Жумурткасыз майонез орозо учурунда ар кандай тамактарды толуктайт. Майонезди жасоонун сырлары жана назиктиги. Сүрөттөр менен этап -этабы менен рецепттер.
Рецепт мазмуну:
- Арык майонезди кантип жасоо керек - тамак бышыруунун сырлары жана тымызындыктары
- Горчица блендеринде майсыз майонез
- Алма майонез
- Майсыз майсыз май
- Майсыз крахмал
- Видео рецепттер
Майонез - эң кеңири таралган соус. Ар бир адам муну өсүмдүк майы менен жумуртканын негизинде жасаарын билет, андыктан бул соусту орозо учурунда колдонууга болбойт. Ал эми орозо учурунда майрамдар болсочу? Чыгуу бар: дүкөндөгү кесиптешин оңой алмаштыра турган үй майсыз майонезин жасаңыз. Биз чийки жумуртка жана башка жаныбарлардан алынган продуктуларды камтыбаган ар түрдүү компоненттерден бир нече рецепттерди сунуштайбыз.
Арык майонезди кантип жасоо керек - тамак бышыруунун сырлары жана тымызындыктары
- Бардык майонез продуктылары бөлмө температурасында болушу керек.
- Эгерде майонез өтө калың болуп чыкса, бир нече аш кашык сууну куюп аралаштырыңыз.
- Жытсыз тазаланган майды гана колдонуңуз.
- Соусту бара -бара ылдамдыгын жогорулатуу менен, миксер менен аз ылдамдыкта уруп баштаңыз.
- Майды бирте -бирте кошуп, чайкооңузду токтотпоңуз.
- Даяр болгон майонезге чөптөрдү, татымалдарды жана татымалдарды кошсоңуз болот.
- Майсыз майонездин курамында өсүмдүк майы, козу карын же өсүмдүк сорпосу, крахмал, ун, кант, кычы, татымал, туз болушу мүмкүн.
- Майонезди коюу кылуу үчүн унду демдеңиз.
- Соустун калыңдыгын ундун өлчөмү менен тууралаңыз.
Горчица блендеринде майсыз майонез
Калың, арык ак соус назик текстурага ээ жана блендердин жардамы менен үй шартында оңой жасалат.
- Калория мазмуну 100 г - 559 ккал.
- Порция - 200 гр
- Бышыруу убактысы - 10 мүнөт
Курамы:
- Ун - 100 гр
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Горчица - 1 аш кашык
- Өсүмдүк майы - 100 мл
- Туз - 0,5 аш кашык
- Лимон ширеси - 1 аш кашык
- Кант - 0,5 аш кашык
- Суу - 150 мл
Кычы блендеринде арык майонезди этап -этабы менен даярдоо:
- Сууну ун менен бириктирип, эч кандай түйүн калбай тургандай кылып аралаштырып, кайнатыңыз.
- Муздатып, туз, мурч кошуп аралаштырыңыз.
- Горчица жана шекер кошуу.
- Лимон ширесин куюп, блендер менен бир мүнөт сабаңыз.
- Жука агымдан кийин өсүмдүк майын куюп, 7 мүнөт урууну улантыңыз.
Алма майонез
Үйдө майсыз майонез блендердин жардамы менен алмадан жасалышы мүмкүн. Сиз назик консистенциясы бар адаттан тыш коюу соусту аласыз.
Курамы:
- Алма - 2 даана.
- Туз - бир чымчым
- Кант - бир чымчым
- Майсыз май - 100 мл
- Лимон ширеси - 5 мл
- Горчица - 20 г
- Имбирь порошогу - чымчым
- Майдаланган корица - бир чымчым
Алма майонезин этап -этабы менен кантип жасаса болот:
- Алмаларды тазалап, кесип, казанга салыңыз. Шекер жана туз сээп, үстүнө лимон ширесин кошуңуз. Жапкыла жана жай отто жумшак болгонго чейин кайнаткыла.
- Бышкан алмаларды пюре консистенциясына чейин блендер менен эзип алабыз.
- Горчицаны алмага салып, жыпар жыттуу заттарды кошуп, чайкаңыз.
- Майды акырындык менен кошуп, вискини токтотпостон, масса жылмакай жана бир тектүү болуп калат.
Майсыз майсыз май
Өз колуңуз менен арык майонезди бүт дан уну жана зайтун майы менен бир нече мүнөттүн ичинде жасоого болот.
Курамы:
- Зайтун майы - 80 мл
- Туз - 10 г
- Буудай уну - 100 гр
- Кант - 20 гр
- Лимон ширеси - 30 г
- Суу - 100 гр
- Горчица - 50 гр
Арык эгин майонезди этап -этабы менен кантип жасаса болот:
- Унду элеп, бир аз суу менен аралаштырыңыз. Болбош үчүн аралаштырыңыз.
- Калган сууну куюп, контейнерди жай отко коюп, козгогондо кайнатыңыз. Оттон алып салкындатыңыз.
- Идишке зайтун майын лимон ширеси жана горчица менен аралаштырыңыз. Туз менен шекерди кошуп блендер менен сабаңыз.
- Акырындык менен муздатылган демделген унду кошуп, 5 мүнөт урууну улантыңыз.
Майсыз крахмал
Крахмалдын негизинде эң сонун майонез алынат, анын даамы жумурткада бышырылган классикалык аналогунан айырмаланбайт.
Курамы:
- Шорпо (жашылча же козу карын) - 100 мл
- Горчица - 1 аш кашык
- Өсүмдүк майы - 100 мл
- Кант - бир чымчым
- Туз - бир чымчым
- Крахмал - 50 г
- Лимон ширеси - 2 аш кашык
Крахмалдагы майонезди этап -этабы менен даярдоо:
- Крахмалга кичине сорпону куюп, жылмакай болгонго чейин сүртүңүз.
- Калган сорпону ысытып, ага крахмалдын массасын куюп, жай отко коюңуз. Кайнаганга чейин аралашманы мештин үстүндө кармаңыз.
- Майды горчица менен лимон ширеси менен айкалыштырыңыз. Кант жана туз менен сезон.
- Муздаган крахмалды "желе" менен аралаштырып, май менен жыпар жыттуу заттарды куябыз.
- Шорпо менен майонездин тыгыздыгын тууралаңыз.
Видео рецепттер:
