"Кыш падышасы" салаты даамдуу, жөнөкөй, оңой даярдалат, эң негизгиси - арзан. Анын улуу аты натыйжаны толугу менен актайт. Пропорцияларды урматтоо жана айрым нюанстарды эске алуу маанилүү.
Рецепт мазмуну:
- Winter King салаты - даярдоонун жалпы принциптери
- Winter King салаты: классикалык рецепт
- Кыш падышасынын салаты: бышырылбаган рецепт
- Winter King салаты: стерилизация жок
- Видео рецепттер
Winter King салаты - кышка карата бадыраңдан жасалган консерваланган салат. Бул таң калыштуу түрдө жөнөкөй жана тез даярдалат. Бир саат убакыт өткөргөндөн кийин закуска даяр болот. Негизги ингредиент - бадыраң, анын мезгилинде төшөктөрдө эбегейсиз көп. Ошондуктан, бул рецепт узак убакыт бою грештин сергектигин жана кытырактыгын сактоонун эң сонун жолу.
Winter King салаты - даярдоонун жалпы принциптери
- Катуу, жаңы, орто жана ар кандай сорттогу жемиштерди тандаңыз. Бышып кеткен чоң же өтө кичине бадыраңды колдонбоңуз.
- Жашылчаларды жакшылап чайкаңыз. Бул үчүн жумшак щетканы колдонсоңуз болот.
- Сарымсакты 1-2 саат муздак сууга чылап коюңуз. Бул топурактан кирди жакшыраак тазалайт жана даяр закускалардын коопсуздугун жогорулатат. Бул рецепт алдын ала бышырууну талап кылбаган чийки салат болсо өзгөчө маанилүү. Мындан тышкары, чылап коюу бадыраңдын соолуп калышын калыбына келтирет.
- Сунушталган чылап убактысынан ашпаңыз, антпесе герпинь кычкылдана баштайт.
- Сиз жашылчаны жарым шакекче же бүтүндөй шакекче кылып кесип салсаңыз болот.
- Бул салат үчүн дээрлик бардык рецепт пиязды камтыйт. Тазалап, жууп, жарым шакектерге бөлүңүз.
- Татымына жараша рецептке жыпар жыттуу заттарды кошсоңуз болот: тартылган калемпир, лавр жалбырактары, гвоздика, петрушка …
- Маринад банкалардагы жашылчаларды толугу менен жаап турушу керек. Эгерде жашылчалар маринаддан көрүнбөй калса, анда көк пайда болушу мүмкүн.
- Банктарды стерилизациялоону жана капкактарды кайнатууну унутпаңыз. Жогорку температура бардык микроорганизмдерди жок кылат жана бул даярдалган бөлүктү узак мөөнөткө сактоонун ачкычы.
- Салатты өз алдынча тамак катары колдонуңуз, гарнир катары кызмат кылыңыз, Оливье сыяктуу башка салаттардын ингредиенти катары колдонуңуз, же туздалган же ходжеподж сыяктуу биринчи тамак.
Бул сунуштарды эске алганда, "Кыш Падышасы" салаты сиз сунуштаган рецепттердин кайсынысын колдонбосун, даамдуу болуп чыгат.
Winter King салаты: классикалык рецепт
Классикалык кышкы падышалык салат негизги талашсыз артыкчылыкка ээ - даярдоонун оңойлугу. Бул чөйрөдө тажрыйбасы жок ар бир тажрыйбасыз үй кожойкеси бул консервация менен күрөшө алат.
- Калория мазмуну 100 г - 38 ккал.
- Порция - 5-6 банка 0,5 л
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Бадыраң - 5 кг
- Укроп - 300 гр
- Кара калемпир - 10 шт.
- Уксус кислотасы - 2 аш кашык
- Катуу туз - 2 аш кашык
- Пияз - 0,5 кг
- Кант - 40 гр
Кыш Падышасы салатын этап-этабы менен даярдоо (классикалык рецепт):
- Бадыраңды чайкап, ар бири 4 ммдей болгон ичке шакектерге бөлүңүз.
- Пиязды тазалап, жарым шакекче кылып туураңыз.
- Укропту жууп, майда туурайбыз.
- Продукцияны аралаштырып, 30-40 мүнөткө калтырыңыз.
- Казанга туз, мурч, кумшекерди салып уксус кислотасын кошуңуз. Аралаштырып, аралашманы бадыраңдын үстүнө куябыз.
- Кайра аралаштырып, жай отто коюңуз. Ингредиенттерди аралаштырып, кайнаганга чейин калтырыңыз.
- Бадыраңдын түсү ачык жашылдан үнсүз көлөкөгө өзгөргөндө, салат даяр болот. Аны мештен алып, стерилденген банкаларга салыңыз. Таза капкактар менен жабыңыз, жылуу жууркан менен ороп, арт жагын оодарып, муздатууга калтырыңыз.
Кыш падышасынын салаты: бышырылбаган рецепт
Быштырбай кышкы кышкы падыша салаты - ар тараптуу, үнөмдүү, абдан даамдуу жана жөнөкөй закуска. Жана бул рецепттин кооздугу-бул даамын жана жытын гана эмес, витаминдерди да узак мөөнөткө сактоо.
Курамы:
- Бадыраң - 4,5 кг
- Пияз - 500 гр
- Укроп - 100 гр
- Сарымсак - 300 гр
- Үстөл уксусу 9%- 25 мл
- Туз - 150 гр
Кыш падышасы салатын бышырбастан этап-этабы менен даярдоо:
- Жууган жана кургатылган бадыраңды шакекче кылып туураңыз.
- Укропту майда туурайбыз.
- Тазаланган пиязды жарым шакекче кылып туураңыз.
- Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүңүз.
- Уксус, туз, укроп жана сарымсакты аралаштырыңыз.
- Бадыраңды, пиязды жана таңгычты ыргытыңыз. Аларды муздаткычка түнү бою калтырыңыз.
- Банкаларды стерилдөө жана жашылчаларды жайып салуу.
- Калган маринадды кайнатып, жашылчаларга банкаларга куюңуз.
- Контейнерди капкак менен ороп, жылуу сүлгү менен жаап, толугу менен муздаганча калтырыңыз. Чийки салатты муздаткычта же погребде төмөн температурада сактаңыз.
Winter King салаты: стерилизация жок
Бул кышкы салат үчүн рецепт стерилизациялоону талап кылбайт, ал эми жаңы бадыраңдын даамы жана жыты кыш мезгилинде деле калат. Сиз бакчадан жаңы эле жулуп алганыңыздай, жаңгактын тазалыгынан ырахат аласыз.
Курамы:
- Бадыраң - 5 кг
- Пияз - 1 кг
- Уксус 9% - 100 мл
- Кант - 5 аш кашык
- Туз - 2 аш кашык
- Кара мурч (буурчак) - татымына жараша
Стерилизациясыз Winter King салатын этап-этабы менен даярдоо:
- Бадыраңды жууп, муздак сууга 1 саат чылап коюңуз. Андан кийин аларды шакектерге бөлүңүз.
- Пиязды тазалап, жарым шакекче кылып туураңыз.
- Бадыраңды пияз менен аралаштырыңыз. Туз кошуп, аралаштырып, бадыраңдын ширеси чыга баштаганы үчүн жарым саатка калтырыңыз.
- Уксус, шекер, мурчту аралаштырып, аралашманы куюлган жашылчаларга кошуңуз.
- Аралаштырып, табаны отко кой. Кайнатып, маал -маалы менен аралаштырып туруңуз. Бадыраңдын түсү өзгөргөнчө күтө туруңуз жана оттон чыгарыңыз.
- Банкаларды стерилизациялап, үстүнө салатты тез жайып, үстүнө чейин толтуруңуз. Аларды капкак менен ороп, жууркан менен ороп, муздатууга калтырыңыз.
