Колбаса шорпосу эң популярдуу биринчи курс. Ал башка шорполорго караганда көбүрөөк бышырылат, анткени ал бай, даамдуу жана өтө аппетит болуп чыгат.
Котлет шорпосу каалаган тамакты камтышы мүмкүн, эң башкысы анын ичинде котлет бар. Мындай шорпо тез даярдалганына карабай, аны бай жана жыпар жыттуу кылып алсаңыз болот.
Шорпо үчүн котлет жасоо
Шорпо котлетке негизделген, ошондуктан алар жумшак болсо, шорпо даамдуу болот. Куурдактар фарштан жасалат, анын курамы негизги ингредиент - эт же балыктан, татымына жараша ар кандай татымалдарды жана тузду кошуу менен жасалат. Ошондой эле, каалашса, фаршка жашылчаларды, чөптөрдү, жаңгактарды, чыланган ак нанды жана башка татымалдарды салып койсо болот. Эң башкысы күрүч кошпоңуз, антпесе бул котлет болот. Бирок бул практика үй кожойкелери арасында абдан кеңири таралган.
- Котлет үчүн эт же балыктын арык сортторун тандап алуу жакшы. Жашылча котлетинде сабиз, картошка, баклажан, кызылча, цуккини колдонулат.
- Торттун бир тектүү түзүлүшкө ээ болушу үчүн, фаршты эт туурагычтын майда грили аркылуу 2 жолу майдалоо керек. Пиязды майда тууралган, майдаланган же эт туурагычка салып кошсо болот.
- Нандын күкүмүн, чылап жана сыгылган ак крутонду (фарштын көлөмүнүн 1/3 бөлүгүн), же манканы (500 гр фаршка 1 аш кашык) кошуп, фаршка өзгөчө назиктик кошсоңуз болот. Семна суукта дем алуу үчүн 15 мүнөт шишип кетиши керек.
- Фаршты сабоо да табакка кошумча назиктик кошот. Ал үчүн аралаштырылган фаршты алып, күч менен идишке (тактага) ыргытуу керек. Тартылган эт тегиз жана жылмакай болгонго чейин бул процедураны кайталаңыз. Кошумчалай кетсек, бул фокус эч качан бышырылганда фарштын бөлүнүшүнө жол бербейт.
Торпону качан шорпого салуу керек?
Сорпосу даяр, котлет формасы, жашылчалар кесилген, мындан ары эмне кылуу керек? Биринчи продукт сорпого салынат, аны эң узак бышырылган, аны даярдыкка келтирет. Бул көбүнчө картошка. Жарым бышканда пиязды, сабизди, болгар калемпирин, сельдерейди жана башка жашылчаларды татымына жараша кошуңуз. Ал эми шорпо даяр болгонго 8-10 мүнөт калганда эле котлет салынат.
Эгерде чийки дан эгиндери колдонулса, алар бышыруу убактысына жараша кошулат, көбүнчө картошкага чейин. Даяр дан азыктары, торттон кийин коюлган.
- Калория мазмуну 100 г - 108 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт
Курамы:
- Фарш же бир кесим эт - 300-350 грамм
- Картошка - 2 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Таттуу кызыл калемпир - 1 даана.
- Помидор - 1 даана.
- Жумуртка - 1 шт.
- Таш - сорпого
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Лавр жалбырагы - 4 шт.
- Калемпир - 5 шт.
Котлет шорпосу даярдоо
1. Чукурду жууп, сууга салып, пияз, лавр жалбырагын, калемпирди кошуп, сорпону 30 мүнөт кайнатыңыз.
2. Картошканы тазалап, жууп, кубик кылып кесип, бышыруу үчүн казанга салыңыз.
3. Картошканы 15 мүнөт кайнаткандан кийин, сорпого таттуу кызыл калемпирди салып, алдын ала жууп, куйругун, уруктарын алып, бөлүктөргө бөлүңүз. Шорпону 5 мүнөт бышырууну улантыңыз.
4. Помидорду жууп, тилимдерге бөлүп, казанга жөнөтүңүз.
5. Фаршты туз, калемпир менен кошуп, жумуртканы кошуп, аралаштырып, котлетти түзөбүз. Эгерде сизде эт бар болсо, анда аны жууп, эт туурагычка бурап коюңуз.
6. Котлетти койгондон кийин, шорпо дагы 10 мүнөт бышырылат. Бышыруунун аягында пияздын башы менен сөөгүн казандан алып салыңыз. Пияз өзүнүн жытын жана даамын берди, сөөк бай сорпону жасады.
7. Бышыруунун аягында, кааласаңыз, шорпону туз, кара мурч жана майда тууралган укроп менен себиңиз.
8. Котлет менен шорпо тундурулбашы мүмкүн, аны дароо колдоно баштасаңыз болот.
Тоок эти менен котлет шорпосун жасоонун видео рецеби:
