Лечо-эң белгилүү венгер тамагы, же өзүнчө тамак катары, же күрүч, макарон, эт, колбаса же колбаса кошулган гарнир катары берилет. Мен аны даярдоо рецепти менен таанышууну сунуштайм.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Лечо, көптөгөн популярдуу тамактар сыяктуу эле, биздин өлкөдө катуу рецептке ээ эмес. Заманбап үй кожойкелери аны колдо бар жашылчалардын баарына ылайыкташтырып алышкан, аларды даярдоо үчүн көптөгөн варианттар бар. Салттуу венгер лечосун сабиз, цуккини, баклажан, пияз, сарымсак, жыпар жыттуу заттарды кошсо болот. Бул аппетитке жаңы даамдарды берип, аны оригиналдуу кылат. Бирок, помидор жана кызыл болгар калемпири дагы деле реалдуу лечонун өзгөрүүсүз жана ажырагыс компоненттери бойдон калууда.
Лечо бир гана даамдуу болбостон, сырткы келбети да кооз болушу үчүн, азыктарды, өзгөчө болгар калемпирин кылдат тандап алуу керек. Тамакка кызыл жемиштерди колдонуу керек, бирок кээ бир үй кожойкелери сары же жашыл түстү колдонушат. Бирок кандай калемпир колдонулбасын, ал эттүү жана бышкан болушу керек. Мөмө -жемиштерди сатып алууда кара чириген тактар, ашыкча бышкан жана бүдөмүк тактар болбошу үчүн жана жашылчанын түзүлүшү жылмакай болушу үчүн терисине көңүл буруңуз. Помидор да бышкан, күчтүү, эттүү, бекем жана бузулбай тандалышы керек. Бышып жетилбеген же бышпаган тамактардын даамын бузушу мүмкүн.
Лечону көпкө кайнатуунун кажети жок, анткени калемпир бир аз катаал бойдон калышы керек, ошондо сиз чындап даамдуу продуктка ээ болосуз. Жыпар жыттуу чөптөрдү кошкондо, петрушка, кинза, райхон, тимьян жана майоран помидор жана болгар калемпири үчүн идеалдуу экенин унутпаңыз. Мындан тышкары, эгер чөптөр жаңы эмес, кургатылган болсо, продукт жакшы сакталат. Кургак жашылчалар калемпир менен кошулат, тамак даяр болгонго чейин жаңы 5 мүнөт.
- Калория мазмуну 100 г - 50 ккал.
- Порция - 1 банка 580 гр
- Бышыруу убактысы - 1 саат 20 мүнөт
Курамы:
- Помидор - 500 гр
- Таттуу кызыл калемпир - 5 шт.
- Үстөл уксусу 9% - 1 аш кашык
- Тазартылган өсүмдүк майы - 3 аш кашык
- Туз - 1 аш кашык же татып көрүңүз
- Кант - 0,5 аш кашык
Венгер тилинде лечо бышыруу
1. Болгар калемпирин жууп салыңыз. Андан кийин куйругун кесип, мөмөнү экиге бөлүп, таң калган үрөндөрдү алып салыңыз. Бөлүмдөр калтырылышы мүмкүн. Мөмөлөрдү кайра жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, 2-3 бөлүккө бөлүңүз.
2. Помидорлорду жууп, кебез сүлгү менен кургатып, 2 бөлүккө бөлүп, кескич бычагы бар тамак -аш процессоруна салыңыз.
3. Помидорду томат ширесине айлангыча майдалаңыз. Бул процесс үчүн эт туурагычты же блендерди да колдонсоңуз болот. Мындай ашкананын "гаджеттери" жок болгон учурда помидорду электен өткөрүңүз.
4. Казанга томат ширесин куюп, шекер, туз жана өсүмдүк майын кошуңуз. Помидорду мешке коюп, болжол менен 30 мүнөт бышырыңыз.
5. Андан кийин казанга даярдалган калемпирди кошуп, кайра мешке коюңуз.
6. Казанды капкак менен жаап, кайнаткандан кийин, калемпирди тешиги бар жабык капкактын астына бууну жарым саат бышырабыз. Бышканга 5 мүнөт калганда уксусту идишке куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Лечону татып көрүңүз, эгер сизде туз жетишсиз болсо, анда кошуңуз.
7. Банкаларды жана капкактарды ысык буу менен стерилдөө, андан кийин кургатуу жана лечону коюу. Банкаларды арткы тарабы менен оодарыңыз (капкагын ылдый), жылуу жуурканга ороп, лечону толук муздатууга калтырыңыз. Анан кумураларды жер төлөгө салып, кыш бою сактаңыз.
Ошондой эле венгер тилинде лечону кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз (Программа "Баары жакшы болот"/"Баары жакшы болот" - Чыгарылыш 233 - 2013-12-08).
