Жаздын келиши менен муздак шорполор барган сайын популярдуу болууда. Алардын бири - окрошка! Бүгүн менюда даамдуу берешен окрошка бар. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Окрошка - орус ашканасынын эң популярдуу тамагы, аны жөн эле сүрөттөөгө болот - тамакты майда туурап, муздак суюктукка куюңуз. Окрошкага продукциянын түрүн коюшат. Эң популярдуусу - жаңы бадыраң, чамгыр, чөптөр (петрушка, укроп, көк пияз) жана сабиз кошулган кайнатылган картошка. Ошондой эле кайнатылган же ышталган эт, тоок же балык сыяктуу эт азыктары кошулат. Окрошка түрдүү колбаса менен даярдалат: колбаса, колбаса, wieners … Даамын байытуу үчүн эттин бир нече түрлөрү жана сорттору колдонулат. Алардын ассортименти канчалык чоң болсо, тамак ошончолук даамдуу болот. Адатта, эт менен жашылчалар болжол менен бирдей жайгаштырылат. Кайнатылган жумуртка менен каймак дагы окрошканын ажырагыс бөлүгү.
Окрошка да ар кандай суюктуктар менен толтурулган. Таттуу эмес кычкыл квас салттуу база деп эсептелет, бирок эски күндөрдө бадыраң же капуста шорпосу менен куюлган. Мындан тышкары, алар аны сарысууда, эт сорпосунда, минералдуу сууда, айранда, тан, айранда, пиводо, йогуртта, туздуу жана жөнөкөй сууда жасашат. Мунун баары ашпозчу менен жегичтердин каалоосуна жараша болот. Пикирлөө үчүн окрошкага горчица, лимон ширеси же лимон кислотасы кошулат. Жана унутпаңыз, окрошка, албетте, муздатылган түрдө берилет. Ошондуктан, кызмат кылардан мурун муздаткычка жок дегенде жарым саат чылап коюңуз.
Окрошканы лимон жана тоңдурулган жашылчалар менен кантип бышырууну да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 189 ккал.
- Кызмат - 6-7
- Бышыруу убактысы - тамакты кесүү үчүн 30 мүнөт, картошканы, жумуртканы жана сорпону кайнатып муздатууга убакыт
Курамы:
- Эт (каалаган) - 300 гр
- Үй каймак - 500 мл
- Картошка - 3-5 даана. өлчөмүнө жараша
- Туз - 1,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Жашыл пияз - тутам
- Жумуртка - 5 шт.
- Бадыраң - 3 шт.
- Сүт колбаса - 350 гр
- Горчица - 3 аш кашык
- Лимон - 0,5 даана.
- Петрушка - бир тутам
- Укроп - топтом
Жоомарт окрошканы этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Этти жууп, пленкаларды вена менен кесип, ичүүчү суу менен толтуруңуз. Сууну кайнатып, ызы -чууну басаңдатып, жылуулукту эң төмөнкү деңгээлге буруп, сорпону 45 мүнөт бышырыңыз. Бышырууга 15 мүнөт калганда сорпону туз жана кара мурч менен майлаңыз.
2. Картошканы кабыгында туздуу сууга бышырып, муздатыңыз. Андан кийин кабыгын тазалап, 0,5 мм капталга бөлүңүз.
3. Катуу кайнатылган жумуртканы 8 мүнөт кайнатып, муз сууда муздатыңыз. Аларды тазалап, 0,5 мм кубикке бөлүңүз.
4. Сүт колбасасын таңгактагы фольгадан тазалап, мурунку азыктар сыяктуу кесиңиз.
5. Жашыл пиязды жууп, майда туурайбыз.
6. Даяр болгон сорподон кайнатылган этти алып салкындап, майда бөлүктөргө бөлөбүз.
Бул рецепт боюнча бадыраң менен чөптөр тоңдурулган түрдө колдонулат. Аларды эритип кереги жок, алар окрошкада эрип кетет. Мындан тышкары, тоңдурулган жашылчалар тамакты тезирээк муздатып жиберет. Бул ингредиенттерди жаңы колдонгон болсоңуз, бардык ингредиенттер сыяктуу жууп, майдалаңыз.
7. Каймакты, горчицаны жана жаңы сыгылган лимон ширесин контейнерге аралаштырыңыз.
8. Тамакты жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.
9. Бардык майдаланган ингредиенттерди казанга салыңыз.
10. Окрошка үчүн каймактын таңуусун табага жөнөтүңүз.
11. Сорпону калдыктарды чыпкалабаш үчүн казанга жакшы электен өткөрүңүз. Эгерде шорпо жетишсиз болсо, кайнатылган ичимдикти же минералдык сууну кошуңуз.
12. Берешен окрошканы аралаштырып, даамын татып көрүңүз. Керек болсо даамын туз, лимон ширеси жана кычы менен тууралаңыз. Муздак шорпону муздаткычта 1-2 саат муздатып, дасторконго коюңуз.
Окрошканы кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
