Үй стилиндеги солянка-биздин өлкөдө эң даамдуу жана жыпар жыттуу популярдуу биринчи тамак. Аны даярдоонун көптөгөн жолдору бар, аларды бир убакта санап болбойт. Аларды чаташтырбоо үчүн жана чындап даамдуу шорпо бышыруу үчүн, мен сизге далилденген рецептти айтып берем.
Даяр соя Сүрөт Recipe мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Ходжеподжанын негизи - бул ар кандай эттен бышырыла турган күчтүү эт сорпосу. Табак ачуу да, туздуу да, кычкыл да болуп чыгат. Ходжеподжду даамдуу кылуу үчүн ышталган эттер (ветчина, бекон, тооктун ветчинасы, балык), кайнатылган субал (тил, бөйрөк, боор, жүрөк, ашказан) жана башка колбаса жана эт азыктары менен айкалышат. Аны даярдоо принциби төмөнкүчө - курамы канчалык бай болсо жана эт азыктары ошончолук көп болсо, тамак ошончолук бай жана даамдуу болот, андыктан үнөмдөбөшүңүз керек.
Кээ бир үй кожойкелери каныккандыктан жарма салышат: бермет арпа жана буудай жармасы, күрүч же тары. Алар менен бирге, бул даамы жумшак болуп чыгат жана классикалык ходжеподжго мүнөздүү болгон кескин кычкыл даамы күңүрт болот. Мен муну кылбайм, анткени тамак дароо эле эң сонундан күнүмдүккө, майрамдыктан күнүмдүккө айланат. Бардык алдын ала даярдалган эт азыктары бышыруу бүтөрүнө 10 мүнөт калганда сорпого кошулат. Тамак берүүдөн мурун, көбүнчө лимон ширеси менен татытылат жана зайтун кошулат.
- Калория мазмуну 100 г - 69 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 40-50 мүнөт, кошумча азыктарды кайнатуу убактысы
Курамы:
- Чочконун эти - 300 гр
- Өрдөктүн филеси - 2 шт.
- Чочконун тили - 1 шт.
- Чочконун жүрөгү - 1 даана.
- Тооктун ашказаны - 4 шт.
- Ышталган тооктун буту - 1 даана.
- Туздалган бадыраң - 3 даана.
- Пияз - 1 шт.
- Лавр жалбырагы - 3 шт.
- Сарымсак буурчак - 4-5 шт.
- Гвоздика - 2 бүчүр
- Томат пастасы - 3-4 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Кара мурч - 1/3 чай кашык же татып көрүңүз
- Тазаланган өсүмдүк майы - бадыраңды кууруу үчүн
Үйдө кожоюн бышыруу
1. Биринчиден, эң көп убакыт бышкан тамактарды - жүрөк, ашказан жана тилди кайнатыңыз. Жүрөк менен ашказанды бирге кайнатса болот алар бышыруу убактысы бирдей. Алгач тамакты чайкаңыз жана жүрөктөн бардык тромбдорду алып салыңыз. Аларды суу менен жаап, кайнагандан кийин 1 сааттай бышырыңыз.
2. Тилди жууп, жок дегенде 2, 5 саат бышырыңыз. Андан кийин дароо муздак сууга салып, ак пленканы алып салыңыз. Эгерде тил жетиштүү убакытка кайнатылган болсо, анда аны оңой эле алып салууга болот.
3. Өзүңүздү күйгүзүп албоо үчүн даяр субалпакты бир аз муздатыңыз.
4. Андан кийин болжол менен 7-8 мм кубик кылып кесип алыңыз. Компоненттерди мындай даярдоо алдын ала жасалышы мүмкүн, мисалы, кечинде. Андан кийин эт азыктарын капкагы же пленкасы менен жабылган муздаткычка салыңыз.
5. Эми сорпону кайнатабыз. Чочконун эти менен өрдөктүн филесин жууп салыңыз. Мен аларды мурунку продуктылар сыяктуу дароо кичинекей бөлүктөргө бөлүүнү сунуштайм. Биринчиден, андан кийин кесүү үчүн көмөч казандагы ысык этти алып салуунун кажети жок, экинчиден, кайнатылган эт бир калыпта жана кооз формада калбайт, жөн гана жипчеге бөлүнөт. Этти көмөч казанга салып, кабыгын кошуңуз. пияз, лавр жалбырагы, калемпир буурчак жана тиштери. Баарын суу менен жаап, сорпону болжол менен 40 мүнөт бышырыңыз, андан кийин пиязды алып салыңыз жана мүмкүн болсо жыпар жыттуу заттарды кармаганга аракет кылыңыз.
6. Сүрөттө көрсөтүлгөндөй ышталган ветчинаны жууп, кабыгын алып, этти кесип алыңыз
7. Туздалган бадыраңды кубик кылып туураңыз.
8. Өсүмдүк майындагы бадыраңды орто жылуулукта ачык болгонго чейин кууруйбуз.
9. Бардык даярдалган ингредиенттерди шорпого малып коюңуз: көмөкчү, ышталган ветчина жана туздалган бадыраң. Ошондой эле шорпону томат пастасы менен жайыңыз.
он. Казанды мешке коюп, бардык ингредиенттерди 10 мүнөт кайнатыңыз.
11. Солянка даяр жана кызмат кылууга болот. Үстөлдүн ортосуна кесилген лимон жана зайтун салынган идишти койгула, ошондо ар бир жегич бул азыктарды өз табагына өз каалоосу боюнча коё алат.
Этти ходжеподж бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
[медиа =
