
- Туз татымына жараша
Аспарагус буурчактарын этап -этабы менен бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Аспарагустун буурчактарын тандап, тийип коюңуз. Ал ачык жашыл, күрөң тактары жок, ийкемдүү эмес, бузулган эмес болушу керек. Аспарагусту бирдей бышыруу үчүн, калыңдыгы бирдей болгон сабактарды тандаңыз. Тандалган продукцияны дуршлагка салып, агын суунун астында чайкаңыз.
2. Чоң казанда ичүүчү сууну кайнатып, туз кошуп коюңуз. Туз кайнак суунун температурасын жогорулатат, бул тамак бышырууну натыйжалуу кылат. Аспарагусту акырын кайнак сууга малып коюңуз. Жашылчаларды кошкондон кийин кайноо үзүлбөшү үчүн суу катуу кайнашы керек.
3. Мөмөлөрү ачык жашыл болгонго чейин бышырыңыз. Тамак жасап жатканда казанды жаппаңыз. Бышыруу убактысы, адатта, сабактардын көлөмүнө жана диаметри боюнча 2-4 мүнөткө созулат. Кичинекей сабагынан спаржа 2 мүнөттө агарат, орто сабагы - 3 мүнөттүн ичинде, чоң сабагы - 4 мүнөттүн ичинде. Жашылча жумшак, бирок бир аз кытырак болгондо даяр деп эсептелет.
4. Сууну жана спаржанды тезирээк муздак суунун астына куюп, кабыктарды астына коюңуз. Эгерде суу жетиштүү деңгээлде муздак болбосо, суу куюлган идишке муз кубиктерин кошуңуз. Ошондой эле кенен идишке суу кошуп, муз кубиктерин кошуп, ага спаржа койсоңуз болот. Муз мончосу тамак жасоо процессин кескин токтотот.
Бланширленген спаржа буурчактары бышкан деп эсептелет жана башка рецепттер үчүн колдонулушу мүмкүн. Эгерде сиз аны алдын ала даярдап койгон болсоңуз, жана сиз дароо бышырбайсыз, же тоңдурууну кааласаңыз, спаржанды кагаз сүлгү менен жакшылап кургатыңыз. Кыска мөөнөттүү сактоо үчүн кагаз сүлгү менен капталган пластикалык идишке салыңыз. Тоңдуруу үчүн 2-4 бөлүккө бөлүп, атайын баштыкка салып муздаткычка жөнөтүңүз.
Бланш спаржа кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
