Аругула: калория, витаминдердин жана минералдардын курамы. Аялдар үчүн кандай пайдалуу жана ал эркектердин ден соолугун кантип жакшырта алат. Продукциянын каршы көрсөтмөсү барбы? Жашыл салат менен мыкты кулинардык рецепттер. Аругула - капуста тукумундагы бир жылдык чөп өсүмдүк. Ал жапайы түрдө Борбордук жана Түштүк Европада, Африка континентинин түндүгүндө, ошондой эле Кичи Азияда, Борбордук Азияда жана Индияда өсөт. Россияда табигый шарттарда Кавказ менен Дагестанда кездешет. Бул салат учурда көптөгөн өлкөлөрдө, атүгүл Түндүк Америкада өстүрүлөт, бирок мурда негизги өстүрүү аймагы Жер Ортолук деңизи болгон - бул аймак рук империясынын мезгилинен бери руккулага адистешкен. Өсүмдүк негизинен тамак жасоодо колдонулат, анын көптөгөн пайдалуу касиеттери, бай азыктык баалуулугу жана кызыктуу даамы бар, салат бир аз кычкылдыкты эске салат - бир аз кычкыл жана бир аз сезиле турган ачуу. Аругула негизинен жаңы салаттарды жасоодо колдонулат, бирок ал пицца, макарон жана башка бышкан тамактардын ингредиенти боло алат.
Аругуланын курамы жана калориялуулугу
Аругула салаты, башка жашыл салаттар сыяктуу, албетте, калориясы аз жана майы аз.
Аругуланын калориялуулугу 100 граммга 25 ккал, анын ичинен:
- Белоктор - 2, 6 г;
- Май - 0,7 г;
- Углеводдор - 3,7 г;
- Диеталык була - 1, 6 г;
- Суу - 91, 71 г;
- Аш - 1, 4 гр.
Көрүнүп тургандай, руккула диетаңызга ар түрдүүлүктү кошуу үчүн сонун. Бирок, калориянын аздыгы маанилүү, бирок салаттын бирден -бир артыкчылыгы. Ошондой эле ар кандай витаминдердин, микро жана макроэлементтердин, пайдалуу кислоталардын жогорку мазмунуна ээ.
100 граммга макронутриенттер:
- Калий - 369 мг;
- Кальций - 160 мг;
- Магний - 47 мг;
- Натрий - 27 мг;
- Фосфор - 52 мг
100 граммга микроэлементтер:
- Темир - 1,45 мг;
- Марганец - 0, 321 мг;
- Жез - 76 мг;
- Селен - 0,3 мг;
- Цинк - 0, 47 мг.
100 г витаминдер:
- А витамини, RE - 119 мкг;
- Бета каротин - 1, 424 мг;
- Лютеин + Зеаксантин - 3555 мкг;
- В1 витамини - 0,044 мг;
- В2 витамини - 0,086 мг;
- В4 витамини - 15,3 мг;
- В5 витамини - 0, 437 мг;
- В6 витамини - 0,073 мг;
- В9 витамини - 97 мкг;
- С витамини - 15 мг;
- Е витамини - 0,43 мг;
- К витамини - 108, 6мг;
- Vitamin PP, NE - 0, 305 мг;
- Бетаин - 0,1 мг.
100 г май кислотасы:
- Омега -3 - 0,17 г;
- Омега -6 - 0, 132 г;
- Каныккан - 0,086 г;
- Бир каныкпаган - 0,049 г;
- Каныкпаган - 0, 319 гр.
Мындан тышкары, руккулада кычы абдан көп. Анын курамы өз кезегинде көптөгөн керектүү аминокислоталарды камтыйт, алардын үзгүлтүксүз колдонулушу вегетариандар үчүн өзгөчө маанилүү.
Өсүмдүктүн курамында эфир майлары, гормоналдык метаболизмге катышкан стероиддер, грибокко каршы таасири бар алкалоиддер, метаболизм процесстерин нормалдаштырууга жардам берүүчү флавоноиддер, эркин радикалдарга каршы туруудан тышкары, деконгестант жана антиспазматикалык таасири бар кверцетин түрүндөгү антиоксиданттар бар.
Аругуланын организм үчүн пайдалуу касиеттери
Сиз түшүнгөндөй, мындай бай курамы менен салат организмге ар тараптуу пайдалуу таасир этет. Аругуланын негизги пайдалуу касиеттерине ичеги -карын системасынын нормалдашуусу, нерв жана жүрөк -кан тамыр системасын чыңдоо, бактерияга каршы, иммуностимуляциялоочу, диуретикалык жана ракка каршы таасирлери кирет. Мындан тышкары, руккуланын бир катар өзгөчө касиеттери бар, муну эске алуу менен бул өсүмдүк аялдардын жана эркектердин рационунда болушу керектигин айтууга болот.
Аругуланын аялдар үчүн пайдасы
Аругула салатынын аялдар үчүн өзгөчө артыкчылыктары төмөнкү эффекттерде:
- Оптималдуу салмакты сактоо … Салаттын курамында көптөгөн суу жана диеталык була бар, бул тамак сиңирүү системасын нормалдаштырууга жана метаболизм процесстерин тездетүүгө жардам берет - азыктар эффективдүү сиңет, токсиндер жана токсиндер денеден тез чыгарылат. Аругула бул касиеттери аркасында диететикада өзгөчө бааланат - бул арыктоого эле эмес, кемчиликсиз форманы сактап фигураны сактоого жардам берет.
- Теринин абалын жакшыртуу … Токсиндерден бошогон жерде теринин абалынын жакшырышы байкалат. Жашыруун эмес, бул тери проблемалары көбүнчө анын өзгөчөлүктөрүнө жана түрүнө эмес, тамак сиңирүү системасынын абалына да байланыштуу. Ичеги токсиндерден тазаланганда, тери көйгөйлөрүнүн көбү кетет. Мындан тышкары, арукуланын курамындагы антиоксиданттар эрте картаюуну эффективдүү тоскоол кыларын кошумчалоо керек - бүт дене жашартылат, анын ичинде тери.
- Аялдардын репродуктивдүү системасынын рак ооруларынын алдын алуу … Дагы, эркин радикалдардын активдүүлүгүнө каршы активдүү күрөшкөн антиоксиданттардын жана токсиндердин денесин тазалоонун аркасында рак оорусуна чалдыгуу ыктымалдуулугу бир нече эсе азаят. Анын үстүнө, шишик мурунтан эле бар болсо, өсүмдүктү азык -түлүккө үзгүлтүксүз колдонуу анын өсүшүн жайлатып, ал тургай токтотушу мүмкүн. Аругула өзгөчө эмчек, жатын жана жумуртка рагына каршы эффективдүү.
- PMS жана гормоналдык өзгөрүүлөр учурунда нервдик чыңалууну басаңдатуу … Аругуланы үзгүлтүксүз колдонуу менен нерв системасынын иштешинин жакшырганын көрө аласыз. Продукттун курамындагы атайын заттар нерв жипчелерин бекемдейт, стресс менен күрөшүүгө жардам берет, депрессиянын, тынчсыздануунун өнүгүшүн алдын алат, көбүнчө PMS, менопауза жана аялдын денесине мүнөздүү болгон башка гормоналдык өзгөрүүлөр менен коштолгон кыжырданууну жана нервди жогорулатат.
- Түйүлдүккө пайдалуу таасири … Ругуланын курамында кош бойлуулук үчүн зарыл болгон витамин фолий кислотасы көп. Фолий кислотасын алуу кош бойлуулукка чейин эле жазылган жана кош бойлуулуктун узак мөөнөтү менен коштолот, бул затты колдонуу баланын нормалдуу нерв системасынын өнүгүшүнө өбөлгө түзөт. Белгилей кетчү нерсе, салат башка витаминдерге жана пайдалуу компоненттерге бай болгондуктан, жалпысынан аялдын иммунитетин жогорулатат, бул кош бойлуулук учурунда абдан маанилүү, анткени болочок эненин ден соолугу баланын өнүгүшүнө түздөн -түз таасир этет. бала
- Лактогоникалык эффект … Аругула кош бойлуу аялдарга гана эмес, эмчек эмизген аялдарга да жардам берет, ал эмчек сүтүнүн өндүрүшүн көбөйтө алат жана көптөгөн аялдар туш болгон анын жетишсиздиги көйгөйүн чечет.
Көрүп турганыңыздай, руккуладан жасалган салаттын аялдын денесине тийгизген пайдалуу таасири чындыгында таасирдүү, демек, адилеттүү жыныс аны диетага киргизиши керек.
Аругуланын эркектерге пайдасы
Бирок, эркектер дагы бул салатты колдонушу керек. Анын эркек организмге тийгизген оң таасирлеринин тизмеси аялга пайдалуу таасирлер диапазону сыяктуу чоң эмес, бирок алар өзгөчө мааниге ээ.
Аругуланын эркектерге пайдасы:
- Потенцияга пайдалуу таасир … Аругула күчтүү афродизиак катары иштейт: ал энергияны жарып жиберет, сексуалдык каалоону жогорулатууга жардам берет жана потенциалдын сапатын жакшыртат.
- Простата рагынын алдын алуу … Биз жогоруда салаттын рактын алдын алууда жана дарылоодо эффективдүү экенин, айрыкча аялдардын жыныс органдарынын жана сүт бездеринин рагына каршы күрөшүүдө эффективдүү экенин айтканбыз, бирок продукт простата безинин рагына күчтүү кайтарым бере алат.
Мындан тышкары, ругуланын жүрөк -кан тамыр системасына пайдалуу таасири бар экенин белгилей кетүү керек: кан тамырларды бекемдейт, аларды ашыкча холестеринден, майлардан, токсиндерден тазалоого жардам берет, бул өз кезегинде кан тамырлардын тыгылып калуу коркунучун жана жүрөктүн курч абалынын өнүгүшүн азайтат.. Бул эркектер үчүн аялдарга караганда маанилүү, анткени статистика көрсөткөндөй, инфаркттан эркектердин өлүмү ошол эле себептен аялдардын өлүмүнөн олуттуу түрдө ашат.
Аругуланы колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Бирок, ругула, өзүңүз көрүп тургандай, өтө пайдалуу продукт болгону менен, анын каршы көрсөтмөсү да бар. Биринчиден, алар салаттын компоненттерине жекече чыдамсыздык менен байланышкан. Аллергия - бул өтө кеңири таралган көрүнүш эмес, бирок ал ишке ашат. Мына ошондуктан кош бойлуу жана бала эмизген аялдар рационуна руккуланы кошуп, аз өлчөмдө кошуп, дененин реакциясын көзөмөлдөп жатканда этият болушу керек.
Мындан тышкары, ден -соолукка пайдалуу салат зыяндуу болушу мүмкүн, эгерде адамдын ден соолугунда кандайдыр бир көйгөйлөр бар болсо, ар кандай дары -дармектерди ичсе. Бул учурда, доктур менен кеңешүү милдеттүү болуп саналат. Өзгөчө тобокелдик тобунда ашказандын кычкылдуулугу, боор жана бөйрөк оорулары, өт дискинезиясы, подагра, аутоиммундук оорулар менен жабыркаган адамдар.
Арукуланын дени сак адам үчүн пайдасы менен зыяны ортосунда бир аз жука чек бар, бул продуктту орточо колдонууда. Бул салатты ашыкча жегенде, башка продуктылар сыяктуу эле, эң дени сак организм да терс симптомдор менен жооп бере алат.
Аругула рецептери
Салат дүйнө жүзү боюнча тамак жасоодо активдүү колдонулат, ал эми аны колдонуу өзгөчөлүктөрү регионго жараша аныкталат. Кээ бир региондордо рукгула көбүрөөк салат маданияты катары кабыл алынат жана негизинен салаттарга кошулат, башка чөптөр жана жашылчалар менен эт үчүн "гарнир" катары колдонулат жана бутерброд коюшат. Башкаларында продукт көбүрөөк татымал катары кабыл алынат жана уникалдуу даам жана жыт түзүү үчүн түрдүү тамактарга кошулат. Бирок, албетте, пайданы көбөйтүү үчүн салатты жаңы колдонуу эң жакшы.
Тигил же бул, аны колдонуу сиздин кыялыңызга гана байланыштуу. Бирок эгер сиз фантазия кылгыңыз келбесе, руккула менен даяр рецепттерди колдонуңуз:
- Креветкалар жана рукула менен ачуу күрүч … Күрүчтү (2 стакан) al dente чейин кайнатыңыз - жасмин күрүчү бул тамак үчүн идеалдуу. Кунжут майын (50 мл) терең көмөч казанга жылытыңыз (эң жакшысы вокто) - акыркы чара катары аны зайтун же жытсыз өсүмдүк майы менен алмаштырсаңыз болот. Майдаланган сарымсакты (12 тиш) бир нече мүнөт кууруп, андан кийин лимон ширесин (эки жемиштен), балык соусун (5 аш кашык) кошуңуз - Азия анчоус соусу, суши күрүч уксусу (100 мл), шекер (50 грамм) жана креветка (500 грамм). Алынган сорпону кайнатыңыз, жылуулукту азайтыңыз жана 2-3 мүнөт бышырыңыз. Арукула (100 грамм), кинза (50 грамм), кайнатылган күрүч кошуп, капкагын жаап, бир -эки мүнөт турсун, анан кызмат кылгыла.
- Сыр кошулган руккула жана кызылча салаты … 2 кызылчаны кайнатып, жука тилимдерге бөлүңүз. Кийимди даярдаңыз: зайтун майын (50 мл), лимон ширесин (мөмөнүн жарымынан), кургак горчица (чейрек чай кашык), шекер (1 чай кашык), татымына жараша туз жана мурчту аралаштырыңыз. Кант ээригенче соусту аралаштырыңыз. Арукула "жаздыктарды" 2 порция табакка коюп, үстүнө кызылча, майдаланган эчки быштакын (бир табакка 50 граммдай), жаңгакты себиңиз (табакка 30 граммдай) жана мезгил. Дароо жегиле.
- Арукула жана анчоус кошулган пицца … Даяр пиццанын камырын жайыңыз (250 грамм), аны томат пастасы же сүйүктүү кетчупуңуз менен сүртүңүз (50 грамм), үстүнө ичке тууралган помидор (2-3 даана), туздалган анчоус майга (150 грамм), чачыңыз майдаланган моцарелла (100 грамм), татымына жараша калемпир. Алдын ала 200 градуска чейин ысытылган духовкага 15-20 мүнөт коюңуз. Татымына жараша ысык пиццанын үстүнө руккуланы чачыңыз.
- Раволи цуккини жана каймак сыры менен … Терең идишке унду (400 грамм) жана өзүнчө майдаланган сарысын (5 даана) аралаштырып, 10 мүнөт камыр жууруйсуз, ал пластик болуп чыгып, колуңузга жабышпоосу керек. Эгерде ал өтө тик чыгып кетсе, аны суу менен бир аз жукартыңыз. Даяр болгон камырды фольга менен ороп муздаткычка 30 мүнөт коюңуз. Ошол эле учурда, цуккини (500 грамм) аарчып, суюктукту жана татымына жараша тузду сыгып алыңыз. Рукгула (30 грамм) туурап, каалаган сырды (70 грамм) сүргүчтөн өткөрүңүз. Цуккини чөптөр жана катуу быштак менен бириктирип, маскарпоне (200 грамм) кошуңуз. Камырдан көптөгөн кичинекей шариктерди жасап, ар бирин тоголотуп ичине салабыз. Бышкандан кийин равиолини бир сааттай кургатып, анан бир аз туздалган сууга 4-5 мүнөт кайнатыңыз.
- Арукула пестосу бар макарон … Зайтун майын (4 аш кашык) блендерге куюңуз, руккула (1 чоң тутам), майдаланган катуу сыр (150 грамм), жаңгак (60 грамм). Соусту тегиз болгонго чейин чайкаңыз. Макаронду кайнатып, соус менен берешендик менен куюп, жаңы руккола жалбырактары менен кооздоңуз.
Бул жерде кызыктуу рецепттердин кичинекей тандоосу бар. Бирок, ишениңиз, эгер сиз бул салат менен достошсоңуз, анда сизди дагы көптөгөн даамдуу жана пайдалуу тамактар күтүп турат!
Аругула жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Ар кайсы өлкөлөрдөгү Аругула ар башка аталыштарга ээ, атүгүл Европанын мамлекеттерине бири -бирине жакын, бирок ал жерде, ал тургай Италиянын ар кайсы аймактарында бир дагы аталыш жок. Бул абал көбүнчө түшүнүксүз болуп калат. Бул салат көбүнчө цикорий, радичио, рапс жана башка өсүмдүктөр үчүн жаңылат. Биздин өлкөдө азыр арукула деген атка баары көнүп калышкан, бирок мурда бул өсүмдүк сейилдөөчү же курт деп аталып келген.
Байыркы доорлордон бери руккула дары катары колдонулган; андан алынган насталар жарадан каллуска чейин ар кандай ооруларды дарылоо үчүн колдонулган.
Рим империясынын тушунда салат биринчи кезекте афродизиак катары бааланып, ал бардык майрамдарда болгон. Бирок, азыркы Италияда руккула "кедейлер үчүн виагра" деп аталат.
18 -кылымда Францияда ал "ырчынын өсүмдүгү" деп атала баштаган, анткени анын жоголгон үнүн тез кайтаруу укмуштуу жөндөмү бар экени байкалган.
Россияда руккуланы дүкөндөн сатып алуунун кажети жок, аны "терезеде" өзүңүз өстүрө аласыз. Өсүмдүк абдан жөнөкөй: ал үчүн 16 градус жылуулук жетиштүү, ал күндүн болушун талап кылбайт, анын ийгиликтүү өсүшүнүн бирден -бир шарты - нымдын мол болушу. Эгер үзгүлтүксүз сугарууну унутсаңыз, салат ачуу болуп калат.
Татымына жараша, биз жогоруда айткандай, руккула кымыздыкка окшош, бирок анын ачуу жагы бар, бирок гурмандар бул өсүмдүктүн жытын эң сонун сүрөттөйт. Бул салат калемпирдин, жаңгактын жана кычы жытын айкалыштырат деп ишенишет.
Металлга тийгенде руккула кычкылданат жана пайдалуу касиеттерин жоготот, ошондуктан аны бычак менен кесип албастан, колуңуз менен айрып салган жакшы.
20 -кылымга чейин ал өстүрүлгөн эмес, жалаң жапайы өсүмдүктөр чогултулган.
Биздин өлкөдө салат жакында эле кеңири жайыла баштады, 20 жыл мурун ал чет элдик сапарларда орус дипломаттары тарабынан гана таттуу катары колдонулган, бирок биздин өлкөнүн кээ бир аймактарында ал учурда отоо чөп катары өскөн.
Аругула жөнүндө видеону көрүңүз:
Аругула - абдан даамдуу жана дени сак өсүмдүк. Бул, албетте, аялдардын да, эркектердин да рационунда болушу керек, анткени ал адамзаттын күчтүү жана сулуу жарымынын ден соолугу үчүн маанилүү болгон өзгөчө касиеттерге ээ. Бирок, бул салатты диетага киргизүүдөн мурун, эч кандай каршы көрсөтмөсү жок экенине ынануу керек. Эгерде алар жок болсо, анда сизде ийгилик, сиз жаңы даамдуу гана эмес, абдан пайдалуу тамактар менен таанышсаңыз болот.
